Plan de implementación de cocinas luminosas y estufas luminosas en el condado

Para garantizar un alto punto de partida, alta calidad y trabajo de alto nivel, generalmente es necesario hacer planes con anticipación. Un plan es un plan escrito con reglas detalladas y pasos para acciones específicas. ¿Cómo se debe desarrollar el plan? El siguiente es el plan de implementación de la cocina luminosa del condado (3 artículos seleccionados) que recopilé y compilé, espero que sea útil para todos.

El Plan de Implementación 1 insta a los proveedores de servicios de catering a fortalecer la gestión de la seguridad alimentaria, operar con integridad y respetando la ley, estandarizar y divulgar el proceso de procesamiento, alentar a los consumidores a participar activamente en la supervisión de la seguridad alimentaria del servicio de catering y fortalecer la identidad corporativa. -disciplinar y promover el servicio de catering sociedad de seguridad alimentaria Gobernanza y mejora del nivel de seguridad alimentaria de los servicios de catering en nuestro condado. Actualmente se está formulando un plan de implementación para la construcción del proyecto "Bright Kitchen and Bright Stove" para servicios de catering en el condado de Guiding.

1. Fortalecer el liderazgo organizacional y aclarar objetivos y tareas.

Un grupo de liderazgo encabezado por An, director de la Oficina de Administración y Supervisión del Mercado del condado, y Huang Xingwen, subdirector. y se constituyeron como miembros los directores de cada sucursal. El grupo dirigente tiene una oficina en el Departamento de Alimentos, que es responsable de transmitir las tareas asignadas por los líderes de la oficina nacional y de la unidad, y de recolectar y organizar materiales de trabajo relevantes para "Cocinas y Estufas Brillantes".

Según los requisitos de trabajo de la oficina nacional y la situación real de las unidades de servicio de catering, cada sucursal adopta "cocina transparente", "cocina de video" o "cocina dividida" y otros modelos para promover la construcción de el proyecto "Cocina Brillante".

En 20xx, se intensificará la construcción de "Bright Kitchen", con una tasa de cobertura de comedores escolares superior al 70%, restaurantes grandes y medianos superior al 50% y otras unidades de restauración. llegando a más del 25%.

2. Combinado con las responsabilidades laborales, llevar a cabo múltiples medidas

Cada sucursal debe integrar estrechamente la supervisión diaria, las licencias administrativas, la clasificación cuantitativa y otros trabajos, y aumentar la inspección y exposición de cocinas para empresas de restauración. Sobre la base del cumplimiento de los requisitos básicos de las normas de construcción, fomentar audazmente la innovación de métodos y promoverla activamente a través de reuniones en el sitio y otras formas. Es necesario establecer un grupo de unidades típicas que promuevan la construcción del proyecto "Cocinas y Estufas Brillantes", desempeñen el papel de "demostrar un grupo y conducir un grupo" y movilicen plenamente el entusiasmo y la iniciativa del servicio de catering local. unidades para promover la construcción del proyecto "Cocinas Brillantes y Estufas Brillantes", para crear una atmósfera efectiva para el avance a largo plazo del proyecto "Cocinas Brillantes y Estufas Brillantes". Cada sucursal debe organizar sesiones de capacitación in situ para abordar los problemas existentes y guiar a las unidades de catering a construir el proyecto "Cocina y estufa brillantes" de manera más efectiva y ahorrar costos de construcción para las unidades de catering.

Todas las ramas deben fortalecer la supervisión e inspección de la implementación del proyecto "Cocinas y estufas brillantes", mejorar continuamente la implementación del proyecto "Cocinas y estufas brillantes", fortalecer e innovar medidas efectivas para la social gestión de la seguridad alimentaria en los servicios de catering, y formar gradualmente un mecanismo de trabajo de orientación gubernamental, autodisciplina empresarial y participación pública para garantizar el avance ordenado del proyecto "Bright Kitchen and Bright Stove". La Oficina Nacional organizó y llevó a cabo rápidamente inspecciones de "Cocina Brillante" e incluyó la implementación del proyecto "Cocina Brillante" en el proyecto de evaluación anual de objetivos para garantizar que el proyecto "Cocina Brillante" se promoviera plena y profundamente.

