¿Cuáles son las deliciosas comidas de Harbin que no te puedes perder?

Hace mucho que no entiendo por qué la cosecha, las verduras de matanza y el pollo guisado con champiñones se han convertido en los platos estrella del Nordeste. Parece que la forma de cocinar es poner. muchas cosas sucias en la olla y cocine a fuego lento, cocine a fuego lento, cocine a fuego lento. De hecho, aparte del pollo guisado con champiñones, casi nunca he comido los otros dos desde que vivo en Harbin durante tanto tiempo. Pero cuando vi algunos ingredientes de otras zonas de la Gran China, como berenjenas delgadas, un puñado de hongos y patatas del tamaño de huevos de ganso, entendí que la razón por la que estos platos son famosos es por estos pocos El plato es una exhibición colectiva de los mejores ingredientes locales: patatas, maíz, berenjenas, pimientos grandes, chucrut, cerdo, pollo estúpido y champiñones con avellanas. Con buenos ingredientes, la siguiente pregunta es cómo mantener las características originales de los ingredientes. Harbin tenía un plato particularmente famoso en los últimos años llamado "plato de olla a presión". Como sugiere el nombre, la cocina en olla a presión significa que los ingredientes no se preparan previamente como para freír, sino que se colocan directamente en la olla a presión para "presionarlos" hasta que estén cocidos, manteniendo así la nutrición y el sabor original de los ingredientes. Este método de cocción es muy popular en Harbin y hay muchos restaurantes especializados en platos de olla a presión, que incluyen costillas, pescado, patatas, maíz, tofu y casi de todo. Sin embargo, debido al contenido reducido de la comida, esta tendencia quedó en silencio después de dos o tres años de popularidad. Afortunadamente, este método de cocción se ha integrado en la producción de la antigua cocina de Harbin y ahora se puede ver en muchos restaurantes de Harbin. La sombra del plato de olla. En mi impresión, el "Restaurante Liu's Zhiyin" todavía prepara platos cocinados a presión. Este restaurante elabora principalmente platos caseros. Hay dos restaurantes en Harbin, ambos en la calle Hanguang y en la calle Huayuan. La tienda es muy grande, pero la habitación siempre es ruidosa y muy "atmosférica". Aunque el sabor no es excelente, recomiendo este restaurante: no es fácil mantener una gran cantidad cuando el menú de la ciudad se está reduciendo, y si quieres reunir a más de 6 personas para una comida, este es uno de los pocos restaurantes. donde no tienes que preocuparte por el espacio. En los últimos años, ha habido una tienda de tofu relativamente famosa llamada "Qizi Douwei". Es esencialmente un restaurante conceptual y el tofu es realmente bueno. También venden platos de olla a presión, pero el nombre es realmente extraño. Me tomó mucho tiempo adivinar qué era. Además, su arroz frito es muy rico, algo único en una ciudad donde generalmente no se valora la calidad del arroz. No suelo comer verduras para matar cerdo, pero aún así puedo recomendar un restaurante con buena reputación en Harbin llamado "Verduras para matar cerdo Laoliu". Este restaurante puede satisfacer la impresión de todos de "morcilla del noreste al estilo Zhao Benshan". , fideos de cerdo guisados ​​y la característica más singular de esta tienda: la actuación en dúo. Hay una tienda especializada en pollo en las afueras de Laodao llamada "Chunxiang Chicken House". Si realmente quieres comer pollo, puedes probarlo. Su pollo se divide en dos tipos: estofado y guisado. No tiene ningún sabor especial y no hay ningún truco como la salsa secreta. Es un método casero común y corriente, pero el pollo sabe muy bien. La sopa está espesa, los nuggets de pollo huelen a carne. Además, el tamaño del menú de este restaurante es enorme, por lo que un solo pollo es suficiente para tres personas. Además, tiene las mismas deficiencias que muchos restaurantes pequeños en Harbin: no son exigentes con el arroz. Cuando fui allí, el arroz estaba un poco frío y con grumos... No importa lo delicioso que esté el arroz, puedes hacerlo. No hagas esto. Esta tienda solía ser una pequeña tienda de un piso, pero ahora es un edificio de dos pisos. Hablando de arroz, el arroz Wuchang es realmente muy famoso, tanto es así que muchos residentes de Harbin de otros lugares compran algunas bolsas de arroz para llevárselas cuando regresan a su ciudad natal. El sabor es particularmente bueno y los granos están llenos. Sin embargo, también se sabe que los restaurantes locales de Harbin son rudos a la hora de cocinar arroz, sin ningún cuidado. Además, entre los muchos "platos locales", hay un plato que no es muy conocido pero que es el más popular en la zona de Harbin: las "verduras encurtidas". Los encurtidos incluyen hojas de repollo, hojas de lechuga, pepinos, rábanos, tofu seco, vegetales silvestres que suelen comer los ancianos, champiñones pequeños, etc., combinados con la salsa de soja especial manchú. Por supuesto, muchas personas ahora están dispuestas a mojarlo en salsa de huevo frito con pasta de soja, lo cual no está mal, pero este tipo de sabor salado a heces de frijoles no es algo a lo que la gente común pueda acostumbrarse. Bollos de frijoles pegajosos. En el viejo Harbin, todas las familias compran bollos de frijoles pegajosos para comer en invierno. Son fáciles de almacenar, el azúcar pegajoso sabe bien y se pega a los dientes. También es uno de los bocadillos especiales locales. Sin embargo, la tendencia en los últimos años es que los panecillos de frijoles pegajosos producidos en Yagou son los mejores. Sin embargo, fui allí para probarlos una vez. La calidad es realmente buena, pero los panecillos de frijoles pegajosos que se venden localmente en Harbin no son mucho peores. Esto puede considerarse una ventaja de la marca. No sé si alguien ha oído hablar de las peras congeladas y los caquis congelados, un manjar que sólo se puede comer en invierno.

