Plan de negocios de Syb de café
Plan de negocio 1 de Coffee syb
Perfil de la empresa
Ámbito de negocio principal: Café: Blue Mountain, latte, mocha, cappuccino, Italia, Colombia, Brasil, etc. . El café es nuestra especialidad, recién molido y preparado. )
Alcohol: vino tinto, vino, cócteles, licores, champagne, vino de osmanthus, brandy, cervezas varias, etc.
Té con leche: varios sabores de té con leche, como fresa, manzana verde, chocolate, mango, etc.
Té de la tarde: té verde, té de cártamo, té oolong de ginseng, infusiones varias, etc.
Postres: Postres variados y exquisitos, como mousse, galletas, tartas, etc. También hay muchos sabores de batidos y helados.
Tipo de empresa: Servicio
Información personal del autor del plan de negocio
Evaluación del mercado
Descripción del cliente objetivo: Estudiantes universitarios y profesores. Gente de negocios en el edificio empresarial.
La capacidad de mercado o cuota de mercado estimada de la empresa: 1%
Las principales ventajas de los competidores: gran cantidad de productos, larga trayectoria de desarrollo, fondos sólidos y reconocimiento por parte de muchos clientes. .
Principales desventajas de la competencia: modelo de producto fijo e inflexibilidad.
Las principales ventajas de nuestra empresa frente a nuestros competidores: En las primeras etapas de desarrollo, podemos adoptar diferentes modelos de negocio y elegir el más adecuado.
La principal desventaja de esta empresa frente a sus competidores es que tiene menos fondos y no es reconocida por los clientes.
Plan de Marketing:
Producto: Mismo
Precio:
Café Fuerte
Normal
Mediano
Grande
Caramelo Macchiato
24
27
30
Café Latte
19
22
25
Cappuccino
19
22
25
Café Moca
22
25
28
Americano
15
18
20
Serie Qin Liang
Latte helado
19
22
25
Mocha helada
22
25
28
Americano helado
15
18
20
Frapuccino de café
21
24
Mocha Frappuccino
23
26
Frapuccino concentrado
25
28
Frappuccino de café con caramelo
24
27
Frappuccino de té de mango
21
24
Frappuccino de vainilla
p>21
24
Frappuccino de chocolate
21
24
Desayuno
Waffles (chocolate, arándano, vainilla, arándano) 7-8 yuanes
Danés pan 5-8 yuanes
Almuerzo
Pastel de verduras 8 yuanes
Sándwich francés (atún, pollo ahumado) 15 yuanes
Sándwich ( atún, patata, César) 10-12 yuanes.
Ensalada (patata, atún, César) 15-19 yuanes.
Lonchera (cerdo asado, ternera a la pimienta negra) 19 yuanes
Hora del té
Palitos de queso y palitos de pan 6 yuanes.
Galletas 6-8 yuanes
Tiramisú 10 yuanes
Taza de frutas 6 yuanes
Pastel de la Selva Negra de Viena 8 yuanes
Tarta de queso 10 yuanes
Tarta de queso con arándanos 12 yuanes
3. Métodos de promoción: ① Establecer un sistema de tarjeta de membresía: el nombre del miembro está impreso en la tarjeta. La tasa de descuento para las tarjetas de membresía no es alta, como un 15% de descuento. Por un lado, esto puede dar a los consumidores una sensación de respeto y, por otro lado, facilita que los camareros se dirijan a los consumidores. Especialmente si el consumidor está con otras personas y el camarero puede llamarlo señor o señorita* en público, se sentirá muy respetado.
(2) Servicio personalizado: Poner sobre la mesa algunos materiales promocionales, incluyendo conocimientos e historias sobre el café. Por un lado, puede realzar el sabor, realzar la atmósfera y aumentar la preferencia de los consumidores por la marca. Se proporcionan intérpretes dedicados a la gran cantidad de consumidores reunidos. Si están interesados, puedes presentarles los nombres, orígenes y otros conocimientos relacionados de varios cafés. También puede participar en el proceso de elaboración del café.
Ubicación:
(1) Detalles de selección del sitio:
Área de ubicación (metros cuadrados) Alquiler o costo de construcción (2) Principales razones para elegir esta dirección:
(3) Método de venta: consumidor final
(4) Motivo de elección de este método de venta: industria de servicios, no apto para mayorista y minorista.
verbo (abreviatura de verbo) estructura organizativa empresarial
La empresa se registrará como sociedad.
