Entornos profesionales de la Nueva Escuela de Cocina Oriental de Beijing
1. Objetivos de la capacitación
Cultivar conocimientos teóricos y habilidades operativas en educación culinaria y nutricional, y dominar la nutrición y la gestión nutricional china moderna y tradicional. y teorías y técnicas de preparación de comidas, y ser capaz de participar en la investigación culinaria, la gestión de catering, la dietoterapia y el catering, la nutrición y el cuidado de la salud, la enseñanza de la cocina y la nutrición y la investigación científica en la industria de la restauración o en el campo de la educación culinaria y nutricional.
En segundo lugar, dirección laboral
Se dedican a la producción, investigación y desarrollo de alimentos, gestión de catering, catering nutricional en hoteles estrella, diseño y control de calidad de alimentos, orientación nutricional o se dedican a grandes y medianas empresas; Grupos de alimentos de tamaño reducido. Trabajo docente y de investigación científica en carreras afines en escuelas vocacionales.
En tercer lugar, características profesionales
La especialización en educación en cocina y nutrición tiene fuertes características de educación vocacional. El modelo de formación de esta especialidad es fortalecer la enseñanza práctica de las habilidades culinarias de los estudiantes a partir de la enseñanza teórica de la cocina, combinar la teoría con la práctica y aplicar lo aprendido. Sobre la base de mantener una rica experiencia práctica culinaria, mejorar el nivel de cocina y fortalecer las teorías básicas, los conocimientos básicos y las habilidades básicas relacionados. Cultivar talentos profesionales con una estructura de conocimientos razonable y una base sólida, que comprendan tanto la dieta como la nutrición y sepan cocinar científicamente.
Durante la etapa de aprendizaje, no solo se organiza a los estudiantes para que tomen el examen de certificación de calificación vocacional de su especialización y obtengan certificados de calificación vocacional, sino que también se les anima a participar en el examen nacional conjunto para colegios y universidades de adultos para construir una buena plataforma de aprendizaje para que los estudiantes obtengan certificados académicos. Brindar ayuda a los estudiantes para que obtengan certificados de calificación vocacional y certificados académicos durante la etapa de estudio, y capacitar a los estudiantes para que se conviertan en talentos industriales de alto nivel con fundamentos teóricos en ciencias de la cocina y ciencias de la nutrición para que se conviertan en personas compuestas con amplios conocimientos, gran adaptabilidad y espíritu innovador; y capacidad empresarial, profesionales innovadores, abriendo mejores perspectivas de empleo para los estudiantes.
4. Nivel profesional: junior college.
Verbo (abreviatura de verbo) duración del estudio: 2,5 años.
6. Formato de estudio: tiempo completo.
7. Objetivos de inscripción
Cualquier persona que cumpla con los requisitos de admisión para colegios y universidades para adultos estipulados por el Ministerio de Educación puede postularse.
8. Plan de estudios
La teoría de Deng Xiaoping, el inglés profesional, los conceptos básicos de informática y la escritura práctica son cursos obligatorios.
9. Carreras obligatorias
Ingredientes de cocina, conocimientos básicos de cocina, bioquímica, nutrición de los alimentos, microbiología de los alimentos, química de los alimentos, nutrición en la cocina, higiene de la cocina, higiene de los alimentos, almacenamiento y conservación de alimentos. , tecnología de los alimentos, gestión de catering y etiqueta hotelera, seguridad alimentaria y supervisión y gestión de alimentos, catering nutricional y práctica de cocina (1), catering nutricional y práctica de cocina (2), proyecto de graduación
X. Cursos optativos
Cocina china, educación, psicología.
XI. Cursos prácticos
1. Aprenda los conocimientos profesionales básicos de la cocina de forma sistemática por etapas y siente una buena base para que los estudiantes aprendan platos calientes a través de una formación rigurosa;
2. cocinas principales, platos palaciegos, platos medicinales, etc. ;
3. En los hoteles modernos de hoy, platos populares en el mercado, sabrosas especialidades y platos famosos de chefs famosos;
4. Esculturas artísticas a gran escala, esculturas de combinación creativa. Tallado de melones, tallado en agar, tallado en espuma, etc.
