¿Cuántas veces hay que voltear las cajas de plástico de cerveza? ¿Cuántas veces hay que darle la vuelta a las botellas de cerveza?
El número de rotaciones de cajas de plástico de cerveza: generalmente se limita a cerveza que no se puede transportar ni almacenar de forma segura.
La formulación y revisión de la norma “Botella de Cerveza” y otras normas.
1. Revisión de los estándares de las botellas de cerveza
A principios de la década de 1990, el consumo de cerveza era un mercado de vendedores obvio. Las cervecerías no inspeccionaban estrictamente los materiales de embalaje y la cerveza embotellada. Los incidentes con lesiones ocurren de vez en cuando y se convierten en el foco de las quejas de los consumidores. Los departamentos nacionales pertinentes han decidido revisar las normas sobre las botellas de cerveza para controlar la aparición de explosiones en las botellas. Por lo tanto, la revisión de las normas para las botellas de cerveza ha atraído la atención desde todos los aspectos. Hasta ahora, la revisión de los estándares para las botellas de cerveza ha pasado por tres etapas:
1. La etapa de revisión del estándar de 1995.
En 1995, se revisó el estándar para las botellas de cerveza GB4544-91+0. . Debido a las grandes diferencias entre la industria cervecera y la industria de fabricación de botellas de vidrio en cuanto al contenido revisado de la norma, el contenido principal de la norma no ha sido cambiado, y solo el contenido relevante del documento original del departamento nacional "Opiniones sobre el fortalecimiento de la Se ha agregado Gestión de Calidad de Botellas de Cerveza", es decir, en las botellas de cerveza Marque la marca especial "B"; el ciclo de reciclaje recomendado para las botellas de cerveza es de dos años; enumere las botellas de cerveza desechables livianas, etc. La norma revisada GB 4544-1996 se publicó el 25 de junio y se implementó el 20 de octubre. En 1998, la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena emitió el Documento No. 40, aclarando que todas las empresas cerveceras deben utilizar productos que cumplan con GB 4544-1996 de 1999. Es decir, elimine las botellas que no sean "B" y utilice todas las botellas etiquetadas con "B".
Sin embargo, durante la implementación de GB 4544-1996, surgieron los siguientes problemas, a los que las empresas cerveceras respondieron en gran medida.
① Las empresas necesitan invertir mucho dinero para reemplazar las botellas que no son B. Durante el proceso de reemplazo, es difícil distinguir las botellas "B" de las que no son B en la línea de producción; >
② Para la eliminación de botellas que no son "B" dentro de un límite de tiempo, "Botella", la intensidad de la aplicación de la ley varía de un lugar a otro. Algunas empresas han ampliado su adquisición de botellas recicladas "B" de otras marcas, y algunas empresas todavía utilizan botellas que no son "B", lo que genera confusión en el mercado
③ Después de la implementación de los nuevos estándares, el problema; El problema de las botellas que explotan en el mercado de consumo aún no se ha solucionado.
En 1998, para comprender completamente la implementación de los estándares para las botellas de cerveza en la industria cervecera, Beer Branch organizó una encuesta sobre el uso de botellas de cerveza. La encuesta incluyó la proporción de botellas nuevas utilizadas en la cerveza. producción, uso de botellas "B" Proporción de uso, días de rotación de botellas de cerveza, tasa de calificación de botellas de cerveza. Se recogieron en total más de 100 cuestionarios. Después de clasificar los resultados de la encuesta, el Departamento de Cerveza informó de la situación a los departamentos nacionales pertinentes.
