¿Qué comida tradicional come Xiaohan en Nanjing?
En la antigüedad, la gente de Nanjing le daba gran importancia a Xiaohan, pero con los cambios de los tiempos, se ha desvanecido gradualmente y ahora la gente solo puede encontrar algunos rastros de él. en sus vidas.
Durante el período Xiaohan, los antiguos habitantes de Nanjing solían cocinar platos y arroz, con diferentes contenidos. Use rodajas de tocino, rodajas de salchicha o pato salado cortado en cubitos para cocinar verduras amarillas de patas cortas y luego use arroz glutinoso para picar un poco de jengibre. Entre ellos, la salchicha amarilla corta, la salchicha china y el pato salado son especialidades famosas de Nanjing. Se les puede llamar el verdadero "arroz vegetal de Nanjing", incluso comparable a la papilla de Laba.
2. La gente del norte come peras congeladas.
Las peras congeladas son peras blancas comunes que se congelan y adquieren un color negro intenso. Después de lavarlo, puedes comerlo. Tiene un aspecto oscuro y corriente, pero tiene un sabor crujiente, dulce e inolvidable.
Poner en un recipiente unas cuantas peras congeladas para que se descongelen. La gente del noreste se refiere a "descongelar" como "reducir la velocidad" o "eliminar", formando así un modismo, peras de otoño congeladas en la víspera de Año Nuevo, en busca de peladuras (eliminación).
3. Comer brotes de soja en Tianjin
Según "Notas varias de Jinmen", en los viejos tiempos existía la costumbre de comer brotes de soja en Tianjin. Los brotes de soja son una especialidad de Tianjin y se elaboran con brotes de col china. Después del solsticio de invierno, cortar los tallos y las hojas de la col, dejando sólo el corazón de la col, a unos 6 cm del suelo, cubierto con estiércol y herméticamente. Al cabo de medio mes estará crujiente y tierno. En ese momento, las condiciones eran limitadas y la gente pensaba en algunas formas de compensar la falta de potasio en las verduras de invierno. Hoy en día, el nivel de vida de la gente ha mejorado y hay diversas verduras y carnes disponibles durante todo el año. Ya no se preocupan como antes por la escasez de hortalizas en invierno.
La comida tradicional de Xiaohan
4. Comer arroz glutinoso en Guangzhou
Tradicionalmente en Guangzhou, Xiaohan come arroz glutinoso por la mañana. Para evitar ser demasiado glutinoso, suele ser un 60% de arroz glutinoso y un 40% de arroz fragante. Picar el tocino y la salchicha, sofreír los cacahuetes, añadir unas cebolletas picadas y mezclar con el arroz.
Los cantoneses son muy exigentes con la terapia dietética. Xiaohan es causado por el fuerte olor a óxido en pleno invierno y el débil qi de los riñones. Por tanto, la dieta debe reducir el dulzor y aumentar el amargor, nutrir el corazón y los pulmones y nutrir los riñones.
5. Comer gachas de Laba en algunas zonas
Una de las costumbres populares importantes en el término solar Xiaohan es comer "gachas de Laba". Antes y después del período solar de Xiaohan, comer una papilla caliente tan rica en este momento no solo puede estimular el apetito, sino también aumentar el calor corporal, calentando así el estómago y disipando el frío.
6. Comer sopa de pollo en Nanjing
El viejo Nanjing todavía tiene la costumbre de comer una gallina y un huevo cada septiembre, por lo que en estos días fríos, es indispensable en las mesas de los ciudadanos caldo de pollo y huevos. Se dice que la mayoría de los nutrientes de los huesos de pollo y el pollo se disolverán en la sopa cuando se cocinan lentamente a fuego lento y el cuerpo los absorbe fácilmente. Es un buen producto para reponer el qi y la sangre en invierno y contiene mucho calcio.
Sería mejor guisar la gallina con algunos ingredientes saludables. Simplemente pon lo que tengas en casa, como dátiles rojos, semillas de loto, baya de goji, longan, etc. , también se puede acompañar con champiñones, ñame, cordyceps o vieiras y algas. Tiene un sabor delicioso y tranquilo. Cocine a fuego lento durante 2-3 horas y luego retire la grasa. Es bueno comer pollo directamente, hacer una base de sopa caliente o usar sopa de pollo para cocinar fideos por la mañana.