Lista de recetas de 28 condimentos para cerdo estofado

Los 28 tipos de especias del cerdo estofado son canela, anís estrellado, hinojo, pimienta, pimienta, cáscara de mandarina, nardo, clavo, laurel, jengibre, regaliz, kaempferol, nuez moscada, cardamomo, cebolla, espino, perilla, menta, angélica y gardenia. , fruta de la hierba, cúrcuma, amomum villosum, fruta del monje, hierba de limón, canela, magnolia.

1. Canela

Canela, nombre científico: Chai Gui, también conocida como canela, es el nombre general de las plantas de canela como la corteza y las huellas de Lauraceae, Cinnamomum tenuifolia o Cinnamomum cassia. . Este producto es una especia comestible o condimento para cocinar.

2. Anís estrellado

El anís estrellado se suele utilizar para condimentar diariamente, como guisar, hervir, encurtir, marinar, remojar, etc. , también se puede procesar directamente en polvo de condimento de cinco especias, que se utiliza principalmente para realzar el rico aroma. El uso de platos vegetarianos se refleja principalmente en el aroma de los platos de carne en la sopa.

3. Ají

Es una planta leñosa de sabor picante, adormecedor y fragante. Todos los ingredientes animales son aceptables. Se utiliza principalmente para freír, hervir, estofar, asar, freír y saltear platos. El fruto es de color rojo púrpura, con manchas de aceite ligeramente elevadas esparcidas por todas partes. Su cáscara se puede utilizar como condimento, se puede extraer aceite aromático, se puede utilizar como medicina, sus semillas son comestibles y se pueden transformar en jabón.

4. Regaliz

El regaliz es una hierba perenne con raíces y rizomas fuertes. Es una medicina herbaria china nutritiva. Muy buena medicina para el cuerpo humano, las partes medicinales son raíces y rizomas. La raíz medicinal es cilíndrica, de 25 a 100 cm de largo y de 0,6 a 3,5 cm de diámetro.

5. Cardamomo

El nombre de la medicina china. Es el fruto maduro seco de Amomum villosum o planta de cardamomo de Java de la familia del jengibre. Según sus distintos orígenes, se divide en "cardamomo original" y "cardamomo de Indonesia". Disipa la humedad y promueve el qi, calienta y detiene los vómitos y estimula el apetito y la digestión.

6. Angelica dahurica

Las raíces se utilizan como medicamento para eliminar enfermedades y eliminar humedades, drenar el pus y favorecer el crecimiento muscular, activar la circulación sanguínea y aliviar el dolor. Indicaciones: resfriados, dolores de cabeza, rinitis y dolor de muelas. Secreción vaginal roja y blanca, dolor, forúnculos, etc. , también se puede utilizar como especia. Plantadas en algunas provincias del norte, la mayoría son producidas y vendidas por ellos mismos, mientras que algunas se importan de otras provincias. Suele crecer en bosques, bordes de bosques, arroyos, arbustos y pastizales de valles.

Enciclopedia Baidu - Canela

Enciclopedia Baidu - Anís estrellado

Enciclopedia Baidu - Zanthoxylum bungeanum

Enciclopedia Baidu - Regaliz

Enciclopedia Baidu - Cardamomo

Enciclopedia Baidu - Angelica dahurica