Costumbres de la cena de reencuentro

La cena de Nochevieja también se llama cena de reunión. La víspera de Año Nuevo es un día extremadamente importante para los chinos. En este día, la gente se prepara para deshacerse de lo viejo y dar la bienvenida a lo nuevo, y celebrar una cena de reunión.

Introducción

La familia es la piedra angular de la sociedad china. La cena de reunión anual demuestra plenamente el respeto y el amor mutuos de los miembros de la familia china. La relación entre ellos es más estrecha. La reunión de la familia a menudo trae consuelo espiritual y satisfacción al cabeza de familia. El anciano ve a sus hijos y nietos en la casa, y toda la familia habla sobre su vida familiar, los cuidados y esfuerzos pasados ​​​​para criar a los niños. Finalmente no en vano. Que felicidad. Las generaciones más jóvenes también pueden aprovechar esta oportunidad para expresar su gratitud a sus padres por su educación.

Cuando los niños juegan y disparan petardos, también es el momento de mayor actividad para las amas de casa en la cocina. Los platos de Año Nuevo se prepararon hace unos días y la cena de Nochevieja siempre es. cocinado en la víspera de Año Nuevo. En el norte, la noche del día 30 también se preparan bolas de masa para el día de Año Nuevo. En ese momento, todas las tablas de cortar estaban ocupadas cortando carne y verduras. En ese momento, el sonido de las tablas de cortar venía de todas las casas, el sonido de los petardos venía de las calles y callejones, el sonido "crujido" de los ábacos y el suave sonido de los informes contables venía de las pequeñas tiendas, mezclado con la charla y risas por todas partes, una tras otra, llenas de oídos, entrelazadas en un alegre movimiento de Nochevieja.

Recetas

La cena de Nochevieja es el momento más animado y feliz para todos los hogares durante el Festival de Primavera. Nochevieja. La mesa está llena de suntuosos platos de Año Nuevo y la familia se reúne. Sentados alrededor de la mesa y cenando juntos, la sensación de plenitud en mi corazón es realmente indescriptible. La gente no solo disfruta de la mesa llena de delicias, sino también del ambiente alegre. Hay platos grandes, tazones fríos, salteados calientes y bocadillos en la mesa. Generalmente dos cosas son indispensables, una es la olla caliente. Uno es pescado. La olla caliente está hirviendo, humeante, cálida y bochornosa, lo que indica que está en auge; "pescado" y "yu" son homófonos, que simbolizan "abundancia para la buena suerte" y "abundancia cada año". como el repollo, que se utiliza para desear buena suerte. Los alimentos fritos como la langosta y el pescado frito se utilizan para desear prosperidad en la familia, al igual que el "aceite de cocina al fuego". Dulce futuro. En este día, aunque no sepas beber, puedes beber un poco. En la antigüedad, cuando se bebía durante el Año Nuevo, se prestaba gran atención a la calidad del vino. ya no están disponibles, dejando solo muchos nombres de vinos atractivos, como vino, vino Lanwei, vino Yichun, vino de flor de ciruelo, vino de flor de durazno, etc.

Costumbres alimentarias

En Nuevo La víspera de Año, no importa lo lejos que estén o lo ocupados que estén en el trabajo, la gente siempre quiere volver a sus casas y tener una cena de reunión. A veces realmente no pueden volver a casa, la familia siempre deja un asiento y. un par de cuencos y palillos para expresar el reencuentro con él. Esta cena de Nochevieja también se llama "reunión familiar", y es un banquete familiar al que la gente le da gran importancia.

Como dice el refrán. Está bien, dame mil, regañame diez mil y come la noche del día 30. Según las costumbres tradicionales de nuestro país, la cena de Nochevieja es muy particular y suele incluir wontons, albóndigas y fideos largos. , Yuanxiao, etc.

Comer wonton el día de Año Nuevo tiene su significado desde el principio. Se dice que Pangu abrió el cielo y dividió la tierra, de modo que "el aire ligero y claro que flota". el cielo, y el aire pesado y turbio que se condensa es la tierra". Esto puso fin al estado de caos. El universo está por todas partes. Además, "wonton" es homofónico de "hundun", que significa "lleno de comida". ".

