Una variedad de recetas de mariscos.
Los métodos de cocción de mariscos pueden describirse como en constante cambio, desde cocinar al vapor hasta freír y asar a la parrilla hasta técnicas de cocción complejas, cada método puede resaltar el sabor único de los mariscos. Embárcate en un viaje gastronómico y descubre las mejores guías de cocina para todo tipo de mariscos:
Cocer al vapor: manteniendo el sabor original
Cocinar al vapor es la mejor manera de mantener deliciosos los mariscos. La suave envoltura de vapor permite que los mariscos absorban completamente sus propios jugos, lo que les da un sabor fresco, tierno y jugoso, y cada bocado es fragante. Pescado, camarones y cangrejo al vapor son recetas clásicas y deliciosas.
Pescado al vapor: Poner el pescado lavado en un plato, cubrir con un poco de salsa de soja, jengibre rallado y cebolla verde rallada, ponerlo en una vaporera y cocinar al vapor a fuego alto, y espolvorear con hojas verdes picadas. cebolla y ají rallado antes de sacarlo.
Gambas al vapor: Pelar y desvenar las gambas, ponerlas en un plato, añadir rodajas de jengibre, dientes de ajo y vino de cocción, sellarlas con film transparente, ponerlas en una vaporera y cocinar al vapor hasta que estén cocidas, cubrir con pescado al vapor y agua antes de sacarlos.
Fritos y a la plancha: fragantes, crujientes por fuera y tiernos por dentro.
Freír y asar puede dar al marisco un aroma a quemado único. El aceite caliente chisporrotea en la sartén y se fríe la piel del marisco hasta que esté dorada y crujiente, mientras el interior aún está tierno y jugoso. El pescado frito, los camarones fritos y los calamares fritos son delicias que no se pueden perder.
Pescado frito: Untar sal y pimienta negra por ambos lados del pescado y freír en una sartén caliente hasta que esté dorado por ambos lados.
Camarones fritos: Pela las cáscaras y los intestinos de los camarones, ponlos en una olla y fríelos hasta que cambien de color. Añade salsa de soja, azúcar y vinagre al gusto y revuelve uniformemente.
Calamares fritos: Cortar los calamares en aros, ponerlos en una sartén caliente y sofreír hasta que se enrollen y cambien de color. Añadimos la salsa de ostras, el vino de cocción y el azúcar al gusto y removemos uniformemente.
Cerdo Estofado: Rica salsa, regusto interminable.
La carne de cerdo estofada es un método de cocción apto para todo tipo de mariscos. La rica salsa envuelve los deliciosos mariscos, llenos de sabor y regusto interminable. El pescado estofado, los camarones estofados y el pepino de mar estofado son platos muy conocidos.
Pescado estofado: Coloque los trozos de pescado en una sartén caliente y fríalos hasta que estén dorados por ambos lados. Agregue las rodajas de jengibre, los dientes de ajo y el vino de cocción, saltee hasta que estén fragantes, luego agregue la salsa de soja y el azúcar. , y agua, y guisar hasta que los trozos de pescado estén blandos.
Camarones estofados: Pela las cáscaras y las vísceras de los camarones, fríelos en una sartén caliente hasta que cambien de color, agrega salsa de soja, azúcar y vinagre al gusto y revuelve uniformemente.
Pepino de mar estofado: Espuma el pepino de mar y córtalo en trozos, ponlo en una olla y sofríelo hasta que la superficie cambie de color. Agrega las rodajas de jengibre, los dientes de ajo y el vino de cocción, sofríe hasta que esté fragante. Luego agregue la salsa de soja, el azúcar y el agua y cocine hasta que el pepino de mar esté cocido y suave.
Escalfada: ligera y refrescante, sabor original.
La carne de cerdo desmenuzada escalfada es un método de cocción ligero que puede conservar al máximo el sabor original del marisco. Blanquear el marisco en agua hirviendo hasta que cambie de color. Sácalo y viértelo con salsa de soja o sumérjalo. Los camarones hervidos, el repollo hervido y la caracola hervida son todos aperitivos de verano.
Camarones hervidos: Pelar las cáscaras e intestinos de los camarones, blanquearlos en agua hirviendo hasta que cambien de color, retirarlos y bañarlos en salsa de soja o salsa de mostaza.
Repollo hervido: Lavar el repollo, escaldarlo en agua hirviendo hasta que cambie de color, sacarlo y regarlo con salsa de soja y ajo.
Concha hervida: Lavar la caracola, escaldarla en agua hirviendo hasta que se abra, sacarla y mojarla en salsa de soja o mostaza.
Sashimi: Delicioso sashimi, un arte en la punta de la lengua.
El sashimi es un método de cocción originario de Japón. Coma rodajas de pescado fresco tal cual, bañadas en salsa de soja o wasabi para condimentar. Sashimi presta atención a la frescura de los ingredientes y a la exquisita artesanía. Cada pieza de sashimi es como una obra de arte. El sashimi de salmón, el sashimi de atún y el sashimi de camarones dulces son delicias muy conocidas.
Sashimi de salmón: Lavar el salmón, cortarlo en rodajas finas, poner en un plato y mojarlo en salsa de soja o mostaza.
Sashimi de atún: Lavar el atún, cortarlo en rodajas finas, colocar en un plato y bañarlo en salsa de soja o mostaza.
Sashimi de gambas dulces: Lavar las gambas dulces, pelarlas y servir en un plato con salsa de soja o wasabi.
Sopa: Sopa deliciosa, nutritiva y saludable.
La sopa de marisco es deliciosa y rica, nutritiva y saludable. En el frío invierno, un plato de sopa de marisco caliente es sencillamente delicioso. Hay muchas formas de preparar sopa de mariscos. Agrega diferentes guarniciones e ingredientes para lograr un sabor único.
Sopa de tofu de mariscos: Cortar el tofu en trozos pequeños, ponerlo en una olla y agregar agua a hervir, luego agregar varios mariscos y cocinar, y finalmente sazonar.
Sopa de mariscos y melón de invierno: Cortar el melón de invierno en trozos, poner en una olla agua y hervir, luego agregar varios mariscos y cocinar, y finalmente sazonar.
Sopa de champiñones y mariscos: Lavar todo tipo de champiñones, ponerlos en una olla y poner agua a hervir, luego agregar todo tipo de mariscos y cocinar, y finalmente sazonar.
Ensalada fría: refrescante y apetitosa, fresca y crujiente.
El marisco también se puede utilizar frío para hacer un aperitivo refrescante. Los mariscos frescos y las salsas agrias y picantes estimulan su paladar hacia infinitas posibilidades. El pulpo frío, las medusas frías y las vieiras frías son buenos productos de verano.
Pulpo frío: Cocer el pulpo y cortarlo en trozos pequeños. Agregue los trozos de pepino, zanahoria, cebolla y cilantro, agregue la salsa de soya, el vinagre, el azúcar y el aceite de chile y mezcle bien.
Medusas frías: Espuma y desmenuza las medusas, agrega tiras de pepino, tiras de zanahoria, tiras de cebolla, tiras de cilantro, salsa de soya, vinagre, azúcar y aceite de chile, mezcla bien.
Vieiras frías: Lavar las vieiras, quitarles la cáscara, agregar tiras de pepino, tiras de zanahoria, tiras de cebolla, tiras de cilantro, salsa de soya, vinagre, azúcar y aceite de chile, mezclar bien.
Hay muchas formas de cocinar mariscos y cada método puede producir un sabor diferente. Espero que este libro de cocina de mariscos pueda iniciar un viaje para que explores los deliciosos mariscos y hagas de tu mesa la guinda del pastel.