Ensayo de muestra sobre la autoevaluación del chef
Autoevaluación del chef: Con el sexto cumpleaños de la empresa, están por pasar xx años. Este año es un año extraordinario para nuestra Fundación East Road. La empresa ha madurado y crecido desde el principio. No sólo le dimos la bienvenida a nuestra nueva tienda "en casa". Al mismo tiempo, también es un año ideal para que toda la empresa alcance los objetivos anuales de ingresos operativos y beneficios de la cocina.
20xx está llegando a su fin, y lo que nos saluda es un nuevo año y una nueva atmósfera. En esta ocasión, es necesario que resumamos y reflexionemos sobre nuestro trabajo, analicemos correctamente los problemas existentes en nuestro trabajo y los corrijamos oportunamente. Por supuesto, es necesario mantener y continuar la buena experiencia laboral. Al mismo tiempo, también debemos esperar con interés el trabajo del próximo año y hacer planes preliminares. Para maximizar nuestras fortalezas y evitar nuestras debilidades, trabajaremos duro para lograr nuevos resultados en el nuevo año. Permítanme hablarles de los resultados obtenidos este año, los esfuerzos realizados, las carencias y el plan de mejora para el próximo año.
1. Descripción de los datos anuales del negocio de cocinas
Hace diez años y hace 11 meses, la facturación de las tres cocinas de la tienda alcanzó los 5.975.292 yuanes, un aumento de 1.627.296 yuanes con respecto a 2009, un aumento del 37,43%.
Entre ellos, el volumen de transacciones de la tienda Yilong fue de 2.295.206 yuanes, un aumento interanual de 329.898 yuanes, un aumento del 16,79%.
La facturación de la tienda Nansha fue de 1.497.802 yuanes, un aumento interanual de 378.902 yuanes, un aumento del 33,86%.
La tienda de Nanchang se vio muy afectada por la renovación de la cocina en 2009. El 10 de octubre, el volumen de transacciones fue de 2.182.284 yuanes, un aumento de 918.496 yuanes o un aumento de 72,68 yuanes.
Margen de beneficio bruto: La media anual de las tiendas Yilong es del 60,74%, un incremento interanual del 0,45%.
La tienda Nansha superó los 60 puntos, con una tasa anualizada del 60,65%, un incremento interanual del 1,76%.
La tienda de Nanchang cayó al 56,54%, un aumento interanual del -6,05%. Necesita adaptarse a tiempo durante el próximo año.
Este año nuestros resultados son en general excelentes. Detrás de la excelencia está el resultado del trabajo de todos y de la correcta toma de decisiones de la empresa.
En segundo lugar, nuestros esfuerzos
La toma de decisiones científicas y la cooperación innovadora son razones importantes para nuestros logros este año. De acuerdo con los requerimientos de la empresa, a principios de año, los chefs de las tres tiendas y yo formulamos un plan de trabajo anual, planteamos las ideas generales de trabajo y guiamos el desarrollo de diversas tareas. La idea general determina la toma de decisiones científicas y orienta el desarrollo de diversas tareas a lo largo del año. Con un propósito y un plan, tus ideas de trabajo serán claras y tu trabajo se manejará de manera ordenada.
1. Producción: Adherirnos a la filosofía de la empresa y ser una cocina ciudadana. Seguimos valorando la selección de ingredientes locales para crear platos tradicionales con sabor hainanés. La mayoría de las frutas, verduras y carnes utilizadas son ingredientes verdes de zonas rurales. También buscamos especialmente personas que entreguen verduras orgánicas libres de contaminación para garantizar la calidad del producto. Manteniendo los mismos productos clave, como el pollo Wenchang, el ganso de aguas termales, la olla de manitas de cerdo y la olla de pescado, introduciremos nuevos platos de manera apropiada y crearemos productos de temporada de acuerdo con las estaciones, como la olla caliente con sabor a invierno y primavera, el dragón Yilong y olla de fénix, etc. En verano recomendamos olla de pescado, olla de oro y plata, olla de rábano, etc. La tienda Nanchang lanzó fideos Hainan en función de la demanda del mercado, y los nuevos productos de la tienda Yilong incluyen frijoles blancos, olla de espinacas, etc. Los nuevos productos de la tienda Nansha incluyen patas de cordero y olla de rábano blanco, patas de ganso con salsa de abulón, alitas de ganso, etc., todos los cuales han logrado buenos resultados y el reconocimiento de los clientes también ha provocado un aumento en las ventas. Además, la calidad del producto está bien controlada y las quejas sobre el producto han disminuido significativamente.