5. Enseñar sistemáticamente varios hechizos fríos artísticos exquisitos;
6. Producción de platos fríos Poon Choi, técnicas de barbacoa, platos artísticos, combinaciones de platos fríos para banquetes y platos de fruta fresca de moda <; /p>
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7. Platos para banquetes de diferentes tamaños, varios platos para banquetes festivos y platos para banquetes de Año Nuevo;
8. Varias ollas calientes, cuencos de arena, ollas secas, calientes. ollas, teppanyaki y bocadillos populares;
9. Bocadillos de moda al estilo chino y occidental, así como escuelas famosas en el norte y el sur.
10. Diversas técnicas gastronómicas occidentales.
Doce. Ubicación: Universidad Normal de Beijing
Nueva Escuela de Cocina Oriental de Beijing
Trece. Graduación y Certificados
Quienes tomen el Examen de Ingreso a la Educación Superior para Adultos, sean admitidos formalmente a la universidad, completen los cursos especificados en el plan de enseñanza y aprueben todas las calificaciones recibirán un Certificado de Graduación de Educación Superior para Adultos y Certificado de graduación de la Nueva Escuela de Cocina Oriental de Beijing. Durante el período de estudio, también puede solicitar voluntariamente certificados de habilidades relevantes, como chef chino, chef occidental, pastelero chino, pastelero occidental, gerente de cocina, proveedor de catering nutricional, etc. En la competencia social cada vez más feroz de hoy, tener habilidades se ha convertido en el deseo de innumerables personas, y aprender a cocinar también se ha convertido en la elección de muchos estudiantes de secundaria y preparatoria, veteranos y empresarios.
Cuatro razones para aprender a ser chef medalla de oro en 2014
1. Métodos de enseñanza únicos
En la enseñanza, la investigación y el desarrollo del chef medalla de oro. Major, Beijing New Oriental resume muchos años de experiencia en la dirección de la escuela, habilidades y prácticas originales y otros métodos de enseñanza de cinco pasos.
2. Sala de conferencias de maestros famosos
Los maestros profesionales chef con medalla de oro están equipados con maestros y maestros famosos certificados por departamentos nacionales autorizados para enseñar en persona de acuerdo con los estándares altos, precisos, avanzados y estándares precisos.
3. Certificado de Calificación de Gerente de Cocina
A medida que el país implemente gradualmente el sistema de acceso al empleo y otorgue la misma importancia a los certificados de calificación profesional y a los certificados de grado académico, el certificado de calificación del puesto de gerente de cocina se convertirá en. El pase profesional de un gran jefe de cocina.
4. Título universitario de la Universidad Normal de Beijing
La educación calificada, la educación académica y los talentos culinarios integrales altamente calificados tendrán un gran potencial para el desarrollo de la industria.
¿Qué puedes aprender después de dos años de estudio?
Admisión de base cero, pueden postularse los estudiantes que se hayan graduado de la escuela secundaria o superior, tengan una alta calidad general y un gran interés en la industria de la cocina. El 90% de las operaciones de capacitación
Todas las conferencias utilizan enseñanza multimedia y enseñanza de demostración magistral, tutoría individual y enseñanza práctica. La formación práctica de los estudiantes adopta un modelo cronometrado, cronometrado, de proceso y estándar para mejorar integralmente las habilidades prácticas de los estudiantes.
Primero la práctica, después la teoría.
Las habilidades culinarias básicas, como girar cuchillos, cucharas y ollas, permiten a los estudiantes dominar la preparación de muchos platos clásicos, pasta, estofado y banquetes. Proporcionar a los estudiantes habilidades prácticas de cocina.