Las llamadas peras congeladas y caquis congelados, como su nombre indica, son peras y caquis que se ponen afuera para congelarse. Después de un período de tratamiento a baja temperatura, el sabor de las peras y los caquis sufrirá cambios extraños y el dulzor es muy. inusual. Además, los caquis también se pueden utilizar para hacer pasteles de caqui, que también son postres sumamente deliciosos. Permítanme decir una cosa más: los caquis son caquis y los tomates son tomates. Las dos cosas son diferentes. La barbacoa ocupa una posición extremadamente importante en la comida de Harbin. Esto no significa que Harbin tenga una o dos tiendas de primer nivel para establecer su imagen, sino que la barbacoa está en todas partes en Harbin y su fuerza general es difícil de igualar en otras regiones. En los primeros días, Harbin tenía la famosa "Innovation BBQ Street". Después de que se renovó el bloque, la antigua prosperidad ya no existía y Liushun Street BBQ surgió de repente y se convirtió en una nueva zona central de barbacoa. Hay que decir que la barbacoa es una categoría que no es complicada en cuanto a tecnología, pero que requiere mucha atención a los ingredientes y técnicas. En Harbin, los restaurantes de barbacoa tienen chefs dedicados a la barbacoa y sus salarios no son peores que los de los chefs comunes. Todas las noches siempre ves a un anciano parado frente a una estufa de carbón en la calle, abanicándolo vigorosamente con una tabla de plástico. Pocas veces he visto este tipo de energía profesional en otros ámbitos. Es extraño que nunca haya hecho barbacoas en otras zonas, ni siquiera cercanas al estándar de Harbin, ya sean las "pequeñas brochetas" que cuestan entre 30 y 50 centavos en Xi'an, o las "planchas de hierro" de varios productos semiacabados expuestos. En Shanghai, quería gritarles: ¡Así no sabe la barbacoa! Pero luego descubrí que para este tipo de alimentos que no dependen particularmente de la tecnología, el criterio de decisión más importante es en realidad: los ingredientes. La carne que puedes comer en Harbin es simplemente increíble. Además, la barbacoa y la sopa de granos son una combinación perfecta. Sería poco profesional comer barbacoa sin pedir un plato de sopa de granos para aliviar el cansancio. No sé cuándo la gente empezó a utilizar la palabra "Lu Chuaner" para describir esta audaz dieta. Para los habitantes de Harbin, la barbacoa suele ser la mejor opción para renovar el puesto. Los restaurantes de barbacoa suelen estar abiertos hasta la medianoche para que los clientes beban y se diviertan. "Jefe, por favor venga primero con 200 ovejas y una caja de cerveza de Harbin" es un símbolo eterno. del pueblo audaz y desenfrenado de Harbin, ¿cómo podemos resistir el encanto de las costillas y los riñones? Además, a la hora de comer kebabs de cordero no olvidéis pedirle al chef que les espolvoree más azúcar. No sé por qué los comensales de otros sitios aún no conocen la importancia del azúcar para los kebabs de cordero... Un suspiro. . Cuando se trata de barbacoa, tenemos que hablar de la famosa "Daquan BBQ". De hecho, no hay nada particularmente delicioso en Daqo BBQ excepto las brochetas de costilla de cerdo. De hecho, mientras sea un restaurante en Harbin, la calidad de la barbacoa no es tan mala. La razón por la que quiero mencionar a Daquan BBQ es para hablar de su camino hacia el éxito. Al principio, Daquan BBQ era solo una pequeña tienda con algunos taburetes, pero debido a su buena reputación, se fue expandiendo gradualmente. Cabe mencionar que al lado de esta tienda se encuentra el modelo típico de las comisarías de policía de todo el país para aprender: la comisaría de Donglai. No sabemos qué pasó entre Daquan BBQ y la comisaría de Donglai, pero en esa época en la que los pequeños vendedores estaban severamente oprimidos, Daquan BBQ siempre transcurría sin problemas. Posteriormente, se hicieron cargo de una tienda cercana, y luego la elevaron a un nivel superior. Posteriormente, el terreno fue demolido nuevamente y se construyó una magnífica tienda de 4 pisos. Cuando abrió, se exhibieron varias pancartas celebrando la inauguración. El nombre de la comisaría de Donglai se muestra claramente. Otra tienda famosa es "160 BBQ" en la calle Liushun. La razón por la que aparece por separado es porque esta tienda es la primera tienda local que prepara callos shabu-shabu. El plato de callos shabu-shabu se lanzó e inmediatamente se hizo popular en Harbin. Ha llegado al punto en que "debes". come barbacoa cuando vengas a Harbin, y debes comer callos shabu-shabu cuando comas barbacoa". La popularidad de esta tienda atrajo inmediatamente a imitadores del estilo chino. Durante un tiempo, "16X BBQ" y "1X6 Shabu Shabu" estuvieron por todo Harbin, haciendo imposible saber cuál era el verdadero. Fui a 160 BBQ hace algún tiempo. La calidad sigue ahí y se han agregado nuevos platos como "carne shabu-shabu". La sensación principal es que es un poco dulce, pero el sabor de la barbacoa y el shabu-. Los platos de shabu no están mal. Considerándolo todo, es una tienda que vale la pena probar. Una vez más, muchos restaurantes de barbacoa en Harbin son buenos. Los grandes pueden no ser buenos, pero vale la pena explorar los pequeños. Por ejemplo, conozco una pequeña tienda con cuatro mesas. Tienda de pop y sabor absolutamente delicioso. Al mismo tiempo, otro restaurante de barbacoa al otro lado de la calle estaba desierto, lo que demuestra que la gente de Harbin todavía está muy bien informada. Definitivamente no puedo decirte la dirección específica. Me tomó un bloque comérmelo. ¿Cómo es posible que otros lo arruinen tan rápido? Hablemos de algunas de las tiendas más grandes de Harbin.

