Cómo preparar leche de arroz cruda y leche de arroz cocida para hacer harina para panecillos
La harina de arroz molida en piedra de Guangxi está hecha de una mezcla de arroz glutinoso y arroz pegajoso. La proporción es 3 de arroz glutinoso por 1 de arroz pegajoso y 2 de agua.
Ese trozo de arbusto se utiliza para cocinar fideos de arroz al vapor, al igual que los fideos de arroz en rollo de Guangdong.
Después de cocinar al vapor, agregue maní triturado frito u otras cosas y finalmente espolvoree con semillas de sésamo.
1. Conceptos básicos
1. Los rollitos de arroz, también llamados rollitos de arroz al vapor, son un tipo de producto de arroz, también conocido como fideos de arroz desmenuzado, fideos de arroz enrollados y arroz con cerdo. (debido a su forma similar) intestinos de cerdo), debido al gran volumen de ventas en el mercado matutino y la escasez de oferta en la mayoría de las tiendas, la gente suele hacer cola para comerlo, por lo que también se le conoce como "agarrar a los fanáticos". Cuando se produjo, era famoso por ser "tan blanco como la nieve, fino como el papel, brillante, suave y delicioso". ?
2. El rollo de arroz es el desayuno más común en Guangdong. Apareció en la dinastía Tang y se originó en Longzhou (ahora ciudad de Luoding, Guangdong). Evolucionó a partir del manjar especial de Luoding: las albóndigas de arroz glutinoso con sabor a aceite. Huineng, el sexto patriarca del budismo zen, le dio un nuevo nombre, Huiji Ci, también conocido como Longkan Ci. Durante el período Qianlong, cuando el emperador Qianlong viajó al sur del río Yangtze, fue especialmente a la prefectura de Luoding para comer Longkan Ci y lo llamó rollos de arroz.
2. Introducción a los alimentos
Los rollos de arroz chinos, también conocidos como rollos de arroz al vapor Bra, son un tipo de producto de arroz, también conocido como fideos de arroz desmenuzado, fideos de arroz enrollados y carne de cerdo. Rollitos de arroz (porque se parecen a los intestinos de cerdo), debido al gran volumen de ventas en el mercado matinal y a la escasez de oferta en la mayoría de las tiendas, la gente suele hacer cola para comer, por lo que también se le conoce como "agarrar a los fans". Cuando se produjo, era famoso por ser "tan blanco como la nieve, fino como el papel, brillante, suave y delicioso". En Guangdong, los rollos de arroz son un manjar de barrio muy común. Son baratos, deliciosos, aptos para todas las edades y muy conocidos entre mujeres y niños. Están disponibles en casi todos los restaurantes humildes y mercados de té de cinco estrellas de alta gama. hoteles.
3. Clasificación
Hay dos escuelas principales de rollos de arroz de Guangdong: una son los rollos de arroz estofados y la otra son los rollos de arroz tipo cajón debido a las diferentes herramientas de producción utilizadas. Por lo tanto, los rollos de arroz elaborados son todos diferentes. Los rollos de arroz Bra se basan principalmente en rellenos de sabor (la mayoría de los rollos de arroz están hechos con harina de arroz pegajosa y se les agregan fideos de arroz, harina de maíz y maicena), mientras que los rollos de arroz tipo cajón ( La lechada de rollo de arroz está hecha de leche de arroz pura). ¡Prueba principalmente el polvo de rollo de arroz y el condimento para salsa! ¡Ahora el rollo de arroz es un producto imprescindible en las casas de té, restaurantes, té de la mañana y mercados nocturnos de Guangzhou! Los rollos de arroz en el área de Chaoshan se elaboran de la misma manera que los del área de Guangzhou, pero debido a los diferentes ingredientes, el sabor también tiene grandes diferencias regionales.
En Hong Kong, los rollos de arroz también son un desayuno común en los restaurantes tradicionales de gachas. Los rollos de arroz que se suelen comer en el desayuno son rollos de arroz vegetarianos con camarones secos en la superficie, también hay rollos de arroz frito con rollos de arroz frito, que son rollos de arroz con palitos de masa frita en el interior. En el pasado, los vendedores ambulantes solían venderlo en las esquinas. En los últimos años, la mayoría de ellos se han convertido en tiendas. Los rollos de arroz generalmente se cortan en trozos y se sazonan con semillas de sésamo, salsa dulce y salsa picante. Tenga en cuenta que el chee cheong fun y los rollitos de arroz no son el mismo tipo de comida, pero algunos comensales pueden confundirlos.