El origen de comer Yuanxiao.
La comida principal del Festival de los Faroles es el Yuanxiao. Yuanxiao también se conoce como "tangyuan" y "ziyuan". Se dice que el Festival de los Faroles simboliza la reunión familiar, y comer en el Festival de los Faroles significa felicidad familiar y todo lo mejor en el Año Nuevo.
La gente tiene diferentes opiniones sobre cuándo y dónde se originó la costumbre de comer Yuanxiao. La leyenda dice que antes del período de primavera y otoño, el rey Zhao y Chu pasaron por el río Yangtze en su camino de regreso de la restauración del país. Vio algo flotando en el río. Era de color blanco con amarillo. La carne era roja como colorete por dentro y tenía un sabor dulce. La gente no sabía qué era, así que Zhao Haoqi envió a alguien a preguntarle a Confucio. Confucio dijo: "Esta fruta de lenteja de agua también es un signo del resurgimiento del propietario". Debido a que era el decimoquinto día del primer mes, ese día, Zhao Haoqi ordenó a su gente que imitara esta fruta y la cocinara con harina y rellenos de espino rojo. . Otra teoría es que Yuanxiao originalmente se llamaba Tangyuan. Durante el reinado del emperador Wu de la dinastía Han, había una doncella de palacio llamada Yuanxiao que era muy buena haciendo bolas de arroz glutinoso. A partir de entonces, el mundo recibió el nombre de esta doncella de palacio. Estas dos leyendas no están registradas en materiales históricos, por lo que no son creíbles.
Los primeros registros de consumo de Yuanxiao durante el Festival de los Faroles se remontan a la dinastía Song. En ese momento, el Festival de los Faroles se llamaba "empanadillas flotantes", "empanadillas de agua", "empanadillas de lactosa" y "empanadillas de azúcar". Según registros históricos como "Pingyuan Xu", "Guangji de cuatro años" y "Oda a la dinastía Ming", el Yuanxiao, como alimento de temporada para celebrar el Festival de los Faroles, comenzó en la dinastía Song. Debido a que el "ziyuan" debe comerse durante el Festival de los Faroles, la gente le puso el nombre del Festival de los Faroles.
El Festival de los Faroles era muy preciado en la dinastía Song. Jiang Baishi escribió un poema: "Los invitados miran la calle real a través de cortinas con ganchos. Los tesoros de la ciudad llegaron por un tiempo y los estantes de flores frente a la cortina no tenían camino por recorrer, por lo que tuvieron que negarse a devolver el dinero". ." El "tesoro" en el poema se refiere al Festival de los Faroles.
En la actualidad, también existen historias relacionadas con el Festival de los Faroles. Yuan Shikai no estaba dispuesto a ser presidente, pero también quería ser emperador. Está preocupado porque su sueño no puede hacerse realidad. Un día, su tía dijo que quería comerse a Yuanxiao. Tan pronto como las palabras salieron de su boca, Yuan Shikai la abofeteó. Debido a que Yuanxiao y Xiaoyuan son homofónicos, Yuan ordenó a sus subordinados que no dijeran "Yuanxiao" de ahora en adelante, sino solo "tangyuan". Más tarde, alguien escribió un jingle sobre este asunto: "El poema se remonta a la dinastía anterior, y el agua se evapora y hierve". Hong Xian prohibió la venta de Yuanxiao en la calle.
El Yuanxiao es un alimento redondo elaborado a base de harina de arroz glutinoso, que se divide en dos tipos: sólido y relleno. Los hay rellenos dulces y salados. Los rellenos dulces generalmente incluyen pasta de manteca de cerdo, sésamo con azúcar blanca, osmanthus variado, pasta de dátiles, nueces, sésamo, almendras, ginkgo, espino, etc., los rellenos salados generalmente incluyen carne fresca cortada en cubitos, jamón cortado en cubitos y camarones secos. El Yuanxiao elaborado con mostaza, cebolla, ajo, puerro y jengibre se llama "Yuanxiao de cinco sabores", que significa trabajo duro y progreso a largo plazo.
Hay muchas formas de hacer Yuanxiao, que varían mucho entre el norte y el sur. Cuando se hace Yuanxiao en el sur, primero se mezcla harina de arroz glutinoso con agua hirviendo para formar una piel, y luego se "envuelve" el relleno. Cuando se hace Yuanxiao en el norte, primero se amasa el relleno hasta obtener una forma de bola uniforme y se coloca; un cesto de ropa cubierto con harina de arroz glutinoso seco y agítelo constantemente. Añade agua de vez en cuando para cubrir el relleno con cada vez más harina de arroz glutinoso hasta que tenga un buen tamaño. Yuanxiao viene en diferentes tamaños, los grandes son como nueces y los pequeños como semillas de soja.
Hay muchas maneras de comer Yuanxiao, incluyendo hervir, freír, freír y cocinar al vapor. Si el Yuanxiao sólido se hierve con licor fermentado, azúcar y osmanthus, tendrá un sabor único y es adecuado para este suplemento.
Además de la comida festiva representativa del Festival de los Faroles, hay muchas otras comidas festivas en varios lugares.
Come bollos al vapor y tortas de trigo en Pujiang, Zhejiang. Los bollos al vapor están hechos de masa y las tortas de trigo son redondas, lo que significa "reunión de hijos y nietos de Mao".