2. El estándar "botella de cerveza" se incluye por segunda vez en el plan de formulación estándar.
Debido a la fuerte reacción de las empresas, la opinión pública también cuestionó el fracaso de las nuevas normas para evitar explosiones de botellas. En 2002, el país incluyó las normas para las botellas de cerveza en el segundo plan de revisión. El 22 de junio, la Federación de la Industria Ligera de China celebró un seminario de revisión de estándares al que asistieron representantes de la industria de fabricación de botellas de vidrio y de la industria cervecera. Los principales contenidos de la discusión son: las botellas de cerveza ya no se clasifican según la calidad, sino que se dividen en nuevos estándares para botellas y se prohíbe el uso adecuado de las botellas de cerveza por debajo del estándar; los indicadores físicos y químicos de las nuevas botellas; las botellas reciclables mejoradas aumentan el índice de relación de volumen y peso; eliminar "el ciclo de reciclaje de botellas de cerveza recomendado es de dos años"; la capacidad y el tamaño de las botellas de cerveza solo están limitados por las tolerancias y los valores específicos son inciertos, lo que guía el desarrollo de botellas de cerveza hacia capacidades más pequeñas; orientar el uso de botellas livianas no reciclables, en línea con las tendencias internacionales de desarrollo de la industria de botellas.
Con el fin de recopilar plenamente las opiniones de las empresas cerveceras sobre la revisión de los estándares de las botellas de cerveza, Beer Branch emitió una carta solicitando la revisión de los estándares, pero la respuesta fue caótica, con muchas preguntas y pocas opiniones específicas. . Hay muchas opiniones generales y pocos datos específicos. En resumen, las principales opiniones son las siguientes:
①Apoyar la propuesta de eliminar la vida útil de las botellas de cerveza;
②Mejorar los indicadores físicos y químicos de las botellas de cerveza, como los internos. resistencia a la presión, resistencia al impacto, etc. Se requiere aumentar el grosor de las botellas de cerveza, y algunas fábricas exigen reducir los indicadores de las botellas de cerveza
③ Apoyar el aumento del indicador de relación peso-capacidad; >
④ Las botellas de cerveza desechables deben estar claramente marcadas para evitar confusión con las botellas recicladas.
⑤ Hay dos opiniones sobre la capacidad y tolerancia de las botellas de cerveza: una es sugerir la diversificación de botellas especiales; la otra es exigir especificaciones uniformes para las botellas de cerveza en todo el país y botellas de cerveza universales;
⑥Expresó su preocupación por el establecimiento de estándares mínimos para el uso de botellas de cerveza.
La División de Cerveza organizará las opiniones anteriores en detalle y las enviará a la unidad de revisión estándar, que aún no se ha anunciado en la industria. Como la industria cervecera y la industria de fabricación de botellas de cerveza todavía tienen grandes diferencias en el contenido de la revisión de la norma, la revisión de la norma avanza lentamente.
En septiembre de 2002, la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena celebró la "Reunión Nacional de Análisis de la Calidad de las Botellas de Cerveza de 2002" en Chengdu, Sichuan, e informó sobre el estado de la inspección de muestras de las botellas de cerveza en 2002 (no anunciado al público), pero participaron pocas botellas de cerveza. El estado llevó a cabo inspecciones por muestreo de la calidad de las botellas de cerveza en el segundo trimestre de cada año de 1999 a 2002: la tasa de aprobación fue del 79,5% en 1999, el 76,8% en 2000, el 83,6% en 2006 y el 87,3% en 2002 (sin incluir botellas recicladas); en 2002, 39 cervecerías en 18 provincias y ciudades fueron inspeccionadas aleatoriamente por primera vez, y la tasa de aprobación fue sólo del 33,3%, incluido el 70% de las grandes empresas, el 33,3% de las medianas empresas y el 7,1% de las empresas. pequeñas empresas. Los principales elementos no calificados son la resistencia al impacto, la resistencia a la presión interna y la desviación axial.
De los resultados de las pruebas anteriores se puede ver que la tasa de aprobación de las botellas de cerveza nuevas aumenta año tras año, pero la tasa de aprobación de las botellas recicladas sigue siendo baja; la tasa de aprobación de las grandes empresas en la industria cervecera es mayor que la de las pequeñas; y medianas empresas. En la reunión, Wuhan Anheuser-Busch presentó su experiencia en el control de calidad de las botellas de cerveza.
