¿Qué ciudad tiene el desayuno más rico? Introducción al desayuno en las principales ciudades de China.
Los representantes famosos de las gachas de Guangdong son las gachas crudas de Guangdong y las gachas de cazuela de Chaoshan. Entre las gachas crudas al estilo cantonés, las gachas caseras incluyen gachas de huevo en conserva y carne magra, gachas de pescado, gachas de ternera, gachas de cerdo y gachas de pollo. Todas son buenas gachas que los ciudadanos comunes pueden cocinar en casa. Los representantes legendarios de Zadang: Chuan Porridge, Zhuangyuan Porridge y No. 1 Porridge son obras maestras del magnífico kung fu en el puesto de gachas. La papilla cruda presta atención a la suavidad, suavidad y fragancia de la papilla. Debe enrollarse en el lugar para asegurar el sabor y el picante.
En muchas ciudades de Guangdong, un día ajetreado comienza con un plato de gachas crudas calientes. Si camina por el casco antiguo de Guangzhou, como el área de la bahía de Xiguan Lizhi o la calle Haizhu Tongfu, en el restaurante de fideos con avena por la mañana, verá un fuego ardiente, humo blanco arremolinándose y una olla pequeña cocinando gachas crudas. En la cocina abierta, la estufa diarreica estaba ocupada entrando y saliendo. Unos cuantos tazones humeantes de gachas crudas son una de las primeras opciones para el desayuno en Guangzhou, y un plato de palitos de masa fritos es un desayuno para "despertar". Aquellos que comen mucho también pedirán un plato de diarrea, que utiliza el dulzor de las gachas para compensar el sabor salado de los rollos de arroz.
Dónde comer: Wu (sucursal Jinlong)
No. 871, Jinlong East Road, distrito de Liwan, Guangzhou
Wu es un lugar imprescindible para Gachas cantonesas. Es famosa por sus gachas de "rollo crudo", que están bien hechas y son deliciosas. La base de la papilla se elabora con materias primas como vieiras, yuba y huesos de cerdo, y queda deliciosa. Las gachas número uno de Wu tienen una historia de más de 40 años. Los productos de avena aquí siempre han sido amados por los vecinos. La gente hace cola para comprar gachas todas las mañanas y tardes. No se pierda el refrigerio característico de Dechang Lou, los panqueques salados, dorados y crujientes, con sabor a leche sureña y sésamo. Las gachas de pollo Kee son otra opción. Las gachas de pollo son las gachas características, masticables y ricas en sabor. Hay muchas cadenas de tiendas en la ciudad.
En los primeros años, los fideos picantes de Chongqing eran "exclusivamente para" la clase trabajadora, pero no era rentable tener un plato pequeño de fideos finos. Para los niños de Jianghu, un plato de fideos picantes es abundante y delicioso. Con el tiempo, se convierte en un sentimiento y un sabor. Aunque sus condimentos y base de sopa se han desarrollado durante mucho tiempo y han saltado de la definición de "desayuno de pobres", en esencia, los fideos Chongqing siguen siendo un plato de base de vegetales de ratán, sazonado con salsa picante y un plato de Fideos simples cocidos en agua alcalina. El único sabor a carne era la cucharada de manteca de cerdo en la base de la sopa.
Hay mil Hamlets a los ojos de mil personas; hay diez mil platos de fideos a los ojos de diez mil personas de Chongqing. Debido a que es tan difícil de definir, ni siquiera existen regulaciones que todos los hogares deban cumplir. Qué poner depende de la temporada, el nivel de picante, mezcla seca o sopa amplia, todo depende de las preferencias personales. Sólo existe en Chongqing y es tan desenfrenado, desinhibido y casual como esta ardiente ciudad.
Dónde comer: Fat Girl Noodle House
Junto al Hotel Hilton, nº 139, Zhongshan 3rd Road, Yuzhong District, Chongqing
Aunque tiene conviértase en una cadena de tiendas, Fat Girl Los diversos fideos estilo Chongqing todavía son ampliamente reconocidos por la población de Chongqing. La tienda principal en la intersección de Lianglu está llena todos los días y el sabor es tan fuerte como siempre. Si vive cerca de Jiefangbei, los guisantes y los fideos con salsa de la Universidad Normal de China (frente al hotel Marriott en el número 77 de Qingnian Road) son la mejor opción. Realmente no es necesario ir a ningún restaurante para comer fideos, ni consultar las 50 listas principales en línea. Si se lo preguntan al personal del hotel o a los taxistas, seguramente habrá un montón de “buenas intenciones” todos los días en un radio de un kilómetro.