Adecuación de la estructura del producto. Resulta que tenemos bastante variedad de productos. Muchos productos tienen procesos complicados y un bajo volumen de ventas, como la carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado, las lonchas de cerdo hervidas, etc. Productos con bajo beneficio bruto y pequeño volumen de ventas, como pato asado y ganso. Después de comparar y seleccionar, los productos se simplificaron, dejando solo más de 30 productos principales, y las verduras también cambiaron según las estaciones. Esto ahorra muchos problemas de almacenamiento. Al mismo tiempo, debido al almacenamiento cuantitativo por adelantado antes de las comidas, la producción está más estandarizada y se mejora el tiempo de producción.
Comprender el beneficio bruto del producto. La tienda Yilong hace un buen trabajo en este sentido. La facturación y el beneficio bruto en cada mes del año han alcanzado los estándares marcados por la empresa, y la selección, almacenamiento y cuantificación de las materias primas se ha realizado bien. La tienda Nansha tiene un aumento de 1,76 puntos en comparación con el año pasado, lo que es un aumento relativamente grande. La tienda de Nanchang también puede lograr un control óptimo. Los chefs suelen visitar el mercado para comprender los precios de las materias primas y brindar comentarios oportunos a los proveedores.
De junio a octubre de 5438, cuando graves inundaciones provocaron un aumento de los precios de las hortalizas, se prestó más atención a la selección, almacenamiento y utilización de materias primas, así como al uso de hortalizas al por mayor, y se hicieron esfuerzos concertados para superar las dificultades. Aunque los precios han ido subiendo este año, en tales circunstancias, las tiendas también han tomado las medidas correspondientes para fortalecer su propia gestión. Poner fin al uso anormal de materias primas y encontrar formas de controlarlo. Por otro lado, sin perjudicar a la empresa ni a los clientes, ajustamos los precios de algunos productos mediante investigación y los clientes no están insatisfechos con nuestras acciones.
Además, desde el 165438 de junio hasta octubre de este año, también hemos formulado órdenes de compra diarias de materia prima y tablas de inventario, de modo que las compras y ventas diarias de productos puedan reflejarse fielmente en las tablas. El inventario y la clarificación del uso diario de las materias primas pueden ayudar a eliminar el desperdicio de productos y los retrasos, haciendo que nuestra ganancia bruta sea tan precisa como el cielo.
También hemos establecido sistemas de evaluación de productos y suministro de emergencia. Para minimizar la situación de variedades estimadas y pedidos incorrectos, vender productos que requieren mucho tiempo de manera oportuna y coordinar varios departamentos para garantizar el suministro de productos, los chefs deben verificar las estimaciones de suministro de productos por la mañana, al mediodía y por la noche todos los días. día, y estimar variedades y necesidades urgentes del mercado. Establecer registros de cuentas especiales para los productos y entregarlos al encargado de piso para su distribución al personal de servicio. De esta forma, el personal de servicio también puede participar con un propósito claro, mejorar la eficiencia del trabajo y reducir el desperdicio de materias primas.
2. Prestar atención a la higiene y seguridad de los alimentos, y hacer un buen trabajo en seguridad y prevención de incendios. Después de que a principios de año se expusieran una serie de problemas de higiene alimentaria como el "aceite de canalón", tomamos medidas inmediatas para mostrar el aceite y la salsa que utilizamos frente a los clientes para que puedan comer sin preocupaciones, y los resultados fueron bien. Después de que se produjo un incendio en la tienda de Nanchang mientras cocinaba aceite frito y arroz sin cerrar el gas, le dimos gran importancia y asumimos la responsabilidad como una advertencia. Y fortalecer las inspecciones de incendios, agregar bocas de incendio en las cocinas y enfatizar constantemente las cuestiones de seguridad en las reuniones. Elimine los riesgos de seguridad rápidamente.
