También un cuchillo de cocina. ¿Cuál es la diferencia entre un cuchillo de chef y un cuchillo normal?
Los cuchillos de cocina del chef son más pesados que los cuchillos de cocina domésticos y el contenido de hierro en los cuchillos de cocina es mayor. Los cuchillos de cocina domésticos son relativamente ligeros y tienen un bajo contenido de hierro.
2. Diferentes formas
El filo de un cuchillo de cocina de chef tiene una cierta curvatura; el filo de un cuchillo de cocina doméstico es generalmente más adecuado para su uso. una hoja frontal de cabeza redonda y un kopis.
3. Las hojas son diferentes
Hay cientos de cuchillos de cocina utilizados por los chefs. Las hojas son muy anchas y cortan de arriba a abajo. Las hojas de los cuchillos de cocina domésticos son más estrechas. que los cuchillos de cocina del chef, y las puntas son casi Sin dejar la tabla de cortar, simplemente levante la mitad posterior del cuchillo, como una cortadora de césped.
Datos ampliados:
Tipos de cuchillos de cocina chinos
Cuchillo de morera: rectangular, fino y estrecho, suele ser negro por la parte superior y blanco por la inferior. Es el cuchillo más ligero y más utilizado. Se puede utilizar exclusivamente para cortar carne y verduras, pero no se puede utilizar para cortar huesos porque el ángulo de corte es extremadamente pequeño y es fácil atascarse y dañar el cuchillo.
Cuchillo rebanador: rectangular, más ancho que el cuchillo de morera, indicando que sirve para cortar cosas. Se puede utilizar para cortar rodajas de carne transparentes (similar a un cuchillo de morera), pero generalmente es más pesado y no se puede utilizar para cortar huesos (también llamado Wen Dao).
Cuchillos militares y civiles: rectangulares, de mayor grosor que los cuchillos planos, con mayores ángulos de apertura. Se puede utilizar para picar huesos de pollo, picar verduras, picar, cortar y raspar la piel. Es muy utilizado en los hogares modernos.
Enciclopedia Baidu-Cuchillo para picar