¿Cómo marinar carne de cerdo desmenuzada en la cocina para que la carne quede tierna y tierna?

En nuestra dieta diaria prestamos atención a la combinación de carne y verduras. Aunque cada vez a más personas les gusta comer vegetales verdes, los productos cárnicos también son alimentos esenciales e importantes en nuestra dieta diaria. Pero cuando muchas personas cocinan platos de carne ellos mismos, siempre sienten que el sabor no es tan bueno como los que se preparan en los restaurantes. ¿Por qué es esto? Un chef dijo accidentalmente antes que no importa qué tipo de carne se fríe, no la marines con almidón. Recuerda estos tres consejos y tu carne quedará más tierna y deliciosa.

Los tipos de productos cárnicos que se venden actualmente en el mercado son relativamente fijos. Generalmente sólo comemos carne de cerdo, pollo, pescado, pato, ternera, cordero y similares. Entre los muchos alimentos cárnicos, la carne de cerdo debería ser la más común, porque la carne de cerdo se puede cocinar de diversas formas y el precio es relativamente barato. Sin embargo, a la hora de cocinar carne, en realidad se necesitan algunas habilidades. Si no prestas atención a la técnica, la carne frita quedará como leña vieja y nada deliciosa. Cuando un internauta estaba charlando con el chef de un restaurante, el chef del restaurante accidentalmente dejó escapar que no importa qué tipo de carne se fríe, no se debe marinar con almidón. Mientras recuerdes estos tres puntos, la carne quedará tierna y deliciosa.

El primer consejo es nunca añadir demasiada sal al marinar la carne. De hecho, la gente suele marinar la carne antes de cocinarla. Al marinar carne, la mayoría de la gente añade mucha sal. Pero al marinar carne hay que recordar: no añadir demasiada sal, porque la sal se disolverá de forma muy evidente. Si la cantidad de sal es demasiada, la humedad de la carne seguirá perdiendo, por lo que la carne frita se volverá vieja y leñosa.

El segundo consejo es: Nunca mezcles lonchas de carne y almidón. Después de marinar la carne, normalmente envolvemos las rodajas de carne con almidón. Pero si hay demasiado agua y almidón, la calidad y el sabor originales de la carne cambiarán enormemente y sus nutrientes se perderán más rápido. Por lo tanto, es mejor no envolver las rodajas de carne con agua y almidón, sino mezclar las rodajas de carne con clara de huevo.

El tercer consejo es engrasar la carne antes de cocinarla. Si pones la carne marinada directamente en la olla para cocinarla o freírla, la carne se volverá muy suave y masticable después de freírla por un período de tiempo. Pero si las rodajas de carne se engrasan primero y luego se fríen, quedarán tiernas y deliciosas, y el sabor será mejor.

En definitiva, a la hora de elaborar productos cárnicos hay que tener en cuenta estos tres puntos. ¿Has aprendido a cocinar platos de carne?