Comida de Beichuan

Las delicias de Beichuan incluyen fideos de trigo sarraceno agridulces, granos fermentados con vino de grano, piel goteante, nueve tazones, sopa de osmanthus y lirios, etc.

1. Fideos de trigo sarraceno agridulces: mezcle harina de trigo sarraceno y polvo de raíz de ramio silvestre, amase hasta obtener una masa, enrolle en rodajas finas, córtela en tiras finas, cocine en una olla con agua hirviendo y coma con condimentos. . A la gente Qiang le gusta cocinar fideos de trigo sarraceno con sopa de repollo en escabeche, que tiene un sabor pegajoso y suave.

2. Puré multigrano: Una vez fermentado el maíz, sácalo, revuélvelo y guárdalo en un lugar fresco. Al comer, agregue agua hirviendo, huevos y azúcar para que quede dulce y delicioso.

3. Pelar: Mezcle la harina y la fécula de patata hasta obtener una pasta fina, extiéndala en las tortitas y fríalas para obtener una textura crujiente.

4. Nueve cuencos: Es una costumbre en las zonas rurales de las llanuras de Chengdu. Los días festivos se celebra un suntuoso banquete y se sirven nueve platos, que incluyen verduras secas, platos fríos, verduras salteadas, tazones, tablas de cortar, cerdo estofado, pollo y sopa.

5. Sopa de osmanto y azucena: Una vez cocidas las rodajas de azucena, añade manteca de cerdo, miel, jengibre rallado y ají picado, ponlo en un bol y déjalo en remojo antes de comer. El sabor es suave y dulce.