¿Quiénes son los gourmets famosos de la historia?
Nunca te cansarás de la comida deliciosa y nunca te cansarás de la comida deliciosa. alimento.
Si comes comida, obtendrás comida; si tienes hambre, perderás carne; si no comes, si tiene mal color, no comas; no comas; si pierdes comida, no comas; de vez en cuando, no comas; si no está bien cortado, no comas sin salsa, no hay comida;
Aunque hay mucha carne, no es mejor que comerla.
Solo el vino no tiene fronteras y no es tan caótico como el cáñamo.
No retirar los alimentos con jengibre.
Sacrificio a las masas sin dejar nada de carne. Sacrifica carne durante tres días y no la comas durante tres días.
No hables cuando comas y no hables cuando duermas.
Aunque las verduras se comen en la sopa de verduras y en la fiesta del melón, deben estar en el mismo lugar.
Es tan exquisito que la gente común y corriente no puede alcanzarlo. Confucio, por supuesto, expresó sus opiniones sobre la dieta en otros lugares. Por limitaciones de espacio no los citaré uno por uno. ¡Este pasaje por sí solo es suficiente para demostrar que Confucio, que vivió hace 2.500 años, era un merecido gourmet!
El segundo es Cao Cao a finales de la dinastía Han. Todo el mundo dice que Cao Cao es un traidor. Cualquiera que tenga un poco de conocimiento profundo puede ser elogiado como un ministro capaz. Cualquiera que haya leído historia literaria sabe que Cao Cao es un poeta. Cao Cao tiene mucho conocimiento sobre la cultura del vino. Tiene un buen conocimiento y escribió frases famosas como "Cómo resolver dudas, solo Du Kang". Se sabe que Cao Cao trabajó duro para aprender el arte de cocinar. Según "Yuquan Scientific Works" de Wang Shihan, el "Sistema alimentario de las cuatro estaciones" de Wu Wei es uno de los libros citados en las notas de "Obras seleccionadas". En otras palabras, Cao Cao pudo haber realizado una investigación especial sobre cocina y escrito libros especiales. Ahora puedes ver el "Sistema alimentario de las cuatro estaciones" compilado a partir de documentos como "Taiping Magnolia", que habla sobre el origen y la forma de comer el pescado. A * * * habló de catorce tipos de peces, algunos de los cuales son difíciles de encontrar hoy en día. He aquí tres breves ejemplos:
El pez pixiano, de escamas amarillas y cola roja, se puede convertir en salsa procedente de los arrozales. ("Magnolia" 936)
Pescado de dientes delgados, que sabe a carne de cerdo, proviene del Mar de China Oriental. ("Magnolia" 940)
El marlín mide como cinco cubos, es largo y tiene mandíbula. A menudo suben del río a mediados de marzo y suelen ser capturados en Jinmeng. Huang Pang, sólo por trabajo.
Fuerte. El río Huai también está disponible. ("Principiante" 30)
Obviamente Cao Cao es un gourmet al que le encanta el pescado.
El tercero es Du Fu en la dinastía Tang. En la mente de muchas personas, el poeta Du Fu era un poeta amargo, deprimido y cínico toda su vida. De hecho, ¡es una gran falacia! Du Fu provenía de una familia famosa y vivió una vida sin preocupaciones desde la infancia. Cuando era joven, vivía una vida persiguiendo animales y caballos. Aunque ha sufrido mucho en la mediana edad, todavía es miembro de la clase dominante. Ha visto todo tipo de comida deliciosa. En sus poemas hay vívidas descripciones de banquetes palaciegos, banquetes reales y bebidas campesinas. La descripción de comer sashimi en el poema "Ganxiang Jiangqi Shaofu estableció una carpa plateada y presentó una larga canción" en el poema "Bebiendo vino para el rey después de una enfermedad", un amigo celebró un banquete y el anfitrión hizo todo lo posible para prepararlo; una mesa de vino y carne para que disfrute. El verdadero amor se ve en tiempos convulsos, en el poema "Las ocho guardias de las vírgenes", un sencillo refrigerio en los años de la guerra, "puerros primaverales cortados en las noches de lluvia, arroz integral cocido"; , está lleno de calidez humana... Son tesoros de la historia de la literatura. Se puede decir que Du Fu fue la primera persona en expresar la cocina china en poesía. No hace falta decir que Du Fu es un gran entusiasta de la gastronomía.