3. Etapa de discusión (borrador) del estándar "Botella de Cerveza"
El 12 de julio de 2004, la División de Cerveza recibió el borrador revisado del estándar para botellas de cerveza de la unidad de redacción de estándares. En comparación con el texto estándar de GB 4544-1996, esta revisión (borrador) tiene principalmente los siguientes cambios:
① Se determina que las botellas de cerveza ya no se dividen en productos de alta calidad, productos de primera clase. y productos calificados según propiedades físicas y químicas. Los indicadores están estipulados en tres categorías: botellas nuevas desechables, botellas nuevas reciclables y botellas viejas usadas. En principio, las botellas nuevas reciclables adoptan el índice de producto excelente en la norma GB 4544-1996; en uso, las botellas viejas adoptan el índice de producto calificado se encuentra entre los dos;
( 2; ) Las especificaciones y tamaños específicos de las botellas de cerveza con una capacidad efectiva de 640 ml ya no se proponen por separado. Las tolerancias relativas correspondientes y las tolerancias absolutas se estipulan de acuerdo con las diferentes capacidades nominales de las botellas de cerveza, lo que favorece el desarrollo de la capacidad de cerveza. miniaturización;
③Se ha establecido el indicador de relación peso-capacidad, pero aún no se ha determinado el valor del indicador específico;
④Se ha propuesto el límite de calidad de aceptación para la entrega y aceptación de botellas de cerveza. (el indicador está calificado%), pero el valor específico aún no se ha determinado
⑤ No existe ninguna regulación sobre la vida útil de las botellas de cerveza
⑥ Las botellas de cerveza deben ser; marcadas con una marca especial "B". Para las botellas de cerveza desechables, también deben estar marcadas con una "B" en una posición destacada en el hombro.
En los últimos dos años, las cervecerías han reforzado la gestión de calidad de las botellas de cerveza. Muchas fábricas han incorporado la inspección de botellas nuevas en la fábrica y la inspección aleatoria de botellas recicladas en línea en sus sistemas de inspección habituales. También se han reducido los incidentes de cerveza embotellada que explotan y lesionan a personas en el mercado. Para comprender el uso actual de las botellas de cerveza en la industria y las opiniones de las empresas sobre el estándar para las botellas de cerveza de barril, Beer Branch realizó una vez más una encuesta sobre el uso de las botellas de cerveza.
Los contenidos principales de esta encuesta incluyen: las especificaciones de las botellas de cerveza actualmente utilizadas y la proporción de botellas nuevas; el uso de botellas de marcas específicas; los principales indicadores físicos y químicos de las botellas especiales: resistencia a la presión interna; , resistencia al impacto y relación peso-volumen. Opiniones específicas sobre la revisión de la norma (proyecto). Beer Branch envió avisos de encuesta a 315 cervecerías, pero solo se devolvieron 67 cuestionarios, con una tasa de respuesta del 22%.
① Resultados estadísticos de la encuesta sobre el uso de botellas de cerveza en la industria cervecera.
Una determinada cerveza embotellada representa el 91,9% de la producción de cerveza de la empresa encuestada, lo que se aproxima a los resultados estadísticos nacionales; entre las cervezas embotelladas, las botellas de 640 ml representan el 79,8%, de las cuales las botellas nuevas representan el 91,9% de la producción de cerveza de la empresa encuestada. 34,3% de las botellas de 640 ml (resultado del cálculo: botellas nuevas que representan el 25% de todos los envases de cerveza, cifra superior a la producción nacional);
b. mayor que la proporción nacional). 54 cervecerías producen 26 tipos de botellas especiales, producidas por 53 fábricas de vidrio en todo el país. Las botellas de cerveza especiales representan una pequeña proporción de la producción total, pero la cantidad de marcas y especificaciones indican que la cervecería ha hecho todo lo posible para resaltar las características y la personalidad de la marca.
c. Los indicadores físicos y químicos de las botellas especiales están restringidos por el contrato de procesamiento y existe una gran brecha entre las fábricas.
Resistencia a la presión interna: 1,2 ~ 4,0 MPa
Resistencia al impacto: 0,3 ~ 1,6J.
