Informe de investigación de mercado de cafeterías
Informe de encuesta sobre cadenas de cafeterías en las principales ciudades de China
Categoría de informe: Informe de encuesta
Categoría de industria : Alimentos, Tabaco, Filipinas Bebidas alcohólicas
Lugares de la encuesta: Beijing, Shanghai, Guangzhou, Tianjin, Shenyang, Jinan, Nanjing, Fuzhou, Xiamen, Shenzhen, Hangzhou, Qingdao, Dalian, Chengdu, Wuhan, Xi, Kunming, Chongqing, Zhengzhou, Harbin.
Tiempo de investigación: 2001
Método de investigación: seguimiento de medios.
Tamaño de muestra: 1000 medios
Situación de muestra: periódicos, revistas, televisión, radio, cines, publicidad exterior e Internet, etc.
Agencia investigadora: Revista Internacional de Publicidad.
Fuente del informe: China Business Network Contenido del informe: El café es un consumo destacado entre la gente de clase alta de China. Los bebedores de café están más a la moda, son innovadores, tienen estilos únicos, como los estilos de vida y las marcas de los países desarrollados, y se preocupan más por el disfrute, como prestar atención a la atmósfera de la tienda y disfrutar de una vida romántica. Beber café sigue siendo una forma de vida especial en China continental. Un análisis más detallado de la relación entre la proporción de consumo de café y las características demográficas encontró que sólo el 8,1% de los residentes urbanos en el nivel de escuela primaria bebían café instantáneo, el 27,7% de los residentes urbanos en el nivel de escuela secundaria bebían café instantáneo y el 27,7% de los residentes urbanos. en el nivel de escuela secundaria bebieron café instantáneo la proporción de café instantáneo es del 24,2%, la proporción de residentes urbanos que beben café instantáneo en el nivel de escuela secundaria técnica/escuela técnica es del 27,8%, la proporción de residentes urbanos que beben café instantáneo en el nivel universitario y arriba es del 32,5%, y la proporción que beben café instantáneo entre los residentes urbanos a nivel universitario es del 32,5%. La proporción ha aumentado al punto más alto, alcanzando el 35,8%.
Además, el ingreso mensual de una familia es directamente proporcional a la proporción de café instantáneo consumido. Entre los residentes con un ingreso mensual de menos de 1.999 yuanes, sólo el 7,9% tiene el hábito de beber café instantáneo, pero para los hogares con un ingreso mensual de más de 8.000 yuanes, la proporción de consumidores que beben café instantáneo llega al 42,5%.
Existe una importante correlación positiva entre el nivel educativo, los ingresos mensuales del hogar y la frecuencia de consumo de café instantáneo, lo que significa que el café, una bebida introducida desde Occidente, es un símbolo de vida para la clase dominante en Camino de China continental. Por lo tanto, aunque Starbucks cobra 22 yuanes por una taza de café, la gente sigue acudiendo en masa. Parece que beber café no es sólo una especie de disfrute de la vida, sino también una especie de consumo conspicuo.
Consumo). Es previsible que con la prosperidad de la economía continental, cada vez más personas se dediquen a este tipo de consumo ostentoso, y cada vez más personas, ya sean jefes o empleados, incluso estudiantes. , entrando a cafeterías.
Shanghái tiene la mayor proporción de personas que beben café instantáneo. Aunque Shanghai no es la ciudad continental con mayores ingresos personales, según una encuesta realizada en 2000 sobre productos de café instantáneo realizada por China Market Database CMDB, la proporción de personas en Shanghai que beben café instantáneo es la más alta del país. La proporción de residentes en 20 ciudades importantes de China continental que bebieron café instantáneo el año pasado fue del 24,7%, y en Shanghai la tasa llegó al 42,7% (ver Figura 1). Además, el 5,2% de los grandes consumidores de Shanghai beben café instantáneo todos los días, y 265.438+0,5% de los consumidores moderados beben café instantáneo al menos una vez a la semana, cifra significativamente mayor que en otras ciudades. No es difícil ver que no es casualidad que la cadena de cafeterías Starbucks haya ganado terreno con éxito en Shanghai.
