¿Qué ingredientes se necesitan para el cerdo estofado?Clasificación de la salsa: Debido a las diferentes recetas, se divide en dos tipos: salmuera del sur y salmuera del norte: salmuera roja y salmuera blanca. Los ingredientes principales de la salmuera roja son salsa de soja, vino de arroz, agua, sal, cebolla, jengibre, azúcar de roca, anís estrellado, canela, granos de pimienta de Sichuan, clavo y fresas. El color de las verduras estofadas es rojo, por eso se las llama verduras rojas estofadas. Gracias a la adición de salsa de soja, el plato tiene un sabor dulce y suave. La salmuera blanca se hierve con agua, algunos condimentos y medicina china. No añade salsa de soja ni azúcar y tiene su color natural, sin embargo, a veces se le añade un poco de salsa de soja ligera para evitar que quede demasiado blanca. Los ingredientes principales del Hokuriku son salsa de soja, vino de Shaoxing, agua, sal, cebollas verdes, jengibre, azúcar de roca, anís estrellado, canela, granos de pimienta de Sichuan, clavo y canela. Pan estofado universal: Materiales medicinales: anís estrellado, 5 g de hinojo, 25 g de cáscara de mandarina, 5 g de pimienta, 10 g de regaliz, 2 clavos, 5 g de canela, 5 g de kaempferol, 5 g de condimento: 100 ml de pasta de salsa de soja ligera, 1 ml de azúcar de roca, 0 cucharada de vino, 1 cucharada de cebolla verde, 2 raíces de jengibre, 3 rodajas de ajo, 5 dientes de pimienta de Sichuan, 1 aceite de sésamo y 1 cucharada de adobo. Método: 1. 2. Remoje la bolsa de adobo para todo uso, 1000 ml de agua y todos los condimentos durante 20 minutos, luego caliente y hierva para completar el adobo para todo uso. 1 cucharada de 15 ml 1 cucharadita de 5 ml hierva la salsa para todo uso, luego agregue los ingredientes, deje marinar a fuego lento hasta que se infundan los sabores, retire, corte en trozos pequeños, vierta la salsa para todo uso, espolvoree con cilantro picado cebolla verde y otros ingredientes. 1. Tofu seco de cinco especias: Ponga el tofu seco de cinco especias en agua hirviendo, déjelo marinar a fuego lento durante unos 20 minutos, córtelo en trozos pequeños antes de comerlo y blanqueelo en la marinada. 2. Algas marinas: Poner las algas en la marinada hervida, marinar a fuego lento durante unos 20 minutos (en todos los adobos se debe poner al final), sacarlas, sacar los palillos y cortarlas en tamaños adecuados. 3. Piel de tofu: Cortar la piel de tofu en trozos largos, ponerla en la marinada hirviendo y dejar marinar a fuego lento durante 15 minutos. 4. Huevos estofados: Lavar los huevos, cubrir con agua, agregar una cucharadita de sal, llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento durante 10 minutos hasta que estén cocidos. Después de sacarlo, viértalo con agua fría, pele la cáscara del huevo, póngalo en la marinada hervida, déjelo marinar a fuego lento durante unos 20 minutos, apague el fuego y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos, córtelo por la mitad y cómelo de nuevo. 5. Fideos: Coloque los fideos instantáneos en la marinada hirviendo, déjelos marinar a fuego alto durante unos 3 minutos y luego sirva. 6 bolas de pescado: 600 gramos de bolas de pescado, salsa para todo uso: método de una olla: lavar las bolas de pescado, ponerlas en la salsa cocida, marinar a fuego lento durante unos 10 minutos, sacarlas, ponerlas en un plato, y espolvorear con un poco de salsa para todo uso, espolvorear con cebolla verde picada antes de comer. 7. Salchichas estofadas: Ingredientes: un par de ajos y un cazo de adobo para todo uso. Método: Lavar la salchicha, cortarla en varios trozos, poner el ajo en la salchicha, frotar y exprimir el ajo con las manos, dejar que el ajo se deslice hacia adelante para quitar la tierra de la salchicha. 