Características del curso de chef con medalla de oro
El exclusivo y moderno equipo de enseñanza y la integración de estándares teóricos y prácticos en China estandarizan la enseñanza práctica interactiva en aulas y clases pequeñas (30 personas). El modelo de enseñanza por etapas, modular y basado en proyectos organiza periódicamente concursos de habilidades profesionales para mejorar integralmente las habilidades prácticas de los estudiantes. Capacitación intensiva de "combinación de habilidades culinarias" desarrollada exclusivamente y "capacitación especial en tecnología central de cocina", 100% práctica, maestros de cocina, maestros famosos, entrenadores de chefs, enseñanza práctica, enfocándose en cultivar la capacidad práctica de los estudiantes. Un curso didáctico multimedia sobre sabores de cocina para mejorar las capacidades prácticas de los estudiantes. Manténgase al día con el mercado de la restauración y fortalezca las habilidades operativas y el profesionalismo de los estudiantes.
Contenido del curso
Tecnología de cocina, ingredientes de cocina, gestión de catering, nutrición e higiene en la cocina, conocimientos básicos de comida china y occidental, estética de la tecnología de cocina, introducción a la cocina 1. Módulo didáctico básico: permite dominar las técnicas de corte con cuchillo, recogida de cuchara, tallado de flores, modulación de sabores y elaboración de platos tradicionales caseros. 2. Módulo de aprendizaje integral: permitir que los estudiantes dominen y sean capaces de hacerlo. 3. Módulo de mejora de habilidades: permita a los estudiantes dominar la tecnología de inflado de varios platos fríos especiales y materias primas de alta gama (golondrina, abulón, aleta, ginseng, callos), la producción de platos innovadores y la cocina popular de Sichuan, la cocina de Hunan, Sopas saludables en olla de barro y sopas en la restauración moderna. Producción de platos y snacks especiales (carne asada, salmuera, salsa picante, snacks antiguos de Beijing, etc.). ) 4. Módulo de fortalecimiento de habilidades: Permita que los estudiantes dominen los bocadillos tradicionales que se usan comúnmente en los hoteles.
Objetivo de inscripción
Personas mayores de 16 años, con cierto nivel educativo, que gocen de buena salud, no padezcan enfermedades infecciosas y hayan superado pruebas de función hepática;
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capacidad
Los profesores de tiempo completo explican sistemáticamente el conocimiento profesional en diversas materias, y los técnicos superiores de cocina de tiempo completo brindan enseñanza de demostración. La escuela invita periódicamente a nuestra escuela a maestros de cocina, profesores de cocina y gerentes profesionales de catering de renombre nacional para dar conferencias especiales y enseñanza práctica.
Métodos de enseñanza
Utilice un "método de enseñanza de cinco pasos" único:
El primer paso: análisis y explicación del conocimiento teórico;
El segundo paso El segundo paso: el maestro demuestra la enseñanza del plato caliente;
El tercer paso: los estudiantes lo observan y lo prueban en el acto;
El cuarto paso: el el maestro guía a los estudiantes para que practiquen por sí mismos;
El tercer paso: cinco pasos: instruya al maestro a probar, comentar, calificar y registrar.
Gestión actual
Adoptar una gestión semimilitar y humana, instalar dispositivos de cámara en áreas de enseñanza, áreas de alojamiento para estudiantes y áreas de actividades, y contar con supervisión de seguridad las 24 horas para garantizar que los estudiantes están en la escuela durante sus estudios seguros y confiables.
Emisión de certificados
Todos los estudiantes que completen sus estudios y aprueben la evaluación del departamento nacional de evaluación de habilidades vocacionales recibirán un certificado de calificación vocacional nacional. Aquellos que aprueben la evaluación integral de nuestro. la escuela recibirá un certificado de graduación.
Inserción y Empleo
Para estudiantes que hayan cursado minuciosamente diversos cursos, superado con éxito el examen de competencias y obtenido el correspondiente certificado de cualificación profesional:
100%. después de graduarse, se recomienda trabajar en grandes cadenas de hoteles y hoteles con estrellas en Beijing, la capital.
2 A través de la enorme red de empleo en todo el país, conseguiremos empleo para estudiantes de forma gratuita;
3. Solicitar carreras, organizar pasantías en hoteles antes del empleo para mejorar integralmente las habilidades prácticas de los estudiantes;
Después del empleo, la escuela implementará servicios de seguimiento para crear condiciones laborales más favorables. para estudiantes.