3. Adecuación de instalaciones y equipamientos de cocina. Este aspecto ha cambiado mucho en la tienda de Nanchang. Se construyó un nuevo congelador en el segundo piso, lo que jugó un papel importante. Debido a que en Nanchang hay muchos productos chinos de cocina y té de la mañana, es difícil almacenar materias primas y el refrigerador está bajo gran presión. En términos de precio, ahora tenemos cuatro tiendas y muchos productos requieren compra y distribución centralizadas, lo que supone una gran prueba para el almacenamiento y conservación de nuestras materias primas. Estos problemas se resolvieron bien después de que se construyó el congelador. Además, se introdujo un nuevo lavavajillas y la sala de lavado de platos, la vajilla y el calentador de agua se trasladaron al exterior. El área original de lavado de platos se transformó en una mesa de agua, el estante de alimentos se trasladó a la cocina y se cambiaron algunos procesos de trabajo para mejorar la eficiencia del trabajo. Se instaló una gran estufa de barro en la cocina, lo que resolvió el problema de calentar los platos de barro teppanyaki durante la temporada alta de comidas. La cocina china y el vaporizador para el té de la mañana también se han ajustado para ahorrar energía y aumentar la eficiencia, aprovechando todo al máximo. También cambiamos algunas vajillas para la cocina china y el té de la mañana para que nuestros productos sean más perfectos.
4. Formación de equipos. Durante el año, nuestro personal de cocina se mantuvo relativamente estable y la rotación de personal fue baja. La proporción de estudiantes universitarios y de secundaria técnica que trabajan en la cocina ha aumentado gradualmente y se ha introducido un grupo de chefs con mejores habilidades técnicas. Se ha mejorado la calidad general del personal de cocina, lo que también demuestra que nuestros empleados reconocen la empresa y creen que trabajar en este ambiente puede reflejar mejor su propio valor. Al mismo tiempo, bajo la guía de la filosofía empresarial de "superación personal continua y responsabilidad" y los "tres programas principales y cinco principios" propuestos por el Gerente General Li, nos enfocamos en fortalecer la educación y orientación ideológica de calidad de los empleados. Capacite y organice periódicamente a los empleados para que participen en los numerosos cursos de capacitación de la empresa para mejorar las capacidades de aprendizaje. En abril se organizó a varios chefs para dar conferencias especiales sobre platos, materias primas y gestión de Wuchang, que también obtuvieron buenos resultados. También hemos formulado y mejorado una serie de normas y reglamentos que premian la diligencia y castigan la pereza. Implementar evaluaciones de desempeño. Al igual que nuestra tienda Yilong, hay premios y collares de oro todos los meses durante todo el año. Los ingresos de los hermanos han aumentado y su entusiasmo por el trabajo también ha mejorado considerablemente.
Además, a menudo llevo a mis maestros afuera para tener intercambios técnicos con sus compañeros. A principios de año, se organizó a cuatro chefs para participar en el Concurso de Comida de Hainan. También mostraron su talento y ganaron oro y plata uno tras otro. Ha mejorado la calidad de nuestro equipo de liderazgo y ha aumentado la visibilidad de nosotros mismos y de la empresa. Además, Wu Zhongdong y Fang Lin de la tienda Nanchang participaron en el concurso de platos innovadores del departamento de comida rápida y también lograron excelentes resultados.
Además, en la cocina se insiste en celebrar reuniones previas al turno para poder resolver cara a cara muchos de los problemas prácticos que surgen en el trabajo. El espíritu de la empresa y las disposiciones laborales del liderazgo se pueden comunicar de manera oportuna. Este enfoque es de gran beneficio para la construcción de nuestro armonioso equipo de cocina y requiere perseverancia a largo plazo.
Una persona tiene múltiples puestos, lo que cultiva expertos técnicos en diversos campos. A medida que el número de empleados de cocina disminuye en lugar de aumentar y la rotación de personal continúa aumentando, al organizar la enseñanza, la ayuda y la orientación de los maestros y jóvenes, todos los empleados tienen la capacidad de operar en múltiples puestos y pueden seguir el horario en cualquier momento. tiempo, para que el trabajo pueda desarrollarse sin problemas.
5. Seguimiento y consolidación de los cinco métodos. Desde la implementación de los métodos de gestión avanzados "Cinco Constantes" en la cocina durante más de un año, la apariencia general de la cocina ha mejorado enormemente. La cocina que solía estar sucia, desordenada y desordenada se ha vuelto limpia y estandarizada. Después de la implementación de este método, no solo cambió el entorno de trabajo y mejoró la eficiencia del trabajo, sino que también trajo más beneficios prácticos. Por ejemplo, la estandarización de productos aumenta la ganancia bruta, la estandarización de bienes reduce el desperdicio, las operaciones personales estandarizadas ayudan a los empleados a desarrollar buenos hábitos, utilizar diversos equipos correctamente y reducir el consumo de agua, electricidad, gas y otros materiales.