Las "brochetas grandes de Alibaba Xinjiang" tienen un sabor normal. La tienda preparó un plato vegetariano con salsa secreta hecha con salsa de carne. El sabor sigue siendo normal y el precio es un poco caro, pero las brochetas son lo suficientemente grandes y ofrecen una forma despreciable de comer. comprando 100 y obteniendo 50 gratis para conquistar clientes, el negocio sigue en auge. El jefe es un hombrecito bajo, gordo y de cabello amarillo. Cuando fui a comer una vez, lo vi con la cabeza levantada y regañando a varios jóvenes que eran decenas de centímetros más altos que él. "Zhengyang River Barbecue", el pescado a la parrilla, las palomas a la parrilla, los cuellos de pato al horno colgados, a la parrilla y todo tipo de cosas están bien, pero la barbacoa no es buena, porque está justo al lado del río, así que he comido allí algunas veces. "Songji BBQ" tiene buen gusto, pero su mayor ventaja es que está relativamente cerca de los restaurantes locales y es conveniente renovarlo. De hecho, en comparación con varias tiendas pequeñas en la calle Fuxing Sandao, no tiene ninguna ventaja obvia en calidad. Hablando de cuello de pato, de repente pensé en el cuello de pollo asado cerca de la Universidad Tecnológica... cada palabra me hace llorar. Aunque no es demasiado desagradable, no es tan delicioso como para hacer un viaje especial para comer allí. He estado allí tres veces este año y siempre es la misma historia: "El jefe quiere dos cuellos de pollo asados". ¿Quieres algo más?" "Entonces comamos 10 brochetas más". "Eso es todo". "Hay mucha gente aquí, así que ve allí y espera un rato". Me agaché en la concurrida calle y luego Llevaba taburetes, platos y dientes de ajo de un lado a otro como un camarero... Además de la barbacoa, la comida coreana (comida coreana) es también una de las delicias que vale la pena probar en Harbin. Aunque sé que mucha gente desprecia la comida coreana, la comida coreana es realmente una comida curativa. Los amigos del Sur que no comen comida coreana a menudo no deben negarlo fácilmente. Comer comida coreana en Harbin definitivamente no es comparable a otros lugares, por supuesto. Los fideos fríos con carne de perro de Yanji son definitivamente más famosos, pero el maravilloso placer de comer comida coreana en Harbin es inolvidable. Por ejemplo, todavía recuerdo el repollo picante que se vendía en el restaurante de carne de perro frente a mi escuela secundaria. Era tan delicioso que era casi tan bueno como las guarniciones dulces y picantes que se vendían a 10 centavos la bolsa frente a mi escuela primaria. Desafortunadamente, nunca volví a probar esa deliciosa comida en la tierra. El único alimento de la comida coreana que me “sorprende” es el legendario “Army Hot Pot” es un plato que los legendarios soldados coreanos retirados recuerdan una y otra vez para conmemorar su juventud. En concreto se trata del Shin Ramyun, pasteles de arroz. El repollo picante, la carne picada y otros ingredientes se ponen en una olla caliente y se cuecen en una cucharada. ¿Esto también se considera una olla caliente? Es indignante. En cuanto a la carne de perro, tengo algunas palabras más que decir. La carne de perro es una de las delicias tradicionales de Harbin, pero comer carne de perro hoy en día es realmente un inconveniente. Dejemos de lado por el momento la cuestión de la moralidad o no. Lo más importante es que existen riesgos para la seguridad. Hubo un tiempo en que los ladrones de perros abundaban en Harbin. Sus tácticas eran más o menos las mismas: conducían una minivan y patrullaban. Si encontraban al dueño de un perro que no lo vigilaba estrictamente, inmediatamente lo atacaban y lo arrojaban. Una salchicha frente al perro, y esperó a que el perro se acercara. La bolsa grande la cubrió directamente, la arrojó a la camioneta, cerró la puerta y se fue sin tiempo a reaccionar. En primer lugar, los perros de compañía no son perros de carne y su sabor es algo diferente. En segundo lugar, estos perros provienen de orígenes erróneos y su seguridad es muy problemática. No es necesario que arriesguemos la vida sólo por ese poco de apetito. Al final, el amigo que vivía con él fue devorado poco a poco; aunque era posible, por muy delicioso que fuera, se sentiría un poco incómodo. Los coreanos siempre se jactan de que su kimchi es delicioso y luego los internautas chinos los culpan por el Lanzhou Ramen y los bocadillos Shaxian, pero el kimchi es realmente delicioso, especialmente el platicodon y el