Hay 6 ensayos de muestra sobre el plan de trabajo anual de cocina, cada uno de los cuales contiene 1000 palabras.
¡El tiempo vuela en un abrir y cerrar de ojos! ¡Se acabó un año pleno e inolvidable! Todos en el lugar de trabajo deben comenzar a redactar un plan de trabajo anual. Este plan nos da una imagen clara de lo que vendrá el próximo año. Entonces, ¿cómo redactar el plan de trabajo de fin de año para el puesto? El siguiente es el "Muestra de plan de trabajo anual de cocina" que recopilé cuidadosamente para usted. Quizás te guste. Bienvenido a compartir.
Plantilla de plan de trabajo anual de cocina 1 Regulaciones de recompensas y castigos para empleados del departamento de cocina
Los empleados con el siguiente desempeño deben ser recompensados:
1. planes o tareas.
2. Las sugerencias de racionalización fueron adoptadas por el hotel y obtuvieron resultados.
3. Mantener la disciplina financiera, resistir los malos estilos y lograr un desempeño sobresaliente.
4. Hábil, muy elogiado por los clientes o ganador de premios en concursos.
5. Sorprendido o expuesto en el acto tocando, sustrayendo, hurtando, sustrayendo mercancías, ventas u otros documentos de valor, y la situación sea cierta.
6. Los que siempre han sido leales a sus deberes, son honestos y honestos, se niegan a aceptar sobornos, abusan de su poder para beneficio personal y tienen hazañas destacadas.
7. Utilice su tiempo libre para reparar artículos viejos y reciclarlos, ahorrar dinero para el hotel y hacer contribuciones destacadas.
8. Otras conductas dignas de recompensa. Los departamentos pertinentes deben ofrecer recompensas adecuadas según la situación.
Quien cometa cualquiera de los siguientes actos estará sujeto a sanciones o multas administrativas.
1. Una pelea en una tienda afectará gravemente a los gastos médicos y a los salarios de vacaciones, los daños a los bienes públicos serán indemnizados por los interesados según el precio. Al mismo tiempo, se impondrán multas administrativas según la gravedad del caso.
2 Si por errores de trabajo se produce un incendio, incendio, hurto, hurto, estafa u otro accidente, además de correr con todas las pérdidas el interesado, también se impondrán distintos grados de sanción según el caso. gravedad del caso.
3. Si un empleado no paga los bienes en la tienda o paga deliberadamente menos, además de la actitud de admitir su error y la cantidad de bienes, deberá pagar el saldo y ser multado dos veces.
4. El personal de turno de producción que haga arreglos privados con otro personal de turno para su propio negocio y realice sustituciones sin autorización se considerará ausente del trabajo si la sustitución afecta la velocidad de los alimentos y la calidad del producto y Se le impondrá una multa de 1.000 RMB.
5. Serán multados quienes no utilicen ropa de trabajo (gorras) durante las horas de trabajo o estén desordenados al operar en el trabajo o violen las normas de gestión sanitaria.
6. El personal de producción no cocinaba según los requisitos de los estándares de calidad de los platos, y los productos eran de mala calidad, lo que afectaba la calidad de los productos. Además de compensar las pérdidas en función del precio, la reputación del hotel también será multada en función del mismo número o frecuencia de platos.
7. Mezclar deliberadamente condimentos, generar desperdicio y consumir materias primas deliberadamente afecta el nivel de ganancias brutas del hotel y la calidad del producto. Deberían imponerse sanciones administrativas severas y multas.
8. Si el personal de producción sirve o saltea platos directamente a clientes como amigos, familiares, conocidos, etc. sin ser entregado por el camarero, se le impondrá una multa de 100.000 RMB por falta de autorización. cantidades.
9. No incluya guarniciones en el menú y reemplace los platos de bajo precio con platos realmente caros. Si el menú no coincide con el precio real, se impondrá una multa del doble del precio del sofrito.
10. El personal de producción que instale "pequeñas estufas" de forma privada y saquee los rincones del hotel será multado con 10.000 RMB.
