¿Cuáles son las recetas y métodos para estofar y asar?

La receta y el método de estofado y asado son los siguientes:

Los materiales que se deben preparar con antelación son: 500 g de intestino graso, 500 g de pulmón de cerdo, 500 g de tofu, 2 trozos de barbacoa, 1 trozo de canela. , 2 trozos de nuez moscada, 5 g de pimienta de Sichuan en grano, 5 g de anís, 5 g de hinojo, 20 g de jengibre, 20 g de cebolla verde, 20 g de vino de cocina, 20 g de salsa de soja, 10 g de salsa amarilla, 20 g de sal, 20 g de glutamato monosódico.

1. El primer paso es cortar el tofu en trozos.

2. Cortar la cebolla y el jengibre en gajos y reservar.

3. Freír el tofu a temperatura alta hasta que la superficie se vaya endureciendo poco a poco.

4. Ponga en el aceite, canela, nuez moscada, pimienta, anís, hinojo, jengibre, cebolla verde, vino de cocción, salsa de soja, salsa amarilla, agua, ají seco, vinagre, glutamato monosódico y sal. olla y revuelva uniformemente.

5. Añade los ingredientes y cocina durante 40 minutos.

6. Cortar la grasa de los intestinos, los pulmones y el fuego.

7. Ponga los intestinos grasos, los pulmones, el fuego, el tofu, las flores de cebollino, el tofu, la pasta de ajo, el cilantro, el aceite de chile y el cilantro y sirva.