tendón de res. Es simplemente un pepinillo que me ha acompañado durante toda mi vida. Ahora el kimchi coreano se ha vuelto muy popular en Harbin y se puede comprar en muchos supermercados. Si le resulta problemático, puede ir a una pequeña tienda llamada "Shengyuan Korean Spicy Cuisine" para comprar algo de comida. El tofu seco rallado es bastante bueno. El mejor restaurante que he comido en Harbin es "Lao Pu Korean Style", pero, curiosamente, un amigo mío que ama la comida coreana no está interesado en este restaurante, supongo que la razón es que este restaurante carece del característico sabor dulce y picante. de la cocina coreana. A esta tienda le ha ido bien en los últimos años y ha abierto muchas sucursales. Varios platos tradicionales son buenos, y definitivamente debes probar los fideos fríos de trigo sarraceno. Especialmente en verano, es una excelente manera de refrescarse y aliviar el calor; por supuesto, tenga cuidado porque los fideos son demasiado duros para morderlos. Una tienda que hay que mencionar es "Shazhutian", un pequeño bastión de coreanos en Kazajstán. El lugar siempre debe estar reservado y siempre está lleno. La panceta de cerdo es un plato que hay que probar. En términos generales, el sabor es bueno. Está en el nivel medio y superior de la comida coreana de Harbin. . Recuerdo que cuando fui a matar al cerdo, las palabras "Cerdo" y "Cielo" en la caja de luz ya no tenían luz, ¡dejando solo la gran palabra roja "Matar" reflejada en la nieve! Hay dos pequeñas tiendas sin nombre una frente a la otra en la zona residencial de la Universidad de Ingeniería de Harbin. Una de ellas es deliciosa y la dueña es una anciana coreana.

Los rollitos de huevo están muy bien hechos, los huevos están muy tiernos y se pueden quemar un poco y la textura es perfecta. El siguiente tema es el Jajangmyeon coreano. Cuando se trata de fideos fritos coreanos, siempre pensé que sabían similar a los viejos fideos fritos de Beijing. Después de todo, este era el tipo de fideos fritos que siempre comía. Pero los dos tipos de fideos fritos son realmente diferentes. Los fideos fritos coreanos son más espesos y tienen un poco de dulzura. En comparación, los fideos chinos fritos y los fideos estofados son más de mi agrado. Pero si estás acostumbrado a comerlos, los fideos fritos coreanos siguen siendo muy buenos. Por ejemplo, puedes probar los "fideos fritos coreanos" de Xuefu 4. Aunque al principio no creas que el sabor es muy bueno, no lo sabrás. No lo comeré por un tiempo. Realmente soy un poco codicioso. Además, hay una tienda llamada "Korean Wave Hot Wind" cerca del Instituto de Tecnología de Harbin. El sabor es bueno, pero a primera vista parece una tienda de almuerzos de trabajo (también vende chuletas de cerdo fritas ...), así que. No diré más. Los fideos fríos a la parrilla se preparan asando fideos fríos sin remojar en una placa de hierro y luego pegando huevos por ambos lados, acompañados de varios ingredientes auxiliares. Es una combinación alternativa de fideos fríos coreanos, calamares con placa de hierro y panqueques de frutas. últimos resultados. Esto no es de ninguna manera un refrigerio coreano, sino la cristalización de la sabiduría de los valientes y trabajadores trabajadores de Harbin. Este tipo de comida callejera estará disponible de vez en cuando en la estación de Lesong Square, en la calle Fly de atrás. la Universidad Normal... y así sucesivamente. Aparecen lugares de la nada, pero inquietantes. La historia de la Harbin moderna data de hace sólo más de 100 años y ha dejado huellas de la migración de diferentes grupos de personas, incluidos los rusos durante el período del Ferrocarril de Oriente Medio y después de la Revolución de Octubre, los judíos que huían, los japoneses durante la La ocupación japonesa y los inmigrantes de períodos anteriores Las dinastías manchú y Han constituyen un entorno cultural gastronómico diferente en Harbin. La cultura japonesa ha sido completamente eliminada en Harbin (puede que te sientas mejor si vas a Founder), pero la comida occidental al estilo ruso sigue siendo parte de la historia de la ciudad. El primero del que hablaremos es, naturalmente, el "Restaurante Hua Meixi" en Central Street, que es el representante de la comida occidental de Harbin. Las recetas de Huamei representan básicamente los platos estándar de la comida occidental al estilo ruso de Harbin. Los camarones enlatados, el salmón y la sopa roja son platos relativamente representativos. Sin