La guerra del pastel de luna está llena de humo, ¿de qué lado estás?
Después de despedirse del pastor de vacas y la tejedora, los amantes de la comida comenzaron a esperar a Chang'e nuevamente y calentaron sus bocas con anticipación para preparar el tributo a la luna. Sin embargo, los amantes de la comida no podían ver. , marcas locales consagradas, empresas extranjeras, hoteles estrella, restaurantes La compañía y otros ya se pusieron sus uniformes de batalla, balancearon el cuello y balancearon las culatas, y comenzaron la enésima ronda de batalla PK sin pólvora...
¡El foco de la competencia entre las dos partes es el protagonista del Festival del Medio Otoño y la herramienta mágica para atraer dinero: los pasteles de luna! ¡En sólo medio mes el año pasado, los pasteles de luna se vendieron por 13.500 millones de yuanes! Entonces, este año, las grandes empresas están haciendo muchos trucos, compitiendo por la apariencia, el sabor y cantando con altavoces en todas partes: La brisa primaveral no es tan buena como mis pasteles de luna ~~~
Empresas extranjeras: los pasteles de luna representan mi corazón!
Ahora las empresas con financiación extranjera se lamentan de que hoy en día es cada vez más difícil atender a los consumidores chinos. Además de mantenerse al día con la tendencia, también tienen que jugar la carta emocional. En el Festival del Medio Otoño, un día que irradia un fuerte sentido de familia, vender pasteles de luna no solo muestra una actitud de cercanía con los consumidores chinos, sino que también genera dinero, matando dos pájaros de un tiro. Por lo tanto, Starbucks, que vende café, Häagen-Dazs, que fabrica helados, KFC, que vende comida rápida, y Disney y otras empresas con financiación extranjera han cruzado el camino para entrar en el mercado de los pasteles de luna y hacerse con una pista. Sin embargo, no son tan buenos como el hermano de galletas "lamer y girar": ¡Oreo!
En primer lugar, para hacer un debut impresionante y eclipsar a sus pares, Oreo eligió cuidadosamente un día especial: el día del eclipse solar total en los Estados Unidos para "crear" la luna en China ~ ~
Luego seguí la tendencia y lancé mis propios pasteles de luna.
Efectivamente, atrajo con éxito la atención de los amantes de la gastronomía. El primer lote de 500 copias se agotó rápidamente y. Incluso provocó que el sistema del proveedor de servicios Oreo fallara.
El pionero Haagen-Dazs lleva mucho tiempo lanzando pasteles de luna helados, que no sólo tienen un buen aspecto, sino que también tienen el estilo fresco más popular, que sigue siendo popular hoy en día. Haagen-Dazs también se ha convertido en uno de los principales fabricantes de pasteles de luna de China, vendiendo 2 millones de cajas de pasteles de luna cada año.
Este año, los pasteles de luna de café de Starbucks tienen un estilo particularmente extranjero. Se les puede llamar “café de Starbucks de Kenia con rico sabor a frutas, queso fragante, queso de café de Kenia y pasteles de luna con sabor a arándanos envueltos con un suave relleno de arándanos”.
Local: ¡Solo tú puedes pensar en ello, pero yo no puedo hacerlo!
Al ver que las marcas extranjeras están trabajando tan duro para complacer a los amantes de la comida, las marcas locales consagradas también están ansiosas: desde la antigüedad, los pasteles de luna se vendían exclusivamente localmente, durante la temporada alta de medio mes, mi. La familia sintió que no eran suficientes, pero vinieron forasteros. ¡Intolerable! Nadie quiere estar fresco y fresco, por eso nos esforzamos por la creatividad, por eso se lanzan muchos pasteles de luna de celebridades de Internet ~~
Pastel de luna de cerdo asado con cinco nueces, pastel de luna de crema de caramelo francés, pastel de luna de cangrejo de río, rana toro de chucrut pasteles de luna, pasteles de luna de Liu Durian... Hay pasteles de luna con varios rellenos y sabores que los amantes de la gastronomía no pueden imaginar, y no hay pasteles de luna que las empresas no puedan hacer.
