¿Hay algún plato en la cocina de Sichuan que sea delicioso pero no picante?
Cuando se trata de la cocina de Sichuan, creo que la mayoría de la gente piensa en el sabor picante y picante. De hecho, la cocina de Sichuan se puede dividir en tres sistemas principales según la región: Shanghe gang, Xiaohe gang y Xiahe gang. , mientras que Shanghe Gang se basa en la cocina oficial de Chengdu y la cocina de Leshan. El sabor de los platos de Shanghe Gang es relativamente más ligero y suave. En términos generales, al menos la mitad de la cocina de Sichuan no es picante. Algunos platos de Sichuan que son deliciosos y no picantes incluyen:
Repollo hervido
Este plato es lo suficientemente famoso como para considerarse un plato de nivel superior entre todas las sopas. El plato no es nada picante. El repollo hervido se originó en la dinastía Qing y ahora es uno de los diez platos clásicos más populares en Sichuan. También es un plato exquisito en los banquetes estatales. Este plato puede parecer simple y sin pretensiones, pero en realidad demuestra las habilidades superiores para preparar sopa. Definitivamente se puede decir que es superior al caldo de sopa común. Una obra maestra por encima del techo. Este plato no está disponible en absoluto en los restaurantes comunes de Sichuan, porque parece ser un plato extremadamente simple, pero en realidad es muy complicado, requiere mucho tiempo y trabajo, y también pone a prueba a los no calificados. Creo que la mayoría de los habitantes de Sichuan nunca han comido repollo hervido auténtico.
Dulce Shao Bai
Este también es un plato delicioso y no picante. El dulce Shao Bai es uno de los platos tradicionales famosos de Sichuan y uno de los nueve tazones de Sichuan. Uno de los nombres es Jiasha Rou. Este es un plato que utiliza panceta de cerdo, arroz glutinoso y pasta de frijoles como ingredientes principales. Tiene un color rojo brillante cuando está listo. glutinoso, graso pero no grasoso. Es un plato delicioso con excelente color, aroma y sabor, muy apreciado por la población local.
Codo de Dongpo
El codo de Dongpo no tiene nada que ver con la comida picante y es delicioso. Mucha gente puede pensar que esta no es la cocina de Sichuan, pero el codo de Dongpo es una de las nueve. Los principales platos de Sichuan Uno de los platos famosos de Sichuan es el codo de cerdo de Meishan, Sichuan. Cuando está terminado, la piel de cerdo está crujiente y carbonizada, y la carne de cerdo está suave pero no podrida. Cuando se combina con guisantes de montaña, es realmente delicioso. .
Pudín de garbanzos
Este también es un plato nada picante. El pudín de garbanzos tiene una historia de más de cien años y además es uno de los diez platos clásicos más populares. Sichuan. Este plato presta atención a "comer pollo sin ver pollo, comer carne sin ver carne". Los platos de carne se convierten en platos vegetarianos. Parecen tofu, pero en realidad no son tofu en absoluto. Debido a que este plato pone a prueba la habilidad del chef, generalmente solo está disponible en restaurantes auténticos de Sichuan.
Jiangtuan al vapor
El Jiangtuan al vapor es una de las especialidades tradicionales de Leshan, Sichuan. También es uno de los diez mejores platos clásicos de Sichuan. Este plato utiliza un plato local elaborado al vapor. El pescado y el jamón de Jiangtuan son las principales materias primas después de ser preparados y cocidos al vapor. Tiene las características de la hermosa apariencia de Jiangtuan, carne regordeta y tierna, sopa clara y sabor delicioso. Al comer este plato, los platos al vapor generalmente no son picantes, y lo mismo ocurre con los platos de Sichuan.
No hay muchos platos muy picantes en la cocina de Sichuan. Hay muchos más platos deliciosos y no picantes que los picantes. La lista anterior sólo menciona una pequeña parte de los más famosos.