Primero, los empleados entran a la cocina. Quienes roben comida en la sala de platos fríos serán multados con RMB. El productor estará presente y quienes no se detengan también serán multados.
2. Los empleados deberán participar en las diversas reuniones organizadas por el hotel. Si hay una emergencia, debe pedir permiso al convocante. Si no se van, se les impondrá una multa en RMB.
Las regulaciones anteriores son implementadas por chefs y supervisores, y cada departamento utiliza el monto de la multa para incentivos. Si se determina que cada departamento no cumplió con la sanción, la persona a cargo de cada departamento será multada con RMB.
El archivo adjunto es un plan de marketing de catering.
El marketing de restaurantes es una serie de actividades planificadas y organizadas que llevan a cabo los operadores de restaurantes para satisfacer las necesidades de los clientes y alcanzar los objetivos comerciales. Es un proceso completo. El marketing es el coordinador de los intereses del restaurante y del público. Debemos confiar en un conjunto completo de actividades de marketing para realizar un seguimiento continuo de los cambios en las necesidades y requisitos de los clientes, ajustar rápidamente las actividades comerciales generales del restaurante, esforzarnos por satisfacer las necesidades de los clientes, ganarnos la confianza de los clientes y lograr los objetivos comerciales del restaurante a través de la satisfacción del cliente. Alinear los intereses del público y del restaurante.
Las actividades especiales de marketing del marketing de restaurantes tienen la influencia de productos intangibles (como servicios, ambiente de restaurante) y productos tangibles (como instalaciones de restaurante, platos), y deben transmitirse de manera verdadera y creíble al público. a través de la publicidad.
Además, debido a las estaciones, los diferentes días de la semana y los diferentes horarios comerciales cada día, esto debe lograrse mediante descuentos de mercado y precios y promociones creativos. Además, debido a la inconsistencia e incontrolabilidad de la calidad del producto, es necesario capacitar y motivar a los empleados del restaurante (incluidos los chefs) para estandarizar el producto y, al mismo tiempo, medir la satisfacción del cliente con el producto a través de un sistema de inspección para reducir la inconsistencia del producto y Calidad. Estabilidad, promociones completas.
El artículo 2 del modelo de plan anual de trabajo de cocina toma la higiene, la seguridad, la nutrición y la digestión como requisitos generales. Semanalmente se formulan recetas nutricionales para niños, con variedad de variedades, mezclas razonables y garantizadas. suministro en cantidad. Para mejorar la calidad de los alimentos, trabajamos duro en la combinación y cocción de los platos. Asegúrate de que tus hijos coman bien y coman bien. También escuchamos atentamente las opiniones y sugerencias de profesores y padres, identificamos problemas, discutimos con ellos, adaptamos recetas y garantizamos una ingesta equilibrada de diversos nutrientes por parte de los niños. Al mismo tiempo, también anunciaremos recetas diarias a los padres para que puedan comprender las comidas de sus hijos en el jardín de infantes y aumentar la transparencia de las comidas de sus hijos. En términos de higiene de los alimentos, la aceptación de las adquisiciones se controla estrictamente y al mismo tiempo se devuelven todas las materias primas en mal estado, las operaciones diarias se llevan a cabo en estricta conformidad con los requisitos de desinfección preventiva y procesamiento de cocción, y todas las muestras de alimentos importados se guardan; y registrado.
2. Estandarizar los detalles de la operación diaria y continuar mejorando la calidad del trabajo.
Fortalecer el aprendizaje teórico, seguir las especificaciones operativas, fortalecer las operaciones meticulosas, estandarizadas y rigurosas, mejorar la conciencia del servicio, utilizar activamente el tiempo de descanso para el aprendizaje teórico y práctico y mejorar eficazmente las operaciones teóricas a través de casos, aprendizaje teórico y Nivel de demostración de habilidades. Y mantenga buenos registros, utilice la teoría para guiar el trabajo práctico y mejore la calidad del trabajo. Participar seriamente en estudios políticos en escuelas y parques para mejorar la calidad ideológica y la conciencia del servicio. Estudiando las normas de gestión sanitaria y las normas de funcionamiento de los comedores, haremos un buen trabajo en materia de seguridad e higiene. Aclare sus responsabilidades laborales y garantice la seguridad alimentaria de niños y maestros.
