Muestra de plan de negocios de cafetería 2021
Muestra de plan de negocios de cafetería 2021 (1) Primera parte: Antecedentes.
En China, a la gente le gusta cada vez más tomar café. La resultante "cultura del café" llena cada momento de la vida. La gente bebe café en casa, en la oficina o en diversos entornos sociales. El café se ha ido asociando poco a poco con la moda y la vida moderna. Los cafés de todo el mundo se han convertido en lugares donde la gente puede hablar, escuchar música y relajarse. El café enriquece nuestras vidas y acorta la distancia entre tú y yo. El café se convirtió gradualmente en una cultura. A medida que el café, una bebida con una larga historia, se vuelve más conocido, cada vez más chinos comienzan a entenderlo.
Parte 2: Introducción del proyecto.
La cafetería fue fundada por estudiantes de xx College y está ubicada en un lugar destacado en la calle a la derecha de la entrada principal de la escuela. Aunque la decoración es sencilla, tiene un aire hogareño inusual, incluso más cálido y relajado que el de casa. La pared sur está llena de estanterías, salpicadas de una variedad de libros. El bar está en el centro. Colgado en la pared detrás de la barra hay un botellero de madera con varios granos de café apilados sobre él. En el norte, excepto la puerta principal, el resto son luminosos ventanales de cristal. El alféizar de la ventana es muy bajo y encima hay varios cargadores cubiertos. Sólo hay una mesa cuadrada colocada cerca de la ventana, cada mesa tiene capacidad para 4-6 personas. Sin embargo, el aire, la luz y el sonido son aún más fascinantes y difíciles de dejar ir. Se siente tan simple y libre como estar en casa.
Tercera Parte: Ventajas Empresariales.
En la actualidad, el mercado de colegios y universidades todavía está en blanco y hay poca presión competitiva. Y la inversión inicial no es muy elevada. En este momento, el Estado alienta a los estudiantes universitarios a iniciar sus propios negocios después de graduarse, con una serie de políticas preferenciales y apoyo crediticio. Además, los estudiantes universitarios suelen estar llenos de expectativas para el futuro. Tienen sangre joven, vitalidad vigorosa y el espíritu de "los terneros recién nacidos no temen a los tigres". Estas son las cualidades que debe poseer un emprendedor. Los estudiantes universitarios han aprendido muchas cosas teóricas en la escuela y tienen ventajas técnicas de alto nivel. Los estudiantes universitarios modernos tienen el espíritu de innovación y la confianza y el deseo de desafiar los conceptos e industrias tradicionales. Este espíritu innovador a menudo crea la fuente de motivación para que los estudiantes universitarios inicien sus propios negocios y se convierte en la base espiritual para el éxito empresarial. El mayor beneficio de iniciar un negocio para los estudiantes universitarios es que pueden mejorar sus habilidades, adquirir experiencia y aplicar lo que han aprendido. El mayor atractivo es que después de un emprendimiento exitoso, pueden hacer realidad sus sueños y demostrar su valía;
Parte 4: Presupuesto.
1. Tarifa de tienda de cafetería.
La cafetería es un edificio alquilado. Después de negociar con el propietario, se llega a un acuerdo de alquiler de la propiedad en forma de contrato. Los materiales del acuerdo incluyen la dirección, área, estructura, vida útil, tarifa de alquiler, forma de pago, etc. de la casa. Las ventajas del leasing son la baja inversión y el corto período de recuperación. El presupuesto es de 10 a 15 metros cuadrados y el costo inicial es de aproximadamente 954,3802 millones de yuanes.
2. Honorario por diseño de decoración.
Factores como la tasa de ocupación de cafeterías, la tasa de rotación de mesas, el clima y las vacaciones tienen un gran impacto en los ingresos. El consumo en las cafeterías es relativamente elevado, principalmente entre los estudiantes. El costo del diseño, el estilo, los materiales, las representaciones, los planos de planta y los planos de construcción de la cafetería es de alrededor de 6.000 yuanes.
3. Honorarios de decoración y decoración.
Los costos específicos incluyen los siguientes conceptos.
(1) Costes de decoración de paredes exteriores. Incluyendo rótulos, paredes y gastos de decoración.
(2) Gastos de decoración de interiores. Incluyendo techo, pintura, decoración, carpintería, etc.