embargo, dado que Huamei es una marca relativamente grande, el sabor de los platos, naturalmente, sigue siendo el mismo. Es adecuado para experimentar el ambiente de la vieja escuela. Sin embargo, si le interesa el sabor, el "Portman Western Restaurant" puede ser mejor. elección. Además, recuerdo que había un restaurante occidental de estilo ruso cerca de Beijing Street en West Dazhi Street. Tuve una buena impresión, pero el propietario probablemente dejó de hacer este negocio más tarde. Hablemos de la bebida kvas. El kvas es una bebida rusa antigua, pero en realidad fue algo traído por los rusos en los primeros días y no se hizo muy popular en toda la ciudad. Más tarde, cuando el país cambió de dinastía, esta bebida prácticamente desapareció en Harbin. Sin embargo, en los últimos diez años, probablemente debido a la adquisición privada de la marca "Qiulin", el kvas se ha descubierto como bebida especial en Harbin y ha logrado un éxito considerable. Actualmente hay dos tipos de kvas disponibles en el mercado de Harbin, uno es Qiulin y el otro es Demoli. Normalmente prefiero el kvas de Qiulin. En cuanto al kvas de Wahaha, no sé si es por algunas modificaciones en el sabor. Tiene un sabor dulce incomparable con el kvas de Qiulin. Muchos platos antiguos en Harbin tienen un sabor agridulce, principalmente porque este sabor agrio y dulce está más acorde con los gustos rusos. Hablaremos más adelante del cerdo asado. El snack ruso más representativo son los pepinos encurtidos. No todo el mundo piensa en encurtidos cuando piensa en la comida rusa, pero esta guarnición es bastante popular en Harbin. Incluso cuando preparo fideos fríos en casa, como encurtidos. Aunque el estilo es diferente, el efecto es muy bueno. Hay que decir que hay encurtidos grandes y pequeños en el mercado, pero los encurtidos con mejor sabor deben estar hechos de melones de leche pequeños del tamaño de un dedo, que tienen una textura más crujiente si se utilizan pepinos grandes comunes para hacer encurtidos. el gusto es muy diferente. La salchicha roja es un alimento traído por los rusos y también es el "recuerdo para llevar" más famoso de Harbin. Pero hasta donde yo sé, la gente del Sur no está muy acostumbrada a este tipo de cosas... porque el olor a ajo es demasiado fuerte, es muy fuerte. Si abres la bolsa de salchicha roja en un ambiente cerrado y rompes un trozo, el fuerte aroma a ajo llenará toda la casa. Pero tengo que decir que el aroma de la salchicha roja es muy especial y combina muy bien con Da Lieba. Además, la gente de Harbin también ha inventado muchas formas locales de comer, como la salchicha roja con pimiento picante: agregue un poco de aceite a la olla y fría la salchicha roja hasta que se queme, luego agregue el pimiento picante y saltee rápidamente sin agregar cualquier condimento. Las salchichas rojas son alternativamente grasas y magras. Si no te gusta la carne grasa, puedes comer salchichas para niños, que es la versión magra de la salchicha roja. Pero aún así recomiendo comer salchicha roja. y seis magras le darán un rico sabor. Además, la salchicha roja tiene mucha menos grasa que la cabeza de león.

En cuanto a la calidad de las salchichas rojas, la gente de Harbin ya tiene algunos conocimientos: las salchichas rojas de primera calidad son las salchichas rojas del Comité Comercial. Actualmente, solo hay una tienda y, por lo general, se necesita mucho tiempo para comprar salchichas rojas durante el Nuevo Año. Año. Además, si no tienes tiempo para ir allí, las salchichas rojas de Qiulin y Roulian también son buenas opciones. Yo personalmente prefiero la salchicha roja de Roulian. La Harbin Meat Joint Factory fue fundada por un inglés y fue la primera en introducir salchichas rojas en Harbin. Tiene una historia más larga que Qiulin. La salchicha roja viene primero con trozos de carne y luego con Qiulin. Ésta es la impresión que me he formado desde que era niño. La gente local suele llamar a la salchicha roja "comida no básica", y sus tipos son mucho más que simples salchichas rojas. Por ejemplo, salchichas secas, callos de piñones, salchichas de té, salchichas en polvo, panecillos de pollo, pasteles de carne, etc. son alimentos no básicos que la población local suele consumir y cada uno tiene su propio sabor único. algunos de estos artículos cuando viaja. Los alimentos no básicos se venden en muchos lugares, pero "Fendou Non-staple Food" es el más famoso entre las tiendas de todos los tamaños. Cuando se trata de alimentos no