En tercer lugar, conceder gran importancia al trabajo de seguridad y salud, fortalecer las inspecciones y proporcionar comentarios oportunos.
1. Implementar estrictamente el sistema. Garantizar la seguridad e higiene en la compra, aceptación, almacenamiento, cocción, transporte, almacenamiento y distribución de alimentos. Opere diversos equipos en estricta conformidad con las regulaciones y no opere en violación de las regulaciones. Verifique con frecuencia el funcionamiento del equipo para garantizar su funcionamiento seguro. Si hay una anomalía en el equipo, repárelo o infórmelo para su reparación de inmediato.
2. Controlar estrictamente las compras. ¿Hacer un buen trabajo en la inspección de los alimentos entrantes para evitar falsificaciones y productos de mala calidad? (Sin fabricante, sin fecha de producción, sin vida útil) que ingresen al comedor evite decididamente comprar alimentos caducados, podridos, sucios, mezclados con materias extrañas u otras anomalías sensoriales que puedan dañar la salud humana, y haga un buen trabajo en la recopilación de pruebas de la compra; alimento.
Plan de trabajo anual de cocina Muestra 3. Presto demasiada atención a los detalles y las cosas inmediatas, tiendo a ignorar la situación general y las tendencias de desarrollo de las cosas, y es difícil prever otras posibilidades, así que aprenderé pensar a largo plazo y, a menudo, considerar las posibilidades de las cosas y la variabilidad potencial, fortaleciendo el enfoque en el panorama general y las posibilidades.
Estoy constantemente haciendo planes y asegurándome de que se completen, hasta el punto de que a menudo me lleva demasiado tiempo y energía hacer mi trabajo. Con un fuerte sentido de responsabilidad, es fácil quedar atrapado en los detalles de los asuntos diarios, lo que lleva a un sinfín de cosas y a exceso de trabajo. Los momentos de estrés pueden provocar una tensión excesiva e incluso emociones negativas. Puedo priorizar las cosas y concentrarme primero en un objetivo. No están dispuestos a intentar aceptar conceptos e ideas nuevos y no probados, y tienen dificultades para adaptarse a nuevas situaciones o alternar entre diferentes tareas. Para ser flexible, debe mantener una mente abierta adecuada, sentir curiosidad por lo desconocido, fortalecer su sentido de exploración, estar preparado de antemano para posibles cambios y mejorar su capacidad de adaptarse a los cambios.
Subestimaré mis capacidades, seré demasiado sensible a las objeciones, me resultará difícil salvaguardar resueltamente mis propias necesidades e intereses, me sentiré deprimido en un ambiente de trabajo tenso y puedo deprimirme si no recibo la atención adecuada. y aprecio. Debería intentar afrontar la presión de forma objetiva, aceptar que me ignoren con la mente tranquila e invertir de forma más activa.
(3) Mis oportunidades y su utilización
Aunque la competencia por el empleo en la sociedad es feroz ahora, debido a la falta de chefs y técnicos, mis oportunidades de empleo han aumentado en el; Al mismo tiempo, mi carácter es fácil llevarse bien con los demás y tener buenas relaciones interpersonales.
(4) Las amenazas a las que me enfrento y su eliminación.
Los estudiantes universitarios quedan desempleados después de graduarse. Aunque los estudiantes de cocina necesitan urgentemente el mercado, eso no significa que definitivamente podré encontrar un buen trabajo.
Por lo tanto, haré uso activo de las condiciones proporcionadas por la escuela, comprenderé la información sobre la empresa de empleo proporcionada por el centro de orientación laboral, fortaleceré mis habilidades de búsqueda de empleo, realizaré entrevistas simuladas y otras capacitaciones, a fin de prepararme para encontrar el trabajo ideal en el futuro.