(3) Otros costes de material de decoración. También se deben incluir el vidrio, los pisos, las lámparas y los costos de mano de obra.
El presupuesto general se basa en el costo de decoración estándar de 360 yuanes por metro cuadrado, y el costo de decoración es de *** xx yuanes.
4. Costos de compra de equipos e instalaciones.
El equipo específico incluye principalmente los siguientes tipos.
(1) Sofás, mesas, sillas y estanterías. * * *RMB.
(2) Sistema de sonido. * * *RMB.
(3) Equipos de cocina, equipos de almacenamiento, equipos de lavado y equipos de procesamiento y conservación del calor utilizados en bares. * * *RMB.
(4) Barra de bar, taza de café, juego de té, platillos varios, etc. Requerido para la fabricación del producto. * * *RMB.
? El purificador de agua adopta la marca Midea. Este purificador de agua puede producir 12 litros de agua pura todos los días y puede vender de 100 a 200 tazas de café y otras bebidas todos los días. El precio ronda los xx yuanes.
Una cafetera es una máquina de café semiautomática controlada electrónicamente. En este momento, el precio de la máquina de café debería rondar los 350 RMB y los accesorios adicionales no superarán los xx RMB.
Doufang, el precio está entre xx yuanes.
El precio de una máquina de batidos es de aproximadamente xx yuanes. Cabe destacar que lo mejor es comprar dos, de lo contrario puede que no sea suficiente en verano.
Las máquinas de hielo generalmente tienen un excedente en términos de volumen de hielo. La producción diaria de esta máquina de hielo es de 12 kg. El precio es de xx yuanes, la calidad es buena, se puede utilizar durante muchos años y la relación precio/rendimiento es relativamente alta. [Organizador]
5. Costo de la primera compra.
Incluyendo la compra de artículos de uso común y consumibles de bajo valor, diversos granos de café, leche, té, frutas, helados, etc. Aproximadamente xx yuanes
6. Gastos de apertura.
Los costos de apertura incluyen principalmente lo siguiente.
(1) Tarifas de licencia comercial, tarifas de registro y primas de seguros; se estiman en xx yuanes.
(2) Gastos de marketing y publicidad; se estiman en xx yuanes.
7. Capital de trabajo.
Una cafetería debe preparar el capital de trabajo necesario en la etapa inicial de apertura, que se utiliza principalmente para el funcionamiento normal de la cafetería en la etapa inicial de apertura. Estimado 2.000 yuanes
* * *Total: xxx yuanes.
Quinta Parte: Plan de Desarrollo.
1.
La facturación allí se refiere a los ingresos operativos diarios de la cafetería. Al formular el objetivo de facturación, es necesario estudiar la dirección comercial de la cafetería y la situación actual de los precios en función de las condiciones actuales del mercado, y realizar una medición integral. Según la población flotante actual y la preferencia de la gente por el café, se espera que la facturación diaria sea de 400 a 800, que puede fluctuar dependiendo de la temporada baja.
2.
De acuerdo con el plan de producto propuesto, para utilizar eficazmente los fondos de adquisición y lograr una composición equilibrada del producto durante la adquisición, el plan de adquisición debe programarse en función de la información del producto establecida. Una vez establecidos el plan de ventas, el plan de producto y el plan de compras, no nos resulta difícil entender que si una cafetería quiere lograr sus objetivos comerciales, completar de manera efectiva la composición del producto y hacer un uso flexible de los fondos de compra, todos los planes básicos son indispensable. Una vez que la cafetería establece su plan de negocios, plan de producto y plan de compras, puede comprar productos de acuerdo con el monto de compra establecido. Después de consultar los procedimientos de compra y marcar los precios, podrás escribirlos en el menú. Lo que entonces hay que resolver es cómo vender estos artículos de forma eficaz.
3. Plan de personal.
Para lograr los objetivos comerciales establecidos, los operadores deben tener planes claros para la designación del personal y la distribución del trabajo. La utilización eficaz de los recursos humanos y el desarrollo del talento son cosas que debemos estudiar.
