Cómo hacer estofado de cordero con sopa clara de Sichuan

Primero corte el cordero en trozos del tamaño de un mahjong, enjuáguelo con agua corriente para eliminar el olor, la espuma de sangre y las impurezas, luego lávelos y corte en trozos la cebolla, el jengibre, el ajo, la pimienta, el anís estrellado y otros condimentos. El jengibre en trozos y luego lavar los condimentos. Ponlo en la olla. Agregue 5-6 veces la cantidad de agua fría limpia y caliente a fuego alto. Después de que el agua hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente dos horas. Añade la cantidad adecuada de sal al gusto. No agregue ningún condimento, ya que afectará la delicia de la sopa de cordero. Lonchas de cordero, fideos, rábano blanco, tofu, etc. ? Espolvorea con cebolla verde picada, cilantro picado, etc. Agrega sabor a tu sopa. No desperdicies el fondo de la olla después de comer estofado caliente. Se puede utilizar para cocinar fideos. El fondo de la olla casera es limpio, higiénico, delicioso y nutritivo.

Sichuan, conocida como "Chuan" o "Shu", es la capital provincial de Chengdu, situada en el interior suroeste de Chengdu. Ha sido conocida como la "Tierra de la Abundancia" desde la antigüedad. Es la puerta de entrada al oeste de China y la ciudad natal de los pandas gigantes. Sichuan limita con las provincias y ciudades de Chongqing, Guizhou, Yunnan, Tíbet, Qinghai, Gansu y Shaanxi. La parte oriental de Sichuan está delimitada por los barrancos paralelos del este de Sichuan y las colinas del centro de Sichuan, la llanura de Chengdu está en el medio y la meseta occidental de Sichuan está en el oeste.

Sichuan es una importante provincia económica, industrial, agrícola, militar, turística y cultural de China. En 1993, Chengdu, la capital provincial, fue designada por el Consejo de Estado como centro científico, tecnológico, comercial y financiero, así como centro de transporte y comunicaciones en el suroeste de China. El Aeropuerto Internacional Chengdu Shuangliu es el cuarto aeropuerto más grande de China.