Mirando hacia el pasado, el plan de trabajo anual de la cocina se resume en lo siguiente:
Primero, en el plano político e ideológico. Estudio concienzudamente la línea, los principios y la política del partido y los principios, políticas, leyes y reglamentos educativos del partido y del país, y mejoro constantemente mi calidad ideológica y mi nivel de teoría política. Insista siempre en tener en cuenta la situación general, obedezca las disposiciones organizativas, haga lo que hace, nunca hable del precio y siempre haga un buen trabajo en la gestión del comedor con sus propias acciones reales. Asegurar el normal funcionamiento del jardín de infancia.
En segundo lugar, en el trabajo, trabajo como cocinera en el comedor de la guardería. En primer lugar, garantizar la seguridad de los maestros y estudiantes de jardín de infantes, nunca descuidar sus deberes, cometer errores al comer y mejorar continuamente sus habilidades técnicas en la cocina. Explora y mejora constantemente tus habilidades culinarias en la práctica, para que todo el personal y los niños del parque puedan comer comidas dulces y deliciosas. Dejemos que los profesores y el personal tengan suficiente para comer y vivir tranquilos. Asegúrate de cenar a tiempo. Normalmente voy al jardín de infancia desde la mañana hasta la noche para preparar el desayuno para profesores y alumnos. Nunca he tenido miedo de las dificultades ni del cansancio, ni he descuidado mis deberes ni cometido errores. Debido a que el trabajo del comedor tiene características propias, es bien recibido por los líderes de unidad y sus profesores y alumnos, garantizando el normal funcionamiento del jardín de infantes.
En tercer lugar, preste atención al aprendizaje y desarrolle el buen hábito de leer libros y periódicos. Preste atención a la actualidad y a la política, preste atención a los asuntos nacionales, tenga la mente lúcida y no se quede atrás de la situación.
Cuarto, respetar la disciplina laboral, no ausentarse del trabajo y no ausentarse del trabajo. Lo anterior es un resumen del trabajo de nuestro chef durante el año pasado. Si hay algo que no se puede hacer, también se pide a los dirigentes escolares y a los profesores que lo critiquen y corrijan. Debido a la limitación de nivel, aún queda mucho por expresar. Al mismo tiempo, lo anterior es sólo lo que debemos hacer y no es suficiente con los requisitos de los líderes escolares. Aprenderemos lecciones y resumiremos experiencias. En el nuevo año, fortaleceremos aún más el trabajo de los chefs de cocina escolares bajo la dirección correcta de los líderes escolares, para que cada trabajo pueda implementarse para prevenir problemas antes de que ocurran y garantizar la seguridad y la ausencia de accidentes.
En definitiva, en los últimos años he sido leal a mis deberes, leal a mis deberes, respetuoso de la ley, honesto y honesto, y he logrado buenos resultados. Ha hecho su propia contribución a la educación.
El proceso productivo de la cocina incluye tres procedimientos: elaboración, preparación y cocción. Los tres programas se dividirán en diferentes equipos o posiciones, y existen muchos vínculos durante el proceso. Para que todos los eslabones estén estrechamente conectados y haya una clara división del trabajo, es necesario controlar el proceso de producción de la cocina.
El control de producción de la cocina consiste en inspeccionar y orientar la calidad de producción, el costo del producto y las especificaciones de producción de los tres procesos, y eliminar todos los errores de producción en cualquier momento. Asegúrese de que se cumplan los estándares de costos esperados, elimine todos los desperdicios de producción, asegúrese de que los empleados operen de acuerdo con las especificaciones de producción y forme los mejores pedidos y procesos de producción. El plan es el siguiente:
1. Estandarizar y normalizar recetas y menús.
2. Estandarizar los estándares de producción de productos para tres procesos, incluidas las especificaciones de procesamiento, las especificaciones de ingredientes, las especificaciones de cocción y las especificaciones de procesamiento, que estipulan principalmente los requisitos de dosificación, las especificaciones de moldeo y la calidad del procesamiento de la materia prima.
