¿Quién sabe el nivel del chef?
1. Chef: Líder del departamento de gestión de cocina del hotel, responsable principal de la gestión diaria de los woks y del control de alto nivel de todos los platos en la cocina. Se requiere que tenga experiencia laboral como cocinero o supervisor en una gran industria de restauración, así como habilidades y destrezas en gestión de cocina.
2. Una persona experta en preparación de alimentos es responsable de gestionar la cocina y los chefs de un gran establecimiento como un hotel o restaurante, planificar menús, ordenar ingredientes alimentarios, dirigir y ayudar en la cocina, preparar comidas específicas, etc. ——También conocido como "Chef". Los chefs se han convertido en un puesto indispensable en muchas grandes empresas.
3. Chef: Según la variedad de platos y sus respectivos requisitos de calidad, combine adecuadamente dos o más ingredientes principales e ingredientes auxiliares después del procesamiento con cuchillo para convertirlos en una materia prima completa (o una mesa).
Cualidades profesionales:
Las cualidades profesionales de un chef incluyen muchos aspectos, el más importante de los cuales son sus excelentes habilidades. Específicamente, como chef calificado, uno debe tener buenas habilidades con el cuchillo, un control adecuado del calor y un sazonado y sabor precisos.
Debemos tener buenos conocimientos culturales. Es necesario dominar los conocimientos teóricos básicos de la nutrición, la higiene y otras ciencias culinarias modernas, comprender la cultura culinaria y la historia de la patria y comprender algunos conocimientos de etiqueta popular.
Debe tener determinadas cualidades estéticas y fundamento de innovación artística. Además, también deben tener espíritu de creatividad e innovación, ciertas capacidades de gestión organizacional y el uso flexible de las 5S.