Cuatro famosos vinagres maduros de Shanxi (01)
Varios anuncios sobre el vinagre maduro de Shanxi son los siguientes: El vinagre maduro de Shanxi se elabora a partir de sorgo de alta calidad y otros granos como materia prima, y se cuece al vapor, se fermenta, se ahuma, se lixivia y se seca. Es uno de los cuatro vinagres famosos de China y tiene una historia de más de 3.000 años. Conocido como "el mejor vinagre del mundo", es famoso por sus cinco características: color, aroma, alcohol, concentración y acidez.
Resulta que el vinagre maduro de Shanxi es el mejor vinagre del mundo. No puedo evitar preguntar dónde se produce este vinagre maduro de Shanxi en Shanxi. La mayoría de la gente negó con la cabeza y algunos respondieron que era el condado de Qingxu, Shanxi. Compruebe la respuesta: Qingxu es el lugar de nacimiento del vinagre maduro de Shanxi.
Impulsado por la curiosidad, pregunté además: ¿dónde está Shanxi Qingxu?
Qingxu, situado en el centro de Shanxi, es un condado de la ciudad de Taiyuan. Qingxu es una ciudad antigua construida en el período de primavera y otoño. En la antigüedad, se llamaba Geng Yang. Después de muchas dinastías, finalmente evolucionó hasta convertirse en el condado de Qingxu en 1952. Esta antigua ciudad es también la ciudad natal de Luo Guanzhong, un maestro de la literatura clásica. Con una historia tan larga, no es de extrañar que el vinagre añejo de Shanxi se produzca desde hace más de 3000 años.
Además de su larga historia, el condado de Qingxu es también la capital del vinagre de China. Hay más de 70 empresas de vinagre en el condado, con más de 60 variedades en seis series, con una producción anual de 654,38 millones de toneladas de vinagre, lo que representa una sexta parte de la producción nacional de vinagre. El vinagre maduro Shanxi Shuita ganó el título de Marca registrada reconocida de China en 2002. Una vez: "Shanxi Old Mature Vinegar" producido por "Fu Yuanchang" de Xu Qing ganó el primer premio de la Exposición Internacional de Panamá en 1924.
Qingxu se ha convertido en el fabricante de vinagre número uno del mundo. ¿Qué tiene de especial?
El clima de Qingxu es un clima oceánico continental templado cálido con cuatro estaciones distintas. ¿Son los recursos hídricos de Qingxu únicos geográficamente? No se han encontrado ventajas naturales especiales en la producción de vinagre maduro, pero hay una historia legendaria que puede explicar por qué el vinagre maduro de Shanxi proviene de Qingxu.
=Continuará=