Nombre de la empresa propuesto:
Empleados de la empresa:
Número de puestos: Salario mensual gerente 13.500 Barista 12.000 Pastelero 12.000 Licencias y permisos comerciales que la empresa obtendrá: Tipo costo estimado (yuanes) Licencia comercial 700 Certificado de registro fiscal 100 Licencia sanitaria 280 Responsabilidad legal (seguros, salarios de empleados, impuestos) Tipo Costo estimado (yuanes)
Verbo intransitivo activos fijos
1. Herramientas y equipo: La cocina incluye horno, parrilla, estufa, fregadero, cocina de fideos, gabinete de desinfección y refrigerador.
Mesa de bar: frigorífico, fregadero, máquina de hielo, mueble para tartas (opcional), cafetera, etc. . . .
2. Cuadro resumen de activos fijos y depreciaciones:
VII. Otros gastos operativos (excluidos gastos de depreciación e información sobre préstamos)
Costo del proyecto (yuanes) Tenga en cuenta el total de alquiler, gastos de marketing, tarifas de mantenimiento, tarifas de registro, etc.
Plan de negocio de Coffee syb 2
(1) Situación básica de la empresa
1. Nombre del proyecto: cafetería
2. Ámbito de negocio: Dirigido al público en general.
Tres. Tipo de industria: comercio minorista
IV. Inversión del proyecto: alrededor de 200.000 yuanes.
Verbo (abreviatura del verbo) Ubicación: ciudad de Xingtai
Descripción general del proyecto de verbo intransitivo: brindar comodidad (café, té, refrigerios) a los clientes, brindar trabajos a tiempo parcial para estudiantes universitarios, y satisfacer la civilización Proporcionar servicios de calidad para satisfacer las necesidades espirituales de las personas en las áreas metropolitanas.
7. Objeto social: La cafetería tiene como objetivo proporcionar a todos los clientes servicios satisfactorios de alta calidad, bajo precio, moda, ocio y otros.
(2) Introducción del producto/servicio
La cafetería no solo ofrece varios cafés clásicos nacionales y extranjeros, como Mocha, Blue Mountain, café gourmet jamaicano y café elegante, sino que también ofrece Varios tipos de café, refrescos, como varios tés chinos famosos, tés con leche, tés saludables, zumos, snacks, etc. Nuestro café no es de ninguna manera instantáneo, sino molido a mano en el sitio, lo que le da un excelente sabor y sabor. Mientras la cafetería brinde servicio, ¿califica? ¿Ofrecer el mejor servicio al precio más bajo? ¿Lograr cuatro objetivos? ¿Clase primera? (Servicio de primera clase, ambiente de primera clase, variedad de primera clase, reputación de primera clase) como objetivo, nos esforzamos por hacer de la cafetería un lugar de descanso para todos los residentes y estudiantes.
(3) Análisis de industria/mercado
Con la rápida penetración de la cultura occidental después de la reforma y la apertura, el rápido desarrollo de la economía de China, la mejora de la calidad de vida urbana y la ritmo de vida acelerado, el café El ocio, un estilo de vida elegante, moderno y romántico, es cada vez más favorecido por la gente, y el café se ha convertido en una de las tres bebidas principales del mundo. Innumerables inversores exigentes han visto las enormes oportunidades de negocio que se esconden en él. Según los análisis de mercado, las cafeterías están a punto de aparecer.
Según las encuestas, las bebidas de café de mi país tienen una demanda de mercado de más de 2 mil millones cada año, de los cuales el mercado al que podemos ingresar es aproximadamente 654,38+0,2 mil millones. En los primeros días de su creación, la empresa compró café y accesorios según las necesidades de los clientes para satisfacer las necesidades del mercado de café y té en rápido desarrollo, y adoptó la solución de invertir en equipos de molienda y vaporización de materia prima de café para resolver el problema. de la molienda y preparación del café que requería mucho tiempo. La mayor parte de la molienda y preparación del café dependían de las importaciones y eran costosas, cuestiones que afectan los niveles generales de consumo de la gente.
