¿Qué chef me enseñó el tofu estofado? (De esas que quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro)
Olla de tofu estofado
Ingredientes: Tofu suave, 2 rodajas de champiñones frescos (en rodajas), 3 brotes de bambú perla, varias rodajas.
Rodajas de zanahoria, corazones de repollo y 1/2 plato hondo.
Ingredientes proporcionados para la salsa (dulce):
1/2 cucharada de salsa de soja
1/2 cucharada de salsa de soja
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de vino
1/2 cucharadita de harina cruda
Práctica:
①Corta cada trozo de tofu en cuatro trozos y colocarlos en un plato, espolvorear? Ponga una cucharada pequeña de sal sobre el tofu y cocine al vapor durante unos 10 minutos.
(2) Sacar el tofu, escurrirlo con papel de cocina, ponerlo en aceite hirviendo, freírlo hasta que esté dorado y ya estará listo para comer.
(3) Caliente 1 cucharada de aceite en el nido, agregue el tofu, las rodajas de champiñones, los brotes de bambú perla, los floretes de zanahoria, el repollo, agregue la sopa, cocine a fuego lento hasta que el jugo espese y sirva. Comer mientras esté caliente.
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La llamada "quema" significa procesar primero los materiales, como sofreír, freír, cocer al vapor, etc., y luego agregar condimentos y sopa. o agua, hervir y tapar. Cubra la olla, cocine a fuego medio o cocine a fuego lento hasta que espese, luego vierta la salsa a fuego alto (entiérrela). Debido a los diferentes colores de los materiales utilizados, se divide en dos tipos: "tostado rojo" y "tostado blanco".
Cómo hacer tofu estofado
¿Cómo hacer tofu para que no quede quebradizo?
El tofu es quebradizo y sin sabor. Para cocinarlo bien, quedará fragante, delicioso y de hermosa forma. Primero, corte el tofu en triángulos y fríalo en una sartén con aceite caliente hasta que esté amarillo por fuera y tierno por dentro. Agregue los brotes de bambú de invierno y los champiñones. y otros ingredientes a fuego lento y cocine el tofu a fuego lento hasta que tenga un sabor delicioso.
Ingredientes
Tofu de pesca................................. ................................................. ................ .................................... ................................. .................... ...............
Un poco de zanahoria .
Brotes de bambú de invierno......................un poquito.
8 setas shiitake.
Brotes de soja........................un poquito.
3 rodajas de cebolla.
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
0,5 cucharadita de glutamato monosódico.
Práctica:
1. Remojar los champiñones y quitarles los tallos, pelar y cortar las zanahorias; pelar y cortar los brotes de bambú de invierno cortar el tofu en triángulos;
2. Pon la mitad del aceite en la sartén. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente como para humear, fríe el tofu en la sartén hasta que esté dorado.
3. Cogemos otro cárter de aceite y ponemos 2 cucharadas de aceite. Después de que el aceite esté caliente, sofreír primero las cebolletas, luego agregar las rodajas de zanahoria, los brotes de bambú y los hongos shiitake y sofreír uniformemente. Agregue 2 tazones de agua, tofu y salsa de soja y deje hervir, luego baje el fuego durante unos 10 minutos, agregue los brotes de soja, la sal, el glutamato monosódico y el azúcar al gusto y espese con almidón húmedo.
Dados de tofu rojo
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Ingredientes: 2 cubitos de tofu, 100g de carne de cerdo, 2 champiñones, 1/4 de zanahoria, 2 col china, brotes de bambú 1 barra, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de polvo blanco, 10 cebollas verdes. Condimento: ① Una cucharada de salsa de soja, una cucharada de polvo blanco y media cucharada de aceite de sésamo. ② Media cucharadita de sal, media cucharadita de azúcar, media cucharadita de aceite de sésamo, media cucharadita de pimienta y 3/4 taza de agua. Práctica: 1. Cortar tres trozos de tofu en forma transversal, luego cortar en triángulos con un cuchillo, escurrir el agua, marinar las lonchas de cerdo y agregar los ingredientes, remojar los champiñones hasta que estén suaves, cortar las zanahorias, las hojas de mostaza y los brotes de bambú y reservar. 2. Calentar el aceite, sofreír primero el tofu, sacarlo, dejar tres cucharadas de aceite para sofreír las rodajas de carne y los champiñones, sacarlos en cuanto la carne se ponga blanca, luego añadir las espinacas, el tofu y los champiñones.