2. Lleve a ebullición la marinada para todo uso, luego ponga los fideos, deje marinar a fuego lento durante unos 60 minutos, luego apague el fuego y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Después de ponerlo en el plato, vierte un poco de marinada para todo uso y sírvelo con jengibre rallado. El cilantro se come junto. Huevos de té con especias: 10 huevos, 10 hojas de té, media taza de agua, 1000 ml de salsa de soja, 1 taza de sal (una taza de 240 ml), dos cucharaditas de salmuera para todo uso. Método: Lavar las cáscaras de los huevos con cuidado, ponerlas en una olla, verter agua hasta que los huevos queden sumergidos, agregar una cucharadita de sal al agua, cocinar los huevos a fuego alto y darles la vuelta varias veces mientras se cocinan. Después de que el agua hierva, baje el fuego y cocine durante diez minutos antes de apagar el fuego. Déjalo hervir a fuego lento durante otros 5 minutos, luego sácalo para que se enfríe y reserva. Poner los bollos estofados para todo uso y todos los demás ingredientes en una olla y llevar a ebullición. Romper los huevos, ponerlos en la olla, cocinar a fuego lento durante 1 hora, apagar el fuego y dejar en remojo durante 2 horas más. La salsa para todo uso también es adecuada para cocinar una variedad de verduras. Corte las verduras en trozos pequeños, luego agréguelas a la salsa cocida y cocine a fuego alto durante aproximadamente 2 a 5 minutos. Después de ponérselo, mezcle una cantidad adecuada de salsa de té de arena y un poco de salsa para todo uso. (Champiñones frescos, brócoli, espinacas, repollo, champiñones enoki, judías verdes, brotes de soja, espinacas, brotes de maíz) La marinada picante con salsa de ostras es adecuada para los despojos de aves, porque el sabor de la marinada picante con salsa de ostras es relativamente fuerte y puede enmascarar el sabor único. El sabor de los despojos será mejor que el de la marinada para todo uso. Aquellos a quienes les gusta la comida picante pueden aumentar la cantidad de pimienta en polvo o espolvorear con aceite de chile después de marinar la marinada para realzar el sabor. Bollos estofados picantes con salsa de ostras: Materiales medicinales: hinojo 25 g de granos de pimienta de Sichuan 10 g de regaliz 2 dientes 5 g de canela 5 g Condimento: Pasta de frijoles picante 2 cucharadas de salsa de ostras 2 cucharadas de salsa Shacha 2 cucharadas de aceite de chile 1 cucharada de ajo 5 rodajas de jengibre 5 rodajas de granos de pimienta de Sichuan 2 vino de arroz 1 cucharada de azúcar de roca 1 cucharada de adobo Método: 1. Pon todas las hierbas en una bolsa de algodón para salmuera y usa algodón.

2. Poner los bollos marinados en la olla con 2000ml de agua y vino de arroz, dejar en remojo durante 20 minutos y reservar. Picar los pimientos y machacar el ajo. 3. Caliente la sartén con aceite, saltee las rodajas de ajo y jengibre hasta que estén fragantes, agregue la pasta de frijoles picante, la salsa de ostras, la salsa de té de arena, el aceite picante y la pimienta en polvo, sofríalos juntos, póngalos en la olla del paso 2, agregue agregue azúcar y cocine a fuego alto. Abra y termine la salsa picante de ostras estofadas. Salsa De Ostras Salchicha Grasa Picante: Ingredientes: Una olla de salchicha lavada con salsa de ostras y adobo picante: una cucharada de sal, tres cucharadas de harina y tres cucharadas de vinagre. Método: Cortar el intestino de cerdo en varios trozos, cortar la grasa circundante, darle la vuelta al intestino grueso con palillos, añadir sal, harina y vinagre y lavar hasta que la superficie del intestino grueso no quede pegajosa. 2. Lavar bien el intestino grueso con agua limpia, ponerlo en una olla, cubrir con agua, hervir a fuego alto, escaldar con agua hirviendo, recoger el intestino grueso, enjuagar con agua limpia, escurrir y reservar. 3. Llevar a ebullición la salsa de ostras marinada picante, agregar los intestinos de cerdo, marinar a fuego medio durante unos 60 minutos, ponerlo en un plato y espolvorear con cebolla verde picada. Tendón de ternera picante: Ingredientes: Tendón de ternera: 600 g de salsa de ostras adobo picante: 1 olla Elaboración: Hervir el tendón de ternera en agua durante 40 minutos, luego escurrir y reservar. 2. Hierva la marinada picante con salsa de ostras, agregue el tendón de res, deje marinar a fuego lento durante 60 minutos y luego inserte los palillos. Si puede penetrar, significa que el tendón de res está delicioso. Coloque los tendones de res en un plato. Bollos estofados con curry de manzana: Ingredientes: media manzana, 1 cucharada de curry en polvo, 15 gramos de hinojo, 5 gramos de pimienta, 5 gramos de anís estrellado, 3 condimentos: 10 dientes de ajo, 2 cucharaditas de salsa de soja, media cucharadita de sal y azúcar, media cucharadita cucharadita de marinada. Práctica: 1. Coloque todas las hierbas excepto las manzanas y el curry en polvo en la bolsa para marinar y sirva. 