¿Se puede comer el repollo crudo?

Sí, puedes triturar repollo crudo y agregar mayonesa, salsa, crema agria y vinagre para hacer una ensalada rallada. Hay una ensalada muy casera en la cocina sureña estadounidense llamada ensalada de repollo, que se elabora con repollo crudo rallado, mezclado con vinagre y aderezo para ensaladas, repollo crudo dulce, ligeramente picante. Se suele consumir como plato principal con puré de patatas y carne.

Desde el punto de vista nutricional, comer col cruda absorbe más fácilmente los nutrientes y tiene menos calorías. Cuando se calienta la col, sus vitaminas y minerales se pierden con la pérdida de agua, por lo que recomendamos comerla cruda.

Datos ampliados:

Los científicos japoneses creen que los efectos antienvejecimiento y antioxidantes de la col se encuentran en un nivel superior al de los espárragos y la coliflor. El valor nutricional del repollo es similar al del repollo chino y el contenido de vitamina C es aproximadamente el doble. Además, el repollo es rico en ácido fólico, lo cual es una ventaja del repollo, por lo que las mujeres embarazadas y los pacientes con anemia deberían comer más repollo. El repollo también es un importante producto de belleza.

La col picada se echa a perder fácilmente desde el borde cortante. Lo mejor es comprar la col entera y comerla en orden empezando por la capa exterior, que así se conservará durante mucho tiempo. Use un cuchillo para cortar en diagonal desde la raíz del repollo hasta el centro del repollo para pelar fácilmente la piel. Para evitar que el repollo se seque y se deteriore, envuélvalo en film transparente y guárdelo en el frigorífico.

Materiales de referencia:

Col china - Enciclopedia Baidu