6. Después de más de medio año de intensos preparativos, en septiembre de este año nació nuestro cuarto hijo "en casa" en el Polo Este. Rompe el modelo de negocio de nuestro restaurante de té y se basa en el mercado de catering de Haikou con nuevos conceptos y nuevas ideas. Ha logrado buenos resultados en los últimos meses y es muy popular entre los consumidores. Esto demuestra que nuestro pensamiento es correcto y nuestra comprensión de las tendencias actuales del mercado de la restauración es correcta. Pero debido a que es un nuevo intento, después de todo, nos falta cierta experiencia, por lo que inevitablemente surgirán algunos problemas durante el proceso de operación y gestión. Continuaremos resumiendo y acumulando experiencias y lecciones en trabajos futuros. Debemos tener un alto punto de partida y altos estándares para exigir estrictamente nuestro trabajo, y esforzarnos para que nuestro hogar alcance mejores resultados en el nuevo año.
En tercer lugar, nuestras deficiencias
1. Conocimiento insuficiente del producto.
2. No suficientemente sensible al mercado.
3. Los siguientes empleados tienen una conciencia ideológica y una capacidad de ejecución débiles y necesitan recibir más orientación.
Cuatro. Plan de trabajo 20xx
1. Centrarse en nuevas tiendas, estandarizar estrictamente los productos y garantizar la calidad. Prestar atención a encontrar buenas materias primas para complementar nuestros productos.
2. Es necesario reforzar las 5S en la cocina, y las otras tres tiendas también deben consolidarse y respetarse durante mucho tiempo.
3. Haga un buen trabajo en la promoción y actualización de productos durante las vacaciones.
4. Haga un buen uso de la lista de inventario para aumentar constantemente el beneficio bruto de Nansha y Yilong y, al mismo tiempo, esfuércese por aumentar el beneficio bruto de Nanchang en un punto.
5. Reforzar la formación de los empleados y organizar más jornadas y cursos especiales. Dejemos que la calidad general mejore aún más.
6. Trabajar más en la estandarización de productos.
20xx es un año ajetreado y gratificante. Mirando retrospectivamente el trabajo del año pasado, conozco mi sentido de misión y todavía hay mucho trabajo por hacer. Después de cinco años de construcción de infraestructura, nuestra empresa tiene una base sólida y ahora se encuentra en un período de rápido desarrollo. Todos deben estar completamente preparados y mantenerse al día con el ritmo de la empresa. En el próximo año 2011, haré todo lo posible para avanzar y retroceder en la empresa.
Lo anterior es un resumen de mi trabajo en 20xx. Por favor corríjame si hay algún problema.
Ejemplo de autoevaluación del chef: El tiempo vuela, el sol y la luna pasan volando y 20xx llega a su fin. Junto con la celebración de la Navidad y el ambiente del día de Año Nuevo, la campana del 20xx está a punto de sonar. En primer lugar, ¡les deseo a todos un feliz año nuevo y mucha suerte en su trabajo! Mirando hacia atrás en 20xx, con el cuidado y la orientación de mis líderes y el apoyo de mis colegas, como chef y jefe de cocina, siempre insistí en dar ejemplo, establecer altos estándares y requisitos estrictos, unir y liderar al personal del comedor, insistiendo en centrarse en la situación general y obedecer los arreglos organizativos Utilice sus propias acciones prácticas para hacer un buen trabajo en la gestión del comedor, garantizar un trabajo normal y brindar a los líderes y al personal platos exquisitos y deliciosos y servicios de alta calidad. Aumentamos el color y la variedad de las comidas y proporcionamos una combinación razonable de alimentos básicos y no básicos para reducir pérdidas y ahorrar costos. El concepto de servicio cálido es servir a Dia y Zijin de todo corazón. En 20xx, el comedor * * * recibió 121 comidas externas, lo que representó 1.077 veces, y fue bien recibido por líderes e invitados. El trabajo específico del año pasado se resume en:
1. Trabajo:
Ahora soy supervisor y chef del comedor. Bajo la guía del líder, hice una lluvia de ideas y formulé un plan de trabajo más razonable. En primer lugar, mientras ahorra dinero, coma bien sin desperdiciar comida y mejore técnicamente continuamente sus habilidades culinarias. En la práctica, sigo explorando para que tanto los líderes como los empleados puedan comer comidas dulces y deliciosas.