3. Modo y requisitos "Cocina brillante"

(A) Modo "Cocina brillante"

1. Se refiere al formato de exhibición de la cocina donde la unidad de servicio de catering separa la sala de operaciones del comedor a través de una pared divisoria (gabinete), lo que permite a los consumidores observar directamente el proceso de procesamiento y producción de alimentos.

2. Cocina transparente. Se refiere al formato de exhibición de la cocina en el que las unidades de servicio de catering utilizan ventanas de vidrio transparente (o muros cortina de vidrio) o instalan ventanas de visita para que los consumidores puedan observar directamente el procesamiento y la producción de alimentos de catering.

3. Vídeo cocina. Significa que las unidades de servicio de catering instalan equipos de cámaras en los sitios de procesamiento y producción de alimentos, y configuran pantallas electrónicas en comedores, salas privadas y salas de asentamiento (mesas) mediante transmisión de video y otros medios técnicos, de modo que el sitio de operación de procesamiento de alimentos en la cocina se refleja directamente en la pantalla electrónica, lo que permite a los consumidores comprender completamente la situación de seguridad alimentaria de las unidades de servicio de catering en los establecimientos de catering.

(2) Requisitos para "Bright Kitchen"

1. Se pueden utilizar diferentes formas para promocionar "Bright Kitchen". Durante el proceso de implementación, se pueden adoptar diferentes modelos de acuerdo con las condiciones reales de las diferentes unidades de servicio de catering, ubicaciones y diseños de cocina, y se recomienda que el método de instalación de paredes divisorias entre la sala de operaciones y el restaurante adopte el método de; instalación de tabiques; otras unidades de servicio de catering pueden utilizar cámaras y pantallas de alta definición para mostrar áreas clave como la sala de operaciones, la sala de platos fríos, la sala (área) de desinfección, el almacén de alimentos básicos, el almacén de alimentos no básicos y la sala de pastelería. Durante el proceso de implementación, se puede utilizar uno de los métodos o se pueden combinar varios métodos para la implementación.

2. Los requisitos básicos de "Mingchu". Todas las unidades de servicio de catering y comedores deben lograr "pasillos delanteros despejados y pasillos traseros transparentes", "cinco cosas" (falso techo, azulejos en las paredes, mamparas en puertas y ventanas, estantes para materias primas, instalaciones de desinfección) y "tres limpiezas". (limpieza de pisos), limpieza de escritorios, limpieza de paredes), "tres estándares" (estándares de sistemas de gestión, estándares de procesos operativos, estándares de desinfección de vajillas).

Con el fin de explorar el modelo de gestión social de la seguridad alimentaria en los servicios de catering, innovar métodos de gestión social, estandarizar el procesamiento de alimentos y los comportamientos operativos en los servicios de catering, fortalecer la conciencia sobre la gestión de la integridad en las unidades de servicios de catering, mejorar la nivel de garantía de seguridad alimentaria en los servicios de catering y promover aún más las mesas de comedor civilizadas Acción para promover el desarrollo saludable de la industria de servicios de catering del condado y ayudar al trabajo de las "cinco nuevas innovaciones" del condado, la Administración de Alimentos y Medicamentos del condado, la Oficina de Civilización del condado, y la Oficina de Educación del condado decidió promover el proyecto "Cocina y estufa brillantes" en las unidades de servicios de catering del condado. De acuerdo con los requisitos del "Plan de implementación de las unidades de servicios de catering de la ciudad de Chenzhou para promover el trabajo de "cocinas y estufas brillantes" de la Administración de Alimentos y Medicamentos de la ciudad de Chenzhou y combinado con la situación real de nuestro condado, se formuló este plan.