/tech forum/content/96/524686 . shtml【Receta deliciosa】Un delicioso plato casero: tofu estofado con relleno de carne (textura)
Olla de tofu estofado
Método de preparación: Freír el tofu a fuego lento hasta que esté dorado, luego sacarlo calentar la cazuela, agregar el tofu, los champiñones, los camarones, la carne picada y demás ingredientes, agregar la sopa, cocinar a fuego lento hasta que esté dorado; El jugo es espeso, es decir, comestible.
Dados de tofu rojo
Ingredientes: tres trozos de tofu tierno, unas setas y dos cebollas.
Condimentos: aceite, salsa de soja, sal, salsa.
Práctica:
1. Remojar los champiñones hasta que estén tiernos, cortar los tallos por la mitad (yo compré pequeños), cortar el tofu en cubos, escurrir el agua - yo los sequé con toallas de papel y cebollas cortadas en trozos pequeños.
2. Cuando el aceite esté caliente, sofreír el tofu por ambos lados y sacarlo. Utilice el aceite restante para saltear las cebollas y los champiñones.
3. Añade salsa de soja, sal y salsa de soja para hacer la sopa y viértela sobre el tofu. (También puedes verter el tofu en la olla y agregar salsa de soja. Después de que la sal y la salsa de soja estén hervidas, baja el fuego y sazona, y espera hasta que la sopa esté ligeramente seca antes de servir).
Dados de tofu rojo
Ingredientes: 2 trozos de tofu añejo
Condimento:
1 haz de aceite vegetal, brotes de bambú de invierno en rodajas, champiñones en rodajas , espinacas, salsa de soja, sal, glutamato monosódico, pimienta, harina de soja, sopa.
Práctica:
1. Poner el tofu en una vaporera o vaporera y cocinarlo al vapor hasta que aparezcan burbujas de panal. Sácalo y ponlo en agua fría. en tiras pequeñas y hervir en agua durante 3 segundos. Después de aproximadamente un minuto, escurrir el agua.
2. Hervir el aceite en la olla. Primero sofreír los champiñones picados, los brotes de bambú y las azucenas, agregar la sopa, agregar el tofu y otros condimentos, cocinar hasta que todos los ingredientes estén cocidos y sabrosos, luego agregar harina de soja y agua para enterrarlos.
Blogs.com/archive/2005/07/20/196963.html Blog Garden - una colección de ideas y variedades - Tofu seco estofado.
Varias formas de conservar el tofu
. Beijing Morning News
Búsqueda de enfoque: porno del concierto F4 (imagen) Sesión de fotos al aire libre de Yan Xing (imagen) ¡He Jie se arrodilló para una entrevista! ¿pretender?
Especialmente recomendado:
●Estofado en salsa de soja
Poner el tofu cortado en aceite de cocina a 180℃ y freír hasta que la piel esté ligeramente dura y el color. Cuando esté dorado, agregue el ajo, el jengibre rallado, los champiñones rallados, la carne de cerdo desmenuzada, agregue la sopa y los condimentos, agregue el tofu frito y cocine en un plato, que es un tofu estofado de rico sabor. El tofu frito también se puede freír o hervir.
●Cocción al vapor
Coloque el tofu, las lonchas de jamón y las lonchas de champiñones en dos o tres filas en un plato, cocine al vapor a fuego medio durante ocho minutos, agregue las verduras cocidas y espolvoree con la carne picada. Cebolla verde y pimiento, caliente el aceite, cubra con salsa de soja y otros condimentos y se convertirá en "Kirin Tofu" con una apariencia hermosa y un sabor delicioso.
●Freír.
Corta el tofu en cubos o en forma de rombos, cúbrelo con almidón seco y fríelo en aceite caliente a 180 grados hasta que la piel esté crujiente. Puedes preparar varios platos de tofu crujiente. Disponer el tofu frito en el plato en forma rectangular o cuadrada, forma de girasol, forma de montaña, etc. , luego viértelo con la salsa o salsa. Si la salsa queda más espesa, puedes hacer tofu crujiente de varios sabores.