4. Plan de financiación.
La asignación del capital circulante es la tarea central de la gestión. Los gastos de funcionamiento de una cafetería en general se pueden dividir en gastos de personal (salario, gastos de comida, bonificaciones, etc.), gastos de equipo (gastos de reparación, depreciación, alquiler, etc.), gastos de mantenimiento (gastos de agua y electricidad, gastos de consumibles). , honorarios de servicios, gastos varios, etc.) y gastos comerciales (honorarios de publicidad, gastos de embalaje, impuestos comerciales, etc.). También se pueden dividir en gastos fijos y gastos variables según su naturaleza. Deberíamos fijar un posible objetivo de aumento de la financiación basado en los resultados reales del pasado. .
5. Plan financiero
El plan de pérdidas y ganancias del plan financiero puede reflejar mejor los resultados operativos de toda la tienda. Los operadores de cafeterías deben controlar los ingresos y gastos del capital de trabajo para lograr una asignación y uso razonables del capital de trabajo.
En resumen, los seis planes básicos enumerados anteriormente (facturación, adquisición de mercancías, promoción, personal, fondos, finanzas) son indispensables para la gestión de una cafetería. Por supuesto, para profundizar la gestión, algunas cafeterías pueden desarrollar otros planes complementarios para satisfacer las necesidades reales del trabajo.
Parte Sexta: Análisis de Mercado.
En 20xx, el mercado del café de China experimentó una etapa de rápido crecimiento, durante la cual la tasa de crecimiento compuesto de las ventas generales del mercado del café alcanzó 17. El mercado en rápido crecimiento ofrece a los productores de café un amplio espacio de mercado. Los fabricantes extranjeros de café como Nestlé, Kraft y UCC han aumentado sus inversiones en China, sentando una buena base para su futuro liderazgo en el mercado chino del café.
Las bebidas de café se refieren principalmente al café instantáneo y al café enlatado listo para tomar. En términos de café instantáneo, la tasa de crecimiento anual promedio del mercado de café instantáneo de China en 20xx alcanzó 65.438,06, lo que demuestra que el alto crecimiento y el espacio de inversión del mercado de café instantáneo de China aún se encuentra en la etapa de crecimiento. En términos de café enlatado y listo para beber, la tasa de crecimiento anual promedio del mercado de café enlatado y listo para beber de China en 20xx también alcanzó 65.438,05. En los próximos años, las perspectivas para las bebidas de café de China seguirán siendo prometedoras.
En la actualidad, las cafeterías son principalmente cadenas y el mercado está monopolizado principalmente por varios grupos. Sin embargo, dado que las cafeterías de varios grupos no tienen temas únicos, es difícil cooperar con jóvenes que prestan atención al estilo. También estudiamos la competencia en el mercado de otras tiendas de bebidas, pero descubrimos que la mayoría de estas industrias similares no funcionan en forma de autoservicio y les resulta difícil cooperar con jóvenes eficientes. Por lo tanto, creemos que abrir una cafetería temática de autoservicio puede satisfacer las necesidades de los jóvenes y todavía hay mucho margen de desarrollo. Según las estadísticas, el consumo de café en China aumenta año tras año y se espera que se convierta en un importante consumidor de café en el mundo.
Parte Séptima: Estrategia de Marketing.
1. Análisis de la competencia en la misma industria.
Conócete a ti mismo y al enemigo, y podrás librar cien batallas sin peligro. Los operadores de cafeterías siempre deben prestar atención a las tendencias comerciales de los competidores y los escenarios de composición de productos, y realizar análisis comparativos en profundidad, para ocupar una posición favorable en las operaciones y garantizar que adopten estrategias de ventas más efectivas que sus competidores.
Los operadores de cafeterías no deben ignorar la inteligencia de mercado y deben mantenerse al tanto de los últimos datos e información relevantes. De acuerdo con las características de la dirección de la cafetería y las características del cliente, mejorar continuamente la calidad de los productos y servicios, aumentar la frecuencia de las visitas de los clientes a la tienda y así mejorar el rendimiento de la cafetería.
2.Plan de promoción.
