Clase de degustación: cómo organizar una fiesta de degustación exitosa

En los últimos años, a medida que cada vez más consumidores han comenzado a prestar atención y beber vino, han surgido diversos eventos de degustación. Hay catas organizadas por zonas de producción extranjeras, que permiten a importadores, distribuidores y profesionales apreciar su elegancia y elegir buenos vinos adecuados para sus propios canales sin tener que salir al exterior, también hay muchos comerciantes de vino para sus distribuidores y finales; Consumidores Se realizó evento de degustación. Una cata exitosa no sólo permite a los invitados entrar en contacto con el vino, sino que también les permite comprender el conocimiento vitivinícola y la cultura que encierra el vino. Con el tiempo, su estilo de vida se volverá rico y colorido, y no tendrán ningún contacto con el disfrute de la vida mientras disfrutan del buen vino. Preparación del hardware para la degustación La preparación del hardware para la degustación la llevan a cabo los comerciantes de vino. El propósito de organizar una cata es educar a los participantes sobre los vinos que se ofrecen y cómo las catas especializadas pueden mantener a los invitados lo más leales posible como consumidores de vino.

Elija el vino adecuado. El grado y la cantidad de vino seleccionados en la reunión de apreciación gastronómica deben ser cuidadosos y específicos. Para los participantes que no saben mucho sobre vino, se recomienda preparar algunos vinos tintos y blancos populares con un sabor ligero y moderado que puedan combinarse fácilmente con la comida. Si los invitados son en su mayoría personas que conocen el vino, pueden decidir en función de sus propios gustos e intereses, como por ejemplo cuántos tipos de vinos del viejo y del nuevo mundo preparar. Si le encantan los vinos del Viejo Mundo de Burdeos, también puede elegir varios vinos con diferentes sabores y añadas como tema de su fiesta de degustación.

El vino es siempre el mejor acompañante de la comida. Si pueden aparecer en el mismo escenario, a menudo se complementan. Por supuesto, el encanto del vino reside en su exquisitez. Siempre le gusta seguir su ejemplo. ¿Con barbacoa o marisco? El queso es el alimento más sencillo de incluir en una cata de vinos, pero los alimentos más deliciosos harán que la degustación sea más animada y fragante, lo cual es una parte importante de una cata de vinos exitosa. Una vez que hayas decidido la variedad de vino, puedes planificar el estilo de aperitivos y platos principales.

Después de hacer una lista de los mejores alimentos para comer, puedes hacer una lista de la compra si no puedes hacerlo todo tú mismo. Por ejemplo, el vino tinto debe combinarse con quesos ricos o carnes rojas, verduras asadas, tomates, chocolate amargo, etc. Para el vino blanco es mejor quesos más tiernos, pescados, ensaladas, etc. Pero combinar alimentos no se trata de complicar demasiado las cosas. Si tienes poca experiencia, prepara varios tipos de queso, salchicha italiana y aceitunas como primera opción, sencilla pero precisa. Pero pase lo que pase, en la cena de cata de vinos, la comida debe estar completamente preparada para evitar la vergüenza de un héroe sin belleza.

Elija un lugar adecuado y considere el lugar al preparar varios artículos. Los lugares ruidosos sin equipo de control de temperatura definitivamente no se consideran. Las opciones habituales son hoteles bien diseñados con estrellas o clubes y restaurantes locales. Cabe señalar que, ya sea que la temperatura interior sea razonable, esté sobrecalentada o demasiado fría, los huéspedes a menudo no logran disfrutar de una experiencia óptima. Para muchos vinos tintos, la temperatura ideal para degustar es de 15 a 20 grados. Para los vinos espumosos, blancos y dulces, se necesita una cubitera para proporcionar la temperatura adecuada para servir. Una temperatura ambiente demasiado alta también hará que el vino se caliente demasiado rápido e impedirá que exprese un sabor perfecto.

Una vez decidido el lugar, es natural considerar la oferta de vino. Para una cata exitosa, todo, desde la preparación de las cubiteras y la selección de los decantadores hasta el tamaño de copa adecuado para las diferentes variedades de uva, son factores que el organizador debe considerar. Normalmente, en una cata se incluye más de un vino. Sería perfecto que cada vino tuviera su copa correspondiente. En la mayoría de los casos, los organizadores no pueden proporcionar tantas tazas a la vez. Proporcionar a los participantes una botella de agua potable también es una buena solución, además de un dispositivo que no se debe olvidar.

También es necesario preparar registros de cata de vinos, como listas de vinos, registros de cata de vinos, etc. La información anterior se puede dar a cada catador para que pueda tener una referencia a la hora de degustar. Además, si a la cata asistirán expertos que entienden de vinos, es necesario añadir un enlace de valoración de los invitados, lo que hará que la cata sea más participativa y permitirá a los invitados expresar más sus preferencias.

A continuación, imagina a tus amigos que asisten a la reunión entrando al recinto.

¿Lo recibirán mesas y sillas ordenadas donde podrá sentarse y tomar un sorbo de vino o esperar en la mesa de degustación a su personal? Hay dos situaciones en la degustación: una es un número relativamente pequeño de participantes, que degustan mientras dan conferencias, la otra es una conferencia antes de la degustación, y luego los participantes van a diferentes mesas de degustación y trabajan según sus propios intereses y aficiones. intercambiar experiencias.

No importa cuál sea la situación, se debe dejar suficiente tiempo de sobriedad según las características del vino suministrado. Cuando una persona se sienta sola, podemos servir el vino en una copa con anticipación para recuperar la sobriedad, mientras que la mayoría de las personas que están parada en la mesa de cata de vinos usarán una jarra para recuperar la sobriedad. En ambos casos se recomienda un mantel blanco para complementar el color del vino.

El hardware está listo y el siguiente paso es el software. Basándose en la experiencia de realizar numerosas catas de vino, el autor cree que la clave para una cata exitosa reside en diseñar cuidadosamente el tiempo y el contenido de la explicación.

El vino no sólo muestra el disfrute de la vista, el olfato y el gusto, sino también la cultura de su país de origen, expresando las características locales de la zona productora de vino y reflejando las características estacionales del año de recolección. Todo esto, mezclado, es lo que comúnmente llamamos una "historia". Transmitir la historia del vino a los participantes de una manera adecuada y brindar a los consumidores experiencias más espirituales más allá de los sentidos son muchas veces el arma mágica para que este vino sea verdaderamente aceptado por los consumidores en el futuro.