Estándares de cantidad.
3. Implementar el control del programa de acuerdo con el proceso de producción. Los productores de cada proceso y la calidad de los alimentos del último proceso deben ser estrictamente inspeccionados y controlados. Los artículos no calificados deben informarse a tiempo para ayudar a extender el proceso. .
Correcto. Para poder monitorear todo el producto durante cada proceso de producción.
4. Desarrollar métodos de control de responsabilidad basados en la división del trabajo en la cocina. Cada puesto es responsable de un aspecto del trabajo y las responsabilidades laborales deben reflejar las responsabilidades de producción. En primer lugar, cada empleado debe ser responsable de la calidad de su propia producción. En segundo lugar, el responsable de cada departamento debe inspeccionar y controlar la calidad de producción del departamento, ser responsable de los problemas de producción del departamento, asegurar la calidad de los platos y ser responsable de la calidad de los platos y de toda la cocina. producción.
5. Para aquellos eslabones o departamentos donde los problemas de producción son frecuentes y propensos a ocurrir, como foco de control, estos puntos clave no son fijos. En cualquier período o eslabón donde ocurran problemas de calidad, ese eslabón será el foco de inspección y control. A medida que cambie el enfoque, los problemas de calidad de la producción se eliminarán gradualmente.
Mejorar continuamente los niveles de producción y avanzar hacia nuevos estándares.
Plan de Gestión de Calidad de Productos de Cocina
Con el fin de proporcionar a los huéspedes una variedad de productos de alta calidad en el momento oportuno y garantizar que se satisfagan todas sus necesidades, la cocina cuenta con una responsabilidad ineludible para la gestión de la calidad del producto. En este sentido, este plan está especialmente formulado:
1. Organizar el equipo de chef según los platos y productos.
Cada equipo trabajará bajo el liderazgo del chef y el chef, y será responsable de sus respectivas variedades de cocina, las procesará en estricta conformidad con las especificaciones del producto, unificará los estándares del producto y garantizará la calidad.
En segundo lugar, cada equipo debe obedecer al liderazgo y cocinar según las recetas, menús, platos especiales y platos reservados. Después del trabajo, primero limpie la tabla de cortar y la estufa, prepare varios condimentos y revise y filtre para evitar que las impurezas se mezclen y afecten la calidad de los platos.
En tercer lugar, nos adherimos al principio de primero en entrar, primero en salir al procesar materias primas. Las materias primas deben recolectarse, reservarse y ampliarse con cuidado, y los materiales deben recolectarse por etapas para aprovecharlos al máximo. Los utensilios del refrigerador deben estar ordenados, los alimentos crudos y cocidos deben separarse y colocarse en categorías todos los días para evitar que los alimentos se deterioren. Si se encuentran alimentos en mal estado que no se pueden procesar ni vender, se debe informar al jefe de cocina para su procesamiento.
En cuarto lugar, respetar el principio de que la calidad y cantidad de las comidas no son las adecuadas, los recipientes están sucios y no se respetan las creencias religiosas. En particular, los platos de color y los platos calientes deben tomarse en serio y las características de sabor no se pueden cambiar a voluntad. El tiempo de servicio debe ajustarse estrictamente al pedido y a los requisitos del cliente.
5. Controlar estrictamente la higiene de los alimentos, desde la compra, compra, cocción y producción para evitar la contaminación de los alimentos. Trabaje estrictamente de acuerdo con los procedimientos operativos y desinfecte herramientas, tablas de cortar y otros utensilios según sea necesario.
6. Para eliminar el problema de la calidad deficiente de los alimentos, se realiza un seguimiento del proceso de cocción del chef y se le insta a hacer todo lo posible para garantizar la calidad del producto durante la cocción.
7. De acuerdo con los cambios en la demanda del mercado y los requisitos de los platos de los clientes, organizar localmente y mejorar los platos en cualquier momento para mejorar la calidad de los platos para que el color, aroma, sabor y forma de los platos. Son más adecuados al cambio de gustos de las personas.