La característica básica de una cafetería es que funciona en un lugar fijo. Sin embargo, la competencia actual en el mercado es cada vez más feroz. Para prosperar, las cafeterías ya no pueden esperar pasivamente a que los clientes vengan a la tienda, sino que deben atraer clientes activamente a la tienda. Por tanto, la realización de actividades promocionales y la búsqueda de efectos publicitarios son igualmente indispensables. En términos generales, en comparación con las grandes cafeterías, las pequeñas cafeterías no pueden invertir grandes cantidades de gastos de publicidad y promoción, por lo que tienen que "gastar una pequeña cantidad de dinero en publicidad grande". Se pueden utilizar métodos promocionales como carteles, folletos y correos electrónicos.
3. Plan de operación diario.
¿Cómo elaborar un plan de negocio para una cafetería? El tema más importante en todo el proceso operativo puede ser la facturación diaria. Cada cafetería suele tener un objetivo comercial, e incluso los objetivos de ubicación y producto se establecen con más detalle como punto de referencia para medir el desempeño comercial diario.
Al formular un plan de negocios diario, la operación general debe completarse en función de la política comercial establecida, el pronóstico de facturación, el cálculo del inventario objetivo, la estimación de pérdidas, la estimación del volumen de compras programadas y el cálculo de ganancias brutas programadas. . Debido a que todo el proceso de planificación debe basarse en datos, el establecimiento de información de base de datos es una condición necesaria para formular un plan de ventas. Incluso una pequeña cafetería debería basarse en datos para poder tener un estándar de medición objetivo en lugar de basarse únicamente en impresiones, sentimientos y observaciones.
Parte 8: Crecimiento y Desarrollo.
Los grupos de consumidores objetivo de las cafeterías son en su mayoría estudiantes universitarios y están ubicados en la intersección de distritos comerciales, campus universitarios e intersecciones. El alquiler es moderado y los requisitos de decoración elevados, lo que aumenta el coste total de la inversión. Lo más importante para los estudiantes universitarios a la hora de iniciar un negocio es su mentalidad. Sobre la base de un posicionamiento preciso, debemos tener confianza en las perspectivas de desarrollo y no podemos preocuparnos y ajustar ciegamente las estrategias comerciales. Dirigir una cafetería es un deseo perfecto, pero debes estar preparado mentalmente para triunfar paso a paso, por lo que debes tener una mentalidad sencilla.
Muestra de plan de negocio de cafetería 2021 (2) 1. Perfil de la empresa
Ámbito de negocio principal:
Café: Blue Mountain, latte, mocha, tarjeta Puccino, Italiana, colombiana, brasileña y más. El café es nuestra especialidad, recién molido y elaborado. )
Alcohol: vino tinto, vino, cócteles, licores, champagne, vino de osmanthus, brandy, cervezas varias, etc.
Té con leche: varios sabores de té con leche, como fresa, manzana verde, chocolate, mango, etc.
Té de la tarde: té verde, té de cártamo, té oolong de ginseng, infusiones varias, etc.
Postres: Postres variados y exquisitos, como mousse, galletas, tartas, etc. También hay muchos sabores de batidos y helados.
Tipo de empresa: servicio
2. Evaluación del mercado
1. Descripción del cliente objetivo: estudiantes universitarios y profesores. Gente de negocios en el edificio empresarial.
2. Capacidad de mercado de la empresa o cuota de mercado estimada: 1
3. Las principales ventajas de los competidores: gran cantidad de productos, larga trayectoria de desarrollo, fondos sólidos y reconocimiento de muchos. huéspedes .
4. Principales desventajas de la competencia: modelo de producto fijo e inflexibilidad.
5. Las principales ventajas de esta empresa frente a la competencia: En las primeras etapas de desarrollo, se pueden adoptar diferentes modelos de negocio y elegir el más adecuado.
6. La principal desventaja de esta empresa frente a sus competidores es que tiene menos fondos y no es reconocida por los clientes.
3. Plan de marketing
1. Producto: xx
2. Precio: xx
Desayuno
Waffles (chocolate, arándano, vainilla, arándano) 7-8 yuanes
Pan danés 5-8 yuanes
Almuerzo
Pastel de verduras 8 yuanes
Sándwich francés (atún, pollo ahumado) 15 yuanes
Sándwich (atún, patata, César) 10-12 yuanes.
Ensalada (patata, atún, César) 15-19 yuanes.
Lonchera (cerdo asado, ternera a la pimienta negra) 19 yuanes
Hora del té
Palitos de queso y palitos de pan 6 yuanes.
