¿Cuándo empezó la gente a comer ajo en el norte?
El ajo no es resistente a las altas temperaturas y tiene una fuerte tolerancia al frío. Le gustan las condiciones ambientales frías y es apto para su cultivo en estaciones frescas. El ajo pertenece al tipo de vernalización verde. A bajas temperaturas de 0-4°C, las plántulas pueden pasar la etapa de vernalización en 30-40 días. Más tarde, a medida que la temperatura aumenta y las condiciones de luz son suficientes, los botones florales se diferenciarán y florecerán.
El ajo crece mejor en suelos franco arenosos. El ajo cultivado en suelo arenoso tiene un sabor fuerte y picante, pero su textura es suelta y no se puede almacenar bien. El ajo tiene raíces peludas y poco profundas, una capacidad débil para absorber agua y fertilizar y no es tolerante a la sequía. En diferentes etapas de crecimiento, el ajo tiene diferentes requisitos de humedad del suelo. La etapa de germinación requiere una mayor humedad del suelo para promover la germinación de las raíces peludas; no debe haber demasiada humedad durante la etapa de plántula para evitar que las plántulas crezcan en vano y promover el crecimiento vertical del sistema de raíces; después se requiere una mayor humedad del suelo; la madre, los botones escamosos y los botones florales se diferencian. Durante el período de expansión del bulbo, se debe reducir la humedad del suelo para evitar que la piel del bulbo se pudra y se vuelva negra.
Datos ampliados
China, Argentina, Corea del Sur, India, Estados Unidos, Francia y España son los países con mayor superficie de plantación de ajo del mundo. China es el mayor productor y exportador de ajo del mundo. El ajo es una de las variedades de cultivos importantes en mi país, y el ajo y sus productos son condimentos tradicionales que a la gente le encantan.
El ajo se cultiva en mi país desde hace más de 2.000 años. Tiene una larga historia de cultivo, una gran superficie de cultivo y un alto rendimiento. Las áreas de plantación de ajo están ampliamente distribuidas en el condado de Jinxiang, el condado de Cangshan y el condado de Guangrao en la provincia de Shandong, el condado de Yongnian en la provincia de Hebei, el condado de Qi en la provincia de Henan, la ciudad de Dafeng en el norte de la provincia de Jiangsu, la ciudad de Pengzhou en la provincia de Sichuan, la prefectura autónoma de Dali Bai en Provincia de Yunnan, Xinjiang y otros lugares.