¿Se pueden comer los brotes de bambú del norte? -Calendario perpetuo

Está bien comer. Que se puedan comer los brotes de bambú no tiene nada que ver con el norte o el sur de la región. Los brotes de bambú son los primeros brotes de bambú que crecen en el suelo. Son deliciosos y se pueden utilizar para cocinar. El bambú es una planta de calidad, y las partes comestibles son cogollos o látigos jóvenes, tiernos, cortos y fuertes.

Los brotes de bambú se han considerado "tesoros de la cocina" en China desde la antigüedad. En cuanto a la nutrición, mucha gente solía pensar que aunque los brotes de bambú son deliciosos, no son nutritivos. Algunas personas incluso piensan que "comer brotes de bambú durante tres días te hará perder grasa". Esta comprensión es inexacta. De hecho, los brotes de bambú son ricos en proteínas, aminoácidos, grasas, azúcar, calcio, fósforo, hierro, caroteno y vitaminas B1, B2 y C. Cada 100 gramos de brotes de bambú frescos contienen 9,79 gramos de materia seca, 3,28 gramos de proteína, 4,47 gramos de carbohidratos, 0,9 gramos de fibra, 0,13 gramos de grasa, 22 mg de calcio, 56 mg de fósforo y 0,1 mg de hierro. La proteína de los brotes de bambú es superior, incluida la lisina, el triptófano, la treonina y la fenilalanina, el glutamato, que desempeña un papel importante en el metabolismo de las proteínas, y la cistina, que mantiene la configuración de las proteínas. Es una verdura de excelente salud.