Estado del negocio
En la actualidad, el mercado del café en la zona de desarrollo de Nanjing Jiangning no es feroz, especialmente en la comunidad, y no existen competidores ni presión competitiva correspondientes. Además, la ubicación es especialmente ventajosa: está cerca tanto de la ciudad universitaria como de las zonas residenciales, por lo que se puede satisfacer el flujo de pasajeros y la capacidad de consumo.
Análisis financiero
(1) Estimación de inversión:
1. Inversión fija única: 50.000 yuanes (incluido: 1, pago inicial de 10.000 yuanes por alquiler, 2. Costo de decoración 20.000 yuanes, 3. Tarifa inicial 5.000 yuanes, 4. Gastos diversos 7.000 yuanes, 5. Compra de equipos y electrodomésticos 8.000 yuanes
2. Capital de trabajo y materias primas); fondo de reserva material 70.000 yuanes.
3. Control de costos (mensual): el alquiler es de 2000 yuanes, el costo de adquisición de materiales es de 5000 yuanes y el salario del personal es de aproximadamente 20 000 yuanes. Según los diferentes niveles salariales, no se puede adelantar el 10% del salario. El costo mensual subtotal es de aproximadamente: 27.000 yuanes. Volumen de negocios mensual medio: 45.000 yuanes.
4. Rentabilidad (mes): ¿facturación? Costo = beneficio operativo, 45.000-27.000 = 65.438+08.000; beneficio anual: 18.000?12=216.000 yuanes
(6) Plan de financiación
Pedir prestado al banco el 50 % de los registrados capital y luego dividir el resto entre los cuatro accionistas. El plazo es de un año. Durante este período, si un accionista se retira, sólo podrá poseer el 5% de las acciones.
Director de taller
El gerente de tienda es responsable de coordinar y gestionar de manera integral el trabajo de varios departamentos de la tienda, supervisar el trabajo de los empleados, aceptar la supervisión de los residentes y clientes de los alrededores, y buena comunicación entre la cafetería y los residentes de los alrededores.
Contenido del trabajo: Supervisar el trabajo de ministros y empleados, estimular el entusiasmo de los empleados y escuchar sus opiniones. Tomar decisiones integrales sobre el funcionamiento de diversas tareas. Comunicarse con los clientes de los alrededores en nombre de la cafetería, reflejar las opiniones y requisitos de los empleados hacia arriba y transmitir el trabajo requerido por la escuela hacia abajo.
Departamento Administrativo de Recursos Humanos
Principales Responsabilidades:
1. Tramitación relevante de altas y bajas de personal
2. información, archivo y gestión, gestión de información de expedientes de empleados.
3. Solicitudes de licencia de los empleados, asignaciones de licencia, asistencia, auditoría y estadísticas.
4. Asistencia, supervisión y contabilidad de nóminas de los empleados.
5. Nuestra labor de inspección disciplinaria.
6. Llevar actas de cada reunión.
7. Mantén un registro de cada experiencia de entretener a celebridades en una cafetería para que puedas aprender de ella la próxima vez.
8. Coordinar la relación entre este departamento y otros departamentos.
Distribución de personal: Este departamento cuenta con 1 director, 1 subdirector y 1 archivero.
Departamento de Contabilidad: Implantar una estricta gestión financiera.
¿Cuál es el medio para lograr el control de pérdidas y ganancias? ¿semanalmente? Entonces qué. ¿Informe mensual? Auditoría del tema del sitio web. El contenido de la auditoría incluye ventas, número de clientes, consumo promedio de los clientes, sobrecargo o subcargo de efectivo, errores de operación de la caja registradora, pérdidas, otros artículos comerciales, precios de los ingredientes alimentarios, salarios por hora, facturas de electricidad, facturas de gas, facturas de agua, etc.
El Departamento de Marketing
es responsable de la promoción de los productos de la cafetería y de promover la conexión entre la cafetería y los grupos de consumidores. Su trabajo está directa o indirectamente relacionado con la imagen de la cafetería, el flujo de clientes y las ventas, y es un departamento importante.
Departamento de Suministros
El departamento de compras de la cafetería es uno de los departamentos subordinados de la cafetería. Gestionado por la cafetería, responsable de la compra de todos los ingredientes alimentarios y artículos comerciales en la cafetería, así como de los registros de entrada y salida de artículos. Es una parte indispensable e importante del funcionamiento normal de la cafetería.