En segundo lugar, la dirección:
En primer lugar, los empleados de la cocina deben recibir formación y orientación periódica para evitar errores importantes en las operaciones, como quemaduras y escaldaduras.
Fortalecer la educación de calidad basada en la situación real de los empleados, brindar capacitación culinaria específica a los operadores y, a menudo, alentarlos a considerar el trabajo como su propia carrera. A través del trabajo duro, hemos mejorado la calidad general de nuestros empleados; prestamos atención a la apariencia, cumplimos con las reglas y regulaciones de la cocina, la disciplina laboral y no faltamos al trabajo, no llegamos tarde y no salimos temprano; , hemos formado un equipo armonioso, de alta calidad, eficiente e innovador.
En tercer lugar, la calidad:
La calidad de los platos es la base para que el comedor sea fresco y asequible. Como chef, controlo estrictamente la calidad para asegurar que los ingredientes sean frescos, no perecederos y no perecederos. También debemos asegurarnos de que las comidas de los empleados sean higiénicas y deliciosas, prevenir la intoxicación alimentaria y rechazar los alimentos mohosos y caducados. En segundo lugar, aumentar la variedad de comidas y garantizar una combinación razonable de alimentos básicos y no básicos.
Cuarto, salud:
Implementar estrictamente la "Ley de Higiene y Seguridad de los Alimentos", hacer un buen trabajo en higiene y seguridad de los alimentos y controlar todos los aspectos del procesamiento de alimentos. Según normativa, cada empleado debe ser responsable de su propia área sanitaria y desinfectar el quirófano cada dos días.
Espero que los líderes y colegas lo revisen de vez en cuando y presenten valiosas sugerencias de corrección. En segundo lugar, se estipula que las materias primas alimentarias deben clasificarse y manipularse por separado, y los utensilios de cocina también deben almacenarse en lugares fijos, además de la temperatura y humedad de los almacenes, armarios de conservación, congeladores y otros lugares donde se encuentren las materias primas; almacenados también se miden periódicamente. Utilizamos todas las fuerzas disponibles para garantizar la higiene y seguridad de los alimentos y evitar que los alimentos se echen a perder y provoquen desperdicios innecesarios.
Verbo (abreviatura de verbo) coste:
Aunque garantizar el no gasto excesivo, el desperdicio y la calidad de los platos, reducir el consumo y ahorrar costes siempre ha sido uno de nuestros objetivos importantes. Como chef, también he resumido algunas formas nuevas de reducir costes en mi trabajo diario. Por ejemplo, podemos realizar un seguimiento de la situación del inventario en todo momento, implementar decididamente el principio de "primero en entrar, primero en salir" y poner en uso las materias primas que han estado en stock durante mucho tiempo lo antes posible; platos gratis para reducir costos.
En resumen, durante este año, gracias a los esfuerzos concertados del equipo, hemos logrado resultados notables en la gestión de cocinas en términos de innovación alimentaria, calidad de los alimentos, control de costos y mejora de la calidad de los empleados; resultados bastante altos. Por supuesto, todavía tenemos deficiencias. Se pide a los líderes y colegas que supervisen y hagan correcciones. También encuentro mi trabajo desafiante e innovador.
Después de más de un año de arduo trabajo, sobre la base del trabajo original, tengo requisitos estrictos para mí y para el asistente de cocina, descubro las deficiencias en trabajos futuros y mantengo buenas tradiciones. En el futuro, definitivamente guiaré a nuestro equipo para que continúe trabajando duro, acepte desafíos, sea valiente en la innovación y prepare platos más exquisitos y deliciosos.
Continuaremos fortaleciendo la gestión, el monitoreo de calidad e higiene y el control de costos sobre la base de 20xx, mientras mejoramos las ideas de trabajo, investigamos nuevos platos y aceleramos la innovación de platos. En definitiva, en el futuro laboral seguiré esforzándome, enriqueciendo mi energía, mejorando mi calidad, conocimientos nutricionales y habilidades culinarias para adaptarme al desarrollo de los tiempos y de la empresa, y crecer junto con la empresa. Creo que nuestro equipo podrá avanzar hacia 20xx con éxito y alegría.
