¿Cuáles son los alimentos habituales que se comen al comienzo del invierno en el Sur?
En primer lugar, elaborar vino de arroz.
Para la gente de Shaoxing, el significado especial del comienzo del invierno reside en el vino de arroz. A partir de este día se puede elaborar vino de arroz. El invierno presenta temperaturas bajas y agua clara, lo que la convierte en la estación más adecuada para la fermentación del vino. Por lo tanto, la gente de Shaoxing considera que desde el comienzo del invierno hasta el comienzo de la primavera es el momento más adecuado para elaborar vino de arroz, y lo llama "elaboración de invierno" para rezar por la felicidad.
2. Frijoles rojos y arroz glutinoso
En los pueblos acuáticos de Jiangnan, existe la costumbre de que toda la familia se reúna para comer frijoles rojos y arroz glutinoso a principios del invierno. noche. Hecho de frijoles rojos y arroz glutinoso con azúcar, es suave, glutinoso y dulce. Es especialmente popular cuando se cocina una olla de arroz glutinoso humeante en el frío invierno.
En tercer lugar, las empanadillas
Una costumbre importante a principios de invierno es "comer empanadillas". Las bolas de masa son esféricas, es decir, redondas y redondas. Son similares al Yuanxiao del Norte y más grandes que él.
Cuarto, cebollas verdes
Hay un dicho popular que dice que "es mejor comer cebollas verdes en albóndigas del norte, y el cordero en ollas de cobre sobrevivirá al invierno". Cada comienzo del invierno, los ancianos residentes de Nanjing compran algunas cebollas verdes y las mojan en salsa o vinagre, o las cortan con aceite de sésamo, glutamato monosódico y sal y las mezclan bien, o cortan cebollas verdes y las comen con maní.
5. Pato al jengibre
El pato al jengibre se originó en Quanzhou, Fujian, y luego se extendió a otras partes de China e incluso al extranjero. Es un famoso refrigerio tradicional del pueblo Han en Fujian.
6. Pollo con aceite de sésamo
Muchos lugares del sur tienen la costumbre de comer pollo guisado con aceite de sésamo durante el comienzo del invierno. El pollo con aceite de sésamo es un plato de Sichuan.
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