Departamento de Desarrollo
El Departamento de Desarrollo es responsable de desarrollar nuevos productos para satisfacer diferentes necesidades.
(3) La estrategia comercial de la empresa
La dirección de desarrollo de nuestro café es permitir que la mayoría de las personas que nos rodean conozcan y comprendan nuestros productos y vengan a consumirlos. Para ello haremos:
Café de alta calidad, en una cafetería los ingredientes del café deben ser muy fuertes. No importa qué tipo de café sea, si el precio es demasiado alto, o la calidad del café es mala, los ingredientes no están completos o el inventario de café es insuficiente, afectará inmediatamente las ventas y, naturalmente, será más. difícil aumentar los clientes habituales. En el funcionamiento de las cafeterías, no sólo tenemos que enfrentarnos a la competencia de varias cafeterías de la región, sino también de varias tiendas. ¿Así que lo que? ¿Lo bueno del café? Esta se ha convertido en la base del éxito de la tienda.
Como estrategia general, los productos también requieren una atención continua por parte de las cafeterías. Todas las actividades relacionadas con los productos básicos, como la planificación empresarial, la compra de café, el desarrollo del café, la gestión de inventarios e incluso el negocio logístico de productos básicos, están estrechamente relacionadas con la mejora del poder de los productos básicos de la cafetería.
La forma más directa de servicio de alta calidad es que el personal de servicio de la cafetería debe tener una postura elegante al recibir a los clientes, prestar atención a la ropa, el maquillaje y otras apariencias que deben tener al recibir a los clientes; expresiones y actitudes apropiadas. Todos los camareros deben tener amplios conocimientos sobre café, explicar a los clientes de manera oportuna y tener habilidades de negociación. Además, se deben utilizar eficazmente las instalaciones de decoración de las tiendas, los atractivos y hermosos muebles de bar y la iluminación de las tiendas, y se debe mejorar aún más el efecto promocional de los medios publicitarios para proporcionar diversas instalaciones de servicio. Nuestro objetivo es crear consumidores leales en las tiendas cercanas.
Industria y mercado
(1) Estado de la industria
Debido al enorme mercado de China y las buenas perspectivas de crecimiento para el consumo de café, China está ampliando su demanda en los países del mundo. La industria del café juega un papel importante en la estrategia general. Hay aproximadamente entre 200 y 300 millones de consumidores potenciales de café en China, lo que es comparable al mercado de Estados Unidos, el mayor consumidor de café del mundo. En la actualidad, el consumo de café de los chinos es todavía muy pequeño, pero el impulso de crecimiento es muy impresionante. La tasa de crecimiento anual del consumo de café en China es del 15%, mientras que la tasa de crecimiento anual del consumo mundial de café es sólo del 2%. El café en el mercado chino enfrenta enormes desafíos debido a miles de años de tradición de consumo de té. Por lo tanto, es muy importante promover y publicitar el café en el mercado chino, y se deben utilizar métodos de promoción y publicidad diferentes a los de otros países occidentales.
(4) Modelo de ingresos (beneficios)
El contenido de servicios profesionales populares es la dirección que se puede considerar en la actualidad. Una cafetería debe ser rentable. Debe tener los mismos productos o servicios básicos que los productos básicos, y este producto o servicio debe ser real, no virtual. Debe ser un sistema de división del trabajo altamente especializado que pueda funcionar. Nuestra cafetería ofrece productos de alta calidad, café y una variedad de tés.
Después del análisis, podemos saber que nuestros clientes son básicamente residentes de zonas residenciales aledañas y algunos estudiantes. Debido al diferente poder adquisitivo, ofrecemos productos a diferentes precios para diferentes grupos de personas. Nuestras cafeterías pueden ofrecer a los clientes bebidas y servicios satisfactorios en función de factores del mercado como nivel de ingresos, sexo, edad, preferencias de consumo, etc.
(4) Planificación del mercado
Previsión de ingresos por ventas de la empresa para los próximos tres a cinco años (si la financiación no tiene éxito) (10.000 yuanes)
65438 años +0 Año 2 años 3 años 4 años 5 años
Ingresos por ventas 10 15 20 25 30
Cuota de mercado 0.1.15 0.2 0.25 0.3
Ventas de la empresa en los próximos tres años Previsión de ingresos (si la financiación tiene éxito) (10.000 yuanes)
Año
Ingresos por ventas 15 25 35 45 50
Participación de mercado 0,2 0,25 0,3 0,35 0,4
Estrategia de mercado
(1) Análisis del mercado objetivo
Primero, con la profundización de la reforma y apertura de China, la cultura del café se ha vuelto popular en Porcelana.