básicos, tenemos que hablar de la Torre Zhengyang. La "Torre Zhengyang" es una tienda antigua con una larga historia en Harbin, pero definitivamente no es lo que ves hoy. Hoy en día, Zhengyanglou ha abierto muchas sucursales, pero afortunadamente, fui a la orilla del río hace algún tiempo y descubrí que la antigua tienda de Zhengyanglou todavía está allí. En realidad, es un reflejo de las condiciones de vida de la gente de Harbin. La antigua tienda Zhengyanglou es una tienda de un piso que no vende platos calientes, solo comida no básica y cerveza. Cada verano, la gente de Harbin va al río para refrescarse. La gente pone una mesa delante de la puerta, pide cacahuetes, corta tripas, callos, etc., y se toma una cerveza: es realmente un placer maravilloso. No soy un gran admirador del pan y otros alimentos, pero como Dalba a menudo. A diferencia de muchas panaderías para llevar, Da Lieba se puede almacenar durante mucho tiempo y puede mantener el aroma puro del pan horneado, con un sabor ligeramente amargo debido a la fermentación. Se puede combinar con caviar, sopa roja o La salchicha roja tiene un sabor muy auténtico. Es sólo que es posible que los forasteros no estén acostumbrados. Una cosa muy deliciosa en Harbin es el salmón. Es muy grande y tiene una carne muy dura. Generalmente se fríe y se come el salmón entero, se puede comer en trozos grandes, lo cual es muy refrescante. En general, los restaurantes occidentales suelen preparar caviar, que es un poco más caro. Si crees que sabe bien, puedes ir a una tienda de comestibles a comprar caviar enlatado y llevártelo a casa. Mucha gente no entiende por qué la gente de Harbin come paletas heladas cuando hace tanto frío en invierno. De hecho, yo tampoco lo entiendo, pero estoy muy acostumbrado a comer paletas heladas en invierno, sin importar el clima. es... son realmente deliciosos. Si quieres probar las especialidades locales, por supuesto tienes que comer Paletas Madiel frente a la Calle Central. Si quieres cambiar las cosas, tienes que ir a Laodingfeng a comer helado y ladrillos de hielo. Además, no tengas miedo de hacer demasiado frío, Harbin ya no tiene el clima que frecuentemente bajaba a más de 30 grados bajo cero en el pasado. Además, todos los turistas que vi de otros lugares estaban envueltos como osos. más grueso que los lugareños No querían comer. Podrías sufrir un golpe de calor si pides paletas heladas... El siguiente apenas puede considerarse comida occidental, pero tiene poco que ver con la historia de Harbin. Cerca de la Universidad de Tecnología, hay un restaurante taiwanés llamado "Happy Window". Este restaurante es mi favorito. Lo más famoso de esta tienda es el sándwich Hui Hui. Ya sea pan, queso o tocino, la elaboración es muy particular. Aunque lugares como Harbin no son adecuados para comer este tipo de comida, los sándwiches de esta tienda son realmente los mejores sándwiches que he comido en mi vida. En Harbin hay un plato famoso e importante: el cerdo Guobao. En la Asociación Internacional de Investigación de la Peste en Harbin (Chi Zijian escribió una vez el libro "Blancanieves Cuervo" con la plaga de Fujia como telón de fondo), para satisfacer los gustos de los rusos que asistieron a la reunión, esta "carne de cerdo frita" modificada de De vez en cuando se servía cocina de Shandong. Zhou En incluso pidió especialmente este plato cuando vino a Harbin para asistir a una reunión. Los primeros ingredientes del Guobao Pork fueron frutas de temporada, pero a medida que los tiempos cambiaron, estos detalles se volvieron más simples. El cerdo Guobao es un plato muy difícil. Si el picante, la salsa y la masa no se cocinan bien, el producto final se verá comprometido. En teoría, el restaurante con mayor autoridad para preparar carne de cerdo Guobao es "Lao Chu Jia". Este restaurante tomó prestado el nombre de "Restaurante Binjiang" y puede considerarse parte de la cultura gastronómica de Harbin. Esta tienda tiene un chef dedicado a Guobao Pork, pero desde mi opinión personal, el Guobao Pork en esta tienda no es el mejor. El sabor no está en la carne, está demasiado separado y los ingredientes como la cebolla, el jengibre y las zanahorias sí. No incluido. También es apenas visible. "El cerdo Guobao más delicioso de Harbin" se dice de boca en boca entre los comensales de Harbin. Es una pequeña tienda a la orilla del río llamada "Spring Pancake Snacks". tienda y es demasiado vago para cambiar la marca. Sí, en realidad no hago pasteles de primavera.