Materiales didácticos profesionales
Nuevos materiales didácticos de la serie estándar de educación culinaria oriental y materiales didácticos designados unificados a nivel nacional.
Estudiar en cualquier momento durante el horario escolar
Sistema escolar: dos años 1. Necesidades sociales:
Como industria emergente distintiva, la pastelería occidental se desarrollará rápidamente en los próximos años. El sector de la restauración necesita panaderos con urgencia. Según una encuesta realizada por una organización autorizada, la demanda social de pasteleros occidentales alcanzará los 2 millones en los próximos cinco años y las perspectivas de desarrollo futuro son ilimitadas.
2. Objetivos de la formación:
Western Point tiene como objetivo cultivar talentos profesionales y técnicos después de graduarse, los estudiantes pueden trabajar en panaderías de hoteles estrella y panaderías de grandes supermercados, y tienen una alta capacidad empresarial. .
3. Características del curso:
Cursos teóricos: tecnología de pastelería occidental, conocimientos básicos de la pasta, tecnología estética de la cocina, gestión de catering, nutrición e higiene en la cocina. Cursos prácticos: 1. Enseñar habilidades básicas de pan, decoración básica y habilidades básicas de punto medio 2. Enseñar técnicas de elaboración de pasteles, cerámica y fondant 3. Enseñar técnicas de elaboración de galletas, técnicas de elaboración de pasteles y decoración. técnicas de elaboración de pan 5. Enseñar congelación. Postres, tecnología de pastelería Xiaoxi 6. Conferencia sobre tecnología de pastelería, otros productos, formación de instructores (prácticas de estudiantes, examen de graduación).
Recomendación laboral: después de graduarse, participe en trabajos de cocina profesional y gestión de base en hoteles estrella y cadenas de restaurantes sociales.
Verbo (abreviatura de verbo) Sistema educativo: dos años 1. Demanda social:
Como industria de la moda emergente, con el rápido desarrollo de la industria de la restauración, la demanda social de chefs de comida occidental ha alcanzado los 654,38+ millones.
2. Objetivos de la capacitación:
1. Objetivos a corto plazo: comprender los conocimientos teóricos profesionales y dominar diversas habilidades de operación de alimentos occidentales. 2. Objetivo a largo plazo: dominio de varios tipos de productos alimenticios occidentales, gerente de comida occidental de hotel, chef y cocinero.
3. Características del curso:
Cursos teóricos: tecnología de la comida occidental, etiqueta de la comida occidental, gestión de catering, conocimiento de las materias primas de la comida occidental e inglés de la comida occidental. Cursos prácticos: 1. Enseñar capacitación en habilidades básicas (cuchillos, fabricación de cucharas) 2. Enseñar desayunos y guarniciones básicas de platos principales occidentales 3. Enseñar sopas y pizzas occidentales básicas 4. Enseñar comida rápida estadounidense, cocina francesa y platos populares 5. Enseñanza de cocina italiana, cocina europea y cocina popular 6. Enseñanza de cocina japonesa, coreana, del sudeste asiático y cocina popular 7. Enseñanza de cocina china y occidental 8. Enseñanza de repostería común occidental.
4. Recomendación de empleo:
Después de graduarse, participe en trabajos de cocina profesional y gestión de base en hoteles estrella y restaurantes de cadenas sociales.
Verbo (abreviatura de verbo) Sistema educativo: dos años 1. Demanda social:
El valor de producción anual de la industria de catering de China seguirá creciendo a un ritmo de más del 18% y la escasez de talentos culinarios llega al 80%, lo cual es un problema importante al que se enfrenta. el desarrollo de la restauración en el futuro.
2. Objetivos de la formación:
El objetivo es formar cocineros hoteleros y cocineros profesionales con sólidas competencias profesionales, excelentes dotes culinarias y buena gestión.
