¿Cuál es la diferencia entre un sumiller y un sumiller?

¡Hola!

Existe una gran diferencia entre un sumiller y un sumiller. La industria del sumiller tiene una larga historia, mientras que la historia del sumiller no es muy larga, y se considera una profesión relativamente nueva.

Permítanme hablar de las diferencias y similitudes entre ambos:

En primer lugar, tanto los sumilleres como los sumilleres tratan el vino, que es la esencia de ambos, pero. Existen diferencias muy grandes entre ambos en términos de funciones y habilidades profesionales.

1: Sommelier:

El sumiller originalmente se refería al camarero encargado de las bebidas en hoteles y restaurantes (comúnmente conocido como camarero, llamado bartender en inglés), pero ahora, Se ha ampliado la connotación. Un buen sumiller no sólo necesita brindar servicios de vino a los invitados, sino que también debe diseñar menús, identificar, catar y comprar vinos para los invitados, etc.

Actualmente, incluso en los hoteles de 5 estrellas de las grandes ciudades, los camareros son los principales responsables de servir los platos y servir el vino. Muchos empleados y gerentes de hoteles carecen de conocimientos y habilidades suficientes sobre el vino para entenderlo verdaderamente. . En la actualidad, los sumilleres profesionales se están convirtiendo en un talento buscado en los hoteles nacionales de 4 y 5 estrellas, y algunos empleadores ya han ofrecido un salario mensual de 10.000 yuanes.

Un sumiller no es de ninguna manera un simple personal de servicio. Un sumiller calificado no solo necesita tener logros estéticos básicos, sino que también debe ser sensible a la percepción de la moda y tener un gusto noble para tener una mejor calidad. Servicio Sólo con una buena capacidad de apreciación se puede entender realmente el vino. De esta manera, el proceso de crecimiento de un sumiller calificado demora al menos de 4 a 5 años.

2: Sumiller:

Un sumiller se refiere a alguien que tiene conocimientos y habilidades profesionales en vino. Profesionales que prestan servicios y asesoramiento enológico, y son responsables de la identificación y cata de vinos.

Los sumilleres trabajan principalmente en empresas especializadas en la venta de alcohol, departamentos gubernamentales de supervisión técnica, asociaciones de la industria de venta de alcohol, hoteles estrella, empresas productoras de alcohol, clubes de alcohol y otros campos.

El salario anual de un sumiller es tan bajo como 80.000 yuanes y puede llegar a 300.000 yuanes o más (me refiero a la situación de Pekín)

Como sumiller cualificado Lo primero es amar y entender el vino, y para ello es necesario beber más. Sólo teniendo más contacto con el vino y probando los diferentes sabores de los distintos vinos se pueden entender las características del vino.

En segundo lugar, los sumilleres deben tener condiciones innatas como un sentido del olfato y del gusto sensibles. La cata de vinos requiere una sensibilidad muy alta de la lengua. Los sumilleres deben identificar cuidadosamente el sabor del vino y el aroma del mismo. Las papilas gustativas Sólo saboreando los cambios en el vino se puede saborear un tipo de vino.

Además, los sumilleres deben tener logros estéticos básicos y un sensible sentido de la moda para poder apreciar bien y comprender verdaderamente el vino. Luego, antes de que un sumiller asuma el trabajo, debe someterse a una gran formación profesional para poder juzgar instantáneamente la calidad del vino a través del color, el brillo, la concentración y el sabor. Algunos puestos incluso requieren que los sumilleres tengan amplios conocimientos para seleccionar los vinos adecuados. para los clientes en función de factores como la ocasión de cenar y el maridaje de alimentos. Además, los sumilleres deben tener conocimientos profesionales de cata de vinos, incluidas las variedades de vino, los orígenes, los procesos de elaboración de cerveza, etc., y también deben comprender completamente la industria del vino.

Un sumiller cualificado necesita al menos cuatro o cinco años para crecer, y se necesitan al menos diez años para convertirse en un maestro sumiller.

Tres: Comparación entre sumilleres y sumilleres:

De los aspectos mencionados anteriormente, no cabe duda de que las calificaciones profesionales, habilidades profesionales, cualidades profesionales y funciones de los sumilleres El posicionamiento es mucho superior al de un sumiller.

Además, en los hoteles con estrellas se pueden habilitar puestos de sumiller, pero rara vez se ven sumilleres en hoteles con estrellas, o incluso en hoteles de cinco estrellas, porque el bar del hotel es solo un lugar. para entretenimiento, no para una cata de vinos profesional. Por lo tanto, los hoteles de estrellas generalmente no establecen el puesto de sumiller.

Gracias~~~