Por ejemplo, en Shanghai, Zhenlaodafang, de 166 años, lanzó pasteles de luna con algas y carne fresca, añadiendo tiras de musgo a la masa; First Food lanzó un "pastel de luna de rana toro con chucrut" que los internautas denominaron "Increíble". ", Wang Baohe continúa preparando el pastel de luna con carne de cangrejo del año pasado hasta el final, y el pastel de luna con queso y gambas de Xinya tiene el mayor potencial para convertirse en una celebridad de Internet. Se han representado escenas similares en varios lugares ~~
Al mismo tiempo, los internautas también se quejaron:
O hicieron sugerencias, esperando un nuevo mundo de sabores de pastel de luna el próximo año:
Los pasteles de luna de las celebridades de Internet juegan con la creatividad, mientras que los pasteles de luna tradicionales juegan con el sentimiento. Por ejemplo, los rellenos tradicionales como la pasta de frijoles, las natillas y los cinco granos se han convertido en un soplo de aire fresco entre todo tipo de productos coquetos con su apariencia simple y terrosa y su interior sustancial~~ Ese es el sabor de mi infancia~~
¿Por qué todo el mundo está loco por los pasteles de luna? ¡El beneficio bruto supera los 40!
Lo que impide que las empresas chinas y extranjeras peleen es el enorme mercado y las enormes ganancias detrás de los pasteles de luna.
La información pública muestra que desde 2012, el volumen de transacciones en línea de mooncakes ha aumentado año tras año. Tomando a Taobao como ejemplo, el volumen de transacciones de la plataforma en 2012 fue de más de 1 millón, y en 2016, la escala. superó los 10 millones. Además, casi el 90% del volumen de operaciones se concentra en torno al Festival del Medio Otoño.
Para las empresas con financiación extranjera, el atractivo emocional que aportan los pasteles de luna es un arma poderosa para echar raíces en el mercado chino.
"La luna llena del Festival del Medio Otoño une a la gente y comer pasteles de luna crea buenos sentimientos. Aunque somos extranjeros, entendemos sus corazones ~~" Las marcas que están dispuestas a esforzarse para complacer a los consumidores chinos a menudo obtienen grandes recompensas. .
El analista de la industria alimentaria china Zhu Danpeng dijo además:
“De hecho, los gigantes extranjeros como Mondelez, Haagen-Dazs y Starbucks no hacen pasteles de luna para compensar sus ganancias porque. pasteles de luna La proporción de sus ganancias en todo el grupo es muy pequeña. La clave es que la empresa puede utilizar los pasteles de luna, un alimento tradicional, para darle nuevos elementos y nueva vitalidad, para que pueda comunicarse con la nueva generación de consumidores y. promueven la rigidez.
Las empresas nacionales inician guerras de pasteles de luna cada año principalmente para ganar dinero. Se entiende que el precio de venta de la industria del pastel de luna es mucho más alto que el costo y el beneficio de la industria es más del 40%. Además, el umbral técnico no es alto y no es necesario tener una línea de producción específica. Muchas fábricas de alimentos pueden fabricar OEM.
Los mooncakes incluso dominan el rendimiento de algunas empresas que cotizan en bolsa. Por ejemplo, los informes financieros de Yuanzu, Christine, Guangzhou Restaurant y otras empresas muestran que los pasteles de luna de mediados de otoño representan una gran proporción de los ingresos y beneficios por ventas de las empresas, por lo que los ingresos y beneficios de las empresas industriales en la segunda mitad del año año son mucho mayores que los del primer semestre.
Algunos medios calcularon, basándose en el informe anual de Christine de 2016, que su margen de beneficio bruto de pastel de luna tanto en 2015 como en 2016 superó el 82. Los productos de la serie mooncake del restaurante Guangzhou tienen un margen de beneficio bruto de más del 60% durante tres años consecutivos.
Contando con los dedos, todavía faltan 33 días para el Festival del Medio Otoño. Es previsible que la guerra de los pasteles de luna entre varias marcas se intensifique. Sin embargo, debido al poderoso poder de los amantes de la comida, los comerciantes seguirán siendo creativos con el dolor y la alegría, y los amantes de la comida se actualizarán una y otra vez con la visión mundial de los rellenos de pastel de luna ~~~
Cuenta pública de WeChat: MBA Research Society La plataforma social laboral más interesante para MBA