¿Cuándo son más frescos los brotes de bambú del invierno de Beijing?
La excavación de los brotes de bambú de invierno suele comenzar después de la primera helada y continúa hasta principios de la primavera. Por lo tanto, el mejor momento para excavar brotes de bambú de invierno es desde finales de junio hasta principios de febrero del año siguiente. Ahora que es el solsticio de invierno, comienzan a estar en el mercado alrededor de 110 brotes de invierno. Acercándose, es un buen momento para comer brotes de bambú de invierno.
Los brotes de bambú de invierno son el prototipo de los brotes de bambú de primavera y se refieren a los brotes de bambú que no han atravesado el suelo. Debido a que aparecen en invierno, se les llama brotes de bambú de invierno. La carne de los brotes de bambú de invierno es tierna y tiene ciertos efectos de eliminar el calor y reducir la flema, calmar la sed y ser laxante. Tiene ciertos efectos de eliminación del calor y resolución de la flema sobre la tos, la flema, la hemoptisis, los cinco trastornos cardíacos, la fiebre, las úlceras orales y el dolor de garganta causado por la deficiencia de yin y la exuberancia del fuego.