Ya sean granos de café recién molidos o café caliente recién hecho, todo desprende un rico aroma que resulta embriagador. Como parte del estilo de vida occidental, el café ha entrado oficialmente en las familias y vidas chinas. Con el desarrollo de la cultura del café, han surgido cafeterías en muchas ciudades de China, convirtiéndose en una nueva moda de consumo para las personas que buscan una vida de calidad, decorando las costumbres de la ciudad.
2. El mercado del café de China es enorme y se espera que se convierta en uno de los mercados de café más grandes del mundo.
Precisamente porque el mercado del café de China está en su infancia, el consumo de café en China está creciendo a un ritmo alarmante, lo que significa que han llegado enormes oportunidades, lo que significa que hay más oportunidades y mayor margen para obtener ganancias. Sin duda, esto brindará nuevas oportunidades de desarrollo a muchas personas inteligentes que planean abrir una cafetería romántica y cálida.
(2) Análisis del comportamiento del cliente
Con el rápido desarrollo del café en China, el café ya no es solo una bebida, sino que gradualmente está estrechamente relacionado con la moda y el sabor, lo que refleja una alta calidad. La vida moderna; hacer amigos, hablar de negocios o simplemente divertirse, todo en una taza de café llena de música. Hoy en día, las cafeterías no son infrecuentes en muchas grandes ciudades de China, y muchos jóvenes se han convertido en entusiastas partidarios del café.
(3) Plan de negocios de marketing
1. Posicionamiento de precios
Los grupos a los que se enfrenta la cafetería incluyen: la gran cantidad de residentes, estudiantes y profesores de los alrededores. En las ciudades universitarias los empleados, incluidos los residentes de los alrededores, son los principales grupos de consumidores, pero en esta etapa, los trabajadores administrativos y otros empleados de oficina no saben mucho sobre nuestras cafeterías. Por lo tanto, en la etapa inicial de apertura, sin bajar la calidad de la cafetería y asegurando costos e ingresos, y considerando el nivel de consumo y los objetivos de consumo de los grupos de consumidores, los precios y ganancias de los refrescos (como los refrescos de cola), los jugos , batidos, helados y algunos cafés se rebajarán adecuadamente. El margen de beneficio representa el 50% del coste, y el margen de beneficio de frutas, platos variados y refrescos representa el 60% del coste. Sin embargo, los bienes de consumo de gama media a alta, como vino tinto, cócteles, café de marca, etc. , dará a la gente la ilusión de estilo, clase y baja calidad, por lo que el posicionamiento del precio es vender con un margen de beneficio del 65% del coste.
2. Filosofía de gestión
(1) Respetar la personalidad independiente del personal de restauración.
(2) El nivel de gestión es bajo: los superiores planifican y gestionan a los subordinados, y los subordinados deben obedecer la guía laboral de los superiores y hacer todo lo posible para completar las tareas asignadas por los superiores.
(3) Supervisión mutua: la dirección supervisa el trabajo de los empleados y los empleados también pueden expresar sus opiniones o puntos de vista a sus superiores.
(4) Cree una atmósfera colectiva: no solo permita que los subordinados sientan la estricta disciplina del café, sino que también se preocupen por los empleados y dejen que los empleados sientan la calidez del colectivo, lo que favorece el fortalecimiento de la cohesión y la mejora. entusiasmo por el trabajo.
(5) Tratar a todos de manera justa y equitativa. Todos deben hacer lo mejor que puedan y aprovechar al máximo sus talentos.
Sistema salarial: sistema de salario por tiempo
Los diferentes tipos de personal tienen diferentes salarios según el tiempo; este sistema es muy flexible y puede registrar con precisión las horas de trabajo de cada miembro del personal y calcularlas con precisión; Salarios de los empleados.
Organización de turnos de trabajo: turno único fijo
Además de los empleados regulares, para los empleados a tiempo parcial, en la contratación inicial, primero conoceremos el período de tiempo libre de cada solicitante (incluido qué día de la semana, qué período del día) y luego determine el personal diario para la semana según el período de tiempo.