Relación peso-volumen (peso de la botella de cerveza/capacidad de boca llena): 0,75 ~ 0,85 para una botella de 640 ml, con un promedio de 0,77.
Botella de 300mL (aproximadamente) 0,80 ~ 0,85, promedio 0,82.
Color: marrón, verde, blanco, verde, verde claro, azul claro.
D Precio: el precio medio de las botellas de cerveza nuevas de 640 ml para uso general es de 0,53 yuanes/botella. , botellas especiales El precio medio es de 0,62 yuanes/botella.
②Comentarios sobre la norma de botellas de cerveza de barril.
A. Enfatizar no especificar la vida útil de las botellas de reciclaje. Algunos fabricantes sugieren que se puede especificar una vida útil en función de los resultados de las pruebas. Algunos fabricantes sugirieron que el tiempo no debería utilizarse únicamente para determinar la vida útil, sino que debería combinarse con otros indicadores, pero no dieron opiniones específicas.
b. Básicamente estamos de acuerdo con los indicadores físicos y químicos revisados de las botellas de cerveza, pero hay dos opiniones. La mayoría piensa que los indicadores físicos y químicos deberían mejorarse, mientras que algunos piensan que los indicadores (borrador) sí. demasiado alto;
c. Es propicio para mejorar la relación peso-volumen, y 0,8 (536 g) o más es apropiado para botellas de 640 ml
d. entre botellas reciclables y botellas desechables, y mala operatividad durante el proceso de circulación;
e. Se recomienda estipular varios indicadores de capacidad de las botellas de cerveza, pero los indicadores actuales de las botellas específicas de la marca son confusos y no propicios para la gestión. ;
f. Todavía existen algunos requisitos poco realistas, como cancelar la etiqueta "B" Eliminar los indicadores de calidad para el reciclaje de botellas viejas.
(3) Los últimos avances en la revisión de las normas sobre botellas de cerveza.
Después de que se revisó el "Estándar (Borrador)", ambas asociaciones industriales organizaron debates en sus respectivas industrias y solicitaron opiniones extensamente, pero los resultados aún fueron muy diferentes. La industria de fabricación de botellas de vidrio tiene una fuerte reacción a la relación peso-volumen de las botellas de cerveza. Creen que la tendencia internacional es hacia botellas más ligeras y que es necesario cambiar el proceso para aumentar el peso de las botellas. no necesariamente significa buena calidad, ya que el peso de la botella tiene paredes gruesas y poca uniformidad.
También espero que el índice de resistencia al impacto se reduzca adecuadamente; tengo algunas opiniones sobre el uso generalizado de botellas especiales en las cervecerías y espero utilizar más botellas livianas desechables; espero que la vida útil de las botellas de cerveza sea limitada; Actualmente, ambas partes esperan con interés la comunicación y la negociación.
4. La actitud de las empresas cerveceras
La revisión de los estándares de las botellas de cerveza se ha presentado en detalle anteriormente. La revisión de la norma avanza lentamente. ¿Cuál es la actitud de las empresas cerveceras? Exponemos algunas opiniones y las comentamos con usted.
① Las empresas cerveceras deben tener dos entendimientos: primero, es responsabilidad de la empresa fortalecer la gestión de las botellas de cerveza y se debe establecer un sistema completo de inspección de las botellas de cerveza. Además de la inspección por lotes de botellas nuevas que ingresan a la fábrica, también se deben tomar muestras de botellas recicladas en la línea de producción para comprender completamente la calidad de las botellas de cerveza utilizadas. La inspección de las botellas de cerveza no puede depender de las fábricas de vidrio. Las cervecerías deben contar con equipos y medios para la inspección de la calidad de las botellas de cerveza. 2. Las botellas de cerveza son materiales importantes para el envasado de cerveza y forman parte del producto. Las empresas productoras de cerveza deben ser plenamente responsables de su calidad y asumir la responsabilidad del uso de botellas de mala calidad. Simplemente eludir la mala calidad de las botellas de cerveza y enfatizar los problemas que enfrentan los consumidores es eludir la responsabilidad legal.