3. Características del curso:
Modelo de enseñanza por fases, modular y basado en proyectos, tutorizado por chefs famosos. Formación profesional en cocina simulada de hotel. Manténgase al día con el mercado de la restauración y concéntrese en cultivar las habilidades y la calidad de los estudiantes.
IV.Contenido del curso:
"Tecnología de la cocina", "Ingredientes de cocina", "Gestión del catering", "Nutrición e higiene en la cocina", "Conocimientos básicos de la comida china y occidental". , ""Estética del arte de la cocina" e "Introducción a la cocina" 1, aprenden sistemáticamente conocimientos profesionales básicos de cocina por etapas y sientan una buena base para que los estudiantes aprendan platos calientes a través de una formación rigurosa. 2. Platos tradicionales de diversos platos clásicos y técnicas innovadoras de elaboración de platos populares hoteleros. 3. Platos populares en el mercado hotelero, sabrosas especialidades y platos famosos de chefs famosos. 4. Tallado artístico a gran escala, tallado combinado creativo, tallado de melón, tallado en agar, etc. 5. Enseñar sistemáticamente diversos hechizos artísticos exquisitos. 6. Producción de platos fríos, artesanías para barbacoas, platos artísticos, producción de banquetes, platos de frutas de moda7.
Platos para banquetes de diferentes tamaños. Varios banquetes festivos, banquetes festivos, 8. Técnicas de fabricación de diversas ollas calientes, cuencos de arena, ollas secas, platos para ollas, etc. 9. Bocadillos de moda chinos y occidentales, bocadillos populares. 10. La tecnología de producción de diversos platos occidentales exquisitos.
Verbo (abreviatura del verbo) Dirección laboral:
Después de graduarse, se dedicará principalmente a la cocina profesional y al trabajo de base en hoteles estrella, cadenas de restaurantes sociales, agencias gubernamentales y del partido nacional. restaurantes de alta gama y trabajos de gestión de clubes privados.
6. Sistema educativo: dos años 1. Demanda social:
Como industria emergente, la pastelería occidental se desarrollará rápidamente en los próximos 10 años. Según una encuesta realizada por una organización autorizada, la demanda social de pasteleros occidentales alcanzará los 2 millones en los próximos cinco años y las perspectivas de desarrollo futuro son ilimitadas.
2. Objetivos de la formación:
Western Point tiene como objetivo cultivar talentos profesionales y técnicos después de graduarse, los estudiantes pueden trabajar en panaderías de hoteles estrella y panaderías de grandes supermercados, y tienen una alta capacidad empresarial. .
3. Características del curso:
Aprender completamente las técnicas de producción de diversos productos de pastelería occidental, y tener la capacidad de abrir una tienda de forma independiente y emprender un negocio por su cuenta.
IV.Contenidos del curso:
"Tecnología de la pastelería occidental", "Conocimiento de las materias primas de la pastelería occidental", "Estética artesanal de la pastelería occidental", "Gestión de la restauración", "Nutrición e higiene culinaria". "brindar pastelería occidental Capacitación intensiva en habilidades básicas, enseñando la exquisita producción de varios pasteles decorados con encaje, flores, zodíacos y dibujos animados, las técnicas de producción de pasteles, patas y postres de queso occidentales al estilo de Hong Kong y al estilo europeo, coreano- tartas decoradas con frutas al estilo japonés, tartas de helado de mousse al estilo japonés y tartas al estilo americano, panificación francesa, inglesa y alemana.
Verbo (abreviatura de verbo) Recomendación de empleo:
1. Después de que los estudiantes se inscriban, la escuela ofrece educación de calidad y cursos de orientación profesional gratuitos.
2. Una vez que los estudiantes aprueben el examen de graduación, el 100% de ellos serán recomendados para puestos de trabajo.
6. Sistema educativo: sistema de un año 1. Demanda social:
El valor de la producción anual de la industria de la restauración de China seguirá creciendo a un ritmo superior al 18%, y la escasez de talentos culinarios llega al 80%, que es el futuro Problemas pendientes que enfrenta el desarrollo de la industria de la restauración.