●Sistema de olla
Ponga el tofu previamente cocido (frito, frito o hervido) en una cacerola, agregue los camarones, los champiñones, los calamares frescos, las vieiras y las bolas de camarones, y la sopa. y condimentos para hacer una olla de tofu con mariscos.
●Estofado.
Pescado al vapor, deshuesado y guisado con tofu para hacer la "sopa de pescado con tofu", suave y refrescante, apta para todas las estaciones. Guiso con champiñones rallados, jengibre rallado, puerros rallados y otros ingredientes auxiliares.
●Scroll
La sopa de tofu y cabezas de pescado es un plato tradicional famoso. Se caracteriza por un olor aromático, un sabor fresco y dulce y un color de sopa blanco lechoso. Nota a la hora de hacer: la cabeza de pescado se debe freír bien, utilizar agua hirviendo y el calor debe ser fuerte.
Los anteriores son sólo los métodos básicos de preparación de platos de tofu, a partir de los cuales se puede elaborar una variedad de platos deliciosos. Además, hay dos formas de eliminar el olor a frijoles del tofu: agua voladora, la temperatura del agua es de unos 90 grados, si la temperatura del agua es demasiado alta, el tofu no se deslizará en el panal, también puedes freírlo;
Consejos para blanquear el tofu
El tofu es leche de soja hervida con yeso; el beidoufu se hierve con salmuera y se prensa para darle forma.
Tanto el tofu del sur como el del norte tienen olor a frijol, y el tofu del norte tiene un sabor ligeramente amargo. Para eliminar el olor, un punto clave al preparar muchos platos de tofu es blanquear el tofu en agua antes de cocinarlo. Este tipo de permanente es muy particular. Es común que muchos tofu cocidos queden sueltos o huecos en el medio, lo que no cumple con los requisitos de cocción. Este es el secreto para blanquear el tofu. La forma correcta es dividir el tofu en trozos pequeños del mismo tamaño y ponerlos en una olla con agua mientras los calentamos con agua fría. Cuando la temperatura del agua suba a unos 90°C, mantenla baja y el tofu flotará lentamente. Cuando se vea firme, sácalo y remójalo en agua fría. Una vez que el tofu cocido esté cocido y el fuego esté alto, fácilmente aparecerán agujeros en el centro del tofu.
/2004-02-19/0020310994 .html tofu japonés estofado
/push/-9d _ y-hpweby-0-0.htmlReceta de tofu Yipin_Tribu Netease, detalles Imagen y texto pasos ~ ~ ~
Tofu seco
Ingredientes: limón, rábano, tofu.
Práctica:
1. Cortar el tofu en dados pequeños, freírlo y hacerle un agujero en un lado.
2. Cortar la zanahoria, la col y el cerdo en tiras finas. Sofreír la carne de cerdo, las zanahorias, la col china, la cebolla, el ajo y los fideos hasta formar el relleno.
3. Después de poner el relleno en el bolsillo de tofu, colóquelo cuidadosamente en una olla pequeña, sazone con salsa de soja y sal refinada, vierta agua y déjelo hervir, luego póngalo en un plato.
Método del tofu con champiñones
Ingredientes básicos: 200 gramos de tofu sureño.
Ingredientes: 200 gramos de tofu sureño; 75 gramos de champiñones remojados; 100g de frijoles mungo.
Elaboración: Cortar el tofu en cubos, cocinar los frijoles mungos y lavar los champiñones. Agregue un 60% de aceite caliente al tofu, fríalo hasta que ambos lados estén dorados, agregue la salsa de soja, el vino de cocción, el azúcar, el glutamato monosódico y la sopa fresca, sazone a fuego lento, espese y sirva en un plato. Dejar el aceite base en la olla, sofreír los champiñones y las judías verdes hasta que estén fragantes, agregar el vino de cocción, el glutamato monosódico, la sal y la sopa fresca, espesar con un poco de aceite de sésamo y colocar en el centro del tofu.
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Tofu frito
Características: amarillo y verde, delicioso.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 3 minutos
Ingredientes: tofu, puerros.
Condimentos: cebolla, jengibre, sal, glutamato monosódico.