Según la misma encuesta, además de Shanghai, Kunming, Xiamen, Hangzhou y Tianjin tuvieron más del 30% de personas que bebieron café instantáneo en el último año, mientras que Nanjing, Dalian, Shenzhen y Fuzhou. Guangzhou, Xi, Zhengzhou, Qingdao, Wuhan y Beijing, la proporción supera el 20%. Según la encuesta, en áreas con altas tasas de consumo de café instantáneo, los residentes locales tienen una mayor aceptación del café, lo que es un buen lugar para que entren las cadenas de cafeterías. Creemos que Chongqing, Harbin, Shenyang y Chengdu tienen la proporción más baja de personas que beben café instantáneo. Será difícil abrir el mercado del café en estas cuatro ciudades y otras ciudades serán el foco del ataque.
Según el estudio de segmentación del mercado de cadenas de cafeterías en la provincia de Taiwán, las cadenas de cafeterías en la provincia de Taiwán han avanzado hacia una segmentación de mercado enfocada, lo cual es de gran importancia para el mercado del café en China continental. Según datos de la encuesta EICP de 2000, las cinco cadenas de cafeterías más visitadas en los últimos tres meses fueron Manabe (7,1%) y Coffee.
Café (4,3%), Starbucks (3,8%), Dante (3,7%) y Seattle (2,8%). Hay estilos americanos y europeos en la lista, hay rutas japonesas y hay marcas creadas por los chinos.
Al comparar Starbucks, Dandy y Zhenguo, sus métodos de servicio y precios tienen sus propias características, que pueden usarse para analizar cómo las cadenas de cafeterías pueden salir de diferentes segmentos del mercado. Shinpot es una cadena de café japonesa de alto precio que se especializa en series japonesas de "café negro" y series de café elegantes. El precio de venta de una taza de café suele oscilar entre NT$100 y NT$200. Starbucks se especializa en café americano, italiano y café con mucha leche, incluido el café del día a partir de 50 yuanes y el café con leche o capuchino con un precio de unos 100 yuanes. Dandy Coffee es una marca famosa llamada "35 Yuan Coffee" que anuncia café asequible. Lo más atractivo es que puedes tomar un café delicioso y profesional por 35 yuanes.
Los métodos de precios y servicios forman segmentos de mercado. La distribución por edades de los consumidores entre las tres marcas difiere mucho.
El principal grupo de clientes de Starbucks tiene entre 25 y 29 años, lo que representa el 29,4%, mientras que Dandy Coffee tiene principalmente entre 30 y 34 años, mientras que Real Pot Coffee tiene un amplio rango de edad, especialmente consumidores de mediana edad y maduros. proporción. Si se analiza por ocupación, los principales clientes de Starbucks son estudiantes y personal profesional y técnico. La mayoría de los consumidores de Dandy Coffee son dependientes (24,5%), mientras que quienes consumen True Pot Coffee son principalmente autónomos (26,0%). Esto tiene que ver con sus métodos de servicio y precios.
Estudiantes y personal profesional y técnico de entre 20 y 30 años acudirán hoy a Starbucks y harán cola para pedir una taza de café o café con leche. No les importa esperar un poco más para tomar una taza de café profesional. Una taza de café hoy puede acabar con una tarde tranquila en una cafetería bellamente decorada. Los trabajadores de oficina de treinta y tantos años tomarán una taza de café por 35 yuanes o comerán en Dante, y luego se apresurarán a trabajar después de refrescarse con el café. Las figuras de nivel de jefe entre la gente joven y de mediana edad elegirán cafeterías de estilo japonés de alto precio como Manabe, porque Manabe tiene personal de servicio que puede tomar pedidos, acorde con el estatus del jefe.
En resumen, creemos que el mercado del café instantáneo en China continental tiene un enorme potencial y perspectivas prometedoras. La tendencia de desarrollo de la segmentación del mercado y la desviación de personal en el mercado del café de Taiwán refleja la dirección de desarrollo del mercado del café chino; ; como Con el desarrollo de la economía de China y la mejora del nivel de vida de la gente en China continental, las cadenas de cafeterías están a punto de salir a las calles y todos los ámbitos de la vida hablan de ellas.