Al beber vino tinto, la forma en que se sostiene la copa es igualmente importante.
La copa es muy importante a la hora de beber vino tinto.
Los sumilleres expertos siempre eligen las copas en función del vino. Los expertos recomiendan que los estudiantes de vino junior preparen dos copas de vino básicas.
Copa Burdeos: Copa Burdeos de gran diámetro y longitud que permite que el vino llegue a la base de la lengua. Son los más adecuados para degustar vinos tintos elaborados con la variedad de uva Cabernet Sauvignon o vinos tintos elaborados con una mezcla de dos o más variedades de uva. Por ejemplo, cuando pruebes vino amargo de Burdeos por primera vez, ¡beberlo de esta copa hará que el final parezca dulce!
Copas de vino de Borgoña: Las copas de vino de Borgoña con mayor diámetro y aroma más redondo son adecuadas para vinos tintos de la variedad de uva Pinot Noir y pueden hacer que estos vinos tintos huelan fragantes. El diseño de la copa también permite que el vino tinto permanezca en el medio y en la parte posterior de la lengua, permitiéndole saborear el sabor más perfecto.
A la izquierda hay una copa de Burdeos; a la derecha una copa de Borgoña.
Tres formas correctas de sujetar una copa de vino
Arriba izquierda: Utiliza un cepillo para sujetar el pie de la copa.
Imagen de arriba: usa la boca del tigre para sostener el fondo de la taza, que es mejor para agitar la taza.
Arriba a la derecha: Cierra el puño y sujeta el fondo de la copa con el pulgar y el índice.
Postura correcta: Cuando se prepare para degustar vino tinto, sostenga el pie de la copa de vino con la mano, en lugar de sostener la copa de vino con toda la mano, para evitar que la temperatura de la mano afecte el sabor. del vino tinto.
¿Cómo catar el vino tinto?
Comprueba 1 Color:
El primer paso en la cata de vinos es inclinar la copa para observar el color del vino, incluyendo la claridad y la transparencia. Si el color es violáceo rojizo, significa que el vino aún es joven y vivaz. Si el vino tiene un área más estrecha y clara alrededor del borde, generalmente significa que tiene un sabor más fuerte. En situaciones informales, puedes intentar colocar papel o tela blanca fuera de la copa y observar el color del vino tinto bajo la luz. Esto hará que sea más fácil observar la diferencia de color, especialmente si el color es claro y no turbio.
Comprueba los dos olores:
El segundo paso es oler el vino, dejar que tu nariz entre en la boca de la copa, y luego mover la copa hacia arriba y hacia abajo varias veces para dejar Sale el aroma del fondo del vino tinto. Por lo general, traerá algunas frutas, pasto, frutas, madera, etc. Cuanto mejor es el vino, más ricos y naturales serán los niveles de sabor. Si hay un olor acre, asegúrese de que sea de calidad inferior o incluso de vino falso.
Comprobación 3 Degustación:
Deja que el sorbo fluya completamente en tu boca. Puedes enjuagarte la boca y removerla con la lengua para sentir la acidez, la astringencia (tanino), el cuerpo, la rima en la garganta y el regusto del vino. Pero sólo puede permanecer en la boca unos segundos para evitar que cambie el sabor debido al aumento de temperatura del vino.
Consulta 4 rimas:
Deja que el vino se deslice suavemente por tu garganta y saborea el regusto del vino tinto. Cuanto más delicado sea el vino tinto, más rico quedará. Si se bebe en la garganta y no tiene regusto a agua corriente, entonces es inferior a los demás.
¿Cómo combinar ingredientes y vino para conseguir el mejor sabor?
Además de los principios básicos de combinar vino tinto con carnes rojas y vino blanco con carnes blancas, el experto Wei Jiachang sugirió que los alimentos con aromas fuertes se pueden combinar con vinos fuertes; con taninos pesados y sabor astringente. Cuando los postres o los mariscos al vapor o hervidos se combinan con vino tinto, a menudo se crea un sabor oxidado o amargo en la boca, lo que hace que la comida de repente se vuelva horrible y haga que el vino se eche a perder. Esta es una combinación NG que se debe evitar.