¿Qué comer durante el Festival Qingming en Sichuan?
Los bollos al vapor con hojas de moxa dicen que las hojas de moxa, también llamadas cocina Qingming, son un plato que la gente Hakka come durante la temporada de Qingming. La artemisa que se puede recoger y comer sólo está disponible en primavera. La parte que se come son los cogollos recién brotados, que son rosados y verdes, tienen pelos finos, están cubiertos de rocío claro y se mezclan con la fragancia de Yuan Ye.
La gente corta las hojas de artemisa recolectadas en trozos pequeños, las revuelven con harina y las fríen en aceite. Luego hacen bollos al vapor con hojas de artemisa, que no tienen un sabor demasiado grasoso, pero tienen una fragancia. Los bollos al vapor Aiye todavía se pueden comer en Chengdu y en las ciudades antiguas circundantes, y son muy populares entre la gente de Chengdu y los turistas extranjeros.
La yerba yerba es un snack tradicional en Chengdu. Se elabora con pan de harina de arroz glutinoso con relleno suave y dulce o con carne fresca con relleno salado, envuelto en hojas frescas de naranja y cocido al vapor a fuego alto. Yebal, también conocido como Aimo, era originalmente un alimento tradicional para los agricultores del oeste de Sichuan durante el Festival Qingming.
Albóndigas Qingming Las albóndigas Qingming se suelen comer durante el Festival Qingming. Es verde como el jade, ceroso y suave, fragante, dulce pero no grasoso, graso pero no lleno. Esto es similar a las ligas juveniles en las áreas de Jiangsu y Zhejiang, pero la diferencia es que la gente de Chengdu usa un vegetal silvestre llamado "pasto de algodón". Las albóndigas cocidas al vapor con pasto de algodón y harina de arroz o harina de arroz glutinoso son fragantes y abundantes. Cuando alguien quiere viajar a un lugar lejano, es él quien elige este camino.
Además de triturar la paja de trigo para obtener jugo para hacer masa de fideos verdes, los habitantes de Sichuan también usan arroz frito para hacer la masa y enhebran hilos grandes o pequeños en la masa, lo que se llama "masa feliz". En los viejos tiempos, el "Grupo de la Felicidad" se vendía desde la puerta norte de Chengdu hasta el "Templo de la Felicidad". Hay un poema en "Miancheng Zhizhu Ci" de la dinastía Qing: "Hay un grupo feliz frente al 'Templo de la Felicidad' y me preocupa comprar verduras en los suburbios de primavera. La ópera del pueblo es más hermosa que la Sonido dorado y mucha gente está borracha".
Caracol Qingming El caracol Qingming es un caracol y un caracol. El mejor momento para comer caracoles es antes y después del Festival Qingming. En este momento, los caracoles están regordetes y regordetes, y hay dichos que dicen que "el caracol Qingming es tan gordo como un ganso" y "el caracol Qingming es la cabeza de un ganso".
En el pasado, las personas que no podían permitirse el lujo de tener gansos iban al estanque del río a buscar una olla con caracoles, los criaban en agua limpia durante dos días, luego les cortaban la cola y los cocinaban con algunas cebollas. , jengibre y pimienta Este es un plato Buena comida. Algunas se cocinan con encurtidos, que resultan ligeros, refrescantes y deliciosos. Algunos se cocinan y los caracoles y los puerros se saltean juntos. Es un manjar que no querrás tirar a la basura después de comerlo.
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