Galletas 6-8 yuanes
Tiramisú 10 yuanes
Taza de frutas 6 yuanes
Pastel de la Selva Negra de Viena 8 yuanes
Tarta de queso 10 yuanes
Tarta de queso con arándanos 12 yuanes
3. Métodos de promoción:
①Establezca un sistema de tarjeta de membresía: imprima en la tarjeta el nombre. del miembro. La tasa de descuento para las tarjetas de membresía no es alta, como un 15% de descuento. Por un lado, esto puede dar a los consumidores una sensación de respeto y, por otro lado, facilita que los camareros se dirijan a los consumidores. Lo perverso es que si el consumidor está con otras personas, el camarero le puede llamar señor o señorita* en público, y se sentirán muy respetados.
(2) Servicio personalizado: Ponga sobre la mesa algunos materiales promocionales con conocimientos, información e historias sobre el café, que puedan realzar el sabor, crear la atmósfera y aumentar la buena voluntad de los consumidores hacia la marca. Para varios consumidores reunidos, les proporcionaremos instructores dedicados. Si están interesados, puedes presentarles los nombres, orígenes y otros conocimientos relacionados de varios cafés. También puedes dejarlo participar en el proceso de elaboración del café.
4. Ubicación:
(1) Detalles de selección del sitio:
(2) Razón principal para elegir esta dirección:
( 3) Método de venta: consumidor final.
(4) Razones para elegir este método de venta: La industria de servicios no es adecuada para el comercio mayorista y minorista.
Cuarto, estructura organizativa empresarial
La empresa se registrará como sociedad.
Nombre de empresa propuesto: xx
Empleados de la empresa: xx
Licencias y permisos comerciales que la empresa debe obtener:
Responsabilidades legales de la empresa (seguros, compensación de empleados, impuestos, etc.)
Verbo (abreviatura de verbo) activos fijos
1. Herramientas y equipos: la cocina es un horno, una parrilla, una estufa y fregadero, cocina de fideos, armario de desinfección, frigorífico.
Mesa de bar: frigorífico, fregadero, máquina de hielo, mueble para tartas (opcional), cafetera, etc. . . .
2. Cuadro resumen de activos fijos y depreciación:
Verbos intransitivos otros gastos operativos (excluyendo gastos de depreciación e información de préstamos)
Plan de negocios de cafetería Muestra de libro 2021 (3) xx Café está ubicado en Guangwai, la ciudad universitaria, y está estrechamente relacionado con Yunshan Café en el Campus Norte, pero ambos se consideran parte del paisaje de Guangwai. A diferencia del Campus Norte, el Campus Sur tiene un mercado más amplio. En términos de estilo, Yunshan Shuixie Cafe todavía tiene un estilo cálido y romántico, brindando a los clientes servicios de alta calidad y brindándoles el mejor disfrute. Los grupos de consumidores de la cafetería son principalmente estudiantes y personal de nuestra escuela, así como profesores y estudiantes de las universidades de la ciudad universitaria, padres de estudiantes y turistas.
Al principio, la comida de la cafetería se posicionaba a un precio medio. Dado que la mayoría de los estudiantes de primer año en las ciudades universitarias no son conscientes del consumo, estudiaremos exhaustivamente los precios y lanzaremos más bebidas a precios populares. Cuando la ciudad universitaria mejore gradualmente y aumente el número de estudiantes, el estilo de la cafetería se actualizará gradualmente a gama media a alta, agregando productos de consumo de alto estilo, garantizando al mismo tiempo un precio equilibrado y tratando de satisfacer varios grados sin reducir el estilo de la demanda de los consumidores.
La cafetería dividirá algunas zonas para servicios de librería, donde se ofrecerán algunos libros de moda o superventas, pero se fijará un consumo mínimo en esta zona para garantizar la recuperación de costes.
Filosofía de gestión.
Respetar la personalidad independiente del personal de restauración.
Nivel de gestión subordinado: El superior planifica y gestiona a los subordinados. Los subordinados deben obedecer la orientación laboral de los superiores y hacer todo lo posible para completar las tareas asignadas por los superiores.
Supervisión mutua: la dirección supervisa el trabajo de los empleados, y los empleados también pueden exponer sus opiniones o puntos de vista a sus superiores.