El cuarto es Su Shi de la dinastía Song. No hay duda de que Su Shi es el gourmet más famoso de la historia de China. Porque inventó un plato que siempre ha sido popular: el cerdo Dongpo. Además de la carne de cerdo, los platos favoritos de Su Shi incluyen varios pescados (como la corvina amarilla, el pulpo, la lubina, etc.), el más famoso de los cuales es el pez globo. Un poema de dos escenas tardías de "Huichong Riverside":
Dos o tres flores de durazno fuera del bosque de bambú y patos en el agua, notaron por primera vez la cálida primavera.
La playa está cubierta de ajenjo, han empezado a brotar espárragos y los peces globo se preparan para nadar río arriba desde el mar hasta el río.
Esto muestra el coraje de Su Shi en la comida. En sus últimos años, el interés de Su Shi se centró en el vegetarianismo, comiendo principalmente verduras y frutas.
Durante su estancia en Hainan, Guangdong, probó todo tipo de frutas del sur, como arándano, naranja, lichi, longan, aceituna y nuez de betel, pero no le gustó ninguna. Entre ellos, me gusta especialmente el lichi. "300 lichis al día, ¡no dudaría en ser nativo de Lingnan!" El famoso dicho permanece en el mundo. Además, Su Shi también se dedicó al desarrollo de Tang (Tang) en sus últimos años. Inventó varias sopas, una de las cuales estaba hecha con brotes de bambú, arroz picado (jengibre, ajo y puerros picados) y bolsa de pastor. "En el nuevo año, los brotes de bambú germinan y la escarcha en la estufa derrama las viejas amapolas. Camino por los campos de trigo, pidiendo pasto silvestre y me veo obligado a cocinar sopa de ñame para la casa del monje ("Er". Rimas: Plantar hortalizas durante mucho tiempo sin lluvia") Uno es el poema de Su Shi en Hecho en el campo, un trípode roto. Los ingredientes principales son el rábano y el nabo (es decir, rábano). Esta sopa probablemente tiene muy buenos efectos para la salud y el Sr. Dongpo está muy orgulloso de ella. Se hace llamar "Zhen Zhu" y lleva el nombre de "Dongpo Soup" ("Estofado Di Shao Fu Zhu"). También hay una sopa Dongpo con medalla de oro llamada "sopa Dongpo Yuman"; en realidad fue inventada por el hijo de Su Shi, Suguo. "La saliva de Tian Rulong todavía es blanca y sabe más a leche y clara. ¡No hagas que el Mar de China Meridional brille con oro, es más claro que el jade Dongpo!" ñame como sopa líquida de jade. El color y el aroma son excelentes. Se desconoce el sutuo en el cielo y no existe tal sabor en el mundo). El sabor es tan bueno que Su Dongpo mantuvo la receta en secreto y se negó a revelarla. Sólo nos dijo que el ingrediente principal es la batata.
El quinto lugar es Ming. Aunque el propio Zhang Dai estaba vestido de blanco y nunca había aprobado el examen imperial ni había sido funcionario. venía de una familia adinerada y su ciudad natal era rica en Jiangnan, por lo que tenía las condiciones para disfrutar de diversos placeres de la vida. Es una buena casa, un buen sirviente, un buen abusador de niños, un buen abrigo fresco, un buen caballo, un buen. farol, un buen fuego artificial, un buen jardín, un buen Abogado, una buena antigüedad, una buena flor y pájaro..., también escribía poemas y canciones, jugaba al ajedrez y a la caligrafía, tocaba la flauta, jugaba al Cuju y al ajedrez, jugaba a las cartas. con las manos, dispara a los caballos, toca la batería y canta. También es muy exigente con varios alimentos y es especialmente bueno comiendo cangrejos. Cada octubre, Zhang Dai y sus amigos y hermanos forman una "fiesta de cangrejos" y, por lo general, cada uno. Los cangrejos tienen miedo de tener frío y pescado, por lo que se cocinan por turnos. Los alimentos complementarios incluyen pato curado en grasa, queso de vaca, cucarachas borrachas como el ámbar, jugo de pato como la versión de repollo y frutas como el repollo. Xie naranja, piña, Fengling, verduras como los brotes de bambú de Bingkeng, beber hielo de una olla de jade, comer arroz japonica de Xinyu y hacer gárgaras con té de nieve azul se registran en su artículo "Comer cangrejos". El sexto lugar es Li Yu de finales de la dinastía Ming y principios de Qing. Li Yu es famoso como dramaturgo, pero en realidad es similar a Zhang Dai. También es una persona culta con una amplia gama de intereses. La mejor prueba es su libro "Random Thoughts" y su alfabetización alimentaria. Esto se puede ver en el "departamento de bebidas" en "Manshu". Las tres secciones de la parte de bebidas son verduras, cereales y carne, es decir, verduras. , arroz y fideos, tierra, mar, aves, animales, pescado y camarones, y todo tipo de alimentos necesarios. Ha estudiado diversos materiales y, a menudo, tiene sus propios conocimientos únicos.