1. Objetivos del trabajo

Con el objetivo de garantizar la seguridad alimentaria de las personas, fortaleciendo e innovando la gestión social de la seguridad alimentaria en la restauración como medio, y adoptando “cocinas transparentes y soleadas”. "operaciones" como línea principal, construir una plataforma puente para la supervisión administrativa, la supervisión social y la supervisión masiva, alentar y guiar a las asociaciones industriales, organizaciones sociales, medios de comunicación y consumidores a participar juntos para formar un patrón de cogobernanza social. Al promover la construcción del proyecto "Cocina Brillante", las partes clave de las unidades de servicio de catering, como la sala de operaciones, la sala de platos fríos y la sala de lavado, son "transparentes", de modo que las partes centrales del procesamiento de alimentos y la producción de la unidad de servicio de catering se exhibe directamente frente a los consumidores, y la "cocina trasera" "se convierte en una" cocina soleada "visible, tangible y conocible", que permite a los consumidores percibir intuitivamente el saneamiento ambiental de la cocina y la realidad del procesamiento de platos fríos. corte y cocción, repostería y otros aspectos. Supervisar con prontitud los comportamientos que no cumplan con los estándares operativos de seguridad alimentaria, instar a las unidades de servicios de catering a mejorar continuamente su conciencia de integridad y autodisciplina, estandarizar sus propios comportamientos comerciales, promover la mejora general y el desarrollo saludable de la industria de servicios de catering y crear un entorno de consumo seguro y protegido.

En segundo lugar, el liderazgo organizacional

Las unidades de servicios de catering del condado de Yizhang abogaron por el establecimiento de un grupo líder para la promoción de "cocinas y estufas brillantes", liderado por Xie Chuzhong, director de la condado Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. Los líderes adjuntos del equipo son Liu Tianmao y Yang Huomao, directores de la Oficina de Educación del condado, y Ou Xiangguang, el director del condado. Los miembros están compuestos por jefes de los departamentos pertinentes del condado, la Oficina de Civilización del condado, y la Oficina de Educación del Condado. El grupo líder tiene una oficina en la Unidad de Supervisión de Seguridad Alimentaria de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. del condado. El camarada Ou Xiangguang se desempeña como director de la oficina y el camarada Huang Jing es el subdirector de la oficina. Trabajo diario del proyecto "Cocina Brillante y Estufa Brillante" de las unidades de servicio de catering del condado.

3. Indicadores de trabajo

A finales de 20xx, de acuerdo con el principio de “primero lo grande antes de lo pequeño, primero lo fácil antes de lo difícil, demostración y avance constante”, habrá no menos de 20 instituciones del condado. La escuela (incluido el jardín de infantes) completó el proyecto "Cocina brillante y estufa brillante". Después de 2 o 3 años de arduo trabajo, todas las grandes unidades de servicios de catering y comedores escolares (incluidos los jardines de infancia) del condado han cumplido los requisitos de "cocinas y estufas brillantes", y más del 30% de todas las empresas de servicios de catering han logrado " cocinas luminosas y estufas luminosas".

Cuarto, modo de promoción

Adopte principalmente dos modos de promoción: "cocina transparente" y "cocina con video".

1. Adoptar un modelo de "cocina transparente": las unidades de servicio de catering atraviesan la pared entre el área de procesamiento de alimentos y el comedor e instalan mamparas de vidrio transparentes para permitir a los consumidores observar directamente el saneamiento ambiental y el catering. El área de procesamiento de alimentos. Todo el proceso de procesamiento de alimentos hace que la "cocina trasera" sea una "cocina transparente" que los consumidores pueden ver directamente. Este modelo se llama simplemente "cocina transparente". El modelo de "cocina transparente" puede mantener la independencia del área de procesamiento de alimentos con una inversión relativamente pequeña y es adecuado para unidades de servicio de catering pequeñas y medianas.

2. Adopte un modelo de "cocina de video": instale cámaras de alta definición en áreas clave como el área de procesamiento preliminar, el área de corte y combinación, la sala de operaciones, el área de descontaminación, la sala de platos fríos, la principal y la no convencional. -Almacén de alimentos básicos, etc., e instalar cámaras de alta definición en el comedor, las salas privadas y las salas de asentamiento (estaciones) están equipadas con pantallas electrónicas. A través de la tecnología de transmisión de video, las señales de video se transmiten a las pantallas del vestíbulo y las salas privadas de las unidades de servicio de catering, lo que permite a los consumidores observar simultáneamente todo el proceso de procesamiento y producción de alimentos a través de una transmisión de video en vivo. Este modelo es adecuado para comedores escolares, agencias gubernamentales, comedores de empresas e instituciones y restaurantes de tamaño mediano y superior.