②La revisión estándar (borrador) estipula que los indicadores físicos y químicos de las botellas de cerveza se dividen en tres categorías (botellas nuevas reciclables, botellas viejas usadas y botellas nuevas desechables), es decir, los requisitos para las botellas usadas. botellas en uso Se cumplen los requisitos mínimos de calidad y no se utilizarán botellas de cerveza por debajo de este límite. Este es un requisito obligatorio. No podemos enfatizar ciegamente que la calidad de las botellas viejas recicladas varía mucho y que las muestras tomadas no son representativas. Es necesario eliminar la supervisión de calidad del uso de botellas viejas.
③La industria cervecera debe cumplir con los límites de los indicadores de calidad, como la relación peso-volumen de las botellas de cerveza, para garantizar la tasa de calificación de calidad de las botellas recicladas durante su uso. Los experimentos han demostrado que, excluyendo la influencia de otros factores (colisión, fricción, exposición, etc.), durante el proceso de reciclaje, la tasa de disminución de los indicadores de calidad de las botellas de cerveza es inversamente proporcional al espesor de la pared de la botella (es decir, el peso de la botella). Esta botella de cerveza liviana tiene paredes delgadas. Aunque las nuevas botellas están calificadas, sus indicadores de calidad disminuyen rápidamente durante su uso. En el experimento se descubrió que una botella de 640 ml de aproximadamente 450 g (relación peso-volumen 0,67) no está calificada después de usarse dos veces, mientras que una botella de cerveza de 600 g y 640 ml (relación peso-volumen 0,9) se usa durante dos años y el índice de calidad es todavía calificado. La relación peso-volumen de botellas recicladas en el extranjero (Alemania y Japón) es superior a 0,9. A juzgar por el uso actual de botellas de marcas específicas, la relación peso-volumen de las botellas de cerveza debería ser superior a 0,8. (Borrador) El espesor de la pared y el fondo de la botella no ha cambiado y todavía está establecido en no más de 2:1. El espesor del fondo es superior a 3 mm. Sería mejor si pudiera modificarse a 1,5:1. Si bien respetan la relación peso-volumen de las botellas de cerveza, las cervecerías también deben estar preparadas para aumentar los precios.
(4) Lo mejor para las cervecerías es reciclar botellas viejas en lugares designados y no recolectar botellas de otras marcas al azar. El uso de botellas de otras marcas no puede garantizar la calidad y además dañará la marca y la imagen corporativa.
⑤ La norma revisada ya no estipula la vida útil, pero las cervecerías deben eliminar las botellas viejas de manera adecuada de acuerdo con la calidad de las botellas recicladas, y no se deben utilizar botellas recicladas con un bajo índice de calificación.
Dos. Revisiones de otras normas relevantes
Otras normas revisadas en los últimos años se pueden dividir en cuatro categorías. A continuación se ofrece una breve introducción al contenido principal de estas normas y los temas que preocupan a las empresas cerveceras:
1 Normas sobre productos y materias primas de cerveza
"Cerveza" GB4927-2001. y "Métodos de análisis de cerveza" 》GB/T 4928—2006 54 38+0 se implementó del 54 de junio al 1 de octubre de 2003 y ha sido familiar y aceptado por la mayoría de las empresas cerveceras. Cabe señalar que la unidad de medida para el contenido de alcohol se ha cambiado de [% (m/m)] a [% (v/v)], y el período de transición permitido es de tres años, es decir +4 de febrero. , a partir de 2004 65438. Aunque actualmente no existe ninguna inspección del mercado por parte de las fuerzas del orden, el método de etiquetado del alcohol debería corregirse lo antes posible.
En cuanto a las normas para la cerveza verde, el Ministerio de Agricultura emitió la norma para la industria agrícola "Green Food-Beer" NY/T273-2002 el 30 de febrero de 2002, que es una revisión de NY/T273- 1995. Los indicadores físicos y químicos son los mismos que GB4927-2001+0. Además de los requisitos medioambientales del origen de las materias primas, se deben cumplir con la NY/T391-2000 "Green Food - Technical Conditions of Origin", los indicadores límite de plomo, arsénico, aflatoxina B1, nitrato, dióxido de azufre libre y formaldehído en la cerveza. También se han añadido residuos que deberían estar provocando una grave contaminación.