2. Objetivos de la formación:
De acuerdo con las necesidades del rápido desarrollo actual del mercado de la restauración, centrarse en cultivar las habilidades prácticas de los estudiantes y cultivar talentos técnicos de cocina profesionales integrales.
3. Características del curso:
Manténgase al día con el mercado de la restauración y concéntrese en cultivar las habilidades y la calidad de los estudiantes. Preste atención al cultivo de la capacidad práctica.
4. Contenido del curso:
Conocimientos de banquetes y contabilidad de costes, técnicas de cocina, conocimientos básicos de pasta y conocimientos de materiales de cocina 1. Habilidades básicas de cocina: los profesores prácticos profesionales demuestran varias técnicas de cuchillo de uso común, varias técnicas de cuchillo de flores y técnicas de punta de cuchara. 2. Platos calientes: enseñar sistemáticamente platos famosos del norte y del sur, platos populares en hoteles y platos caseros para la gente corriente. Los platos representativos incluyen pepino de mar estofado con cebolla verde, abulón con orquídea, cabeza de león con carne de cangrejo, cerdo Dongpo, pescado hervido, pichón crujiente, sashimi japonés, etc. 3. Tallado de alimentos: enseñe tallado artístico de frutas y verduras a gran escala, tallado en combinaciones creativas, etc. Enseñanza sistemática de más de 30 tipos de flores, peces, insectos, personajes, pájaros y bestias auspiciosas, etc. 4. Plato artístico: enseña principalmente más de 20 variedades de platos pictográficos, platos artísticos y varios platos de frutas adecuados para diversos banquetes. 5. Parte de aprendizaje integral: Enseña principalmente deshuesado de pato entero, estofado de pato mandarín, diseño y producción de banquetes, etc. 6. Enseñanza básica de pastas y snacks de sabores, etc. 7.
Verbo (abreviatura del verbo) Dirección laboral:
Después de graduarte, te dedicarás principalmente a la cocina profesional en hoteles estrella, cadenas de restaurantes sociales, agencias gubernamentales y del partido nacional, altos -Restaurantes finales, clubes privados y trabajos de gestión de base.
6. Sistema de aprendizaje: Clase de decorador de tartas de un año de duración.
1. Teoría
Comienza con conocimientos básicos para explicar las propiedades y procesos de producción de diversos ingredientes de pasteles, así como el uso y mantenimiento de los equipos de uso común.
Segundo, practica
Enseña sistemáticamente a hacer pasteles de varios sabores (incluidos embriones de pastel), hacer crema, untar embriones, flores (rosas, rosas, crisantemos), encajes, Doce zodíacos. rótulos, tipografías de uso común, tartas europeas (Selva Negra, tarta de frutas, tarta de chocolate) y otras variedades.
3. Duración de la escuela: 1 mes
Clases de cocina para principiantes
1. Teoría
Materiales de cocina, conocimientos básicos de cocina, técnicas de cocina. y cursos de calidad profesional
En segundo lugar, practicar
Enseñar sistemáticamente tallado de flores, enseñanza de hechizos de frío, diversas técnicas con cuchillos, habilidades con cuchillos, cuchillos de flores, cucharas de punta, carga de platos y otras técnicas; repostería Técnicas de cocción para platos prácticos de diferentes grados, como freír, freír y freír.
3.Duración del estudio: 3 meses
Curso de formación en cocina
1. Teoría
Tecnología de cocina, materiales de cocina y gestión de catering.
Segundo, practicar
Enseñar sistemáticamente los platos populares actuales de alta gama del hotel, principalmente cocina cantonesa, incluidas Sichuan, Hunan, Huaiyang y otras cocinas, como abulón, golondrinas y alitas de pollo. , ginseng y otros platos, cerdo asado, salmuera, encurtidos, cocina de Sichuan, cocina de Hunan, etc.
3. Sistema de aprendizaje: 2 meses
Clase de formación en pastelería occidental de Zhong
1. Práctica
Estilo Beijing, estilo soviético, cantonés. clásicos del estilo como la repostería china, así como las materias primas y la identificación de calidad comúnmente utilizadas en la repostería china y occidental, la producción de repostería china y occidental comúnmente utilizada en hoteles, la producción de pan, pasteles y otros pasteles elegantes, y la Tecnología de producción de pasteles tradicionales chinos.