Según la situación real de la unidad de servicio de catering, como su formato comercial, asequibilidad, ubicación de la cocina, diseño, etc., se adoptarán diferentes modelos para la implementación clasificada. Las unidades de servicio de catering que hayan completado el proyecto de construcción de la "cocina transparente" pueden publicar las palabras "Cocina brillante, estufa brillante, operación honesta" en un lugar destacado de la tienda o encima de la pantalla, como un medio eficaz para exhibir, alentar y promover la empresa.

Pasos de implementación del verbo (abreviatura de verbo)

1. Etapa de movilización y despliegue (20 de mayo). Debemos realizar una investigación preliminar, unificar nuestro pensamiento y comprensión, planificar cuidadosamente el trabajo y incluir la construcción del proyecto "Cocina y estufa brillantes" en la importante agenda de trabajo. Seleccionar un grupo de unidades de servicios de catering con buena infraestructura e integridad y respetuosas de la ley como unidades de promoción en las primeras etapas, organizar un simposio de líderes de servicios de catering para dar a conocer los objetivos, la importancia, los requisitos y los estándares de este trabajo, y movilizar y promover activamente la construcción del proyecto "Cocina Luminosa y Estufa Luminosa" Las unidades de servicio de catering han hecho los preparativos.

2. Etapa de demostración y promoción (20 de junio-165438+octubre). Determinar el primer lote de comedores escolares y grandes unidades de catering para construir proyectos de "cocinas y estufas brillantes" y promover integralmente la implementación del proyecto "cocinas y estufas brillantes" destacando los puntos clave, tomando la iniciativa en dar ejemplos y haciendo hincapié en la publicidad.

3. Fase de aceptación (65438+2 meses en 20xx). Verificar y aceptar el estado de implementación del primer lote de proyectos "Bright Kitchen y Bright Stove".

4. Etapa de promoción integral (65438 en 20xx + octubre a marzo en 20xx). Todas las unidades de catering nuevas requieren "cocinas y estufas brillantes", y defendemos y promovemos "cocinas y estufas brillantes" en todo tipo de unidades de catering. Para finales del 20xx de marzo, todas las grandes unidades de catering y comedores escolares (incluidos los jardines de infancia) del condado deben cumplir con los requisitos de "cocinas y estufas brillantes", y el 30% de las demás unidades de catering deben cumplir con los requisitos de "cocinas y estufas brillantes". estufas brillantes".

5. Etapa resumen de aceptación (20xx de abril). Resumir y evaluar el trabajo de promoción de "Bright Kitchen" y felicitar a los avanzados.

Medidas de trabajo para verbos intransitivos

1. Combinado con trabajos de licencia administrativa. Para las unidades de servicios de catering de nueva creación, debemos guiarlas para que optimicen la distribución de sus locales de acuerdo con los requisitos de "cocinas y estufas luminosas".

2. Combinado con una gestión cuantitativa y jerárquica.

Hacer que el trabajo de "Cocina Brillante" de las unidades de servicios de catering sea una parte clave de la evaluación dinámica cuantitativa y graduada, y alentar a las unidades de servicios de catering a implementar activamente "Cocina Brillante".

3. Integrarse con el trabajo diario de supervisión. Para algunas unidades de servicio de catering que no tienen un fuerte sentido de responsabilidad, tienen malas condiciones de funcionamiento y no toman la iniciativa de realizar trabajos de "cocinas y estufas brillantes", se debe fortalecer la supervisión diaria y las unidades de servicio de catering deben Se insta a implementar diversos sistemas de gestión de seguridad alimentaria y mejorar sus propios niveles de gestión.

4. Combinar con trabajo de demostración. Tomar la implementación de "Cocinas y Estufas Brillantes" por parte de las unidades de servicios de catering como un requisito previo para la creación de unidades de demostración. Incrementar la publicidad y la capacitación de las unidades de servicios de catering que implementen activamente "Cocinas y Estufas Brillantes" y operen con integridad y legalidad. -Respetar y dar prioridad a recomendar demostraciones de seguridad alimentaria en la unidad de servicios de catering.