He estado allí varias veces, la primera vez durante el Año Nuevo Chino, el chef se fue temprano a casa y la segunda vez el restaurante no estaba abierto, así que nunca tuve la oportunidad de hacer ningún comentario. Una vez hablé con el jefe y descubrí que el chef de esa tienda era un joven de Henan que tenía mucho talento en la cocina, por lo que ha estado trabajando en esta tienda desde entonces. De hecho, la carne de cerdo envuelta en melocotón amarillo del "Yushi Taste Restaurant" es bastante buena. Como se mencionó anteriormente, el primer Guobao Pork se basaba en frutas para proporcionar parte del dulzor. El uso de melocotones amarillos para hacer Guobao Pork es a la vez innovador y retro. Además, cuando se combinan melocotón amarillo y cerdo asado, el sabor es muy natural. Vale la pena mencionar que en los últimos años han surgido restaurantes antiguos en Harbin. Muchos restaurantes pequeños han ganado mucha fama gracias a sus innovaciones en platos tradicionales. Tres restaurantes populares se han hecho famosos en esta tendencia. uno de ellos. Además, el asado a la olla en el restaurante Yu's Flavor también es de muy alto nivel. Lao Chang también hace asado a la olla ahora, pero en general no es tan bueno como el del restaurante Yu's Flavor. Ahora que hablamos de asado a la olla, debemos hablar más de las albóndigas. "Oriental Dumpling King" es, por supuesto, una opción más conveniente. Hay tiendas por todas partes y el sabor también es bueno. Pero como entusiasta de la comida de Harbin, por supuesto tengo que recomendar algo diferente. Lo primero de lo que quiero hablar es, por supuesto, de los "Fan Jiyong Dumplings" de Laodaowai. Los comensales locales están más acostumbrados a llamarlos "Lao Fan Jiyong". Esta es una marca tradicional en Harbin. veces, todavía está calificado para ser colocado junto con el nombre de "Zhang Baopu". Otro restaurante que hay que mencionar es el "Century Steamed Dumplings" cerca de la calle Dacheng. Aunque no es un restaurante que creció con Harbin, todavía tiene una larga historia y es muy famoso entre la generación mayor de comensales. Me encantaría comer aquí. Aunque muchos platos ya no son lo que eran, las albóndigas al vapor siguen siendo un plato imprescindible en este restaurante. Hay una especie de bola de masa al vapor llamada Bayu Steamed Dumpling, que es muy fresca y tierna, pero hay que ir temprano, de lo contrario no estará fresca si llegas tarde. Los platos antiguos que se pueden comer en Harbin no son solo carne de cerdo asada: tres delicias frescas molidas, frijoles fritos de tres hilos, platos fríos caseros, tofu seco con pimiento picante, crisálidas de gusanos de seda fritos, lonchas de cerdo, etc. Platos que vale la pena comer. Por supuesto, algunos platos también se pueden comer en otras zonas, y también hay muchos platos caseros que se suelen comer en la vida diaria pero que no se ven habitualmente en los restaurantes. Además, con la actualización de la cocina nororiental, muchos platos nuevos han comenzado a llegar al público. Por ejemplo, el cerdo envuelto en melocotón amarillo mencionado anteriormente, he visto a muchos restaurantes aprender a prepararlo. Cuando se trata de innovación de platos tradicionales, "Home Restaurant" es sin duda el líder. Home Restaurant es uno de los tres restaurantes folklóricos mencionados anteriormente, y también es mi favorito. Muchos de los platos que se venden en esta tienda tienen sus propias innovaciones. Aunque muchos platos se preparan con antelación para garantizar la rapidez de entrega y se recalientan cuando se piden, vale la pena recomendarlos. El antiguo restaurante de la casa está ubicado en la calle Xiajiashu. Como no tiene placa, no es fácil de encontrar. Desde fuera, esta tienda parece un baño público. Pero si entras, descubrirás que esta tienda es mucho más grande de lo que imaginabas. El propietario se ha hecho cargo de la tienda cercana y el interior se curva y se estira como una ratonera. Hay que decir que los platos de la carta del restaurante casero son todos buenos. Eso sí, el más recomendado es el cerdo estofado con setas amarillas, que se deshace en la boca y está muy poco hecho. Las costillas de osmanthus con aroma dulce son relativamente normales. Creo que se debe principalmente a que las costillas aparecerán secas después de enfriarse, no a un problema de producción. Además, creo que la carpa cruciana crujiente y los codillos de cerdo estofados en blanco también son buenos. He comido muchos codillos de cerdo en salsa, pero los codillos de cerdo estofados en blanco son raros y más ligeros. El último se llama "Yangjia Miaoweipin". Su plato más popular son las costillas de espino. Aunque el espino puede hacer que las costillas sepan peor, las costillas que venden se cocinan y se colocan en la mesa después de enfriarse, por lo que se verán muy secas y el efecto es un poco agridulce. costillas cortas. Pero lo que no esperaba era que sus crisálidas de gusano de seda y sus croquetas secas estuvieran realmente buenas. Las albóndigas estaban crujientes por fuera y tiernas y deliciosas por dentro. De hecho, cuando vas al Nordeste, comes principalmente carne. Además de la barbacoa, hay otro alimento que la gente de Harbin suele comer: los palitos de hueso en salsa. Es un poco similar a la barbacoa. En verano, todos los restaurantes preparan palitos de huesos de soja y los sirven con cerveza edamame y maní para disfrutar del verano. Por lo tanto, cosas como los huesos de salsa de soja se distribuyen ampliamente y no solo las grandes tiendas los elaboran auténticamente, sino que a veces las tiendas pequeñas los hacen más deliciosos. Si quieres comer huesos con salsa de soja, los "huesos con salsa Wuji" y los "huesos con salsa Xuefu" son buenas opciones para abrir una tienda grande, debes hacer un cierto esfuerzo. Sin embargo, me gustaría recomendar otro restaurante llamado "Mingquan Tete". El nombre es extraño y el precio no es asequible, pero los huesos de salsa de soja son muy suaves. Además, debemos recordarles que los huesos de salsa de soja se pueden dividir en esqueletos y palitos de huesos. Las partes son diferentes y, por supuesto, el sabor es diferente. Se recomienda probar ambos. Cuando hablo de huesos encurtidos, no puedo evitar pensar en el “Gran palo de hueso de la anciana en Deshunlou”, que me hace sentir particularmente pesado.