Cree una atmósfera de grupo: no solo permita que los subordinados sientan la estricta disciplina del café, sino que también se preocupe por los empleados y deje que los empleados sientan la calidez del grupo, lo que contribuye a fortalecer la cohesión y mejorar el entusiasmo laboral.
Tratar a todos por igual, hacer lo mejor que puedan y aprovechar al máximo sus talentos.
Ajustes y responsabilidades del departamento.
Gerente:
El gerente de tienda es responsable de coordinar y gestionar de manera integral el trabajo de varios departamentos de la tienda, supervisar el trabajo de los empleados, comprender la supervisión de la escuela y comunicarse. bien entre la cafetería y la escuela. Información laboral: supervisar el trabajo de ministros y empleados, motivar a los empleados y escuchar sus opiniones. Tomar decisiones integrales sobre el funcionamiento de diversas tareas. Comunicarse con la escuela en nombre de la cafetería, reflejar las opiniones y requisitos de los empleados hacia arriba y transmitir el trabajo requerido por la escuela hacia abajo.
Departamento de Personal Administrativo
Principales Responsabilidades:
Manejo de llegada y salida del personal
Recopilar, archivar y gestionar información diversa del personal, Gestionar expedientes de empleados.
Licencias de empleados, ajuste de licencias, estado de asistencia, revisión, trabajo estadístico
Asistencia de empleados, supervisión y contabilidad salarial
Inspección disciplinaria de nuestro trabajo.
Llevar un registro de cada reunión.
Mantén un registro de cada experiencia de entretener a personajes famosos en una cafetería para que puedas aprender de ella la próxima vez.
Coordinar la relación entre este departamento y otros departamentos.
Distribución de personal: Este departamento cuenta con 1 director, 1 subdirector y 1 archivero.
Sistema salarial: sistema salarial por horas.
Los diferentes tipos de personal tienen diferentes salarios según el tiempo; este sistema es más flexible y puede registrar con precisión las horas de trabajo de cada miembro del personal y calcular con precisión los salarios de los empleados.
Organización de turnos de trabajo: turno único fijo
En la contratación inicial, primero averiguaremos el período de tiempo libre de cada candidato (incluido qué día de la semana, período de tiempo del día) y luego determine los trabajadores para cada día de la semana según el período de tiempo.
Muestra de plan de negocio de cafetería 2021 (4) 1. Modelo de operación
Situación de cooperación. United America es una tienda especializada en café comercial e informal. Se recomienda que los socios elijan edificios de oficinas de alta gama, distritos comerciales de CBD, parques de alta tecnología, cibercafés, estaciones, cines, muelles u otras áreas con brechas de mercado.
Unificar el estilo de decoración y el apoyo al suministro de la sede (incluida la capacitación del personal) y la distribución de productos (granos de café, hojas de té).
En segundo lugar, productos y servicios
Descripción de productos y servicios.
Vender café, té, bebidas, comidas ligeras y otros productos, brindando a los huéspedes un ambiente y servicios excelentes, permitiendo a los consumidores mostrar un gusto, experimentar una cultura y poner una emoción aquí, haciendo café. El bar se ha convertido en un buen lugar para el ocio de negocios y el encuentro de parejas.
Estas operaciones no entran en conflicto con la propiedad del propietario del local. Por el contrario, puede complementar la ventaja para el cliente del anfitrión de la ocasión.
2. Comparación competitiva
La forma de competencia entre pares es beneficiosa para nosotros y puede mejorar nuestra reputación. En términos relativos, nuestro nivel de gestión y la calidad de nuestros productos y servicios tienen ventajas considerables.
3. Recursos,
La cafetería es una industria que requiere escala y calidad, y también es una industria que tiene requisitos estrictos sobre productos y servicios. Después de todo, tiene un alto valor para el consumidor, y los consumidores deben preocuparse por la expresión plena de su propio valor de consumo. Para lograrlos, existe una gran demanda de recursos de los usuarios. Por un lado, la empresa ha obtenido recursos suficientes y equipos avanzados y, por otro, también ha evitado muchos riesgos comerciales.
3. Análisis de mercado
1. Demanda del mercado
(1) Recursos antiguos estables de los clientes.
(2)Clientes de edificios de oficinas y hoteles.
(3) Ocasiones de compras y entretenimiento.