Cómo hacer pescado salado guisado con huevos

1. Medio trozo de pescado salado y un huevo para su posterior uso.

2. Cortar el pescado salado en trozos pequeños y dejarlo en remojo en agua hirviendo con vino de cocción durante un rato. Puede eliminar parte del olor a pescado y salado.

3. Batir bien los huevos, añadir un poco de vino de cocción y agua tibia y remover uniformemente.

4. Saca el pescado salado del agua remojada y utiliza un colador para tamizar el líquido del huevo.

5. Poner unas rodajas de jengibre sobre el pescado y espolvorear una capa de azúcar. Vierta un poco de aceite para ensalada. Mi pescado estaba muy salado así que le agregué un poco más de azúcar.

6. Cubrir con film transparente y cocinar al vapor en una olla. Cocino en una olla a presión, de modo que el arroz quede abajo y el pescado arriba. El arroz está cocido y el pescado también.

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