¿Qué quiere decir el chef con "trabajador grande, trabajador mediano, trabajador pequeño"?

Los trabajadores mayores se refieren a aquellos que todavía están aprendiendo y pueden cocinar cocina general de forma independiente, es decir, los trabajadores mayores, los trabajadores pequeños se refieren a los aprendices, es decir, los trabajadores junior y los trabajadores intermedios se refieren a los trabajadores auxiliares que pueden completar una cocina simple, es decir, trabajadores medios.

Quienes cumplan una de las siguientes condiciones en la etapa primaria son cualificaciones profesionales nacionales

(1) Completar las horas estándar de formación formal formal para esta profesión y obtener una graduación (finalización ) certificado.

(2) Haber ejercido esta profesión durante más de 2 años.

(3) El aprendizaje vocacional caduca.

Datos ampliados

Tabla de cortar (zhēnbɣn): Es un puesto, un líder, encargado de cortar las verduras, también llamado “picar el muelle”.

Guarniciones: De acuerdo con la variedad de platos y sus respectivos requisitos de calidad, dos o más ingredientes principales e ingredientes auxiliares que han sido procesados ​​con cuchillo se combinan adecuadamente para convertirlos en ingredientes de plato completos (o un mesa) .

La idoneidad de las guarniciones está directamente relacionado con el color, aroma, sabor, forma y valor nutricional de los platos, y también determina si toda la tabla de platos está coordinada. Se puede decir que es un conocimiento muy importante en la mesa.

Holandés: Uno de los escritorios rojos de la industria de la restauración, responsable de cortar la tabla de cortar, marinar las materias primas preparadas, condimentar, espolvorear y calibrar, cocinar en el horno y ayudar al chef en el estilo.

En pocas palabras, el todoterreno en la cocina también es un manitas. Ayuda al chef en las tareas del hogar y necesita saberlo todo.

Enciclopedia Baidu-Chef