Ejercicio:
1. Lavar los puerros y cortarlos en trozos pequeños.
2. Cortar el tofu en rodajas y sofreír en aceite por ambos lados hasta que adquiera un color amarillo.
3. Añade una pequeña cantidad de agua y condimentos, y retira de la olla cuando el jugo espese.
Consejo del Chef: El cebollino se utiliza para mejorar el sabor, en la cantidad justa.
Tofu casero (tofu pata de oso)
Ingredientes: una caja de tofu del norte, o un trozo de tofu del norte que se vende ahora en los supermercados.
Ingredientes: Cerdo
Condimentos: brotes de frijol mungo, pasta de frijol Pixian, salsa de soja, vino para cocinar, glutamato monosódico, almidón, sopa (si no está disponible, reemplácelo con agua).
Cortar el tofu en rodajas de medio centímetro de grosor, laminar el cerdo, cortar los ajetes en trozos pequeños y picar la pasta de judías.
Ponemos un poco de aceite en la olla, ponemos las lonchas de tofu una a una, las sofreímos por ambos lados, las sacamos y reservamos. El fuego no debe estar muy alto para no freírlos.
Coger la cacerola de aceite, añadir las lonchas de carne cuando el aceite esté caliente, sofreír hasta que se ponga blanco y rizado, sofreír los berros hasta que se pongan rojos, añadir sopa (o agua), soja salsa, vino de cocción, tofu y sal, y reducir a un tamaño pequeño después de hervir a fuego.
Cocina el tofu hasta que esté suave y fragante, agrega ajetes, almidón de agua y glutamato monosódico para reducir el jugo, retira de la sartén y sirve en un plato.
El tofu pata de oso también se elabora de esta forma, pero sin pasta de judías Pixian.
Tofu Dorado
Características básicas 1. Batir los huevos, añadir la sal, el glutamato monosódico, la pimienta y las claras, mezclar bien, cocinar al vapor en un cajón, sacar y reservar.
Los ingredientes básicos son tofu, yema de huevo salada y cebollino. Condimentos: sal, glutamato monosódico, pimienta, aceite para ensalada.
1. Cortar el tofu en dados, blanquearlo en agua con sal, retirarlo y colocarlo en un plato.
2. Poner aceite en la olla, añadir la yema de huevo salada y sofreír. Añadir la cantidad adecuada de sal, glutamato monosódico y pimienta y sofreír durante 1 minuto. Vierte las yemas del revuelto sobre el tofu procesado y espolvorea con un poco de cebolla verde picada.
Bollitos de pescado seco asado
4 bollos de tofu, 20g de hongo, 2 pimientos, 1 apio, 5g de jengibre, 20g de pimienta, 5g de salsa de chile, 5g de salsa de tomate, 5g de salsa de soja, sal 5 g, aceite de sésamo 5 g, vinagre blanco 20 g, pimienta de Sichuan 5 g.
1. Cortar los panecillos de tofu por la mitad, cortar el hongo en trozos, cortar el apio en trozos, cortar el jengibre en trozos, cortar el pimiento en semillas y reservar.
2. Mezcle sopa vegetariana, salsa de chile, salsa de tomate, sal, aceite de sésamo, vinagre blanco y pimienta para hacer una salsa integral.
3. Calentar dos tazas de aceite durante siete minutos, freír los panecillos de tofu hasta que estén dorados, sacarlos, verter el aceite de la olla, añadir el aceite restante a la salsa mixta y sofreír. hasta que esté fragante, luego agregue los panecillos de tofu. Queme juntos; espolvoree con pimiento verde y chile antes de cocinar, luego espese con polvo blanco húmedo y vierta aceite de sésamo. /recetas/fore/chino/menú/detalle del menú .JSP? Materiales principales. Code=60-14- & Recipes_code=2601
Tofu blando de aceite de berenjena
2 trozos de carne, 1 trozo de berenjena, 2 g de tofu en aceite pequeño, 10 g de jengibre, 10 g de chile, 10g de salsa de soja, 10g de azúcar, 10g de aceite de sésamo, 10g de pimienta blanca, vinagre 65438.
1. Picar la carne vegetariana en agua, cortar la berenjena en tiras, picar el jengibre, cortar el pimiento en gajos, poner la berenjena en la cacerola de aceite y retirarla para su uso posterior.
