El hígado de cerdo estofado no es viejo ni duro

Si quieres hacer hígado de cerdo estofado sin que se formen grumos, ven y escucha cómo te lo explico paso a paso. El hígado de cerdo estofado no debe exponerse al aire. En comparación con otras materias primas estofadas, el hígado de cerdo estofado es más fácil de deshidratar. El tiempo de marinado está bien controlado. No es carne de res estofada, no es necesario que esté demasiado blanda ni podrida. Para dominar el método de marinado, lo mejor es marinar primero y luego guisar.

El hígado de cerdo es inevitable porque el tejido de su órgano es diferente al de otros tejidos de órganos. Pero hay una razón para ser duro. No importa cómo cocines el guiso salteado, tendrá un sabor fresco y cocido sin quedar duro. Si no lo dejas secar, se endurecerá. Además, no los dejes marinar por mucho tiempo. Bienvenido a leer mi artículo. Compartimos contenido diferente y fresco todos los días. Si mi artículo le resulta útil, siga nuestra cuenta de Baijia. Si tiene opiniones valiosas, comente debajo del artículo. )

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Hablemos primero del proceso: cortar el hígado de cerdo en trozos pequeños, lavarlo con agua corriente, luego ponerlo en el agua con cebolla, jengibre y vino blanco, dejarlo en remojo durante una hora y tomarlo. afuera. Poner en la olla agua fría, añadir el hígado de cerdo, unos chiles, unas rodajas de cebolla y jengibre, una cucharada de vino blanco y quitar la espuma a fuego alto. Blanquear el hígado de cerdo en agua fría, luego hervir una olla con agua, agregar 1 anís, 1 hoja de laurel, 10 granos de pimienta y 10 semillas de hinojo, 1 cebolla verde y rodajas de jengibre y tomar media cucharada de salsa de soja. Bien, vamos a hervir el agua. Ahora hierva el condimento en agua durante unos cinco minutos, agregue el hígado de cerdo, agregue sal, cocine hasta que no esté cocido, apague el fuego y cocine a fuego lento durante unas horas. Bienvenido a leer mi artículo. Compartimos contenido diferente y fresco todos los días. Si mi artículo le resulta útil, siga nuestra cuenta de Baijia. Si tiene opiniones valiosas, comente debajo del artículo. )

Si hay sopa estofada ya preparada, sáquela y cocine a fuego lento el hígado de cerdo por separado. Déjame enseñarte una salsa para remojar: agrega vinagre viejo, salsa de soja y agua purificada, mezcla uniformemente según 3:1:5, agrega un poco de azúcar, si te gusta la comida picante, remoja algunos pimientos silvestres, saca el hígado de cerdo. la olla, remójela en el jugo de remojo, cómela si lo desea. ¡Este es el secreto del hotel! Nunca será duro, tiene un sabor ácido y fragante, con un toque de dulzura, y es suave y tierno. Después de varios pasos para eliminar el olor a pescado, ¡el último paso de remojar en vinagre es la clave para estar delicioso! Pruébalo, si no funciona, vuelve y destrozalo. Bienvenido a leer mi artículo. Compartimos contenido diferente y fresco todos los días. Si mi artículo le resulta útil, siga nuestra cuenta de Baijia. Si tiene opiniones valiosas, comente debajo del artículo. )

Hígado de cerdo estofado, también puedes volver a probar este método, no es nada difícil, vino de cocción, vinagre blanco, cebolla y jengibre, anís estrellado, canela, laurel, pimienta, azúcar, salsa de soja, sal. 1; Añadir vino de cocción y una cantidad adecuada de vinagre blanco al agua, remojarlo en el hígado de cerdo, remojarlo en sangre y enjuagar repetidamente. 2; Hervir el agua en la olla, blanquear el hígado de cerdo y sacarlo. 3. Agregue la cebolla, el jengibre, el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel, los granos de pimienta de Sichuan y el azúcar a la olla y deje hervir. 4. Agregue el hígado de cerdo, deje hervir, agregue el vino de cocción y la salsa de soja, baje a fuego lento. Calentar y seguir cocinando hasta que al insertar los palillos no salga sangre. 5; agregue la cantidad adecuada de sal, luego apague el fuego y remoje el hígado de cerdo durante varias horas. 6; enfriar, cortar en rodajas y agregar la salsa de ajo.