Cuando vas a Zhangzhou, ¿qué debes comer?
La gran diferencia entre los fideos de Zhangzhou y los fideos de otras regiones es que sus fideos son fideos gruesos con álcali. Los ingredientes de los fideos del sur de Fujian generalmente se basan en álcali comestible. El pan elaborado con álcali comestible es tierno y ligeramente amargo, y no es apto para beber agua, especialmente por su sabor.
2. Fideos secos Los fideos secos de Zhangzhou son principalmente manitas de cerdo y salsa de tomate. También se les llama fideos fritos con manitas de cerdo, pero los amigos a los que no les gustan las manitas de cerdo pueden tener otras opciones.
Muchos comerciantes de fideos tienen sus propias recetas secretas de salsa de tomate (cantidad de aceite y agua, otras especias), y la base es álcali comestible. Del mismo modo, los clientes pueden añadir diversas verduras estofadas y complementos según sus propias preferencias. Debido a la salsa de tomate, la calidad de los fideos secos es muy alta y los comensales a menudo ni siquiera pueden terminar un plato.
Shengshao
Los bocadillos especiales de Zhangzhou están disponibles en las calles las 24 horas del día. Los refrigerios calientes son un ejemplo común y se pueden consumir en el desayuno o como refrigerio nocturno.
No hay duda de que los habitantes del continente están confundidos acerca de qué es la termogénesis. Shengtan significa crudo o cocido. Hay muchos ingredientes picantes, como manitas de cerdo, mollejas de pato, corazones de pato, hígado de res y lomos de cerdo (principalmente despojos y carne, hongos y verduras). También puede agregar fideos frescos, pasta de arroz y fideos al mismo tiempo. . No es demasiado difícil planchar. La temperatura es importante y esta decisión la hizo calurosa.
4. Se puede decir que los fideos capturados a mano son álcalis comestibles. Cuando empezó, era famoso por sus pasteles envueltos en tofu seco y panecillos de cinco especias con rábano encurtido.
En la antigüedad, los productos de bambú se recogían en los campos para que los agricultores almorzaran, que se comía en el campo en lugar de en la sala de estar. Pero ahora, gracias a las tendencias de desarrollo, se ha convertido en un plato estrella que puede aparecer en lugares publicados, y la forma de comer ya no se limita a agarrarlo con las manos. En los restaurantes, los bollos al vapor se suelen cortar en trozos grandes para que sean más fáciles de usar con los palillos. Los fideos capturados a mano se pueden servir con mostaza, salsa de chile con ajo, salsa de soja con mariscos, salsa de tomate y salsa picante coreana.
5. Gachas para gatos Las gachas para gatos no son gachas elaboradas con carne de gato, sino una papilla tradicional del sur de Fujian que combina gachas y verduras. La papilla para gatos se originó en Zhao'an, Zhangzhou, y está hecha de arroz blanco, mariscos y carne de ganado.
La papilla de gato no es papilla de arroz blanco, ni tampoco papilla cantonesa. En cambio, existe un método en el que se agrega arroz seco a la sopa y se calienta para cocinar. Ponga el caldo de huesos sobrenadante en la olla, agregue el arroz precocido, agregue el pescado, la carne de cerdo desmenuzada, el agua escurrida, los calamares frescos, el jengibre, las ostras, los champiñones ostra desmenuzados y otros ingredientes secos. y asar a fuego alto hasta que hierva, luego agregar pimienta blanca, cilantro y aceite de ajo.
6. Tortilla de ostras Mucha gente conoce la tortilla de ostras como una especialidad clásica del sur de Fujian gracias a los programas de variedades de comida taiwanesa. Aparte de la provincia de Taiwán, la tortilla de ostras más pura se produce en Zhangzhou (la tortilla de ostras de Xiamen es más líquida en agua y tiene un sabor ligeramente inferior).
El origen de la tortilla de ostras La tortilla de ostras es un cultivo alimentario alternativo inventado por la nación china sin volverse loco. Es un representante de la vida cotidiana pobre. Se dice que la tortilla de ostras es un alimento muy creativo desarrollado e inventado en una sociedad pobre. La tortilla de ostras tiene un sabor diferente en las distintas regiones. Hay una diferencia importante entre la tortilla de ostras de Zhangzhou y la tortilla de ostras de otras regiones. La tortilla de ostras de Zhangzhou está hecha de harina de arroz y es más crujiente, mientras que las tortillas de ostras de otras regiones están hechas de polvo rojo y tienen un sabor suave y húmedo.
7. Fans de Tofu Nao Los fanáticos de Tofu Nao de Zhangzhou no solo son locales, sino también clientes de otros lugares.
El sabor es delicado, los ingredientes son frescos y tiernos, el sabor de los frijoles es tranquilo, los fideos cubiertos con gluten, espolvoreados con condimentos, sopa estofada, tiras finas de rábano, verduras de invierno, cilantro, salsa especial de chile. , además de verduras estofadas seleccionadas: pollo frío, cerdo en polvo, pulmones de cerdo, salchichas, lomo frito, tofu seco.
8. Siguo Soup, Siguo Soup es el mejor lugar para aliviar el calor en Zhangzhou, Fujian.
Afeite los cubitos de hielo en partículas finas y luego agregue semillas de loto confitadas, hongos blancos, frijoles negros, cebada, yaca, melón de invierno, adazi (elaborado con almidón de yuca en el sur de Fujian), gelatina de hierba y frutas en conserva. , etc. , agregue un poco de jarabe de frijol rojo o miel pura al tomarlo. ¡Es genial tener un plato de sopa de cuatro frutas así en verano!
9. Laberinto El laberinto de Zhangzhou es muy singular, diferente al de Zhejiang y más complejo que el Yefa de Xiamen.
Envuelto a mano con azúcar glass y residuo de polvo crujiente, enrollado en polvo de maní.
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Cada año, cuando el otoño se hace más fuerte en Zhangzhou, existe la costumbre de llevar gallinas para nutrirlas y mantener la salud.
Los niños con pollitos tienen un rango más amplio. Los embriones de pollo frescos tienen un cierto efecto nutritivo debido a su alto contenido en proteínas y algunos componentes similares a la placenta humana. Sólo necesitas calentarlo con agua hirviendo antes de tomarlo.