5. Combinar con la promoción de acciones de mesa de comedor civilizadas. Integrar "Bright Kitchen" en Civilized Table Action para mejorar aún más la concientización sobre la seguridad alimentaria y la concientización sobre la comida civilizada de los operadores y consumidores de catering.

6. Cooperar activamente con asociaciones industriales, organizaciones sociales, medios de comunicación y otras unidades para ampliar de manera efectiva los canales de trabajo, dar amplia publicidad al trabajo de "Bright Kitchen and Bright Stove" y fortalecer integralmente la supervisión social y la gobernanza social. Seguridad alimentaria en los servicios de restauración.

Siete. Requisitos del puesto

1. Fortalecer el liderazgo. La realización de la actividad "Cocina brillante y estufa brillante" es una tarea importante para la supervisión de alimentos y medicamentos de nuestro condado este año, y también es una medida importante para fortalecer la construcción del sistema de créditos de seguridad alimentaria para los servicios de catering. Debemos concederle gran importancia, formular normas y plazos estrictos y tomar efectivamente la transformación de "cocinas y estufas brillantes" como una medida importante para fortalecer e innovar la supervisión de la seguridad alimentaria de los servicios de catering, y prestarle mucha atención. Este trabajo se incorpora a las metas anuales y a las evaluaciones de desempeño.

2. Fortalecer la responsabilidad. Es necesario perfeccionar el plan de trabajo, hacer arreglos cuidadosos, aclarar la división del trabajo, prestar mucha atención a la implementación y promover constantemente el desarrollo de "Bright Kitchen". Se deben tomar medidas efectivas para movilizar varias unidades de servicios de catering para implementar rápidamente el trabajo "Cocina brillante y estufa brillante".

3. Amplia publicidad. Es necesario utilizar los medios de comunicación para dar amplia publicidad, crear una atmósfera, movilizar a las unidades de servicios de catering para que participen activamente y guiar a las unidades de servicios de catering para que se estandaricen y operen con integridad. Orientar a los consumidores para que participen activamente en la supervisión social de la seguridad alimentaria en los servicios de restauración.

4. Estándares estrictos. Es necesario fortalecer la supervisión e inspección del trabajo de "Cocina Brillante y Estufa Brillante" en estricta conformidad con las normas para garantizar un avance ordenado. Es necesario explorar activamente y mejorar continuamente medidas efectivas para la gestión social de la seguridad alimentaria en los servicios de catering y formar gradualmente un mecanismo de trabajo que combine la orientación gubernamental, la autodisciplina empresarial y la participación masiva.

Para mejorar aún más el nivel de garantía de seguridad alimentaria de los servicios de catering en el condado, fortalecer la supervisión social de la seguridad alimentaria en los servicios de catering, mejorar la conciencia de autodisciplina y el nivel de gestión de las unidades de servicios de catering, alentar a los consumidores participar activamente en la supervisión de la seguridad alimentaria de los servicios de catering y fortalecer la autodisciplina y la gobernanza social de las empresas, de acuerdo con los requisitos del "Plan de implementación de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Zhangzhou para promover aún más la construcción de una "cocina brillante" para el catering Unidades de Servicio" (Administración de Alimentos y Medicamentos de Zhangzhou No. 212) y el Plan de Construcción de la "Cocina Guangming" para Unidades de Servicio de Catering en la Provincia en 20xx En el espíritu de la reunión de movilización y promoción in situ para el trabajo de demostración de la "Cocina", se decidió promover aún más el trabajo de "Cocina Brillante" de las unidades de servicio de catering del condado. El plan es el siguiente:

1. Principios de trabajo

Implementar el trabajo de "Cocina Brillante". de las unidades de servicios de catering del condado. El despliegue general del "Proyecto de Seguridad Alimentaria" sigue los principios de "orientación gubernamental, autodisciplina empresarial y cogobernanza social" y de conformidad con la recientemente promulgada "Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular". de China" "Los productores y operadores de alimentos aceptarán la supervisión social y asumirán responsabilidades sociales", " Al defender el requisito de que los proveedores de servicios de catering divulguen el proceso de procesamiento, las materias primas de los alimentos y sus fuentes, etc., las unidades de servicios de catering de nuestro condado se adhieren al principios de "gestionar de acuerdo con la ley, controlar clasificados, adaptarse a las condiciones locales y avanzar gradualmente" para mejorar aún más la satisfacción de las personas y el acceso a Para mejorar la confianza de los consumidores en la seguridad alimentaria, movilizar el entusiasmo de los consumidores por la supervisión de la seguridad alimentaria, mejorar la eficiencia de la supervisión de las autoridades reguladoras, formar un patrón de cogobernanza social, garantizar la seguridad alimentaria de las personas y promover el desarrollo sostenible y saludable de la industria de la restauración en nuestro país.