2. Ponga la marinada de manzana al curry en la olla, agregue 1000 ml de agua, remoje y reserve, corte las manzanas en dados, palmee el ajo uniformemente y reserve, 3. Calentar la olla, agregar 2 cucharaditas de aceite, agregar el ajo y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar las manzanas cortadas en cubitos y el curry en polvo, sofreír juntos, luego ponerlo en la olla del método 2, llevar a ebullición para obtener la manzana. adobo de curry. Alitas de pollo estofadas al curry: Ingredientes: 6 alitas de pollo, 1 bote de marinada de manzana al curry. Método: Limpiar las alitas de pollo y reservar. 2. Lleve a ebullición la marinada de manzana al curry, agregue las alitas de pollo, deje marinar a fuego lento durante unos 15 minutos, luego apague el fuego y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos hasta que las alitas de pollo estén fragantes. Bollos estofados en aceite rojo: Materiales medicinales: regaliz, 2 trozos de canela, 5 gramos de anís estrellado, 5 cáscaras de mandarina, 5 gramos de frutos de hierba, 1 condimento: sopa vieja, 1 lata de aceite picante, 3 cucharadas de pasta de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de té de arena, 1 cucharada de ajo, 5 rodajas de jengibre, 3 rodajas de cebolla verde, 2 pimientos, 1 cucharada de vino de arroz, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de adobo Método: Ponga todos los materiales medicinales en una bolsa 2. Poner en la olla la bolsa marinada, 1000ml de agua, caldo y vino de arroz y dejar en remojo durante 20 minutos. 3. Machacar los ajos, cortar el pimiento en polvo, lavar y cortar la cebolla en trozos largos y reservar. 4. Calentar la sartén con aceite, sofreír las rodajas de ajo y jengibre, agregar el aceite de chile, la pasta de salsa de soja y la salsa de té de arena, sofreír y verter en la olla del paso 2, agregar la pimienta en polvo y la salsa de té de arena. Lengua de pato en aceite rojo: Ingredientes: 600 g de lengua de pato marinada en aceite rojo 1 olla Método: Blanquear la lengua de pato en agua hirviendo, luego lavar y reservar 2. Llevar a ebullición la marinada en aceite rojo, luego agregar la lengua de pato y dejar hervir; Hervir a fuego alto Agrega la lengua de pato, cocina a fuego lento durante 40 minutos, luego apaga el fuego y deja enfriar antes de servir. Bollos estofados con ajo: Materiales medicinales: Ajo 10 anís estrellado 3 granos de pimienta de Sichuan 10 g de clavo 5 g de hinojo 15 g de Jiangsha 5 g de canela 5 g Condimento: 3 cebollas verdes 1 caldo de sopa Rellene con salsa de soja, 2 cucharadas de vino de arroz 1 cucharada de adobo Método: 1. Incorpora el ajo a las hierbas. Luego átalo bien con hilo de algodón para obtener el panecillo estofado con ajo. 2. Coloque la bolsa de salmuera y 1000 ml de agua en la olla y déjela en remojo durante 20 minutos. . 3. Lavar las cebollas, cortarlas en tiras largas y reservar. 4. Tome una sartén con aceite, saltee las rodajas de cebolla hasta que estén fragantes, viértalas en la sartén del método 2, déjelas hervir, agregue salsa de soja al gusto y marine con jugo de ajo. Ingredientes para el rabo de cerdo marinado al ajillo: 3 cabezas de ajos, 10 láminas de jengibre, 5 trozos de ajo marinado. Método de una sola olla: batir el ajo y reservar. 2. Lavar el rabo de cerdo, escaldarlo en agua hirviendo, escurrirlo y reservarlo. 3. Saltee las rodajas de ajo y jengibre hasta que estén fragantes, luego viértalas en la marinada de ajo. 4. Añade el rabo de cerdo, baja a fuego lento y cocina a fuego lento durante unos 40 minutos, retira y corta en trozos pequeños. Espolvorea con cilantro y sirve. Bollos estofados con sabor a pasión: Materias medicinales: regaliz, 2 rodajas de anís estrellado, 3 rodajas de jengibre, 5 gramos de corteza de hoja ancha, 5 gramos de clavo, 5 gramos de fruta de hierba, 2 raíces de costus, 5 gramos de ramitas de canela, 10 gramos de granos de pimienta Condimento: 1 taza de salsa de soja 1 cucharada de vino de arroz 1 cucharada de aceite de sésamo Preparación: 655438 bolsa de halógeno y 500 ml de agua. Pon el vino de arroz en la olla y déjalo en remojo durante 20 minutos. 3. Suba el fuego, agregue la salsa de soja, el azúcar de roca y el aceite de sésamo y deje hervir para completar los bollos estofados con cinco especias.