Creo que bajo el liderazgo del Gerente General Zhang y el Gerente General, a través de los esfuerzos incansables de todos los empleados de la empresa, y en línea con la cultura corporativa, el espíritu corporativo, el propósito corporativo y los objetivos corporativos, Zijin Mining Definitivamente se desarrollará cada vez más.
Fan Wensan: Comencé a trabajar oficialmente en el Hotel Baoyue del 16 de junio al 438 + XX de octubre. Fue el período más intenso de preparación del hotel. Todo en la cocina del departamento de catering está en blanco, como cómo comprar equipos, cómo recolectar suficientes materias primas, cómo inspeccionar, la promoción del mercado y el posicionamiento de los productos, las reglas y regulaciones, y la formulación de diversas facturas diarias. En respuesta a los problemas anteriores, hice un plan preliminar basado en experiencias pasadas. Por un lado, busco información, me involucro en la primera línea del mercado, domino la información de primera mano y formulo planes de compras, por otro lado, en base a la situación real del mercado circundante, determino inicialmente el mercado; posicionamiento de los platos y formulación de recetas. Esfuércese por lograr un posicionamiento preciso para sentar las bases para la siguiente operación.
Con el cuidado y atención de los líderes, el Hotel Baoyue inició su operación de prueba. Mientras trabaja duro para completar las tareas asignadas por los superiores, la cocina del departamento de catering mejora constantemente los platos de acuerdo con los requisitos de los invitados para que los platos sean más adecuados para el mercado.
Desde la operación de prueba, los objetos de recepción han sido reuniones grupales, banquetes de bodas, recepciones de banquetes de varios tamaños e invitados ocasionales (concentrados principalmente en 65438+ a finales de febrero). Los ingresos alcanzaron 6,5438+9 millones de yuanes.
Durante la operación de prueba, también hubo algunos problemas en el trabajo del departamento de cocina, tales como: la colocación de los platos no era precisa y el diseño de los platos no se determinó de acuerdo con los requisitos de los invitados. Con varios problemas y la determinación de trabajar duro para cambiar, iniciamos el nuevo año mejorando la imagen de nuestro producto. El plan de trabajo del XX año ahora se presenta de la siguiente manera:
En primer lugar, en términos de posicionamiento de los platos, los platos deben desarrollarse y planificarse de acuerdo con el plan estratégico general del hotel y en función de las condiciones operativas de Los platos del restaurante y las encuestas de mercado a los clientes. Mejorar y potenciar continuamente la imagen del producto. De acuerdo con las necesidades de los tres principales grupos de consumidores (reuniones grupales, invitados individuales, banquetes y consumo en hoteles), continuaremos enriqueciendo nuestros productos y formando gradualmente un lote de productos específicos y estilizados. Deje que el producto establezca su propia marca en el desarrollo y cambio.
En segundo lugar, en la gestión de cocinas, es necesario integrar sistemáticamente la competitividad central, mejorar el nivel de gestión con estandarización, mejorar la competitividad del mercado con medios de información modernos y guiar la gestión de cocinas con la eficiencia como objetivo.
En tercer lugar, en términos de personal, es necesario realizar una evaluación de habilidades profesionales, la supervivencia del más apto y adoptar el método de "invitar a entrar y salir" y capacitación periódica para mejorar las habilidades profesionales y profesionales. calidad del personal. Con la premisa de combinar la realidad, mejoraremos aún más las diversas reglas y regulaciones de la cocina.
En cuarto lugar, en la producción de platos, se adopta un sistema de control de cuatro niveles y un sistema de control negativo, es decir, el chef de guarnición, el cocinero de la estufa, el camarero y el camarero tienen derecho a devolver el Productos si hay algún problema. De lo contrario, todos deben asumir las responsabilidades correspondientes.
5. Durante la aceptación y el uso de materias primas, debemos controlar estrictamente la calidad de las materias primas, mejorar la tasa de utilización de las materias primas y esforzarnos por brindar los mayores beneficios a los clientes.
6. En materia de higiene y seguridad alimentaria y seguridad contra incendios
Aplicar estrictamente la Ley de Higiene Alimentaria. Mantener una buena higiene y seguridad en la cocina.