La "Norma de Higiene para Vino Fermentado" GB2758-81+0 se incluyó en el plan de revisión en el año 2000. En abril de 2001, se solicitaron opiniones de la industria y las discusiones posteriores tuvieron lugar principalmente en el sector de la salud. El borrador ha sido presentado para su aprobación y aún no ha sido publicado oficialmente. El índice límite de formaldehído en la cerveza es ≤2 mg/L (≤2000 μg/L). Después de que aparecieron los dos indicadores límite de formaldehído, hubo cierta confusión en la sociedad. Sin embargo, dado que aún no se han introducido las normas higiénicas para el vino fermentado, no conviene aclararlo. La industria cervecera debe tener clara la implementación de estándares higiénicos para la cerveza común, con un límite de formaldehído de ≤2 mg/L (no publicado). Para poder optar al título de "cerveza verde", el contenido de formaldehído debe ser inferior a 200 microgramos/litro.
En 2004, la norma "Lúpulo y productos de lúpulo" organizó la revisión preliminar para la industria cervecera y ahora ha sido presentada para su aprobación.
Los contenidos principales son los siguientes: se agrega el índice de almacenamiento de lúpulo (HSI) para reflejar la frescura, las condiciones de recolección, procesamiento y almacenamiento del lúpulo; se mejora el índice de contenido de ácido beta, los lúpulos se dividen en "tipo 90" y "; tipo 45"; extracto de lúpulo añadido; se recomienda el método UV como método de elección para la determinación de ácidos alfa y beta.
El "jarabe para cerveza" es un estándar de la industria de la fermentación recientemente formulado. En 2004 se organizó un examen previo del sector y se presentó para su aprobación. La norma divide el jarabe de cerveza en tres categorías: se pueden utilizar determinadas sustancias que contienen nitrógeno para reemplazar la malta y se pueden utilizar jarabes especiales (como el jarabe de isomaltosa de baja fermentación) como materiales auxiliares;
2. Normas relacionadas con la utilización de los recursos hídricos y la protección del medio ambiente
GB/T18916.6-2004 "Cuotas de agua Parte 6: Elaboración de cerveza" fue propuesta por el Departamento de Medio Ambiente y Utilización Integral. de Recursos de la Comisión Nacional de Desarrollo y Reforma. La Asociación de la Industria de Licores de China recibió el encargo de redactar un estándar recomendado, pero esta cuota de agua puede convertirse en un indicador obligatorio para los cargos locales por el agua. La cuota de consumo de agua por unidad de producto se divide en Clase A y Clase B. La Clase A se refiere a las cervecerías construidas o ampliadas después de 2001, y la cuota de consumo de agua es de 9,0 m3/KL. La Clase B se refiere a las cervecerías construidas y puestas en producción antes; 2001, y la cuota de consumo de agua es de 9,0 m3/KL. Esta norma se basa en las estadísticas de consumo de agua de la industria cervecera de 2001 a 2003. A juzgar por los resultados estadísticos de 2004, la mayoría de las empresas cerveceras no tendrán problemas para implementar esta norma.
El Estándar de Producción Más Limpia-Industria de Fabricación de Cerveza es un estándar recomendado formulado en base a la situación de la industria de 2000 a 2002. Fue presentado para aprobación en 2003 y es aplicable a la auditoría de producción más limpia y a la evaluación del desempeño de la producción más limpia de empresas productoras de cerveza. Los requisitos específicos para la producción limpia de las empresas cerveceras se plantean desde tres aspectos: tecnología y equipos de producción, utilización de recursos y energía, y productos. Por otras razones, el estado no ha aprobado la liberación.
