Cómo hacer ensalada Waldorf
La ensalada Waldorf es una ensalada americana. La receta la proporciona Hou Genquan, el chef de Red House, un famoso restaurante occidental en Shanghai durante muchos años. Se dice que el restaurante Red House Western fue el jefe. de los restaurantes occidentales de Shanghai. Este plato fue recomendado en los 2 libros que leí sobre él.
¿No sabes que 'Waldorf' es el topónimo? ¿Nombre? ¿O será por el hotel de lujo WALDORF en Park Avenue en Manhattan? Yo tampoco lo sé.
Preparación: 1. Hervir las patatas, cortar las judías en dados, cocer el pollo, después de enfriarlo cortarlo en rodajas pequeñas (yo lo corto en tallos cortos con la mano), lavar el apio tierno, coger el tallos y prepararlos con agua fría, cortados en cubitos o con tallos cortos. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortar las judías en dados.
2. Mezclar uniformemente el aderezo para ensalada + la nata fresca y los condimentos.
3. Añade las patatas, las manzanas, la pechuga de pollo y el apio y mezcla bien. Espolvorea la carne de nueces y los piñones encima.
Para obtener instrucciones específicas, consulte:
/yybbs/dispbbs.asp?boardid=30&id=32772
Ensalada Waldorf
Ensalada Waldorf
1) Lechuga Iceberg 50 gramos
Lechuga americana
2) Apio en juliana 50 gramos
Apio rallado
Manzana agria en juliana 50 gramos
Manzana verde rallada
Nuez sin cáscara 25 gramos
Nueces en grano
Crema UNT 15 gramos pizca
Nata montada animal
Sal una pizca
sal
Pimienta una pizca
pimienta blanca
50 cucharadas de Mayonesa
Mayonesa
Un poco de Perejil picado
Perejil picado
Tiempo de preparación: 20 minutos
Número de raciones: 1 persona
Colocar la lechuga en forma de loto en el plato.
Mezclar el apio, la manzana y la mitad del corazón con nata fresca, sazonar con mayonesa, mezclar bien y agregar a la lechuga dispuesta, luego usar la otra mitad del corazón como decoración espolvorear con perejil picado.
Ensalada Waldorf Americana
Cantidad de ingredientes
(
2
Personas
Porción
) 40g de nueces
2 manzanas
120g de apio
100g de mayonesa
Cantidad adecuada de sal/pimienta blanca
15cc de nata fresca U.H.T
20g de pasas
Preparación
1 Utilizar nueces en el horno para hornear. a 160°C durante 10 minutos, sacar y pelar en cubos pequeños, reservar.
2. Cortar las manzanas y el apio en dados de aproximadamente 1-1,2 cm.
3. Remojar las manzanas en agua hirviendo con sal, matar el apio y reservar.
4. Sazone la mayonesa con sal y pimienta blanca y reserve.
5. Añade las manzanas remojadas en agua hirviendo con sal y el apio cortado en cubitos (escurrido) a la nata fresca y mezcla bien, luego añade la mayonesa sazonada y mezcla bien.
6. Disponer en un plato antes de servir y espolvorear con pasas y nueces para decorar.
Notas:
1. Pelar las manzanas y no cambiar su color.
2. Las nueces han sido tostadas y no se pueden mezclar con la mayonesa.
3. Los ingredientes no se deshidratarán hasta que se mezclen con la mayonesa y las manzanas deben tener un sabor crujiente.
4. Matar la cianina: Poner las verduras en agua hirviendo con sal y blanquearlas hasta que estén cocidas, luego ponerlas en agua hirviendo con hielo para que se enfríen rápidamente.
Ensalada Waldorf de Fresas
Ingredientes:
1/2 manzana, 5 fresas, 1 apio, 1 hoja de menta, 120g de pollo ahumado, 1 cucharada de mayonesa, 1 cucharada de nueces, 1 cucharadita de pasas
Preparación:
1. Cortar la manzana en dados cuadrados de 1 cm, remojar en agua y reservar, pelar el apio y cortarlo en cubos cuadrados de 1 cm; reservar; cortar el pollo ahumado en cubos.
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2. Quita los tallos de las fresas y córtalas por la mitad para utilizarlas posteriormente.
3. Después de mezclar todos los ingredientes en el paso 1, agrega la mayonesa y mezcla ligeramente, luego sirve en un plato, espolvorea con nueces y pasas y decora con fresas y hojas de menta.