2. Metas de trabajo

En 20xx, la tasa de finalización de la "Cocina Brillante y Estufa Brillante" para las unidades de servicio de catering de cada oficina de supervisión del mercado será del 10% del número total. de unidades de catering en la jurisdicción A partir de 20xx-2020 Incrementar un 5% cada año. Para 2020, al menos el 30% de las unidades de servicio de catering de cada oficina de supervisión del mercado habrán completado la construcción de "cocinas y estufas brillantes", y se construirán más de 220 unidades de servicio de catering en el condado.

Tercera clasificación específica

Cada empresa se dirige a diferentes formatos comerciales y diferentes empresas según el tamaño, el formato, la capacidad de carga, la ubicación de la cocina, la distribución de la sala (área) dedicada, etc. la empresa de restauración Adoptar diferentes modelos de "cocina luminosa y estufa luminosa":

Cocina "abierta": en pequeñas unidades de restauración de superficie reducida, de variedad única y de bajo riesgo, así como en pequeños puestos de comida como por ejemplo de comida. canchas en grandes lugares públicos, a través de paredes bajas y vidrio transparente, el procesamiento de alimentos y la cena se llevan a cabo en el mismo lugar, espacio y vista, formando un espacio abierto para cocinar y comer y crear un ambiente cálido para cenar.

Cocina "transparente": en una unidad de catering de tamaño mediano con un pequeño número de salas dedicadas, se utiliza vidrio transparente para separar el restaurante del comedor, lo que permite a los comensales ver claramente el procesamiento en la zona dedicada. sala (o cocina) a través del cristal, formando un ambiente de servicio de catering abierto y transparente. Mientras se mantiene la independencia de la sala de operaciones, los consumidores pueden observar directamente el proceso de cocción de los alimentos del catering.

Cocina de "transmisión en vivo de video en línea": comedores de instituciones de cuidado infantil, comedores escolares (o cocinas de mesa pequeña) que brindan servicios de entrega de comidas, unidades de catering que brindan pedidos en línea, etc.

Las cámaras en la nube se instalan en áreas clave como el área de procesamiento preliminar, el área de corte, el área de descontaminación y la sala de preparación de comidas en la cocina y están conectadas a Internet. Las señales de video se transmiten a varios teléfonos móviles y tabletas a través de transmisión de video y. Tecnología para compartir códigos QR. Es conveniente para los padres, el público y las autoridades reguladoras realizar transmisiones de video en vivo.

Cocina "transmisión en vivo": para grandes unidades de catering y comedores en escuelas calificadas (guarderías), agencias gubernamentales, empresas e instituciones, se instalarán cámaras en partes clave de las operaciones de procesamiento de la cocina para facilitar el procesamiento completo de los alimentos. operación pública. Se instalan pantallas electrónicas en comedores, salas privadas o salas de asentamiento (mesas) para reflejar las operaciones de procesamiento de alimentos en la cocina directamente en las pantallas electrónicas. Los consumidores pueden supervisar el proceso de producción de alimentos en tiempo real a través de imágenes.

Cocina de “informatización”: A partir de la creación de una cocina “viva”, el comedor de las grandes unidades de restauración (grandes hoteles, unidades de restauración colectiva, cocinas centrales, etc.). ) y las escuelas calificadas (guarderías) están conectadas a la plataforma electrónica local de supervisión de la seguridad alimentaria para implementar la supervisión remota.