Esta antigua tienda taoísta se especializa en carne ahumada en salsa. Está ubicada entre el restaurante de pollo Chunxiang y la tienda de bollos al vapor Hongguang, y su negocio es muy bueno. La dueña de la tienda es una anciana de unos 80 años que crió a siete huérfanos. Gastó todo su dinero en ellos sin disfrutarlo ella misma y la tienda nunca ha cambiado. Resultó que mi esposa falleció hace unos años y cada uno de los niños me visitó hace aproximadamente un año, me enteré por el periódico que la anciana también falleció. Ahora no sé quién es el dueño de la tienda. , o si ya está ahí. Es realmente triste pensar en el mundo. Finalmente es una transición gratificante a la antigua cocina taoísta. Pero una cosa que hay que decir antes es que con la renovación del barrio de Daowai, muchas tiendas ya no existen. Además, hay muchas tiendas recién abiertas que venden dinero con el nombre de "Old Daowai". , pero el sabor es completamente diferente. De hecho, estoy un poco insatisfecho con muchos restaurantes fuera de Laodao. "Zhang Baopu" es la tienda de panecillos más famosa de Laodaowai con una larga historia. No es exagerado decir que es el manjar más emblemático de Laodaowai. La dirección de la antigua tienda Zhang Baopu está en Zhang Baopu Hutong, frente a Fan Jiyong Dumplings, pero ahora se ha trasladado a una calle turística cercana. Fui a comer allí una vez después de mudarme y los bollos estaban hechos hace mucho tiempo, así que no me sentí bien. Los bollos al vapor en el norte son diferentes de los del sur. Los bollos al vapor en el sur son de piel fina y relleno grueso. Sin embargo, en el noreste, es necesario comer fideos para comer bollos al vapor y la piel del vapor. Los bollos deben ser "ruidosos" para ser considerados deliciosos. Por lo tanto, definitivamente es mejor comer bollos al vapor recién salidos de la sartén. Si comes bollos al vapor enfriados y luego recalentados, el efecto será mucho peor. No sabe tan bien como un restaurante llamado "Dong Dong Bao" en la calle Da'an. No digo que los bollos de esta tienda sean deliciosos. De hecho, los bollos aquí tienen muy poco relleno y sabor a carne. No es lo suficientemente fuerte, pero al menos siempre están deliciosos. Puedes comer los bollos al vapor recién sacados de la sartén, y aunque tengan un poco mal sabor, no sabrán tan mal. La calle Liudao es un lugar de reunión para el cerdo estofado. El restaurante más popular actualmente es "Zhang Fei Braised Meat". Ha cambiado su escaparate hace mucho tiempo, lo cual es muy decepcionante. Si quieres un plato de cerdo salteado con ajetes, evidentemente sentirás que el aceite no está muy limpio. ¿Qué puedo decir? Olvídalo, en cuestiones de calidad, no muchos pequeños comercios se atreven a darse palmaditas en el pecho. y dicen que nunca usan aceite rancio. Otra tienda famosa se llama "Wugang Braised Pork", que solo vende codos, manitas de cerdo, cerdo estofado y platos fríos. Está ubicada frente a una tienda de coronas, por lo que no comentaré mucho al respecto. Wu Gang Elbow no es el único restaurante en Harbin que solo vende unos pocos platos. Hay muchos restaurantes de este tipo. Además, cuando coma en restaurantes antiguos en Harbin, debe llegar a tiempo para la comida del restaurante. No importa si llega temprano o tarde, no importa lo que diga que come. Al realizar el pedido, no olvide pedir un plato de platos fríos caseros (este es el plato más fotografiado en los restaurantes de Harbin. Depende de usted cómo prepararlo y el sabor es diferente en cada restaurante) además de una botella de agua. grandes peras blancas, este es el hotel perfecto en Lao Ha. No muy lejos de Wugang Braised Pork, hay una tienda famosa que vende codos. Se llama "Sheng'an Snacks", pero en realidad no hay ninguna marca. Solo se pueden comprar por número de casa. Esta tienda también vende sólo unos pocos platos, el más famoso de los cuales es el "codo de azúcar de roca", que se raciona todos los días y no hay comidas tardías ni tempranas. La tienda no está demasiado limpia. , pero el codo está muy mal. Además el lomo escurridizo también está bueno, podéis probarlo. El área a lo largo del río Songhua, cerca de la Autoridad Portuaria, está llena de puestos de comida cada verano, y antes de que se renueve el área, los ancianos están sin camisa, bebiendo vino y comiendo carne: una escena a lo largo del río. A continuación, debemos hablar de los famosos restaurantes halal. Aunque el lugar no se considera un área de reunión de Huijiang, por razones históricas, hay muchos restaurantes Hui famosos que generalmente se reúnen cerca de la Mezquita Daowai, cada uno con diferentes. Tiene características únicas y, debido a los cambios y el desarrollo, tiene un estilo propio, que es muy diferente al halal de otras regiones. Se dice que "Lao Renyi" se ha hecho un nombre y se ha convertido en un hotel emblemático en Harbin.