El séptimo es Jin Shengtan de. Durante la dinastía Qing, fue un destacado crítico literario. "Historical Records", "Du Shi", "Water Margin" y "The Romance of the West Chamber" son muy elogiados y se dice que son personas talentosas. En el mundo deben leerlos y comentarlos uno por uno. Desafortunadamente, hasta ahora sólo "Water Margin" y "The Romance of the West Chamber" se han conservado por completo ". Dos comentarios. Cuando comentó sobre "Water Margin", Jin. Shengtan vivía en la pobreza, era salvaje y rebelde, y a menudo era sensacional en sus palabras y acciones. Era un maestro del humor frío. Jin Shengtan animó a miles de personas, incluidos Ren y otros, en el condado de Wuxian, provincia de Jiangsu. Cuando la muerte llegó a Suzhou, más estudiantes se reunieron en el templo confuciano para llorar y protestar. Esto enfureció a la corte imperial y ordenó la ejecución de soldados, incluido Jin Shengtan, a mediados de año. Antes de su muerte, Jin Shengtan bebió lo más libremente posible y dijo. : "Es demasiado tarde". Si te duele la cabeza, beber también es un placer. ¡Es divertido cortarte la cabeza y beberla primero! ¡feliz! " Otra versión es "La decapitación duele", Sheng suspira sin querer, ¡es increíble! "("Notas sobre el regreso a los campos" de Liang Zhangju) Las últimas palabras que le dejó a su hijo mayor no son importantes. Lo importante es que la receta del plato es la misma. Hay diferentes versiones de esto. Una versión es "...masticando maní y tofu seco juntos, sabe a jamón."; Otra versión es "...los encurtidos y la soja se comen juntos y saben a nueces. "Tan pronto como se apruebe esta ley, moriré sin arrepentimientos". Incluso en peligro, todavía estamos pensando en el espíritu de la fórmula gourmet, por lo que tenemos que adorarla como comida gourmet. ¡Me gustaría ofrecer un pétalo de incienso a los espíritus de los sabios!
El octavo lugar lo ocupa Yuan Mei de la dinastía Qing. Yuan Mei fue un famoso poeta y crítico durante el período Qianlong.
En ese momento, si un poeta pudiera obtener sus elogios, su valor se duplicaría inmediatamente. Por lo tanto, muchos amantes de la poesía, incluido un grupo de dignatarios, le enviaron respetuosamente sus poemas para que los comentara; de ahí surgió su famosa obra "Poesía en el jardín". Yuan Mei odiaba las intrigas en los círculos oficiales. A los 33 años falleció su padre, él dimitió y regresó a casa. A partir de entonces dejó de ejercer el cargo de funcionario. Compró el jardín abandonado de la dinastía Sui en Nanjing, lo renombró "Suiyuan", construyó una casa y vivió allí, pasando su vida tranquilamente entre la poesía y el vino. Durante este período, Yuan Mei escribió un libro importante, Suiyuan Food List, que será considerado en el futuro como una exposición sistemática de técnicas culinarias y platos del norte y del sur. El libro se divide en lista de información, lista de la policía, lista de mariscos, lista de Jiangxian, lista de ofrendas especiales, lista de ofrendas diversas, lista de tribus de plumas, lista de escalas de acuarios, lista de escalas de no tribus, lista de omnívoros, menú pequeño, lista de refrigerios, gachas de arroz. lista, 14 aspectos incluyendo comida y carta de vinos. Ofrece una descripción muy detallada de más de 300 platos de dim sum que fueron populares en China entre los siglos XIV y XVIII. También presenta los famosos vinos y tés de la época, incluida la selección de materiales y la degustación. Aunque Yuan Mei escribió un libro de cocina especial, él mismo seguía el antiguo lema "un caballero cocina lejos" y no sabía cocinar. Por tanto, no es un maestro de la cocina, sino un gourmet.