¿Cuáles son los beneficios para la salud de beber papilla?
Mijo
puede limpiar el estómago.
Después de una noche de peristalsis, el estómago humano está básicamente vacío de comida. Cuando me despierto por la mañana, mi estómago está vacío. Si ingiere algo de comida fría y dura en este momento, sin duda irritará el tracto gastrointestinal y aumentará la carga sobre el tracto gastrointestinal. Beber papilla puede estimular el apetito, fortalecer el bazo y es económico. Hay muchos beneficios, pero cabe señalar que los diabéticos no deben comer demasiado. !
El profesor Lao Gancheng, presidente de la sucursal de Guangzhou de la Sociedad de Endocrinología de la Asociación Médica China, dijo:
Se descubrió que el nivel de azúcar en sangre de los pacientes diabéticos después de comer papilla era significativamente más alto que eso después de comer la misma cantidad de arroz seco. Por lo tanto, los pacientes diabéticos que desayunan arroz seco pueden ayudar a controlar el azúcar en sangre.
Durante el tratamiento de la diabetes, se descubrió que incluso si los pacientes comen comidas nutritivas, su nivel de azúcar en sangre no puede controlarse bien. En particular, los pacientes que desayunan gachas o sopa tienen mayores fluctuaciones de azúcar en sangre, por lo que hay un estudio sobre los efectos de dos métodos de cocción del arroz sobre el azúcar en sangre posprandial en pacientes diabéticos.
En el estudio, observamos cambios en el azúcar en sangre después de que 31 pacientes con diabetes tipo 2 comieran cantidades iguales de arroz seco y gachas de avena en el desayuno durante 30, 60, 120 y 180 minutos, y los comparamos con la glucosa de la misma energía. Resultados: El nivel de azúcar en sangre a los 30, 60 y 120 minutos después de comer arroz seco fue significativamente menor que el nivel de azúcar en sangre en el momento correspondiente después de comer gachas y comidas. En particular, el nivel de azúcar en sangre después de 60 minutos fue 4,29 mmol/L menor que ese. de los pacientes que comieron gachas de avena, sin embargo, después de desayunar arroz seco, el nivel de azúcar en sangre se estabilizó y básicamente alcanzó un buen nivel de control.
El azúcar en sangre aumentará después de comer. ¿Por qué las mismas cantidades de arroz seco y gachas de avena tienen efectos diferentes sobre el azúcar en sangre? El almidón del arroz es insoluble en agua y calentarlo puede promover su disolución en agua. Cuanto mayor sea el tiempo de calentamiento, mayor será el contacto con los jugos digestivos después de comer y más fácil será su absorción. Además, la papilla se encuentra en un estado semilíquido y el tiempo de vaciado gástrico después de comer es relativamente corto. Esta puede ser la razón por la que la papilla tiene un mayor impacto sobre el azúcar en sangre que el arroz seco.
A los pacientes diabéticos les resulta difícil controlar su nivel de azúcar en sangre después del desayuno y antes del almuerzo a lo largo del día. Esto no sólo está relacionado con la secreción de hormonas antiinsulina por la mañana y la producción de grandes cantidades de ella. glucosa en el hígado, sino también a la calidad, cantidad y preparación del desayuno del paciente. Si puedes insistir en desayunar a base de arroz seco, te ayudará a controlar el azúcar en sangre en este momento y durante todo el día. Si no está acostumbrado a secar arroz para el desayuno, puede elegir "Gachas de diez mijo" para cocinar gachas, a saber, arroz integral, arroz glutinoso negro, mijo, trigo sarraceno, gorgona, avena, semillas de loto, avena y cebada roja, etc. Si quieres saber mejor, puedes agregar longan y pasas. Cocinar gachas con este tipo de cereales integrales puede provocar sensación de saciedad, absorberlas en el estómago durante mucho tiempo y mantener estable el azúcar en sangre.