2. Coger la sartén con aceite, poner en la sartén la carne vegetariana picada, el jengibre picado y el tofu y sofreír. Añadir la salsa de soja, el azúcar, el aceite de sésamo y la pimienta blanca. berenjena y pimiento antes de ponerlo en la sartén. Vierta el vinagre y espese con el polvo blanco húmedo.
Mucha gente suele preguntar, ¿por qué mis berenjenas se queman negras cada vez? La piel de la berenjena se oxidará hasta volverse negra si se expone al aire caliente y húmedo durante demasiado tiempo, por lo que si la remojamos en aceite tibio, su color será más brillante que el color original. Pruébalo y lo sabrás.
2 trozos de carne, 1 trozo de berenjena, 2g de tofu pequeño engrasado, 10g de jengibre, 10g de chili, 10g de salsa de soja, 10g de azúcar, 10g de aceite de sésamo, 10g de pimienta blanca, vinagre 65438.
1. Picar la carne vegetariana en agua, cortar la berenjena en tiras, picar el jengibre, cortar el pimiento en gajos, poner la berenjena en la cacerola de aceite y reservar.
2. Coger la sartén con aceite, poner en la sartén la carne vegetariana picada, el jengibre picado y el tofu y sofreír. Añadir la salsa de soja, el azúcar, el aceite de sésamo y la pimienta blanca. berenjena y pimiento antes de ponerlo en la sartén. Vierta el vinagre y espese con el polvo blanco húmedo.
Tofu dorado
4 trozos de tofu, 50 g de castañas de agua, 4 gambas vegetarianas, 20 g de ruibarbo aromático, 2 zanahorias, 20 g de jengibre, 20 g de huevos, 5 gramos de pimienta blanca, 20 gramos de aceite de sésamo, 20 gramos de sal, 5 gramos de salsa de ostras vegetariana.
1. Picar en trozos pequeños las castañas de agua, las gambas, el ruibarbo, la zanahoria y el jengibre y reservar.
2. Recorta el tofu y córtalo en tiras largas, córtalo dos veces por la mitad, utiliza una cuchara para hacer una depresión y espolvorea con polvo blanco seco.
3. Triture el tofu extraído hasta obtener un puré con una cuchara, agregue las castañas de agua picadas, los camarones picados, el ruibarbo fragante picado, las rodajas de jengibre y medio huevo, agregue un poco de pimienta y aceite de sésamo y revuelva. formar un relleno.
4. Inserta el relleno mezclado en la depresión del bloque de tofu, luego usa polvo blanco seco para esparcir la superficie del relleno y espolvorea un poco de zanahoria.
5. Tome 2 cucharadas de aceite de la sartén, corte ambos lados de los cubos de tofu rellenos hasta que queden dorados a fuego medio-bajo, luego ponga a fuego alto, agregue caldo vegetariano y cocine juntos, agregue sal. y salsa de ostras vegetariana, y use Espesar la sopa con polvo blanco húmedo y sacarla de la olla.
Cuajada de soja
100 g de tofu en aceite pequeño, 20 g de pimiento verde, 5 g de jengibre, 20 g de pimienta, 20 g de azúcar, 10 g de salsa de soja, 10 g de ketchup, 10 g de salsa de trigo dulce, 20 g de agua, 10 g aceite de sésamo.
1. Poner el tofu en la sartén con aceite y sofreír hasta que esté sólido. Cortar el pimiento verde en rodajas, picar el jengibre, quitarle las semillas y cortarlo en rodajas para su uso posterior.
2. Mezcla los condimentos y revuelve uniformemente para hacer una salsa integral.
3. Sofreír el jengibre picado en 2 cucharadas de aceite y añadir el condimento mezclado. Después de hervir, añadir el tofu frito, las rodajas de pimiento verde y sofreír.
Fugui Tofu Nao
2 trozos de tofu, 2 trozos de castañas de agua, 1 rodaja de jengibre, 20 g de ruibarbo aromático, 10 g de apio, 10 g de salsa de ostras, 20 g de azúcar y 10 g de polvo blanco.
1. Pon el tofu en un bol y presiónalo hasta formar una pasta. Cortar el jengibre, las flores aromáticas y el apio en polvo. Agrega la pasta de tofu y mezcla bien. Toma una cucharada de puré de tofu y envuélvelo en forma de lanzadera con la palma de tu mano.