Sopa de fideos de Suzhou, al viejo Suzhou le encanta ese bocado. El primer plato de sopa no es el primer plato de caldo, sino la primera olla de agua que se utiliza para cocinar fideos. Quien llegue primero recibirá el primer plato (lote) de fideos de la tienda de fideos ese día. A las cuatro o cinco de la mañana, el chef de la tienda de fideos preparó sopa y aderezos. A las seis en punto, los clientes que habían terminado temprano su sopa de fideos empujaron la puerta. Es como si recibieras la primera fragancia en el templo, el primer plato de sopa de fideos es solo un poquito y los comensales de lengua afilada no pueden quedarse quietos.
"¡Ah! Aquí hay dos tazones de polvo rojo brillante, dos tazones de fideos livianos y agua pesada, evite la sopa verde y ancha. Muele los fideos duros y usa los aderezos para cruzar el puente". El dialecto es extremadamente suave y ceroso, una sala así suena como Todavía altibajos, no hay lugar para esconder al glotón en tu vientre. De un lado están los veteranos que "declaran la luz" (comen) en un plazo de tres a cinco minutos. Al escuchar nuevamente los alrededores, el sonido de los sorbos se puede escuchar sin cesar. Este ritmo es realmente hermoso.
Dónde comer: Tienda de fideos Qionglin Pavilion
No. 204, Shuyuan Lane, Suzhou, cerca de Shiquan Street.
Oculto en el borde de la sección de comida, se dice que es el mejor restaurante de fideos a los ojos de la gente de Suzhou. El secreto está en un plato de sopa. Pero al observar los ingredientes y los elementos utilizados por los chefs aquí para colgar la sopa, la gente no puede evitar salivar.
Los fideos son suaves y elásticos, y combinados con ricos aderezos de carne, es un plato de fideos exclusivos. Sería aún más bonito si los ingredientes estuvieran fritos ahora. Antes, innumerables ancianos de Suzhou fueron al Edificio del Programa (No. 333 Sanxiang Road) en el oeste de la ciudad. Sus fideos Ozao están hechos con una receta importada de Kunshan y la sopa de fideos es naturalmente buena.
Nanxiang Xiao Long Bao es una visita obligada cuando pasas por el Templo Chenghuang en Shanghai. Clientes de todas partes hacen cola, pero no todos comen. Cuando se enfrentan a bollos al vapor, pequeños y tiernos, cristalinos, los comensales experimentados conocen el truco: "Abre la claraboya de un bocado, bebe la sopa en dos bocados y cómete los tres al recogerlos, los palillos deben dejarse caer sobre el". bollos para evitar perforar la piel y salir primero la sopa. Al comer, primero toma un sorbo a un lado, para que puedas terminar la deliciosa sopa por completo sin salpicarte el cuerpo.
Después de beber la sopa, hay que meterse el bollo en la boca de un bocado para darse cuenta de que está fino y tierno, pequeño de tamaño pero grande de carne. Si observas el nacimiento de los bollos al vapor a través de una ventana de cristal, sabrás que el peso del relleno de carne es el doble que el de la masa. Sin años de arduo trabajo, sería realmente difícil hacer bollos al vapor tan perfectos.
Cuando pruebes los bollos al vapor por primera vez, también puedes juntar los palillos y la cuchara y disfrutar lentamente con la cuchara. Hay que tener mucho cuidado y concentración al comer bollos al vapor, pero no se puede ser obstinado. No olvides acompañarlo con un plato pequeño de jengibre y vinagre balsámico de Zhenjiang. Quedará un poco aburrido y dejará un regusto interminable.
Dónde comer: Restaurante Nanxiang Steamed Bun
Nº 85, Yuyuan Road, Shanghai, junto al puente Jiuqu.