Plan de desarrollo de productos de cocina
La gestión de productos debe ser buena para analizar las necesidades y deseos en diferentes niveles de manera oportuna, a fin de desarrollar una variedad de productos nuevos que satisfagan diferentes niveles de necesidades. Los clientes sólo pueden aceptar productos que satisfagan las necesidades de las personas. Por lo tanto, formule un plan de desarrollo de producto:
a. La cocina tiene estrecho contacto con otros departamentos (departamento de marketing, departamento de compras, departamento de planificación de relaciones públicas) para comprender las necesidades de información del mercado de manera oportuna para mejorar y desarrollar. productos.
1. Comprender los requerimientos nutricionales, de calidad, de materias primas y de utensilios de los platos.
2. Comprender los precios, métodos de promoción, volumen de ventas y publicidad de los platos.
3. Capacidad de mercado, demanda de los clientes, tendencias de la psicología del consumidor y comprensión de la calidad del producto.
En segundo lugar, la cocina se comunicará con todos los empleados, permitiéndoles hacer sugerencias para el desarrollo de productos y, en consecuencia, establecerá un sistema para manejar sugerencias racionales, recompensar eficazmente las sugerencias racionales, institucionalizar, defender y fomentar la conciencia de innovación.
En tercer lugar, constituir un equipo de desarrollo de producto, liderado por la cocina y en el que participan los departamentos de compras y marketing. Desarrollar continuamente nuevos productos basados en la información del mercado.
4. Recopilar periódicamente sugerencias de desarrollo de nuevos productos y aprobar evaluaciones y valoraciones. Desarrollar planes de nuevos productos y declaraciones de misión, y luego estudiar métodos de venta y servicio de productos mediante evaluación y producción de prueba.
5. Realizar periódicamente capacitaciones laborales y técnicas a los empleados, realizar valoraciones y evaluaciones de los cocineros y cocineros de cada equipo, y otorgar recompensas y castigos en función del desempeño laboral.
Plan de Gestión de Higiene de la Cocina
La comida es la primera prioridad para las personas, y la limpieza es la primera prioridad. La gestión de la higiene es una tarea habitual e indispensable en la gestión de empresas de restauración. Desempeña un papel importante en la promoción de los beneficios económicos de la empresa y la mejora de la reputación y visibilidad de la empresa. Por lo tanto, este plan está especialmente formulado.
Primero, establecer un equipo de inspección de calidad sanitaria.
2. Sistema de responsabilidad del trabajo sanitario en todos los niveles. El trabajo de salud implementa la gestión de objetivos.
3. El saneamiento ambiental implementa el principio de “división regional del trabajo y responsabilidad individual”.
1. El suelo y el techo están limpios y ordenados, sin basura ni suciedad.
2. Las paredes deben estar limpias y ordenadas, y respetar los "cinco no": nada de suciedad, nada de telarañas, nada de polvo, nada de carteles al azar y nada de graffitis.
3. Los principales ingredientes e ingredientes del taller se muestran de forma ordenada y las diferentes vajillas tienen una ubicación fija. Los productores no mezclan condimentos y utensilios, lo que afecta la higiene.
4. Mantenga las esquinas limpias, libres de escombros y apilamiento. Cualquier apilamiento temporal debe limpiarse a tiempo.
5. La basura se debe tirar en contenedores especiales (cubos).
6. Para garantizar el flujo fluido de las alcantarillas, si hay un bloqueo, se debe notificar inmediatamente al jefe del departamento y a los departamentos pertinentes para su procesamiento.
4. La higiene de los alimentos debe cumplir estrictamente con los requisitos de la "Ley de Higiene de los Alimentos" y el sistema del "4 de Mayo", prevenir accidentes por intoxicaciones y ser responsable de la salud de las personas.
1. Respete estrictamente el sistema de "cuatro aislamientos", es decir, utilice clips de alimentos entre productos crudos y cocidos, productos terminados y semiacabados, alimentos y artículos diversos, medicamentos y alimentos al por menor para evitar incidentes de intoxicación.