2. Poner el tofu en la sartén con aceite y sofreír hasta que esté dorado.
3. Tome otra cucharada de aceite de la sartén, saltee el jengibre picado hasta que esté fragante, agregue la salsa y deje hervir, luego ponga el tofu frito en la sartén y saltee.
Consejos: Este es un plato cocido, el aceite no debe estar demasiado caliente, porque el tofu se dorará fácilmente cuando se exponga al aceite caliente. Sin embargo, si el aceite está demasiado frío, la pasta de tofu absorberá un poco. mucho aceite, para que puedas ponerlo a continuación. Echa un poco de la pasta de tofu antes de ponerla en la olla. Si no flota inmediatamente, el aceite está frío, si flota una vez que cae, la temperatura del aceite está bien; .
Tofu de níspero frito
150 g de tofu, 100 g de harina panificable, 50 g de apio, 20 g de cebolla verde, 5 g de jengibre tierno, 75 g de huevos, 20 g de almidón seco.
1. Lavar y picar las cebolletas y el jengibre tierno; lavar el apio, poner las hojas en agua hirviendo, añadir 1 cucharadita de sal para que se blanqueen rápidamente, sacar, bañar con agua helada, escurrir y colocar en una fuente. placa superior.
2. Pela el tofu, ponlo en un bol y presiónalo hasta obtener un puré. Agregue la cebolla, el jengibre picado y el tofu, bata 1 huevo y mezcle bien, luego use una cuchara para darle una forma ovalada similar a un níspero.
3. Poner en un bol la cebolla, el jengibre tierno y otros 65.438 0 huevos y mezclar uniformemente. Agrega el tofu de níspero preparado y envuélvelo uniformemente. Finalmente lo mojamos en harina panificable, lo sofreímos en una sartén caliente y lo sacamos.
4. Cuando la sartén esté recalentada se echa el tofu de níspero frito y se sofríe rápidamente, se saca enseguida, se escurre el aceite, se pone en un plato, se harina pan y ya está listo para comer. .
El apio es rico en hierro y fibra dietética, lo que puede mejorar la anemia y el estreñimiento. Su fragancia única está compuesta de aceites esenciales, que tiene el efecto de mantener el calor y la sudoración, y es muy útil para los pies fríos.
Este plato consiste principalmente en triturar tofu, mezclarlo con tofu espeso y freírlo. Piel crujiente y suave por dentro, muy rica.
Tofu apestoso salteado con edamame
150 g de edamame, 100 g de tofu apestoso,
Lavar el tofu apestoso, cortarlo en trozos pequeños y escurrir. Pelar y cubrir las judías edamame. Calienta el cárter de aceite. Pon el tofu apestoso en la sartén y fríelo hasta que esté dorado. Dejar un poco de aceite en la olla, calentar al 80%, sofreír el edamame hasta que esté cocido, luego verter el tofu apestoso, agregar un poco de agua, sal y glutamato monosódico, esperar hasta que la sopa esté seca y luego ponerla. un plato.
Tofu Estofado de Hongos Enoki
50 gramos de tofu, 150 gramos de Hongos Enoki, 100 gramos de zanahorias, 10 gramos de cilantro,
1. impurezas de las raíces de los hongos Enoki, y luego usar Retirar del agua hirviendo con sal; pelar y rallar las zanahorias, lavar y picar el cilantro;
2. Cortar el tofu en rodajas gruesas, sofreír por ambos lados con 4 cucharadas de aceite, luego añadir la zanahoria rallada y los champiñones enoki y cocinar juntos.
3. Añade los condimentos y cocina al gusto. Cuando la sopa esté lista, sácala y espolvoréala con cilantro en polvo.
1. Blanquear los hongos enoki con agua con sal y luego quemarlos puede eliminar la mucosidad de los hongos enoki, lo que resulta más refrescante. .
2. La salsa de ostras vegetariana es de color más claro, por lo que puedes añadir un poco de salsa de soja para realzar el color. Si la salsa de ostras tiene un color más oscuro, puedes usar salsa de ostras simple directamente.
Hojaldre Brocado
1 trozo de tofu, 1 huevo, 2 cucharadas de zanahoria, 2 cucharadas de champiñones, 2 cucharadas de mostaza, un poco de cebolla y un poco de cilantro.