Las normas sobre vertidos de contaminantes al agua para la industria cervecera se incluyeron en el plan normativo en el año 2000. Su ámbito de aplicación y sus indicadores han sido revisados muchas veces. Los principales indicadores originales eran la descarga de aguas residuales por unidad de producto (vino KL) y la concentración de aguas residuales (DQO, DBO, SS). Los indicadores también se dividieron en empresas existentes y empresas recientemente ampliadas. Sin embargo, durante la revisión realizada por expertos de la Administración Estatal de Protección Ambiental en junio y octubre de 2008, los dos indicadores se fusionaron en un solo documento y ambos deben implementarse estrictamente. Se trata de una norma de emisiones obligatoria, pero actualmente algunas empresas aún deben esforzarse por alcanzar unas emisiones de DQO de 0,56 kg/KL. El sector cervecero hace todo lo posible para reflejar la industria.
3. Requisitos generales para productos envasados:
Existen tres normas relacionadas con los requisitos de etiquetado de alimentos preenvasados, todas las cuales son normas nacionales obligatorias. Relacionados con la cerveza están los GB 7718-2004 "Principios generales para el etiquetado de alimentos preenvasados" y GB 10344-2005 "Principios generales para el etiquetado de bebidas y vinos preenvasados". La primera sustituye a la Norma General para el Etiquetado de Alimentos emitida el 9 de mayo de 2004 y junio de 2005.
Se introducen brevemente los principales contenidos relacionados con los productos cerveceros en las dos normas.
①Requisitos básicos para las etiquetas de cerveza:
▲Todo el contenido de la etiqueta debe cumplir con las leyes, regulaciones y estándares de cerveza; el contenido debe ser claro y fácil de entender; preciso y científico, y no debe ser falso El contenido induce a error a los consumidores;
▲ El contenido de la etiqueta debe utilizar caracteres chinos estandarizados (excepto marcas registradas), pinyin o caracteres de minorías étnicas se pueden utilizar al mismo tiempo, y caracteres extranjeros También se pueden utilizar idiomas, pero deben tener una relación correspondiente con los caracteres chinos y no deben ser más grandes que los caracteres chinos correspondientes (excepto las marcas registradas extranjeras);
▲Cuando la superficie de el contenedor de embalaje es mayor a 20cm2, la altura del texto, símbolos y números del contenido de la etiqueta obligatoria no deberá ser menor a 1.8mm;;
▲Todo el contenido de la etiqueta no debe estar pegado, impreso o manipulado con.
②Contenido obligatorio de las etiquetas de la cerveza:
▲Un nombre especial que refleja la autenticidad del alimento: "cerveza".
▲Lista de ingredientes: El título debe ser "Materias primas" o "Materias primas"; los distintos ingredientes durante el proceso de producción se enumeran en orden de mayor a menor, también se debe marcar el agua agregada; es decir, la etiqueta de la cerveza: agua, malta, materiales auxiliares, lúpulo, si se utilizan aditivos alimentarios (deben cumplir con GB3760) o colorantes (pigmentos de caramelo) en una cerveza especial, se deben indicar los nombres específicos. Los coadyuvantes de procesamiento no requieren etiquetado.
▲Alcohol: El título debe ser "Alcohol" expresado mediante el símbolo de porcentaje en volumen % % (V/V/v).
▲Concentración de mosto original: El método de etiquetado está representado por el símbolo de grado de Platón "p" [Antes de la revisión de GB/T 17204-1998 "Clasificación de bebidas y vinos", el símbolo "Concentración de mosto original: 11 】.
▲Contenido neto: consta de contenido neto, número y unidad de medida legal; el contenido neto de la cerveza se expresa en volumen, y la unidad de medida es mililitro (ml, ML) y litro (l, l) El carácter mínimo es de 4 mm (cuando el contenido neto es de 200 ml ~ 1 L) o de 6 mm (cuando el contenido neto es > 1 L) debe disponerse en la misma página de visualización del paquete o contenedor. como el nombre del vino (es decir, el contenido neto del vino embotellado no debe marcarse en la contraetiqueta si el mismo preenvase contiene varios paquetes pequeños independientes e idénticos (como latas de cerveza), el contenido neto del vino; el paquete debe marcarse y la cantidad o número de paquetes también debe marcarse.
