Pasos para preparar té Dancong
El mes pasado, un amigo de apellido Zhang que compró mi té Phoenix Dancong me dijo: Tu té Dancong no tiene sabor. ¿Cuál es la razón?
Creo que es poco probable. Otro amigo y yo también bebemos nuestro propio té, que pesa aproximadamente 8 gramos por taza, de 3:00 p. m. a 6:00 p. m., y cuanto más bebemos, más delicioso se vuelve. Comentario de un amigo: Nunca había bebido algo tan duradero y delicioso que me hiciera sentir borracho.
Entonces le pregunté a este amigo llamado Zhang cómo lo preparaba. Ella respondió que estaba usando agua del dispensador de agua y me quedé estupefacto.
De hecho, muchos de los amigos de Zhang no son muy buenos elaborando Phoenix y, naturalmente, los resultados no son mucho mejores.
El té Fenghuang Dancong es diferente al resto de tés. La cantidad de agua, té, técnicas, juegos de té, etc. son todos muy particulares. La elaboración de cerveza es más difícil y las técnicas más sofisticadas. Si se elabora incorrectamente, puede resultar insípido o amargo.
Hoy les presentaré cómo preparar una sopa de té Dancong más deliciosa.
01 Calidad del Agua
El "Clásico del Té" dice: "El agua es de montaña, de ríos y de pozos".
La mejor agua para elaborar cerveza es la de montaña. agua de manantial, seguida del agua de manantial mineral;
Pero estas requieren ciertos ambientes y condiciones, por lo que la mayoría de nosotros solemos usar agua del grifo filtrada en casa.
02 Dosis de té
La cantidad de té en Dancong generalmente debe controlarse dentro de 6-7 minutos, cuando el tazón o la tetera están llenos.
Después de hervir el agua, viértela en una sopera o tetera. La cantidad de agua debe ser proporcional a la cantidad de té, lo suficiente como para desbordar la superficie del té.
Después de tirar el té, no agites la fragancia, solo cúbrela ligeramente.
El lavado del té debe ser rápido y ligero, para que el té sea fragante y beneficioso, y que sea razonable y agradable.
03 Temperatura del agua
La temperatura del agua de preparación debe ser de alrededor de 100 grados, para estimular mejor el aroma, y solo después de lavar el té por primera vez se pueden retirar las hojas de té. verdaderamente "despertado".
El Dancong debe prepararse directamente con agua hirviendo. No se puede preparar cuando hace frío ni con una temperatura de agua de 80 ℃ como el té verde;
Cuanto más alta sea el agua. temperatura, peor será el té. Cuanto más fragante sea, más resistente será al remojo.
El método de riego debe ser un enfoque de tres movimientos de alto impacto.
A diferencia del té verde, el de alto impacto puede estirar completamente las hojas de Phoenix Dancong y luego separar lentamente nutrientes como los aminoácidos.
04 Chutang
Té Dancong, la sopa debería servirse pronto. Después de agregar agua las primeras 5 veces, la sopa se servirá en 2 a 3 segundos. Después de agregar agua 10 veces, la sopa se servirá durante 5 a 8 segundos.
Escurre el té cada vez que lo sirvas, y no dejes la sopa de té en el bol o tetera.
Lo mejor es mantener la temperatura del agua de preparación a 100°C.
05 Juego de té
Es la primera vez que bebo Phoenix Dancong. Se recomienda usar una tapa de tazón en lugar de una tetera, lo que requiere habilidades de preparación más difíciles.
Coloca el té seco en un bol o tetera tapado. Intenta mantener el hilo intacto y no lo rompas para evitar que la sopa de té se vuelva amarga.
a. Lo mejor es enrollar las hojas de té con la tapa de un bol para que se muevan.
b.Cada vez que se vierte té en un bol, se debe escurrir para evitar demasiado té.
c. El té no se puede preparar durante mucho tiempo para evitar el amargor.
Nota: No es aconsejable tomar bebidas frías junto con el té, ni tomarlo en ayunas.