5. Reforzar la gestión de la higiene personal e instar a los empleados a mejorar su propia higiene.
1. El personal de producción de primera línea en la producción y operación hotelera debe contar con certificados para trabajar, contar con un "Certificado de Salud" y someterse a inspecciones anuales.
2. Las personas con enfermedades infecciosas solo pueden volver a trabajar con un certificado de salud del hospital y del departamento de salud después del tratamiento.
3. Los productores deberán utilizar overoles (gorras) para trabajar. Durante la operación, no se le permite usar pantuflas, tacones altos, pantalones cortos o minifaldas, chalecos o ropa en topless. No se le permite fumar, masticar nueces de betel, comer semillas de melón y otros alimentos. No se le permite tener el cabello largo. o barba, y no se permite usar anillos ni pintarse esmalte de uñas.
El concepto central de mi restaurante coreano son los ideales y creencias más importantes, que son el alma y la fuente de fortaleza de una empresa.
El objetivo a largo plazo del restaurante coreano es innovar y desarrollar nuestra comida de barbacoa con el esfuerzo de todos los empleados para igualar los gustos de la mayoría de las personas, convirtiendo así nuestro restaurante coreano en un restaurante reconocido.
En un abrir y cerrar de ojos, 20xx está a punto de pasar y 20xx está a punto de llegar, lleno de desafíos y oportunidades. Como gerente de un centro comercial, ahora estoy formulando el plan de trabajo anual para la cocina del restaurante coreano en 20xx:
1. Productos innovadores: en primer lugar, debemos tener una mente abierta y una buena actitud estudiosa. Capte constantemente las tendencias del mercado local y atraiga más clientes múltiples, mantenga clientes específicos. A través del aprendizaje continuo, nos esforzamos por mejorar el sabor y la calidad de los alimentos. Mejorar la connotación cultural y la competitividad de los productos.
2. Controlar estrictamente la calidad de los platos: Controlar estrictamente la calidad de las materias primas y prestar atención a la seguridad alimentaria. Además de estudiar detenidamente el color, aroma, sabor y forma de los platos, también debes comprobar cada plato con confianza antes de servirlo.
3. Comunicación y coordinación entre front office y cocina para mejorar la conciencia de trabajo en equipo de cada empleado de restauración. Deje que cada empleado trate a los clientes y colegas con buena actitud y mente abierta. Especialmente durante los períodos de mayor tráfico, como los días festivos, los empleados deben fortalecer la comunicación, la comprensión y el trabajo en equipo.
4. Preste atención a la conservación de energía en la vida diaria: controle estrictamente el agua, la electricidad y el gas a diario, y tenga cuidado de apagar algunas luces de los pasillos que no se utilizan habitualmente.
5. Seguridad en el uso de instalaciones y equipos: Fortalecer la comunicación entre los departamentos de ingeniería, mantener y mantener periódicamente las instalaciones y equipos, y reparar oportunamente los equipos cuando sufran daños para garantizar el funcionamiento normal del mismo. equipo.
6. Control de costes: Utilizar racionalmente las materias primas y aprovecharlas al máximo.
7. Implementar estrictamente la gestión de la cocina: hacer que la cocina sea segura, higiénica, de alta calidad, eficiente y amigable con la imagen para mejorar la eficiencia de la producción, brindar servicios de calidad, eliminar o reducir el desperdicio y mejorar la eficiencia en el uso de materiales. .
8. Trabajos de seguridad contra incendios en la cocina. La seguridad contra incendios en la cocina es la base de todo trabajo y el personal pertinente debe hacer un buen trabajo en seguridad contra incendios. Reemplace periódicamente los equipos antiguos de extinción de incendios y realice inspecciones y mantenimiento de aparatos eléctricos, gas natural, gas y otros equipos.
Lo anterior es el plan de trabajo general de mi restaurante coreano en 20xx. Como gerente del restaurante coreano, tomaré la iniciativa en realizar el trabajo anterior y guiaré a todos para crear mayores glorias.