La carne de cerdo cocida dos veces es un plato famoso de Sichuan. ¿Cómo resuelve la carne de cerdo cocida dos veces el problema de la carne magra demasiado cocida?
La elección de la carne es la mitad del éxito de este plato, de hecho, el auténtico cerdo doblemente cocido siempre elige “dos cortes de carne”, que es la carne de nalga. De hecho, hay algún conocimiento. Al elegir la carne de las nalgas, debes elegir la punta de la carne de la cadera, porque solo hay ese trozo de carne en toda la cadera, no importa cómo la fríes, ya sea en un restaurante de Sichuan o en un amigo de Sichuan. No utilizan panceta de cerdo para preparar este plato, siempre utilizan carne de cerdo Erdao, que es carne de cerdo. La carne de esta parte es espesa, grasa, menos magra y la carne magra es firme. Es la mejor opción para la carne de cerdo dos veces cocida.
La carne de cerdo dos veces cocida es un alimento básico en la cocina de Sichuan. Este plato casero se puede encontrar en todo, desde hoteles con estrellas hasta pequeños restaurantes. La carne de cerdo dos veces cocida es el plato favorito de la gente de Sichuan. -La carne de cerdo cocida es una de las especialidades favoritas de los chefs de Sichuan. Después de poner todos los ingredientes, cierre la tapa de la olla, encienda el fuego y hierva, hierva el agua y cocine la espuma de sangre de la carne. Luego baje el fuego, abra la tapa y. use una cuchara para quitar la espuma. Luego saca la carne del agua caliente y déjala a un lado para que se enfríe.
La carne utilizada para el cerdo doblemente cocido debe ser panceta de cerdo seleccionada. La panceta de cerdo es alternativamente grasa y magra. Después de saltearla, se vuelve grasa pero no grasosa y magra pero no grasosa. Cuando muchas personas preparan carne de cerdo dos veces cocida, no tienen requisitos elevados a la hora de elegir la carne. Utiliza carne de las patas delanteras o traseras. Este tipo de carne es carne de cerdo salteada y cocida dos veces. Erdaorou también se llama carne en cuclillas, que es la carne de las patas traseras del cerdo. Lo mejor es elegir carne rechoncha que tenga un 40% de grasa, un 60% fina y tres dedos de ancho. Si es demasiado grasa quedará grasosa, si es demasiado fina se quemará y si es demasiado ancha. o demasiado estrecho, será difícil que la carne de cerdo cocida dos veces sea auténtica.
La carne de cerdo dos veces cocida es un plato casero tradicional muy conocido en Sichuan, con un fuerte sabor local. La carne de cerdo cocida dos veces siempre se ha considerado el plato principal de Sichuan. Cuando se trata de la cocina de Sichuan, lo primero que mucha gente piensa es la carne de cerdo cocida dos veces. Las características de la carne de cerdo cocida dos veces son de color rojo brillante, grasa pero no. grasoso, salado y delicioso. Sin embargo, algunos amigos siempre no preparan este plato. La carne de cerdo cocida dos veces es vieja y desagradable, y muchas personas simplemente lavan la panceta, la cortan en rodajas y la ponen directamente en la olla. Sofreír y luego agregar el pimiento verde y el pimiento rojo en cubitos.