Aunque Xiao Long Bao se originó en Nanxiang, esta antigua tienda ubicada en el Templo de Dios de la Ciudad Vieja tiene el momento, el lugar y las personas adecuados. Siempre hay una larga cola en la humeante tienda de comida para llevar del primer piso y es aún más caro subir las escaleras. Pero hay generaciones de viejos maestros sentados en la ciudad y el gusto es siempre el mismo. Aunque el xiaolongbao del templo Chenghuang y el jardín Guyi son marcas consagradas, también hay maestros entre la gente. Si quieres comida buena y de alta calidad, puedes ir a Din Tai Fung. Si quieres comida antigua, puedes ir a Wangjiasha. Las albóndigas de sopa Jia Jia de una tienda callejera de Henan Road también tienen muchos seguidores en Shanghai.
La nostalgia de todos por los panqueques implicará inevitablemente un plato y un sabor. Para la gente de Tianjin, los panqueques que se sirven temprano pueden tener el sabor más profundo. El llamado "palo" originalmente se refería a todos los fideos fritos, y aquí se refiere a los "palos", que son palitos de masa frita. Los panqueques de Tianjin son diferentes de los de Shandong. Contienen cebolla verde picada y otros cereales.
_ La nitidez de Zi es realmente limitada, pero si la cambias a_ Grate (panqueques y bizcochos), realmente hará clic. ¿Quieres sentirte como un local? Luego sacó el pastel del vecino de Tianjin, trajo dos huevos y dijo en voz alta: "¡Jefe, un menú fijo, un huevo y dos huevos!""
Dónde comer: panqueques Yang Jie.
No. 3 Xiangyang Road, distrito de Heping, Tianjin
Al igual que los puestos de desayuno en cualquier ciudad, siempre que tengas suficiente tiempo y paciencia, puedes levantarte temprano y visitar las "marcas consagradas". " en las calles y callejones. Este restaurante es conocido como "el mejor panqueque de Tianjin" y está muy lleno por la mañana. Afortunadamente, la hermana Yang es muy rápida. Si no puede decidirse, pregúntele a los lugareños quién están esperando en la fila para probar los panecillos. Vaya a Rongzhenzhai Snacks (Edificio 16, Nanfengli, Xihu Road). Debe ir temprano a este restaurante halal refrescante y limpio, ya que los consumidores de carne pueden agotarse. Quiero considerar los rollos de carne de pato desmenuzado. > La palabra "demasiado temprano" en Wuhan es "Buenos días" en inglés. Muestra que la gente en Wuhan valora el desayuno en casa. Es demasiado pronto para decir que el desayuno es tan animado y suntuoso como el Año Nuevo chino. La segunda razón es que el tiempo de comida suele ser muy corto y el tiempo desde la entrega hasta la comida es muy rápido. , dos veces, y pasó a toda prisa.
Los fideos secos calientes son los más famosos y distintivos de Wuhan. Los fideos cocidos alcalinos mezclados con aceite de sésamo se preparan con antelación. con una espumadera y blanquearlos un par de veces, luego escurrirlos y ponerlos en un bol. Añadir sal, pimienta, glutamato monosódico, gambas secas, rábanos picantes cortados en cubitos, pepinillos, cebolletas picadas, agua con ajo y lo más importante. La semilla es suficiente para dejar la fragancia en los dientes y las mejillas, y la salsa de aceite hecha con innumerables semillas de sésamo es tan fragante que se puede tragar con la lengua.
La piel de tofu es otra leyenda del desayuno de Wuhan. en el antiguo Tongcheng, la piel de tofu de Lao Tongcheng, los fideos secos y calientes de Cai, las bolas de arroz glutinoso de Sijimeijia, las bolas de arroz glutinoso de Wufangzhai y varias marcas tradicionales que son adecuadas para todas las edades, y la lista puede seguir creciendo. p>
Sin embargo, cada uno en Wuhan tiene su propia idea de los santuarios prematuros.
Puede ser un puesto secreto en la entrada de tu propio callejón, que vende fideos, albóndigas, pasteles fritos y palitos de masa fritos, o puede que venda Xituo, pollo con arroz glutinoso, pasteles engrasados con azúcar y palitos de masa envueltos en arroz glutinoso. .
Lugar para comer: Hubu Lane
Free Road, Jiefang Road, Simenmen, distrito de Wuchang, ciudad de Wuhan
Gracias a los esfuerzos concentrados de los departamentos pertinentes para hacer algo en grande cosas, caminando en Wuhan Todo tipo de desayunos en las calles de las tres ciudades se reúnen en un callejón. Hubu Lane es una calle de comida calificada en Wuhan. Cuanto más come la gente, más come, y está llena de gente incluso cuando no es festivo. Puedes conseguir una gran oferta en este corto callejón: $5 es todo lo que necesitas, $10 para cuidarlo.
