Secretos en la caja de especias de la cocina
Estos ingredientes que tienen el El mismo origen que las medicinas y los alimentos están escondidos en el frasco de especias de nuestra cocina, no solo es un buen material para cocinar, sino también una buena medicina china. También existen aceites esenciales que se pueden utilizar de forma externa para conseguir el mismo efecto.
1 Hinojo
El hinojo y el hinojo son condimentos de uso común, que pueden eliminar el olor peculiar de la carne y agregar sabor a los platos. El hinojo es fundamental para cocinar pescado, guisar carne y elaborar productos estofados.
El anís illicium también se llama anís estrellado, hinojo, etc. Como sugiere el nombre, la fruta generalmente tiene ocho esquinas. Como especia, se utiliza en China desde hace cientos de años y es la mejor forma de realzar el sabor y preparar sopa estofada. Los tallos y las hojas de hinojo son fragantes y, a menudo, se utilizan como relleno para bollos y albóndigas al vapor.
Ambos pueden favorecer la secreción de jugos digestivos y aumentar la motilidad gastrointestinal.
El aceite esencial de hinojo tiene buenos efectos para disipar el frío, aliviar el dolor y regular el qi, y se utiliza a menudo para tratar el bazo, el estómago y la indigestión.
2 Cáscaras de Mandarina
Cuanto más vieja sea la cáscara, más fuerte será el aroma y mejor la textura. Hay un dicho entre la gente que dice que "un tael de piel vieja vale un tael de oro" y "cien años de cáscara de mandarina no es tan bueno como el oro".
Las personas que viven en un ambiente húmedo son propensas a sentir el "mal húmedo" del ambiente, lo que daña las funciones de transporte y transformación del bazo y del estómago. Además, todo tipo de alimentos a base de pescado, grasos, dulces y grasosos pueden dañar fácilmente el bazo y el estómago si se consumen en exceso.
Por lo tanto, agregar una cantidad adecuada de cáscara de mandarina a las comidas cárnicas no solo puede eliminar el olor a pescado de la carne con la ayuda de la fragancia de la cáscara de mandarina, sino también aumentar el sabor de los platos para aumentar el apetito. y dar rienda suelta al aroma de la cáscara de mandarina que regula el qi, armoniza el estómago y fortalece el bazo, el efecto de eliminar la humedad y reducir la flema, reduciendo el daño de la grasa de la flema al bazo y al estómago.
El famoso festín de cáscaras de mandarina en "A Bite of China" debe haber dejado una profunda impresión en los amantes de la gastronomía. El delicioso pato con cáscara de mandarina es aceitoso pero no grasoso, todo gracias al amargor y el dulzor de la cáscara de mandarina y la untuosidad de la carne del pato.
Los aceites esenciales de cítricos, como el de naranja dulce, naranja amarga, naranja roja, limón, pomelo, bergamota, etc., también tienen el efecto de fortalecer el bazo y eliminar la humedad.
3Pimienta
Zanthoxylum bungeanum es muy común en nuestra vida diaria. Se utiliza mucho no sólo en la cocina de Sichuan, sino también en platos del norte y sur de mi país.
Zanthoxylum bungeanum es de naturaleza cálida y de sabor picante, y tiene los efectos de calentar, aliviar el dolor, matar insectos y aliviar la picazón. Dolor abdominal, diarrea, eczemas y picores, pies fríos, etc. ¡Muchos problemas menores comunes se pueden resolver con pimienta!
Los amigos que son propensos a tener las manos y los pies fríos a medida que el clima se vuelve más frío pueden usar agua con chile para remojar sus pies, lo que puede promover el sueño mejor que el agua caliente porque el chile puede disipar el frío, desbloquear los meridianos y activar la circulación sanguínea. y calentar el cuerpo.
El aceite esencial de Zanthoxylum bungeanum es de naturaleza cálida, elimina la humedad, disipa el frío y alivia el dolor. Es muy eficaz en el tratamiento de la debilidad del bazo y del estómago, el frío y el doloroso dolor epigástrico, los vómitos fríos y húmedos y la diarrea.
4 granos de pimienta negra
La medicina tradicional china cree que la pimienta negra es picante y cálida, puede fortalecer el bazo y los riñones, calentar el yang y disipar el frío, y tiene ciertos beneficios para aliviar los resfriados y resfriados.
La pimienta negra en polvo es de naturaleza cálida y tiene un muy buen efecto para aliviar el frío y el doloroso dolor epigástrico, el borborigmo intestinal y la diarrea causada por el estómago frío. Hoy en día, a muchas personas les gusta comer pimienta negra y la comen de varias maneras, incluso agregando un poco de carne y sopa.
Actualmente, se comercializan en el mercado aproximadamente dos tipos de productos de chile: en polvo y granulado. El primero es fácil de usar, pero la fragancia se evapora fácilmente. Este último es relativamente más fácil de conservar porque las sustancias aromáticas están encapsuladas en las semillas.
La pimienta negra contiene piperina, aceite volátil y otros ingredientes, por lo que tiene un fuerte aroma y un sabor picante especial. Sin embargo, estos componentes aromáticos se evaporan fácilmente, por lo que se recomienda moler la pimienta negra entera para mejorar el sabor.
El aceite esencial de pimienta negra calienta y alivia el dolor, reduce el qi y resuelve la flema. Es bueno para tratar el dolor abdominal, la hinchazón, las náuseas, las náuseas, la diarrea, la pérdida de apetito, el exceso de flema, etc. Deficiencia del bazo y del estómago.
5 Jengibre
El jengibre es picante y cálido y entra en los meridianos del pulmón, el bazo y el estómago. Funciones: Aliviar la superficie y dispersar el frío, calentar los pulmones para aliviar los vómitos, calentar los pulmones y aliviar la tos. También puede aliviar la intoxicación por medicamentos como Pinellia ternata y Nanxing, así como la intoxicación por alimentos como el pescado y los cangrejos.
El jengibre se puede consumir directamente y tiene muchos beneficios para la salud. "Comer más jengibre a diario puede prolongar tu vida y mantenerte saludable". Por ejemplo, el jengibre en la boca puede mantener el pecho caliente y el jugo de jengibre puede proteger el estómago.
Cuando hace frío, beber una taza de té de canela y jengibre puede calentar el cuerpo, mejorar la inmunidad y prevenir resfriados. Utilice 1 trozo de canela (unos 5 g) y 5 trozos de jengibre. Agregue agua para hervir o prepare directamente con agua hirviendo y bébalo mientras esté caliente.
El aceite esencial de jengibre puede inducir la sudoración, disipar el viento y el frío, calentar el estómago y disipar el frío, y tratar y aliviar diversos síntomas provocados por resfriados y resfriados.
En cuanto al uso de aceites esenciales, aquí diluimos y masajeamos principalmente el meridiano del bazo y el estómago, el meridiano del riñón y la vejiga, el meridiano del hígado y la vesícula biliar, así como Zhongwan, Guanyuan, Yongquan y otros puntos de acupuntura. Puede buscar en mis artículos relacionados para leer el uso específico de los aceites esenciales.
Las sustancias anteriores son de naturaleza cálida y adecuadas para personas con deficiencia de Yang. Por supuesto, con la influencia de las cuatro estaciones, lo mejor es diseñar un plan de acondicionamiento saludable basado en tu físico actual.
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