Las bolas de masa hervida

también se llaman comida plana. O cocinar bolas de masa. En la antigüedad, solo había wonton pero no bolas de masa. Más tarde, los wonton se hicieron en forma de media luna y se convirtieron en En la dinastía Tang, la costumbre de comer bolas de masa se extendió a zonas remotas en la víspera de Año Nuevo. Cuando suena la campana, comenzamos a comer bolas de masa, por lo que es el momento en que llega el año nuevo. Fideos largos

También se llaman fideos de la longevidad y se comen en Año Nuevo. Les deseo cien años de longevidad. En la antigüedad, toda la pasta se llamaba pasteles, por eso la sopa de fideos también se llamaba pasteles de sopa. Al principio, la primera masa no se enrollaba ni se prensaba, sino que los fideos mezclados se cortaban en pedazos a mano, de forma similar a los fideos "Cabeza de Cuervo" y "Hou'erzi" que se comían en el norte después de la dinastía Tang. se usaban para enrollar fideos, y luego gradualmente aparecieron fideos largos, fideos cortos, fideos secos, fideos simples, fideos de carne y fideos secos...

Yuanxiao

También conocido. Al igual que Tangyuan, es más común en el sur. Se elabora con arroz glutinoso y se enrolla en forma redonda (se pueden agregar diferentes sabores de relleno) y luego se pone en una olla.

El yuanxiao suele servirse como desayuno o como alimento básico para la cena de Año Nuevo. Este manjar es muy popular ya sea en restaurantes, hoteles o en casa.

En muchos lugares, con la cena de Nochevieja se sirven algunos alimentos no básicos, para traer buena suerte. Coma dátiles (principios de primavera), coma caquis (buena suerte), coma almendras (llega la felicidad), coma tofu (retrato familiar), coma tres verduras frescas (Sanyang Kaitai), coma fruta Changsheng (inmortalidad), coma pastel de arroz (pastel de arroz ) Tortitas de arroz de Nochevieja (las tortitas de arroz cada año son más caras)... Por supuesto, la variedad de cenas de Nochevieja ahora es aún más rica Pollo, pato, pescado, delicias y sobre los mejores platos que se pueden hacer. vistos en un año están todos sobre la mesa.

Según las costumbres populares tradicionales, las costumbres de la cena de Nochevieja varían en todo nuestro país: los norteños comen bolas de masa, los sureños comen bolas de masa de arroz y pasteles de arroz molidos con agua, Jiangsu, Zhejiang, Fujian y Guangdong y otros lugares comen Yuanxiao. el primer día del Año Nuevo Lunar, o frito o hervido, la gente de Zhangzhou, Fujian come ajo crudo y huevos en conserva en la mañana del primer día del mes lunar, la gente de Chaozhou, Guangdong come el "fuyuan" único local; el primer día del mes lunar; la gente del grupo étnico Hui come fideos y carne guisada el primer día del mes lunar, y solo come bolas de masa el segundo día del mes lunar.

Wontons

Comer wontons durante el Año Nuevo significa el comienzo del nuevo año. Se dice que Pangu abrió el cielo y dividió la tierra, de modo que "el aire claro y claro que flota es el cielo, y el aire pesado y turbio que se condensa es la tierra". las cuatro direcciones del universo. Además, "wonton" y "hundun" son homofónicos, lo que significa tener una reserva completa de alimentos.

Pastel de Año Nuevo

La costumbre de comer pastel de Año Nuevo durante el Festival de Primavera comenzó en la dinastía Song y floreció en la dinastía Ming. Comer pasteles de arroz se deriva del significado auspicioso y ilusorio de "cada año (pegajoso) y alto (pastel)", que se interpreta en el sentido de aumentar cada año.

Pescado

Comer pescado durante la Fiesta de la Primavera es muy particular, ya que indica que habrá abundancia cada año, por lo que comer pescado durante la Fiesta de la Primavera es una costumbre entre los antiguos pekineses