▲ Número de estándares del producto: el código y el número del estándar nacional, el estándar industrial y el estándar empresarial (después de la presentación) de la cerveza. productos.
▲ Grado de calidad: si el estándar del producto estipula claramente el grado de calidad (el estándar nacional incluye grado superior, primer grado y segundo grado), se debe marcar el grado de calidad.
▲El nombre y domicilio de la unidad de producción y distribución: se indicará el nombre y domicilio de la unidad de producción, envasado o distribución registrada conforme a la ley, las empresas del grupo y filiales que tengan personería jurídica independiente; la responsabilidad de acuerdo con la ley deberá indicar sus respectivos nombres y direcciones (bases de producción) que no pueden asumir una responsabilidad legal independiente según la ley pueden indicar el nombre y la dirección de la empresa del grupo y sus subsidiarias, o solo el nombre y la dirección de la empresa del grupo; si la cerveza procesada por la comisión no se vende a terceros, se deberá indicar el nombre y dirección de la unidad encargada.
▲ Marcado de fecha e instrucciones de almacenamiento: la cerveza preenvasada debe marcarse con la fecha de envasado (llenado) y la vida útil en el orden de año, mes y día; estar marcado como: "Vida útil al año, mes, día" o "condiciones de vida útil para el transporte y almacenamiento".
▲Advertencia: Hay una advertencia impresa en la etiqueta, pegatina o embalaje exterior: "No golpear la botella para evitar que estalle".
▲Licencia de producción: En la industria vitivinícola que ha implementado un sistema de gestión de licencias de productos industriales, sus productos deben estar marcados con la marca y el número de licencia de producción (en 2005, la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y En cuarentena se propuso que 13 productos, entre ellos la cerveza, implementen el sistema de licencia de producción industrial).
Además de los requisitos de etiquetado de los alimentos, también existen "Reglamentos de supervisión de mediciones de productos envasados cuantitativamente" y "Reglas de medición e inspección del contenido neto de productos envasados cuantitativamente". La primera es una revisión de la Orden No. 43 de la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena de la República Popular China en 1995, y la segunda es una revisión de la norma nacional JJF 1070-2000. La revisión de estas dos normas adopta las disposiciones pertinentes del Código Internacional de Metrología. La cuestión de la capacidad de la cerveza causó cierta conmoción en el mercado, que se ha calmado en gran medida desde que muchas cervecerías redujeron sus etiquetas de capacidad. "Beer Technology" ya escribió un artículo sobre el envasado cuantitativo de cerveza en el sexto número de 2004, por lo que no lo repetiré aquí. La tendencia general es que después de revisar las normas de medición pertinentes, los principios de determinación se relajan adecuadamente en comparación con las normas originales, pero el número de muestras ha aumentado.
4. Comenzar a formular normas técnicas básicas de gestión para las empresas cerveceras.
En 2004, la Comisión Estatal de Ciencia y Tecnología y los departamentos pertinentes emitieron una serie de tareas normativas para fortalecer la gestión de tecnología básica de las empresas, incluido el proyecto del Décimo Plan Quinquenal "Investigación y desarrollo de GMP para Beer Enterprises" y el proyecto normativo "Beer Enterprise HACCP Implementation Guide". Lo lleva a cabo el Instituto de Investigación de la Industria de Fermentación de Alimentos de China, con la participación de Beer Branch y algunas grandes empresas cerveceras para completar conjuntamente la tarea de formular normas. GMP es un estándar emitido por el estado. Son los requisitos y regulaciones del estado para hardware y software como producción, envasado, almacenamiento y transporte de alimentos, salud del personal, instalaciones y equipos de construcción, gestión de control de producción, etc. HACCP es un estándar de gestión sistemática para el análisis de peligros y puntos de control críticos en el proceso de producción de una empresa. La formulación de estas dos normas puede promover y ayudar a las empresas cerveceras a mejorar y estandarizar la gestión del proceso de producción y garantizar la seguridad alimentaria.