Siempre hay salsa de soja y salsa de soja en la cocina. ¿Cuál es la diferencia entre los dos?

La salsa de soja ligera es un tipo de salsa de soja. Se elabora a partir de soja y harina como principales materias primas. Inoculación artificial de cultivo iniciador y fermentación seca natural. Este producto es de color rojizo, de sabor delicioso y armonioso, rico en aroma a soja, de cuerpo claro y transparente y de sabor único. El método de preparación de la salsa de soja consiste en agregar color caramelo a la salsa de soja, secar la salsa de soja prensada durante 2 a 3 meses, precipitar y filtrar para obtener salsa de soja. La calidad de su producto es mejor que la salsa de soja. Entonces hay una cierta diferencia entre los dos. Las diferencias son las siguientes.

Primero, el color. La salsa de soja y la salsa de soja clara se ven negras, pero obviamente la salsa de soja clara es más oscura. El color de la salsa de soja es relativamente claro y unas pocas gotas de salsa de soja aparecerán marrones, pero incluso si solo una gota de salsa de soja es negra, el efecto de mezcla de colores de la salsa de soja es relativamente fuerte, mientras que el efecto de mezcla de colores de la soja La salsa no es obvia. Muchas cocinas de Jiangsu, Zhejiang y Shanghai prestan atención a la salsa roja espesa y aceitosa, por lo que la salsa de soja es adecuada. En segundo lugar, el sabor: la salsa de soja puede ser fresca o salada, y la salsa de soja puede ser fresca o dulce.

Por eso, a la hora de cocinar, la mayoría de los condimentos son salsa de soja y sal. Especialmente en muchos lugares a los que les gustan los sabores salados y picantes, la salsa de soja suele ser la primera opción. Pero la salsa de soja es adecuada para comidas ligeras, especialmente dulces. El más clásico es el cerdo estofado. En tercer lugar, utilizar. La salsa de soja y la salsa de soja tienen otros usos además de colorante y aromatizante.

En segundo lugar, la salsa de soja es relativamente salada y tiene muchos usos. Por ejemplo, se puede utilizar en lugar de sal para curar carnes y para mezclar rellenos y salsas. Este es un gran condimento. Pero la salsa de soja tiene un sabor dulce y un color gris. Se puede utilizar para mezclar fideos o platos fríos. En términos generales, la salsa de soja se utiliza con mayor frecuencia en los hogares de Guangdong y rara vez se utiliza porque la salsa de soja sólo se utiliza para colorear los platos caseros. Pero como es un plato casero, el color en realidad no es suficiente para el sabor, por lo que básicamente se usa menos o incluso nada.