Costumbres populares en el invierno del norte en el solsticio

En el solsticio de invierno, este día comienza a "entrar en el noveno mes" y entra oficialmente en la estación fría. Debemos comer cosas buenas para reponer nuestros cuerpos. Además, el solsticio de invierno es un nodo clave para la transformación de la energía del cielo y de la tierra y la energía del yin y el yang. Si toma suplementos ese día, el efecto será tres veces mayor que el habitual. Como dice el refrán: "El solsticio de invierno es tan grande como el año". En este día del solsticio de invierno, estés donde estés, comer es lo más importante. Las costumbres alimentarias en el solsticio de invierno en diferentes lugares tienen sus propias características. Déjame presentarte las principales costumbres del solsticio de invierno del norte.

? Una costumbre única en el norte | Comer empanadillas.

A los norteños les encantan las bolas de masa. Después de todo, comen bolas de masa durante todo el año, no importa cuál sea el término solar, no hay bolas de masa. Además, si no comes bolas de masa en el solsticio de invierno, a nadie le importará si tienes las orejas congeladas. Se puede ver que comer bolas de masa en el solsticio de invierno tiene un alto estatus en sus corazones, ¡especialmente en el noreste, donde les encantan las bolas de masa! ?

Tengo muchas ganas de hablar de la tradición de comer bolas de masa en el solsticio de invierno. Según la leyenda, también está relacionado con el científico médico chino Zhang Zhongjing. Las bolas de masa fueron inventadas por él y su nombre original era "Joule". Usó la "Decocción Qu Han Jiao Er" para tratar a muchas personas pobres en ese momento que tenían oídos dañados debido al hambre y el frío. Más tarde, cada solsticio de invierno, todo el mundo imitaba comer bolas de masa, y existía la costumbre de comer bolas de masa. Los rellenos de bola de masa no son muy especiales. A la gente del noreste le gusta el relleno de repollo encurtido, a la de Shandong le gusta el relleno de caballa, a la de Beijing le gusta el relleno de hinojo y a algunas personas les gusta el puerro, los huevos y el cerdo con champiñones caseros. ¿Las albóndigas tendrán un sabor terrible?

En este día del solsticio de invierno, toda la familia va a la batalla y cumple con sus deberes, haciendo relleno, amasando, extendiendo masa y haciendo bolas de masa. Cuando se sirven las albóndigas calientes, ¡el ambiente festivo está realmente ahí!

Costumbres locales:

1. Yinchuan, Ningxia | Alma

En el solsticio de invierno, la gente de Yinchuan también quería beber sopa de cordero, pero la llamaron A. nombre especial: "Cerebro de oveja", que en realidad es un panecillo relleno al vapor con sopa de cordero en polvo. Da miedo escuchar el nombre, pero después de oler la fragancia, no puedes evitar mover el dedo índice.

La sopa de cordero en polvo se elabora con setas y cordero y se condimenta. Después de que la sopa hierva, agregue los fideos y fideos preparados, luego agregue las cebolletas, los brotes de ajo y el cilantro, y una olla colorida de sopa de cordero en polvo estará lista. La sopa es deliciosa y picante, y la carne de la bola de masa es rica y transparente.

2. Tengzhou, Shandong | Sopa de cordero

En el solsticio de invierno, los norteños no solo comen bolas de masa en todos los hogares, sino que también beben sopa de cordero en Tengzhou, Shandong. Ellos llaman al solsticio de invierno "el año pequeño". Para dar la bienvenida a este día, todos comprarán cordero con anticipación.

La razón por la que la sopa de cordero de Tengzhou es deliciosa es que utiliza buena oveja y buena agua. La sopa de cordero hecha con el dulce manantial de la montaña tiene un rico sabor a carne y no tiene sabor a pescado. Cuando bebes sopa de cordero en Tengzhou, la sopa de cordero es gratis, pero debes pedirla por separado. Los que pueden comer primero beben un cuenco para calentarse. Después de terminar el cordero, agrega un plato de sopa, vierte un poco de vinagre al gusto y finalmente cómelo con tortas de sésamo.

3. Carne de Perro del Noreste

Se dice que la costumbre de comer carne de perro en el solsticio se inició en la dinastía Han. Según la leyenda, Liu Bang, el emperador de la dinastía Han, comió carne de perro cocinada por Fan Kuai en el solsticio de invierno. Pensó que era particularmente deliciosa y la elogió profusamente. Desde entonces, se ha formado la costumbre popular de comer carne de perro en el solsticio de invierno. Hoy en día, la gente come carne de perro, cordero y diversos alimentos nutritivos en el solsticio de invierno como buenos augurios para el próximo año. En particular, la carne de perro guisada con tofu es uno de los ocho guisos principales del noreste de China. Hasta el día de hoy, la versión de carne de perro guisada con tofu en el solsticio de invierno no es uniforme, pero los huesos de la carne y el tofu todavía se reemplazan por carne de perro, porque la posición importante de la carne de perro guisada con tofu en otras versiones es auto -evidente.

4. Beijing | Wonton

En Beijing, hay un proverbio llamado "wontons del solsticio en invierno y fideos del solsticio en verano". En el pasado, había un dicho en Beijing que decía que los wonton se comían en el solsticio de invierno. Los wontons, un alimento que simboliza el reencuentro, son la primera opción en la mesa del solsticio de invierno. ? Ya en la dinastía Song del Sur, el pueblo Lin'an comía wonton en el solsticio de invierno. Al principio era para rendir culto a sus antepasados, pero luego poco a poco se fue popularizando. Hay un proverbio popular: "Wontons en el solsticio de invierno, fideos en el solsticio de verano". Comer wontons en el solsticio de invierno espera romper el "caos" y volverse sabio. El valor nutricional de los wontons es relativamente alto. Su mayor ventaja es que tiene una gama completa de proteínas, relleno y piel, que pueden complementar las proteínas. Al comer wonton durante el solsticio de invierno, se deben agregar condimentos como jengibre, sal y glutamato monosódico. El relleno de wonton quedará delicioso y no grasoso.