Bollos Rellenos de Cordero Los bollos rellenos de cordero, un manjar arraigado en los genes del pueblo de Shaanxi, tiene una historia de más de mil años. La tienda utiliza carne de cordero o ternera de alta calidad, huesos de ternera (oveja) y se sazona con pimienta, anís, frutos de hierba, canela y otras especias. , mézclalos para que la membrana peladora se rompa en trozos del tamaño de un pulgar, integrándose así en un bol de bollos de cordero al vapor de alta calidad.
Cuando comas bollos al vapor, ponles salsa de chile y es mejor "roerlos" por un lado para mantener el sabor. Los lugareños creen que esto puede mantener el calor. La salsa picante, el azúcar y el ajo de los bollos al vapor son cosas exquisitas. La salsa picante no es la salsa picante aceitosa común en el noroeste, sino que se elabora marinando pimiento rojo, sal y vino blanco de alta graduación. La combinación del aroma del koji y el picante hace que los bollos al vapor con sabor a carne sean refrescantes. Con azúcar y ajo queda lleno de sabor.
Hay cuatro formas de comer bollos al vapor: caminar solo, tirar en seco, sopa oral y asedio de agua, y la cantidad de sopa aumenta en orden. Caminar solo es la forma de servir sopa de cordero y bollos al vapor por separado, dividirlos en sopa y comerlos, y finalmente beber un plato de sopa. Los otros tres tipos de bollos al vapor requieren sopa, y el que tiene la menor cantidad de sopa se llama bollos secos al vapor, que también se llaman bollos fritos al vapor.
Dónde comer: Xi'an Fanghui
En Xi'an Fanhui, hay muchas tiendas de panecillos al vapor, entre las que se encuentran Laosunjia y Tongshengxiang, marcas famosas y consagradas. Por supuesto, hay muchos restaurantes menos conocidos que son igualmente deliciosos. "El plato número uno en Shaanxi", la ciudad natal de la calle Xiyangshi, es la elección de muchos lugareños, especialmente sus bollos fritos, que son ampliamente elogiados. Además, las albóndigas fritas en Alley Gate también son restaurantes famosos además de Fang Hui.
Hablando de desayuno, pregúntale a cualquiera de Guiyang. Probablemente diría: "¡Los fideos deben ser fideos amargos, los fideos deben ser prósperos y el arroz glutinoso debe serlo!". Los fideos Wangchang son algo bueno para la gente de Guiyang. No sólo son deliciosos, también son homofónicos y llenos de buenas intenciones. En pocas palabras, los intestinos son intestinos grasos, y cuanto más gordos son, más deliciosos son. La prosperidad es sangre. La sangre de cerdo se corta en rodajas y se remoja en agua hirviendo, tan tierna que tiembla constantemente cuando se sostiene con los palillos. Los fideos están hechos con huevos de pato o fideos de huevo hechos a mano por Huang Chengcheng, que son crujientes y no pegajosos;
En cuanto a los fideos de arroz agrios, también son un sabor nostálgico del pueblo Guiyang. Al igual que el jugo de frijoles en Beijing, es difícil para los extranjeros entender el sabor. Para decir que todo el mundo te quiere, hay que contar los fideos de carne de res y de cordero. Cuando comas fideos de cordero en Guiyang, debes probar los fideos de ternera estofados de Huaxi. Solo rodajas de ternera masticables, un huevo estofado, un poco de refrescante raíz de loto con pimiento en escabeche y almíbar de jugo crudo. Estos son los auténticos fideos de ternera de Huaxi.
Dónde comer: Fideos Golden Luoji Wangchang
La intersección de la calle Caijia, Guiyang, cerca de Zhongshan East Road.
Guiyang seleccionó una vez "Los diez mejores fideos con carne y salchicha". Es una buena forma de descubrirlo mirando las imágenes. Esta tienda no es grande, pero hay una larga fila de personas que se apresuran a comer. También se venden fideos de arroz. Hay muchos tipos de silbatos. Si quieres atraparlos a todos, prueba un plato de intestinos de pollo suaves. El cuenco medio lleno es sin duda una agradable sorpresa. Huaxi Wanfei Beef Noodles (en Huakuo Road Market) y Huaxi Wangji Beef Noodles al otro lado de la calle han estado peleando durante muchos años desde que abrieron en la década de 1970. Hay diferentes opiniones sobre cuál es mejor. Si te cuesta mucho decidirte, elige el que tenga la cola más larga.