IV.Medidas de Trabajo

Todas las unidades deben movilizar el entusiasmo de las unidades de servicios de catering, fortalecer la implementación de las principales responsabilidades, adaptar las medidas a las condiciones locales, avanzar paso a paso y promover sólidamente. la implementación ordenada del trabajo "Cocina Brillante y Estufa Brillante" Llevar a cabo con seriedad las "cuatro combinaciones"

La primera es combinarlo con licencias administrativas. Para las unidades de servicios de catering recientemente establecidas, debemos guiarlas para optimizar el diseño de su sitio de acuerdo con los requisitos de "cocinas y estufas brillantes" y acercarnos activamente a los requisitos relevantes de "cocinas y estufas brillantes" para lograr el efecto de creación. de "acceso + orientación, un paso en el lugar".

La segunda es combinarlo con una supervisión diaria. Para algunas unidades de servicio de catering que no tienen un fuerte sentido de responsabilidad, tienen malas condiciones de funcionamiento y no toman la iniciativa de realizar "cocinas y estufas brillantes", se debe fortalecer la supervisión diaria y se les debe instar a implementar diversos sistemas de gestión y mejorar sus propios niveles de gestión.

El tercero es combinarlo con la creación de calles demostrativas de seguridad alimentaria y unidades demostrativas de servicios de catering. La implementación de "cocinas y estufas brillantes" en las unidades de servicios de catering será una parte importante de la creación de calles de demostración y unidades de demostración para la seguridad alimentaria en los servicios de catering, y se promoverá el trabajo correspondiente.

El cuarto es dar amplia difusión al trabajo de "Bright Kitchen". Formar* *conocimientos y fortalecer integralmente la supervisión social y la gobernanza social.

Requisitos de trabajo del verbo (abreviatura de verbo)

(1) Conceda gran importancia y haga arreglos cuidadosos. Todas las unidades deben promover "Cocina brillante y estufa brillante" como una exploración útil para que las futuras autoridades reguladoras de alimentos y medicamentos mejoren el mecanismo regulatorio e innoven el modelo regulatorio en la supervisión de la seguridad alimentaria de los servicios de catering, tomen activamente medidas efectivas y concienzudamente. organizar y realizar el trabajo relevante. Es necesario formular su propio plan de implementación, de modo que la tarea de creación se "refina a la persona y la responsabilidad se asigna al lugar", un nivel a la vez, y se implementa en todos los niveles para garantizar la finalización exitosa de la objetivo y tarea de "cocina luminosa y estufa luminosa".

(2) Adaptar las medidas a las condiciones locales y lograr avances clave. De acuerdo con el principio de "adaptar las medidas a las condiciones locales y avanzar paso a paso", debemos elegir métodos prácticos para crear una "cocina y una estufa brillantes" para garantizar la eficacia de la supervisión social de la seguridad alimentaria y tratar de no aumentar el costo operativo. carga de las empresas. Considere plenamente la naturaleza de bienestar público del comedor escolar, dé prioridad a la construcción de una "cocina de transmisión en vivo" y dé prioridad a la construcción de "transmisiones de video en vivo en línea" de jardines de infancia y unidades de catering en línea. Alentar a más escuelas (jardín de infantes) a participar en la implementación del trabajo de "Cocina Brillante" y orientar a los maestros, estudiantes y el público para que participen activamente en la supervisión de la seguridad alimentaria.

(3) Fortalecer la supervisión y organizar la evaluación. En primer lugar, la oficina municipal organizó rápidamente al personal para llevar a cabo inspecciones de "cocinas y estufas brillantes", llevó a cabo activamente investigaciones y estudios y resumió, perfeccionó y promovió rápidamente las buenas experiencias y prácticas. La oficina del condado también debe fortalecer la supervisión e inspección del trabajo. para garantizar la ejecución de las tareas laborales. El segundo es incorporar la construcción de "Bright Kitchen" en la evaluación de desempeño de fin de año, perfeccionar aún más las medidas de evaluación y llevar a cabo el trabajo de "Bright Kitchen" con los pies en la tierra para garantizar que todo el trabajo sea No es una mera formalidad.

Envíe el plan de implementación y el resumen de la construcción de servicios de catering “Bright Kitchen and Bright Stove” a la Unidad de Supervisión de Seguridad Alimentaria de la Oficina del Condado antes del 10 de octubre de 165438+ y a finales de octubre de 20xx cada año.