II.Duración de la escolaridad: 3 meses
Clase de Profesor de Pastelería China
I.Práctica
1. albóndigas al vapor, fideos enrollados a mano, ramen y otros pasteles mixtos con agua (técnicas de cocción al vapor y hervido). 2. Haga bollos al vapor, varios panecillos de flores, varios bollos al vapor, caritas sonrientes y otros pasteles esponjosos (procesos de cocción al vapor y ebullición). 3. Utilice masa de hojaldre para hacer pasteles (proceso de horneado, proceso de cocción al vapor) como albóndigas de piedra Yuhua, bolas de sésamo, bolas de nieve, etc. 5. Otras producciones de masa pastelera (tecnología de producción compuesta), como amarillo guisante, pastel de calabaza, calabaza elefante, etc.
2. Duración de la escuela: 1 mes y medio
Clase de Profesora de Pastelería Occidental
1.Práctica
Primera etapa pastelería ( blanco y negro), bizcochos, tartas de la selva negra, adornos para tartas, adornos en crema, etc. ; La segunda etapa: fideos de hojaldre, cajas de hojaldre rellenas de manzana frita, galletas, barritas de manzana, tarta Napoleón, etc. ;La tercera etapa, tarta de chocolate, bollería mixta, tarta de mousse, tarta de queso, decoración de tartas (avanzada), etc. La cuarta etapa es el relleno danés, pan danés, galletas danesas, croissants, tartas de huevo y pan de colores.
2. Duración de la escuela: 1 mes y medio
Clase especial de escultura en masa
1.Práctica
Flores, estrellas de la longevidad, doce signos del zodíaco, damas Producción de esculturas de masa como cabezas, Chang'e volando a la luna, Buda Maitreya, Arhat, Guanyin, Fénix, novia de la boda, etc.
2. Período de escolarización: 2 meses
Turno especial de noche de Tang Yishi
1 Introducción profesional
El arte del azúcar alguna vez fue conocido como Se llama "soplador de azúcar", una especie de "soplador de azúcar" popular en la sociedad. Se hace principalmente a mano, pero con el rápido desarrollo de la sociedad y el aumento del alcance del entretenimiento, esta artesanía ha ido quedando marginada gradualmente. El arte del azúcar en nuestra industria de catering fue introducido en China por los alemanes y franceses después del año 2000, y se opera con equipos avanzados y procedimientos estándar. Los colores de las obras son brillantes y la textura cristalina. Cuando se combinan con platos o se utilizan como platos de mesa, los puestos de autoservicio son más nobles y generosos que las tradicionales tallas de frutas y verduras y esculturas de masa, y los clientes están más frescos. El arte del azúcar se ha convertido gradualmente en un elemento popular en el arte del modelado de alimentos chinos.
2. Duración de la escuela: 2 meses
Clase especial para banquetes aristocráticos
Primero, cursos
Nido de pájaro, oreja de mar, pepino de mar , identificación de aletas de tiburón y fauces de pescado, identificación de aletas, ginseng, golondrinas, abulones y callos, tecnología de elaboración de sopa (elaboración sistemática de sopa, sopa espesa, sopa clara), preparación de platos de aletas, ginseng, golondrinas, abulones y callos, aleta, ginseng, golondrina Practica varios platos de abulón, abulón y callos. Maestro de cocina nacional cantonesa guía personalmente.
2. Sistema de aprendizaje: clase de especialidad de chef de tres meses: diversas técnicas de cocina como freír, freír, sofreír, guisar, etc., también aprendemos sistemáticamente varias cocinas; métodos como platos caseros, platos populares de hotel, platos variados, etc.