Ye Zhenyu, miembro del Comité de Dieta Medicinal de Guangdong, dijo:
La papilla es fácil de digerir, tiene los efectos de calentar el estómago, estimular el apetito y limpiar los intestinos. y puede reponer rápidamente el agua. A los cantoneses les gusta comer gachas y hay muchos tipos de gachas. Los más famosos son las gachas de Jidi, las gachas de barco y las gachas de arroz Minghuo. Zhang Zhongjing cree que después de sufrir fiebre tifoidea, comer gachas después de tomar una decocción puede reponer los líquidos corporales y facilitar la sudoración. El vómito en estado de ebriedad puede dañar fácilmente el bazo y el estómago. Comer papilla tiene el efecto de fortalecer el bazo.
El arroz puede nutrir la rectitud y agregar algunas hierbas para cocinar gachas tiene un efecto que preserva la salud. Por ejemplo, el astrágalo nutre el qi, nutre la esencia y fortalece el bazo, y el jengibre calienta el estómago. Además, los pacientes diabéticos pueden comer gachas de ñame. El ñame tiene el efecto de reducir el azúcar en la sangre. Cocinar gachas con Schisandra chinensis, carne de cerdo, carne magra, ñame, etc. también tiene el efecto de reducir el azúcar en la sangre. La clave para que los diabéticos coman papilla es controlar la cantidad total. Por ejemplo, la calabaza puede reducir el azúcar en sangre, pero comer mucha papilla de calabaza aumentará el azúcar en sangre.
Chen Chaogang, médico tratante del Departamento de Nutrición del Segundo Hospital Sun Yat-sen, dijo:
Los pacientes con diabetes deben desayunar gachas de avena. Hay muchos tipos de gachas, algunas están mal cocidas y otras son de arroz integral, como las gachas de Teochew. Ese tipo de papilla mal cocida definitivamente hará que aumente el azúcar en la sangre, pero no es del todo culpa de la papilla.
1. Las gachas de avena se suelen comer por la mañana o por la mañana, pero desde las 2 de la mañana hasta las 12 del mediodía, debido a la secreción de hormonas en el cuerpo, el nivel de azúcar en sangre generalmente es alto. Al mediodía y por la tarde, el nivel de azúcar en sangre del cuerpo es relativamente estable durante el almuerzo y la cena, lo que está relacionado con la secreción hormonal.
En segundo lugar, las personas que beben gachas por la mañana están acostumbradas a comerlas con pan, palitos de masa fritos y otros alimentos con almidón. Las gachas de avena son inherentemente carbohidratos y el pan y los buñuelos son alimentos ricos en almidón. Como resultado, los carbohidratos superan el estándar y el azúcar en sangre se dispara naturalmente. Es diferente cuando comes arroz. Al comer arroz, a menudo hay que comer verduras, carne, pescado, etc. Este último ayuda a estabilizar el azúcar en sangre después de las comidas.
En tercer lugar, a veces el arroz seco es más fácil de digerir que las gachas y es necesario masticarlo con los dientes al comer. Cuando la comida comienza en tu boca, ya tienes el primer paso de digestión y absorción.
Los datos de las investigaciones también muestran que el índice glucémico de las gachas de arroz no es superior al del arroz. La "Tabla de composición de alimentos chinos de 2002" registra que el índice glucémico del arroz es 83,2, mientras que el índice glucémico de las gachas de arroz es 69.
Aunque los diabéticos pueden comer papilla, no se recomienda hacerlo. Como desayuno papilla, me resulta difícil beber leche, leche de soja y otros alimentos nutritivos que ayudan a estabilizar el azúcar en sangre. Si tiene el hábito prolongado de comer gachas de avena, debe hacer lo siguiente, que puede ayudar a controlar el azúcar en sangre.
1. No es aconsejable comer demasiado, ya que la papilla es muy mala;
2. Lo mejor es mezclarla con leche, verduras, leche de soja, etc. Estos alimentos ayudan a estabilizar el azúcar en sangre;
3. Se puede cocinar arroz con avena, o papilla con mijo, arroz negro, maíz, etc. Esta última es mejor que la papilla de arroz blanco porque es de cereales integrales, tiene más fibra y tarda más en digerirse y absorberse.