¿Qué comieron los palacios reales durante el Año Nuevo chino?
No todos los pueblos antiguos creían que la Fiesta de la Primavera era la época más seria del año. Por ejemplo, en la dinastía Song había muchos festivales y el cumpleaños del emperador se celebraba con cenas. En la dinastía Qing, existían los llamados tres festivales: el Año Nuevo, el Festival de Mayo y el Festival de Agosto. Además, la corte imperial suele comer comidas ricas y abundantes, a diferencia de la gente corriente que reserva su apetito para una gran comida en la víspera de Año Nuevo. Por lo tanto, el sentimiento ritual de la cena palaciega de Nochevieja es mucho más importante que el sabor.
Antes de que los británicos introdujeran el pavo, comían jabalí en Navidad. El emperador Xuanzong de la dinastía Tang en China hizo lo mismo: hervir el jabalí y secarlo, cortarlo en rodajas y mezclarlo con arroz, mezclarlo con. cornejo y sal, secarlo y cocinarlo al vapor. Puede parecer extraño a primera vista que un jabalí tenga cornejo por todo el cuerpo. Después de todo, la función del cornejo es matar insectos y desinfectar, disipar el frío y el viento, y puede usarse como medicina y cocina. ¿No es extraño?
Sin embargo, esta es la lógica de los antiguos chinos: durante el Año Nuevo, el objetivo principal es disipar el viento y el frío y evitar los malos espíritus. Así que no sólo coma verduras, sino que también beba vino de hojas de ciprés Zanthoxylum bungeanum, vino empapado en hojas de ciprés Zanthoxylum bungeanum. Cuando el pueblo Chu ofrecía sacrificios a los dioses, usaba vino de chile. En la dinastía Han, la gente creía que la pimienta podía hacer que la gente viviera más tiempo y que los cipreses eran de hoja perenne. Beber esto naturalmente conducirá a la longevidad.
Durante la Fiesta de la Primavera entre las dinastías Tang y Song, la corte imperial también bebía vino Tusu. No hace falta decir que también es bueno calentar el yang, disipar el viento y el frío y protegerse de los espíritus malignos. Wang Anshi dijo que "el sonido de los petardos se elimina en un año y la brisa primaveral trae calidez a Tusu". Las palabras "la brisa primaveral trae calidez" muestran que desde la antigüedad, a la gente le gusta comer alimentos fríos y calientes en invierno.
Durante las dinastías Han, Wei y las Seis Dinastías, la corte comía comida picante durante el Festival de Primavera. Cinco especias, ajo, brotes de soja, puerros, hojas de mostaza y cilantro. Antes de que Colón descubriera el Nuevo Mundo y los chiles se extendieran por todo el mundo, los asiáticos básicamente los comían. La teoría de Sun Simiao es: comer cinco especias durante el primer mes puede abrir los cinco órganos internos y disipar el calor.
Se decía que Lafayette Cixi de la dinastía Qing era extravagante y derrochadora, pero en realidad gastó mucho dinero a lo largo de los años, pero no fue suficiente. Durante la cena de Año Nuevo, se pueden instalar tres mesas en el Palacio Ningshou o en el Salón Tihe. Lafayette se sentó en la mesa del medio, el Emperador en la mesa del este y la Emperatriz en la mesa del oeste. El emperador sostiene una olla para servir vino, la reina sostiene una lámpara para bendecir a la reina madre y el viejo Buda bebe una copa de vino tres veces. Este es un cuerpo precioso.
Si Lafayette realmente lo come, el primer plato y el más común es el nido de pájaro, que es más largo que Nanshan, más auspicioso y más hermoso, pero no necesariamente delicioso. De hecho, la mayoría de los platos auspiciosos se basan en pollos y patos, como la palabra "Shou" en el nido de pájaro, tiras de pato rojo y blanco; la palabra "Nian" en el nido de pájaro, tres pollos frescos y gordos; Ru" en el nido del pájaro, el pato de los Ocho Inmortales; la palabra "Yi" en el nido del pájaro La palabra, diez (pares) faisanes dorados de seda.
La segunda categoría son los platos típicos, que son normales. Piénselo desde otra perspectiva: la gente en la cocina imperial busca mayormente ser "moderada" al servir platos en el palacio. El supervisor Shangshan de la dinastía Qing pensó muy claramente: ¿Qué alimentos raros de temporada hay? Incluso si el emperador come bien y lo pide todos los días, la vida del comedor imperial no podrá sobrevivir.
La tercera categoría son los platos tributo, como las patas de oso, la pechuga de venado y la langosta, que son platos auténticos y raros. Es una lástima que por muy delicioso que esté, la Reina Madre solía tener tres palillos por plato, pero los ha retirado.
Finalmente, según las reglas manchúes, debes comer un pastel hervido, es decir, una bola de masa hervida. Pero incluso la elaboración de pasteles tiene un patrón: hay un lingote de oro en el pastel, y quien lo coma será más feliz y durará más en el próximo año. No es necesario preguntar, al final, Lafayette fue cuidadosamente arreglada para cenar, por lo que todos fingieron estar sorprendidos y felices, y solo querían divertirse juntos.