¿Cuáles son los beneficios de comer hojas de camote?

Las hojas de batata son las hojas tiernas que se encuentran en la parte superior de los tallos de batata que se encuentran sobre el suelo después de que maduran en otoño. Las pruebas muestran que cada 100 gramos de hojas frescas de batata contienen 2,28 gramos de proteína, 0,2 gramos de grasa, 4,1 gramos de azúcar, 1,6 mg de potasio mineral, 2,3 mg de hierro, 34 mg de fósforo, 6,42 mg de caroteno y 0,32 mg de vitamina C, que es comparable a las verduras comunes. El contenido de minerales y vitaminas es superior y el contenido de caroteno es incluso mayor que el de las zanahorias. Por lo tanto, el Centro Asiático de Investigación de Vegetales enumera las hojas de batata como una variedad vegetal altamente nutritiva y la llama la "Reina de las Verduras".

Las hojas de batata tienen buenas funciones para el cuidado de la salud, como mejorar la función inmune, mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades, promover el metabolismo, retrasar el envejecimiento, reducir el azúcar en la sangre, ser laxante, diuresis, aumentar las plaquetas, detener el sangrado y prevenir la arteriosclerosis. , Prevenir el cáncer celular, favorecer la lactancia y la desintoxicación, proteger la vista, prevenir la ceguera nocturna, etc. Los alimentos elaborados con hojas de batata se sirven incluso en las mesas de hoteles y restaurantes. En China, las hojas de batata no se venden en los supermercados urbanos. Es una lástima que los agricultores arrojen hojas y tallos de batata a los campos después de la cosecha o los utilicen como alimento para el ganado.

Existen muchas formas de comer las hojas de boniato. Aquí hay una breve introducción. Seleccione las puntas de las hojas frescas y tiernas, blanqueelas en agua hirviendo y condimente con aceite de sésamo, salsa de soja, vinagre, aceite de chile, mostaza, jugo de jengibre, etc. , Para hacer ensalada fría, la apariencia es de color verde claro, lo que puede abrir el apetito. También puedes freír hojas de camote con carne de cerdo desmenuzada, que es fragante, dulce y tiene un sabor único. Además, las hojas de batata se pueden preparar en sopa o colocar en gachas. Las hojas de batata encurtidas enlatadas se venden como guarnición en el mercado japonés. También podemos añadir sal para hacer encurtidos y guarniciones para el consumo. Ahora que las batatas están cosechadas y en el mercado, aquellos a quienes les gusta la comida deliciosa y se preocupan por la nutrición tal vez quieran probar las hojas de batata.