Duración del estudio: 16 días (sábado y domingo)
Clases de fin de semana de estilo chino y occidental: 1, estilo chino: aprendizaje integral de técnicas de repostería, innovación de snacks y otros conocimientos profesionales sistemáticos; enseñanza sobre la producción de desayunos y cenas, banquetes y otros refrigerios; la tecnología de producción de refrigerios locales, pasteles diversos y refrigerios pictográficos; enseñanza gratuita de las técnicas y habilidades para preparar pasteles de luna, ramen de Lanzhou y bollos al vapor de Huaiyang;
2. Estilo occidental: enseñar sistemáticamente diversas técnicas de repostería como tartas navideñas, tartas decoradas, panes variados, bizcochos, tartas, muffins, tartas de huevo, hojaldres, bollería, gelatinas, pudines, etc.
Duración del estudio: 32 días (sábado, domingo)
Clase de fin de semana de punto medio: enseña principalmente albóndigas del norte, pasteles dorados, pasteles de mermelada, wontons, bollos de hojas de otoño y arroz glutinoso crujiente. bolas, bollos al vapor dorados y plateados, cebollinos de triángulo dorado, bolas de nieve, albóndigas de luna creciente, pasteles de calabaza fragantes, pasteles de cejas, pasteles de maíz, sonrisas felices, bollos de carne fritos, pasteles de luna cantoneses, ramen, calabazas de elefante, pasteles de anciana, marido Tortitas, fideos especiales de pescado, etc.
Duración del estudio: 15 días (sábado y domingo)
Clases de fin de semana de repostería occidental: se imparten principalmente tartas variadas, bollos de piña (relleno de piña y piel de piña), tartas de melocotón, galletas de maní saladas , galletas escocesas, bizcochos de dama, galletas de almendras, adornos florales (cinco flores exprimidas), pan tierno (pan de lujo), tostadas (tostadas blancas y tostadas de nueces), mousse de chocolate (arándanos y fresa), pudín de arándanos y pudín de arándanos.
Duración del estudio: 16 días (sábado y domingo).
Al registrarse, traiga su documento de identidad, registro del hogar (certificado de registro del hogar) u otro certificado de identidad válido, 2 fotografías en color de una pulgada, artículos de primera necesidad y ropa. La escuela organizará el alojamiento en un apartamento.
Políticas preferenciales
Los hogares pobres, los trabajadores despedidos, el personal militar activo y las personas discapacitadas en áreas remotas pueden disfrutar de un descuento del 10% en la matrícula para todas las especialidades de nuestra escuela con documentos válidos. .
Fecha de inicio
Las clases comienzan los días 5, 5 y 25 de cada mes. Las clases se pueden impartir bajo demanda bajo circunstancias especiales.
Emisión de certificados
Después de que los estudiantes aprueben el examen de graduación, se les otorgará un certificado nacional de calificación vocacional general reconocido por el departamento nacional de trabajo. No. 25, Fuxing Road, Xihongmen Town, Daxing District, Beijing, con transporte muy conveniente.
Estación de tren Oeste de Beijing
Autobús: puede tomar el autobús número 410 y bajarse en la estación sur de Xihongmen. Después de bajarse del autobús, cruce el paso elevado y diríjase 1000 m al norte hacia el este por el lado opuesto.
Estación de tren de Beijing
Autobús: puede tomar el autobús número 434 y bajarse en la estación sur de Xihongmen. Después de bajarse del autobús, cruce el paso elevado y diríjase 1000 m al norte hacia el este por el lado opuesto.
Estación de tren Sur de Beijing
Autobús: puede tomar la línea 4 del metro, bajarse en la estación Gongyi Xiqiao, salida D, y luego hacer transbordo al autobús 377 en Xihongmen y bajarse en la estación sur. . Después de bajarse del autobús, cruce el paso elevado y diríjase 1000 metros al este en dirección opuesta al norte.
Estación de tren Norte de Beijing
Autobús: puede tomar la línea 4 del metro, bajarse en la estación Gongyi Xiqiao, salida D, y luego hacer transbordo al autobús número 377, al sur de Xihongmen. en la estación. Después de bajarse del autobús, cruce el paso elevado y diríjase 1000 metros al este en dirección opuesta al norte.