Sopa picante Hu Los habitantes de Henan conceden gran importancia a la sopa que se prepara por la mañana. En cada ciudad e incluso en los pueblos más grandes de Henan, se puede ver sopa picante humeante para el desayuno todos los días. Los hombres y mujeres que se ganan la vida con la sopa picante de sésamo usan cucharones largos para revolver constantemente la olla, y el olor picante flotará en las calles y en el aire.
Este plato de sopa espesa se elabora a base de carne guisada, pimiento, chile, etc. No sé cuántas hierbas medicinales chinas se agregaron y cocinaron lentamente. La viscosidad de la sopa puede cubrir perfectamente los ingredientes de la sopa sin que sean demasiado espesas para distinguirlas. Donde hay popularidad, hay facciones. La sopa picante Hu tiene dos facciones deslumbrantes en Henan. Uno es la ciudad de Xiaoyao, condado de Xihua, ciudad de Zhoukou, y el otro es la ciudad de Beiwudu, condado de Wuyang, ciudad de Luohe. Xiaoyao Town y Beiwudu, los nombres de los ríos y lagos son en realidad una batalla entre espadas y sombras.
En el pasado, la sopa picante en la ciudad de Xiaoyao se hacía en una gran olla de aluminio verde con rodajas de carne, y tenía un fuerte sabor medicinal chino y picante; la sopa en Beiwudu se hacía en una gran olla de cobre amarillo; y tenía un sabor fuerte y húmedo, con lonchas de cordero.
Sin embargo, como hay competencia, ya no se trata de tú y yo, cordero o ternera.
Dónde comer
Ya sea que estés en Zhengzhou, Kaifeng o Luoyang, la sopa picante Hu es la primera opción para el desayuno y puedes tomarla siempre que te levantes temprano. Las facciones en Xiaoyao Town y Beiwudu Town también son tus opciones. Aunque hay una versión de lujo de sopa picante por 188 yuanes, el precio de la mayoría de las sopas picantes sigue siendo inferior a 5 yuanes.
El desayuno en Datong, los fideos afeitados comienzan con un plato de fideos afeitados. Los famosos fideos de Shanxi están muy extendidos entre las familias con restaurantes que venden fideos afeitados. Tomar este fideo aparentemente más simple y primitivo como representante de los fideos Shanxi es realmente lo más esencial. La gente de Shanxi disfruta la belleza de los fideos de manera tan sencilla y la hereda, que es exactamente donde reside su confianza;
La mayoría de los restaurantes de fideos colocan la olla donde los comensales pueden verla, por lo que ver al chef cortar los fideos se convierte en un calentamiento antes de comer. Ahora, algunos chefs incluso se ponen la masa en la cabeza y la pican alternativamente con las manos, sólo para entretener a los comensales. Recoja los fideos cocidos, vierta las semillas marinadas y estará listo un plato de fideos cortados con cuchillo.
Una amplia variedad de semillas estofadas son la clave para condimentar los fideos rallados. La salsa de tomate, la salsa frita y la carne frita son comunes. De hecho, sobre los fideos se puede verter cualquier tipo de cocción, siempre que te guste. Recuerda añadir unas gotas de vinagre maduro de Shanxi.
Dónde comer: Shanxi Club
No. 7, Tiyu Road, distrito de Xiaodian, ciudad de Taiyuan
El estilo arquitectónico único de Shanxi, decoración y muebles antiguos. Ya ves. Todo lo que hay probablemente tiene cientos de años. Comer fideos aquí te dará la ilusión de ser un comerciante de Shanxi. Cada plato es exquisito. Hay cuatro tipos de platos preparados con fideos, como fideos pequeños, fideos picantes, fideos con cuchillo y ramen. También hay platos preparados con cereales integrales, como fideos tipo sándwich, _ _ _, orejas de gato y fideos para sorber. . Si prefiere descubrirlo usted mismo, los fideos raspados “florecen por todas partes” en Shanxi. Hay muchos puestos desconocidos, cada uno con sus propias características y gustos diferentes. Quizás puedas encontrar tu cuenco favorito dentro.