Evaluación del personal: desde cuatro aspectos: carácter moral (cultivo moral), capacidad (nivel de conocimiento profesional, capacidad de innovación), diligencia (cooperación, responsabilidad, espíritu emprendedor, disciplina, asistencia), desempeño (eficiencia en el trabajo, calidad del trabajo) En términos de evaluación justa de los empleados y la dirección, proporciona la base para bonificaciones y otros sistemas de recompensa.
(1) Valoración de empleados
Especificaremos un sistema de indexación. Por ejemplo, en cuanto a la actitud laboral de los empleados, examinaremos indicadores como la dedicación, el profesionalismo, la responsabilidad y la sinceridad. Hay varios niveles de desempeño correspondientes para cada indicador, y cada nivel tiene su puntuación correspondiente.
1. Establecer puestos de recepción, servicio y entrega de alimentos para garantizar que haya puestos, asientos y servicios con servicios estándar y procedimientos completos, nuestra cafetería está abierta las 24 horas del día.
2. El personal de servicio en servicio debe estar bien vestido y cumplir con los requisitos del manual del empleado.
3. Ser competente en recibir y atender a huéspedes extranjeros en idiomas extranjeros.
4. La pavimentación y colocación cumplen con la normativa.
5. Implementar estrictamente el uso del servicio de bandeja, y está estrictamente prohibido servir a los invitados directamente con las tazas en la mano.
6. El menú es bilingüe, bien impreso, con letra clara, sin daños ni arrugas.
7. Durante los períodos de menor actividad, asegúrese de que los refrigerios de los huéspedes se sirvan en 2 minutos, y durante los períodos de mayor actividad, asegúrese de que los refrigerios se sirvan en 5 minutos.
8. Mantener la habitación limpia e higiénica, sin polvo flotante en la mesa, sin basura en el suelo y sin humo en el suelo.
Plan de Negocios de Coffee syb Capítulo 3
1. Razones para iniciar un negocio
A medida que el ritmo de vida de las personas se vuelve cada vez más rápido, la competencia se vuelve cada vez más feroz. . La presión mental de las personas también está aumentando. Tener un lugar tranquilo y cómodo donde sentarse, tomar una copa, charlar con amigos y relajarse en el poco tiempo libre de cada día se ha convertido en la elección de cada vez más personas.
En estas circunstancias, las cafeterías son sin duda una buena opción donde hay demanda, hay consumo. El estilo del café, el olor del café, la música melodiosa del café. Todo esto permite que las cafeterías alivien en gran medida el estrés de las personas y les brinden una sensación de comodidad. Sin duda, a los estudiantes más jóvenes también les gusta este ambiente romántico.
Sin embargo, el consumo en las cafeterías de lujo es demasiado alto, lo que no es adecuado para el tiempo libre de la mayoría de las personas, ni puede satisfacer las necesidades de algunos clientes de comida rápida para llevar. Por lo tanto, las cafeterías pequeñas pueden satisfacer mejor las necesidades de cafeterías de la mayoría de las personas.
En segundo lugar, selección de la dirección
La ubicación de la cafetería debe estar cerca de lugares donde se concentren escuelas, empresas y emprendimientos. La ubicación no debe estar ubicada en un centro demasiado ostentoso, pero algunas calles remotas no lejos del centro pueden satisfacer las necesidades y el costo del alquiler se reducirá sin afectar el flujo de pasajeros.
3. Decoración de la tienda
La decoración de una pequeña cafetería debe ser en forma de casetas, como la mayoría de tiendas de bebidas frías, pero con algunas diferencias. La mayoría de las personas que vienen a las cafeterías necesitan un ambiente relativamente tranquilo donde puedan charlar con amigos sin verse afectados por otros invitados, por lo que conviene separarlos en compartimentos con tablas de madera y cortinas. Los asientos deben ser cómodos y el color general no debe ser demasiado cálido para que los invitados se sientan animados. Permita que los huéspedes se relajen física y mentalmente.
Los mazos se pueden dividir en tres categorías: mazos individuales, mazos de parejas y mazos para varias personas. El stand individual es conveniente para algunos invitados que vienen solos para encontrar su propio espacio, el stand para parejas es adecuado para las necesidades de la mayoría de las parejas jóvenes y el stand para varias personas puede brindar a los invitados un espacio para el consumo colectivo, la relajación y la discusión.