1. Escurre el tofu, tritúralo, mézclalo con los gránulos y los condimentos, luego agrega los huevos batidos, las cebolletas picadas y el cilantro, y mezcla bien hasta formar un relleno. 2. Calentar un wok, añadir dos cucharadas de aceite, verter el relleno, freír hasta darle forma de pastel redondo y servir.
Ingredientes: Condimento: 3/4 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de harina de maíz, un poco de aceite de sésamo y pimienta.
Tamago Tofu frito
1 paquete de Tamago Tofu, 2 cucharadas de mijo enlatado, 2 cucharadas de frijol mungo, 2 cucharadas de zanahoria, 2 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de mijo polvo, 125ml de agua.
1. Freír el Tamago Tofu en aceite y servir inmediatamente.
2. Sofreír las verduras con 1 cucharada de aceite, añadir la salsa, sofreír hasta que esté caliente y verter sobre el tofu tamagoyaki.
Ensalada Crujiente de Tofu
1 trozo de tofu sólido, 4 trozos de tofu, 2 trozos de pollo, 1 cucharadita de zanahoria, 1 cucharadita de apio, 3 cucharadas de aderezo para ensalada,
1. Lavar el tofu sólido, quitarle el agua, triturarlo, remojar los 2 trozos de judías verdes, invertir y secar con secador para su uso posterior.
2. Pica el pollo, agrega el tofu, las zanahorias, el apio y los condimentos, mezcla bien y mezcla con el tofu.
3. Hervir media olla de aceite, espolvorear un poco de maicena por la superficie de las burbujas de frijol, sofreírlas en el aceite hasta que estén doradas, retirar y escurrir el aceite, ponerlas en un plato y vierta el aderezo para ensaladas sobre ellos.
Ingredientes: Condimento: 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de harina de maíz, un poco de pimienta y un poco de aceite de sésamo.
Tofu relleno de arroz glutinoso
6 trozos de tofu frito, 1 taza de arroz glutinoso, 1 cucharada de palitos de masa fritos picados, 1 cucharadita de mostaza en escabeche, 6 tiras de azucena dorada, 2 tazas de sopa vegetariana, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar.
1. Lavar el arroz glutinoso, remojarlo en el condimento cocido durante dos horas, escurrir el agua y cocinar al vapor hasta que esté cocido.
2. Remojar los lirios dorados en agua hirviendo y blanquearlos.
3. Cortar el tofu frito en bolsitas por la parte superior con un cuchillo, hervirlo en agua hirviendo durante 1 minuto, escurrirlo en agua fría para quitarle la grasa y luego utilizar un paño para absorber el agua. .
4. Mezcle el arroz glutinoso con palitos de masa frita rallados y mostaza en escabeche, prepárelo con tofu frito y átelo con agujas doradas antes de comer.
Tofu frito casero
Método: Cortar el tofu viejo en rodajas y freír. (Al principio solo quería sofreír el tofu. Luego tuve una idea repentina y agregué un paso). Agregue las lonchas de jamón y saltee juntos, agregue los condimentos (normalmente agregue hongos y tempeh) y finalmente espese.
Método del tofu frito tailandés
Ingredientes:
1 trozo de tofu, 80g de cacahuete crujiente frito, 600g de aceite. Salsa agridulce: 14 tazas de agua, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharaditas de jugo de lima, 1 cucharadita de pimentón.
Práctica:
1. Método de cocción de la salsa agridulce: después de que el agua esté hervida, agregue el azúcar, cocine a fuego lento hasta que se convierta en una pasta, agregue el jugo de limón y el pimiento rojo.
2. Saltear los cacahuetes crujientes y picarlos con un cuchillo.
3. Espolvorear el tofu con sal, retirar y escurrir, cortar en tiras, poner en aceite hirviendo, freír hasta que esté dorado, retirar y retirar el aceite.
4. Colocar el tofu frito en un plato, espolvorear con maní, mezclar o mojar en salsa agridulce y comer.
Experiencia: Puedes utilizar zumo de limón en lugar de zumo de limón. Agregue maní a la olla y saltee hasta que esté fragante. Retire la piel del maní y haga maní frito y crujiente.