La luz general no debe ser demasiado intensa y evitar lugares con luz solar demasiado intensa.
La escala total se controla en unos 100 metros cuadrados. Si es demasiado pequeño, fácilmente dará a los clientes una sensación de opresión; si es demasiado grande, desperdiciará espacio y no favorecerá el ahorro de costes.
Cuarto, selección de empleados
Las cafeterías pequeñas no necesitan demasiada gente. Tres turnos de cuatro personas más un gerente son suficientes, por lo que no son adecuadas para trabajadores temporales. Sin embargo, puede haber 1 o 2 trabajadores a tiempo parcial a largo plazo, principalmente estudiantes, que son los principales responsables del trabajo de fin de semana. Esto no solo ayuda a los empleados a descansar los fines de semana y reduce el estrés de los empleados, sino que también proporciona empleo a los estudiantes universitarios y reduce las operaciones. costos. Sin embargo, la elección de empleados a tiempo parcial debe ser cautelosa y debe ser a largo plazo. De lo contrario, puede aumentar el coste de la formación de los empleados y resultar contraproducente.
Los empleados deben vestir uniformemente, tener buena actitud y sonreír. Las empleadas no deben usar demasiado maquillaje. Se requiere comunicación mandarín estándar.
Verbo (abreviatura de verbo) clientes principales
El grupo de consumidores de la cafetería no es fijo, pero el grupo de consumidores es lo suficientemente amplio. Personas de todos los ámbitos de la vida pueden convertirse en clientes potenciales de las cafeterías, pero se trata principalmente de estudiantes y jóvenes trabajadores administrativos.
6. Productos de tienda
Los productos de la cafetería deben incluir bebidas y alguna comida exquisita recién horneada.
Las opciones de bebidas son café y zumo recién exprimido. No es fácil tener demasiados tipos, lo que da a los clientes una sensación de exclusividad. y
Debe haber dos opciones: fría y caliente. Los tipos de café deben incluir capuchino, café con leche, moca, espresso y otros tipos de café populares. También necesita tener su propia marca de café para aumentar la reputación de su cafetería y brindarles a algunos clientes que no tienen una dirección específica de consumo de café una opción aceptable. Hay dos opciones al mismo tiempo: comida para llevar y consumo en tienda. Se utilizan exquisitas tazas de café para el consumo en la tienda y se utilizan diferentes tazas para diferentes tipos de café. La comida para llevar debe utilizar vasos de papel uniformes con logotipos de la tienda para aumentar la popularidad de la cafetería.
La categoría de alimentos incluye muffins recién horneados, cupcakes recién horneados, pasteles de chocolate y otras comidas exquisitas. No es fácil tener alimentos básicos. El objetivo principal de una pequeña cafetería es brindar a los huéspedes suficiente tiempo libre para relajarse y socializar. No debería ser un lugar para comer. Aunque se pierde el consumo de comida de los invitados, puede crear una sensación de identificación con más invitados, atraer más clientes de sobremesa y estar abierto todo el día. Al mismo tiempo, evite el disgusto de los clientes hacia las cafeterías desordenadas y poco profesionales.
Al mismo tiempo, debe haber wifi en la tienda para facilitar el trabajo o entretenimiento de los clientes.
7. Inversión en tienda
El alquiler es de 30.000 yuanes al año, 100 metros cuadrados y el salario de los empleados es de 2.500 a 4.000 yuanes al mes.
Los empleados a tiempo parcial reciben una bonificación semestral de 40€/día.
Decoración de tiendas: 6.543.800 yuanes, incluidos los accesorios del stand.
La inversión en la tienda es de 654,38 millones de yuanes, incluyendo máquinas de café, aparatos de aire acondicionado, tostadoras, cajas registradoras y vajillas para ordenador.
Ocho. Retorno de beneficios
La facturación anual es de 250.000-300.000.
El coste operativo anual es de 65.438+03-65.438+05.000 yuanes, incluida la compra de materias primas, gastos diversos y salarios de los empleados. La ganancia anual es de 65.438+02-65.438+05.000 yuanes. , con un periodo de recuperación de la inversión de 3 años.
Nueve.
Desarrollo empresarial